00:02Merhabalar kıymetli izleyicilerim ve takipçilerim Bin Nur'un mutfağı kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz
00:08Bugün sadece 4 malzeme ile muhteşem bir tatlı hazırladım bunun tarifini paylaşıyor olacağım
00:17Bu tatlının içerisinde un yok nişasta yok ya da jilatin yok
00:24Tarifimi başlamadan önce kimin nereden izlediğini bana yorumlardan yazarsanız değerli takipçilerimin nereden izlediğini öğrenmiş olurum
00:34Bu tatlının lezzetine ve dokusuna bayılacaksınız
00:40Tatlı tarifimi yapıp deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun
00:47Sizleri daha fazla bekletmeden bu lezzetli tatlının tarifine geçiyorum herkese iyi seyirler
00:58Tencerenin içerisine 1 litre sütü koyarak kaynatıyorum
01:03Sütümüz kenarda kaynarken bizde tatlı için kullanacağımız şekeri karameli zahale getireceğiz
01:13Bunun için genişçe bir tava alıyorum
01:16Bir su bardağından 2 parmak eksik toz şekerini ekliyorum
01:20Tarifimde kullanmış olduğum su bardağı ölçüsü 250 ml
01:25Şekeri hiç karıştırmıyoruz
01:28Şöyle bir tavanın taban kısmına yayıyorum
01:31Ocağımızın altını da orta ateşe getiriyoruz
01:36Şekerinizi karamelize ederken kesinlikle ocağınızın altını yüksek ateşe getirmeyin
01:41Aksi halde şekeriniz yanar tatlınız da acılık bırakır
01:46O yüzden çok yavaş hareketlerle karıştırıyorum
01:50Orta ateşte de şekeri karamelize ediyorum
01:53Fark ettiyseniz bu aşamaya kadar kesinlikle karıştırma işlemi yapmadım
01:58Şekerimizi çok güzel bir şekilde karamelize hale getirdik
02:03Sütümüzü tekrar orta ateşte olan ocağımıza getiriyoruz
02:07Yapmış olduğumuz karamelize şekerimizi de içerisine yavaş yavaş aktarıyoruz
02:12Hızlı hızlı karıştırıyoruz
02:15Bu arada tarifimi buraya kadar izleyip beğendiyseniz
02:20Ve hala kanalıma abone değilseniz
02:22Abone olarak beğeni ve yorumlarınızla beni desteklerseniz çok sevinirim
02:27Beğeni ve o güzel yorumlarınız benim için gerçekten çok kıymetli
02:32Şekeri de içerisine koyduktan sonra ocağımız yarım ateşte tamamen eriyinceye kadar karıştırarak pişiriyoruz
02:41Sütün içerisine koymuş olduğumuz karamelize şekerimiz güzelce eridi
02:502 dakika boyunca da en kısık ateşte sütümüzü kaynatıyoruz
02:55Arada bir de mutlaka karıştırıyoruz
02:59Sütümüz kıvamını aldıktan sonra ocağımızdan indiriyoruz
03:064 adet yumurtayı çırpma kabının içerisine koyuyorum
03:101 paket vanilyayı da ekliyorum
03:16Mikser yardımıyla yumurtalar tamamen köpürünceye kadar kıvam alıncaya kadar güzelce karıştırıyoruz
03:25Yumurtalarımızı yeterince çırptık
03:27Sütümüz hala çok sıcak
03:30Yumurtanın içerisine sütümüzü ekleyeceğiz
03:33Bu aşamada yumurtanın içerisine sütü koyarken yavaş yavaş koyuyoruz
03:39Hızlı hızlı karıştırıyoruz
03:41Yumurtaların pişmesini engellemiş oluyoruz
03:44Yumurta ve süt ılık kıvam aldıktan sonra daha geniş kabın içerisine boşaltıyorum
03:50Kalan sütü de aynı şekilde bunun içerisine hızlı hızlı karıştırarak yavaş yavaş dökeceğim
03:59Tarifimdeki tüm püf noktaları detaylı bir şekilde sizlere anlatmaya çalışıyorum
04:04Ancak yine de aklınıza takılan bir kısım olursa bana yorumlardan yazabilirsiniz
04:09Oradan da elimden geldiğince sizlere dönmeye çalışıyorum
04:13Yumurtalarımız iyice ılık hale geldikten sonra kalan sütünün hepsini içerisine ekliyorum
04:25Bütün malzemeleri güzelce karıştırıyorum
04:28Daha sonra başka bir kabın içerisine süzgeç yardımıyla boşaltıyorum
04:34Bu süzgeç sayesinde tamamen tatlımızın içerisindeki pütürlükten kurtulmuş olacağız
04:41Köpükler süzgeçin üzerinde kaldı
04:45Sıpatula yardımıyla çok hafif hareketlerle elimle bastırıyorum
04:50Daha sonra süzgeçi kasenin içerisinden alıyorum
04:54Tatlıyı tekrar pişirme işlemi yapacağız
04:57Bunun için sıcağı dayanıklı kaselerin içerisine tatlıdan boşaltıyorum
05:04Bu kıvam çok akışkan ve çok sulu
05:08Fakat oldukça kıvamlı ve çok güzel tatlı elde edeceğiz
05:12Kaselerin üzerinde bir parmak kalıncaya kadar tatlının hepsini kaselere boşaltıyorum
05:29Serafireç ile bütün kaselerin üzerine kapatıyorum
05:38Daha sonra keserek parça parça hale getireceğim ve tamamen hava almayacak şekilde kaselerin üzerine kapatacağım
05:45Bu sayede pişirme aşamasında kesinlikle kaselerin içerisine su girmeyecek
05:53Bu arada tarifimi buraya kadar izleyip beğendiyseniz
05:57Sosyal medya hesaplarınızdan arkadaşlarınızla paylaşarak bana destek olursanız çok sevinirim
06:03Ayrıca Binur'un mutfağı kanalımda birbirinden güzel diğer tariflerim var
06:08Onlara da göz atmayı sakın unutmayın
06:13Serafireç'i kestikten sonra sıkıca ağız kısmını kapatıyorum
06:28Tatlılarımızı pişireceğimiz genişçe bir tava ya da tencere alıyoruz
06:39Kaselerin yarısına girinceye kadar kaynar suyla dolduruyorum
06:43Burası çok önemli
06:45Tatlılarımız ılık içerisine koymuş olduğumuz suyun kaynar olması gerekiyor
06:50Bu aşamada tatlıların içerisine su girmemesine özen gösterin
06:55Ocağımızın altını yüksek ateşe getirdik
07:00Tencerenin kapağını kapatıyorum yüksek ateşte kaynayıncaya kadar bu şekilde bekletiyoruz
07:05Kaynadıktan sonra ocağımızın altını orta ateşe getiriyoruz
07:10Tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika boyunca bu şekilde kaynatıyoruz
07:1615 dakikanın sonunda artık ocağımızın altını söndürüyoruz
07:24Tatlıları ocaktan alıyorum
07:28Tatlılar hala çok sıcakken tencerenin içerisindeki sudan alacağım
07:36Tatlıları dolaba koyacağım
07:38Tabağa alıyorum
07:39Etrafını güzelce kuruladıktan sonra üzerine koyuyorum
07:43Tatlılar hala çok akışkan
07:47Bu şekilde ilk sıcağının geçmesini bekleyeceğiz
08:01İlk sıcağı geçtikten sonra üzerine koymuş olduğum sera freçleri çıkartıyorum
08:07Daha sonra buzdolabımıza kaldırıyoruz
08:174-5 saat boyunca buzdolabında bu şekilde bekletiyoruz
08:23İsterseniz bu tatlıları ertesi günde servis edebilirsiniz
08:27Tamamen soğuduğundan emin olun
08:305 saatin sonunda tatlılar tamamen soğudu
08:35Bu aşamadan sonra kendiniz damak zevkinize göre istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz
08:41Ben üzerine biraz parça fındık koyuyorum
08:48Sadece 4 malzeme ile gerçekten muhteşem bir tatlı elde ettik
08:56Sizlere bir de bu leziz tatlının iç dokusunu göstermek istiyorum
09:01Kıvamı oldukça güzel ve çok hafif
09:06Tarifim tam ölçülü ve garantilidir
09:10Çaylarınızda günlerinizde canınız ne zaman tatlı isterse o zaman hemen çabucak yapıp afiyetle tüketebilirsiniz
09:19Sadece 4 malzeme kullandım
09:21Bunların da ölçüleri ile birlikte açıklama kısmında paylaşıyor olacağım
09:25İsterseniz oradan da bakıp faydalanabilirsiniz
09:29Bu leziz ve tadına doyamayacağınız tatlıyı yapıp deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun
09:36Bir tarifimizin daha sonuna geldik
09:39Videomu izlediğiniz için teşekkür ederim
09:42Bana destek olmak için tarifimi beğendiyseniz beğenmeyi
09:46Abone değilseniz abone olmayı
09:49Yeni tariflerimi izlemek için bildirim zilini açmayı
09:52Tariflerimi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın
09:56Her şeyin gönlünüzce olması dileğiyle
09:59Hoşçakalın
10:01Afiyetle kalın
10:02Allah'a emanet olun
Yorumlar