00:00izleyen herkese selamlar bugün katmer tadında bambaşka bir börek tarifimiz var böyle gözleme
00:08ve börek arası mükemmel bir lezzet size bildiğiniz bütün tarifleri unutturacak
00:14yapılışıyla lezzetiyle kesinlikle çok beğeneceksiniz Hadi tarifimize geçelim
00:20hamuru için iki buçuk su bardağı ılık suyu yoğurma kabımın içine alıyorum
00:31içine bir tatlı kaşığı toz şeker bir buçuk tatlı kaşığı tuz ilave edelim
00:38çeyrek paket yaş maya koyuyorum ya da yarım paket kurumaya da kullanabilirsiniz mayanın
00:44erimesi için önce biraz karıştıralım ve un ilavesi yapalım hamurumuzu orta sertlikte
00:52bir hamur olacak şekilde yoğuralım ben toplamda altı buçuk su bardağı un kullandım un miktarı
01:00değişebilir daha az ya da daha fazla un kullanabilirsiniz
01:03Evet hamurumuz hazır kıvamını görüyorsunuz aşırı sert değil çok da yumuşak değil böyle orta sertlikte
01:14bir hamur üzerine örtelim ve mayalanmaya bırakalım Biz de bu arada iç harcımızı hazırlayalım iki tane
01:21orta boy kuru soğanı yemeklik olarak doğradım bir tavanın içerisine alarak bir çay bardağı sıvı yağ
01:28ekliyorum şöyle yağımın birazını ayırdım daha sonra gerekirse ilave edeceğim soğanlar kavrulurken
01:36dört tane büyük boy haşlanmış patatesi ezerek hazırlayalım
01:42kavrulan soğanların içine yarım yemek kaşığı biber salçası ekliyorum bugün domates salçası koymayacağım
01:49sadece biber salçası ile hazırlıyorum hem rengi çok güzel oluyor hem de domates salçası biraz böreğinizin
01:56iç harcını ağırlaştırıyor şöyle salçanın rengi çıkana kadar kavurduktan sonra ezdiğimiz patateslerin üzerine
02:03dökelim ve içine bir çay kaşığı dolusu karabiber ekliyorum karabiber çok yakışıyor Hatta biraz daha
02:12fazla koyabilirsiniz Eğer mide probleminiz yoksa miktarını arttırabilirsiniz şöyle harcımı güzelce
02:19karıştırıyorum yağı birazcık az gibi geldiği için bardağında kalan sıvı yağ da ekledim toplamda bir çay bardağı
02:29sıvı yağ kullanmış olduk tuzunu da ilave edelim harcımızı karıştıralım ve artık böreğimizin iç harcı hazırdır
02:40hamurumuz da bu sürede yeteri kadar dinlendi yani sadece böreğin iç harcını hazırlayana kadar beklettim
02:49ve şimdi bezelere bölelim oldukça bereketli bir tariftir yani 16 tane börek yapacağız bu tariften çok
02:59doyurucu çok sağlıklı ve çok kolay bir tarif böyle bu böreği yaparken oklava merdane kullanmanıza da hiç gerek
03:06gerek yok birazdan nasıl kolay bir şekilde açıldığında göreceksiniz bu şöyle hamurumu önce ikiye bölüyorum
03:16daha sonra tekrar ikiye bölüyorum ki bezelemesi daha kolay olsun daha eşit bir şekilde bezeler yapabilelim diye
03:26her böldüğüm parçayı da tekrar dörde bölüyorum toplamda 16 tane mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz
03:40yaptığımız bezeleri koymak için de bir tepsinin içini sıvı yağ ile birazcık yağlıyorum ve hamurlarımı
03:48bezeleyerek tepsinin içine alıyorum bezelerimiz çok büyük değil arkadaşlar mandalina büyüklüğünde oluyor
03:57şöyle bütün bezelerimi yaptıktan sonra bir kasenin içine yarım çay bardağı sıvı yağ koyuyorum ve bezeleri
04:07yağ batırarak tepsinin içine tekrar yerleştiriyorum yani tamamen yağ batırmanıza gerek yok hafif bezelerini
04:14üzerine yağlamanız daha yeterli olacaktır bakın kalan yağda hamurlarımı açarken kullanacağım
04:22hamurların üzerinde örtelim ki beklerken kurumasın yine tezgahımı çok az sıvı yağ ile yağlıyorum hamur
04:30üzerinde kayarak daha kolay bir şekilde açılsın diye kasede kalan yağ elimi bir kez batırmam yeterli
04:37oluyor bir kez batırdığınız zaman kolay bir şekilde açılacaktır bezelerinizi dinlendirdiğiniz zaman çok
04:44daha çabuk açılıyor arkadaşlar şöyle bir beş dakika kadar dinlendirebilirsiniz
04:51servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açalım şöyle bir ucundan üstüne
04:59doğru katlıyorum sadece buraya iç harç koyacağım için katlıyorum bir yemek kaşığından birazcık daha
05:08fazla patatesli harçtan yerleştirelim iki ucunu ortada birleştirerek katlayalım
05:22bu şekilde tekrar üçe katlıyorum elimle de üzerine hafiften bastırıyorum biraz daha inceltelim
05:34şöyle böreğimiz hazır hemen ikinci hamurumuzu açmaya geçelim
05:41isterseniz elinizi yağ batırabilirsiniz ya da hiç yağlamadan da açabilirsiniz zaten hamurlarımız yağlı bir
05:52hamur oklava kullanmak yok merdane kullanmak yok hemen hemen herkesin kolaylıkla yapabileceği bir
05:58börek ben iç harcını patates olarak hazırlıyorum sizler peynirli ıspanaklı ya da kıymalı olarak da
06:05yapabilirsiniz yeteri kadar açtığımız hamurun bir ucundan bu şekilde katlayalım özellikle böyle
06:14katlıyoruz ki patatesi koyduğumuz zaman delinmesin yani dökülmesin içinden hem de daha düzgün bir şekilde
06:22böreğimizi yapabilelim yine iki ucunu ortada birleştirerek katlama işlemini yapıyorum
06:32gördüğünüz gibi böreğin yapımı oldukça kolay ve pratik hiç hamur açmasını bilmeyenler dahi
06:39çabucak yapabilir şöyle bütün böreklerimi yapıyorum ve bir tepsinin içine alıyorum
06:46hamurlarımız yağlı olduğu için birbirine yapışmayacağını düşündüm ve üst üste koydum
06:51sizler aralarına yağlı kağıt koyarak da tepsiye yerleştirebilirsiniz yapışmaz bir tavayı ocağa
06:58koydum iyice ısındıktan sonra hamurlarımı tavanın içine yerleştiriyorum
07:05ocağımın altı orta ateşte ve ocağın en büyük gözünde pişiriyorum
07:12çok harlı ateşte pişirmeyelim orta ateşte pişirelim ki içi de aradaki katları da güzelce pişsin
07:23bu böreklerin altı hafif kızardığı zaman ters çevirelim diğer tarafını da çevirerek
07:30kızartalım bu aşamada isterseniz bir fırça ile üzerine yağ sürebilirsiniz yağ
07:36sürdüğünüz zaman daha çabuk daha güzel kızarır
07:42ben bir kısmını yağlayarak pişirdim bir kısmını da yağsız olarak pişirdim
07:50bu böreklerimiz harika bir şekilde kızardı pişirdim gözlemeleri yani böreklerimi bu şekilde bir ızgara
07:58telinin üzerine çıkartıyorum ki böyle çok ıslak ıslak olmasın böyle dışı çıtır içi yumuşak olsun
08:06bu kalan börekleri de yine aynı şekilde pişirerek hazırlayalım her tavanın içine dört tane kadar
08:14sıvıyor daha küçük tavalarda pişireceksiniz ikişerli olarak da pişirebilirsiniz
08:21bu böreği isterseniz çay saatini hazırlayın isterseniz pazar kahvaltılarını yapın ya da
08:28çocuklarınızın okul beslenmeleri içinde koyabilirsiniz şöyle bütün böreklerimi pişirerek hazırladım dört
08:354 tanesi daha pişiyor Ben şu an 12 tanesini pişirdim hem bereketli hem ekonomik hem de lezzetli
08:41bir börek gönü rahatla deneyebilirsiniz bu arada beni nerelerden takip ettiğinizi yazarsanız çok
08:49sevinirim şöyle bölerek sizlere böreğimizin iç dokusunda gösteriyorum Evet bir videomuzun daha
08:56daha sonuna geldik kanalıma abone olmayı beğenmeyi yorum yapmayı unutmayın deneyecek olanlara kolay gelsin
Yorumlar