00:22abone olmayı, beğeni yapmayı ve bu videoyu sonuna kadar izlemenize önemli rica ederek
00:28sizleri daha fazla bekletmeden hemen tarifime geçiyorum
00:32kalsinin içerisine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı silme maya ilave ettim
00:38güzelce karıştırıp unu ekliyorum
00:41toplamda 5 su bardağı un kullandım
00:43unu yavaş yavaş ilave ediyorum
00:45bu sırada üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave ettim
00:48unu kontrol ile ekleyelim
00:50eksik veya fazla un eklemesi yapabiliriz
00:52kalitesine göre, markasına göre değişkenlik gösterebilir
00:55hamur ağırlaşıncaya kadar spatula ile karıştırıyorum
00:58ardından elimle yoğurmaya devam edeceğim
01:04bu arada kullandığım su bardağı ölçüsü
01:07her evde bulunan standart 200 milimlik su bardağı ölçüsüdür
01:11spatula içerisinden alıyorum
01:12şimdi elimle yoğurmaya başlıyorum
01:14ilerleyen dakikalarda sizlere hamurun yumuşaklığını ve kıvamını da yakından göstermiş olacağım
01:29dakikalardır hamuru yoğurmaya devam ediyorum
01:31yumuşaklığını ve kıvamını sizlerde görüyorsunuz
01:34ve şimdi üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edeceğim ve yoğurmaya devam ediyorum
01:48buraya kadar gelen sevgili takipçilerimden yorumlar kısmına
01:52emoji olabilir, çiçek olabilir
01:54tarifim hakkında farklı fikirlerde, farklı düşüncelerde bulunmak isterseniz
01:58benimle paylaşabilirsiniz
02:00hamuru yoğurma işlemini tamamladım
02:03şimdi masanın üzerine alıyorum
02:056 eşit parçaya böleceğim
02:11ve görmüş olduğunuz gibi yuvarlayarak beze haline getiriyorum
02:15bu sırada bezelerin aynı büyüklükte olmasına özen gösteriyorum
02:20bezeleme işlemini tamamladıktan sonra yağlam işlemine geçeceğiz
02:24100 gram tereyağını erittim
02:26üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ilave ediyorum
02:35sonrasında bezeleri hafif elimle genişleterek yağ bulamaya devam edeceğim
02:40burada da gördüğünüz gibi hafif elimi yağ batırdım
02:44daha kolay açabilmek için
02:46hafif genişlettikten sonra yağ bulamaya devam edeceğim
02:50tüm bezeleri aynı işlemi uyguluyorum
03:06evet yağlam işlemini tamamladıktan sonra ise üzerini poşetle kapatıp
03:1020 dakika boyunca hamuru yağın içerisinde bekletmeye devam edeceğim
03:25evet şöyle üzerini poşetle kapattım
03:28dilerseniz streçle de kapatabilirsiniz
03:30dinlenmesi için bir köşeye kaldırıyorum
03:33hemen iç harcını hazırlayacağım
03:35ben çökelek peyniri ve maydanoz kullandım
03:37sizler burada dilediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz
03:41sade peynirlisi patateslisi veya kıymalısı
03:45hepsi birbirinden lezzetli olacak
03:47mutlaka denemelisiniz
03:48lezzet garantisi veriyorum
03:50gönül rahatlığıyla tarifimi yapabilirsiniz
03:52umarım tarifimi denedikten sonra sizler de çok beğenirsiniz
03:56tarifimi deneyen arkadaşlarım
03:58sonucu benimle paylaşırsanız çok sevinirim
04:01iç harcını hazırlayıp bir köşeye kaldırdıktan sonra
04:0620 dakika boyunca yağın içerisinde bekleyen bezeleri açmaya başlayacağım
04:10yağlı hamur olduğu için oklava veya merdane kullanmayacağım
04:15şöyle hafif yağdan tahtanın üzerine serptim
04:18ardından bezeleri elimle genişleterek büyütmeye devam edeceğim
04:24o kadar çok kolay ki hamur zaten sakız kıvamında
04:28yeteri kadar yağın içerisinde beklediği için
04:30dakikalar içerisinde tüm hamuru açmış olacağız
04:33önce elimle ileri geri yaparak hamuru genişlettim
04:38ardından havalandırarak açmaya devam edeceğim
04:46çok lezzetli ve çok pratik bir tarif
04:49bolca yapıp buzluğunuzda muhafaza edin
04:52misafiriniz geldiğinde 5 şayına kahvaltı sofrasına çıkarıp ısıtıp tüketin
04:57tadında ve dokusunda asla değişiklilik olmayacak
05:00yıllardır yapıyorum
05:01bana güvenerek tarifimi rahatlıkla yapabilirsiniz
05:04açıklamalar kısmına malzemelerimi tam not olarak ekleyeceğim
05:08oradan da ulaşabilirsiniz
05:14burada açarken hamur yırtılabilir parçalanabilir
05:17hiç sorun değil
05:18yırtılmaması ve parçalanmaması için
05:21hamuru havalandırarak açmanızı tavsiye ediyorum
05:35evet sizlerin de gördüğü gibi hamuru incecik yeteri kadar açtık
05:39şimdi iç harcını ekliyorum
05:41iç harcını ise sadece uç kısmını olacak şekilde bolca eklemeye devam edeceğim
05:52şekillendirme işleminde ise oklavadan yardım alıyorum
05:56hamurun baş kısmından başlayarak oklavaya sarıyorum
05:59çekerek sarmaya devam edeceğim
06:01daha incecik içerisi daha tel tel olacak
06:05videoda da gördüğünüz gibi bu işlemi de yapmak oldukça kolay
06:09saniyeler içerisinde şekillendirme işlemini tamamlamış olacağız
06:20hamuru oklavaya sardım
06:22yine uç kısmından başlayarak oklavadan çıkartıyorum
06:30ve şimdi içe doğru sararak
06:33böreğimizin şeklini vermiş oluyoruz
06:35burada dilediğiniz şekli verebilirsiniz
06:37hiç fark etmez
06:38yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisinin içerisine
06:41hazırladığım börekleri yerleştireceğim
06:43aralık bırakmayı lütfen unutmayalım
06:46çünkü böreklerimiz çok güzel kabarmaya devam edecek
06:48hamuru yeteri kadar yağlı olduğu için
06:52yağlı kağıt kullanmanıza da hiç gerek yok
06:54tepsiye yapışmayacak
06:58videomun bu kısmına kadar geldiyseniz eğer
07:01hangi ülkeden veya hangi şehirden izliyorsanız
07:04yorumlar kısmında benimle paylaşabilirsiniz
07:06yine videomu beğendiyseniz eğer sevdiklerinizle
07:10arkadaşlarınızla sosyal medya hesaplarınızdan paylaşarak
07:14bana destek olursanız çok sevinirim
07:20evet ikinci hamuru da hızlıca açtım
07:23görmüş olduğunuz gibi yırtılma veya parçalanma olmadı
07:26esneterek ve havalandırarak açmaya devam ediyorum
07:38evet bir bölümüne bolca iç harcından ekledikten sonra
07:42oklavaya saracağım ve böreğimizin şeklini vermiş olacağız
07:54bu arada oklavanın tam ortasına sarmayalım
07:58uç kısmına saralım ki oklavadan hamuru çıkartırken güçlük çekmeyelim
08:10evet işte şekillendirmiştim de bu kadar kolay
08:13oklavadan hamuru çıkarttıktan sonra
08:16içe doğru büküyorum ve şeklini vermiş oluyoruz
08:19tüm hamurları hazırladım
08:21tepsiye dizdim
08:22şimdi üzerine yumurta sarısı süreceğim
08:27bir adet yumurta sarısının üzerine
08:30bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave ettim güzelce karıştırdım
08:33böreklerin her tarafına yumurta sarısı sürüyorum
08:36yumurta sarısının içerisine dilerseniz
08:38süt veya yoğurt da kullanabilirsiniz
08:40genellikle sıvı yağı kullanıyorum
08:42daha güzel parlak ve daha çok çıtırlık veriyor
08:45sizlere de tavsiye ediyorum
08:48börekleri sade olarak pişireceğim
08:50dilerseniz üzerine işlenmemiş haşhaş çörek otu
08:54veya susamla da süsleyebilirsiniz
08:56börekleri önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında pişireceğim
09:01bu sırada lütfen kontrol olalım
09:04her fırın aynı değildir değişkenlik gösterebilir
09:07böreklerin altı ve üstü kızardıktan sonra
09:10hemen fırından alalım
09:11börekler pişti fırından aldım
09:14ilk sıcağı geçtikten sonra servis için hazırladım
09:17bir de şöyle sizlere iç dokusunu ve çıtırlığını yakından göstermek istedim
09:35ve sizlerin de gördüğü gibi
09:38böreklerimizin dışı çıtır çıtır içerisi yumuşacık kat kat oldu
09:42inanılmaz lezzetli
09:44kesinlikle denemelisiniz
09:46hatta denedikten sonra sürekli yapmak isteyeceğinize çok eminim
09:49teşekkür ederim
09:50yine bir tarifimin daha sonuna geldim
09:52bir sonraki tarifimde görüşmek dileğiyle
09:55beni izlediğiniz için hepinize çok teşekkür ediyorum
09:58şimdiden hazırlayacak olanlara afiyet olsun hoşçakalın
10:03teşekkür ederim
10:03teşekkür ederim
Yorumlar