00:01Food Explorers, syempre, we are always excited to be with people
00:09na talagang malaki yung inambag sa kahit anong industriya na pinapasok nila.
00:13And I am with one and only, Ma'am Susan and Vicky.
00:17Hi!
00:18Tutupusikyap dito sa aming munting farm, dito sa balustre cerca.
00:23So, alam nung, ako mahilig, ewan ko ba kung ano mahilig ako sa halaman,
00:27mahilig sa prutas, mahilig sa gulay.
00:29Mahilig sa nature.
00:30Sa nature, ito, golden shower.
00:33Oh, okay. So, kwan pa lang siya?
00:37Nag-establish pa lang siya, nag-acclimate pa lang ba siya, ma'am?
00:39Panilipat lang ba nito?
00:41Hindi naman, pero malapit na siya mamulaklak.
00:44Gustong gusto ko kasi mulaklak niyan.
00:45Ang gantang, diba?
00:46Ibang variety ng bonggabilla.
00:48Ayaw nga, no? Mas pino yung dahon?
00:50Mas pino yung dahon, mas masinsin.
00:52Ito ang tinatawag na yellow caymito o abu.
00:56Abu.
00:57Ito yung bunga niya siya, paggahinog.
01:00Ah, yes.
01:01Yan.
01:02Kita mo ang sipag nilang mamigay ng bunga.
01:05At saka ang liit-liit pa lang niya.
01:07Yes.
01:08Kunin mo na yan.
01:09Tapos gusto ko tikman mo.
01:10Dali ko naman yung explorer.
01:12Ayan po.
01:12Yan.
01:13Hello, abu.
01:13Nag-meet kami ulit.
01:14Abu, abu.
01:15Yellow caymito.
01:16So, paborito ko yan.
01:18Dahil lagi siyang namumunga talagang.
01:20Masipag siyang magbigay ng bunga.
01:23Yellow caymito po yan.
01:24Yun.
01:25Grabe naman.
01:26Oh.
01:28Grabe.
01:29Creamy.
01:29Mukha nga caymito.
01:30Mukha siyang caymito, diba?
01:31Pero medyo kakaiba yung lasa niya.
01:33Parang tingin ko nga diyan.
01:37Hindi siya kasing creamy ng caymito.
01:39Yes, pero...
01:40Pero mas matamis siya sa caymito.
01:41Saka mas ano yung dense yung laman niya, diba?
01:44Mas dense yung laman niya.
01:45Yung tamis niya, ma'am, para siyang...
01:46Yung inasukalan.
01:48Oo.
01:48Ganun yung tamis niya, eh.
01:50Ayun, nakikita ko, may papaya ka dyan, ma'am.
01:52Atong papaya.
01:52Pwede ba natin gamitin pang luto yan, mamaya?
01:54O, kita mo na, bilog na bilog yung papaya.
01:56Kaya ka, eh.
02:00Ma'am, ito.
02:01Walaan mo na lang.
02:02O, ito ay chicken breast, diba?
02:03Chicken breast.
02:04Ah, ano?
02:05Pinipilay mo ba yan?
02:06Paano?
02:07Hinihiwa ko lang.
02:08Pinaninipisan ko lang po.
02:09Oh.
02:10Tapos...
02:10Kasi kadalasan, diba, pag...
02:12Yung combination ng papaya, malunggay, at saka manok, automatic.
02:17Tinola?
02:17Tinola.
02:18O, pwedeng ginataan.
02:20O, pwedeng ginataan.
02:21Oo.
02:22Ito lang naman po, ibang kwan lang.
02:24Ibang...
02:24Anong gagawin?
02:25Application, kumbaga.
02:26Oo.
02:27Same ingredients, pero iba lang yung atake.
02:31Oo.
02:32Gagawa tayo ng crispy fried chicken.
02:36Ah.
02:36Tapos yung malunggay natin, iibahin ko lang din siya ng presentation.
02:43Pinitas natin yung papaya dito, no?
02:44Yes.
02:45Uy, may ba kayo dyan?
02:46Ay.
02:46Patito malungga.
02:48Ayan.
02:49Ma'am, ito, diba nag-culinary school ka din?
02:51Oo, oo, oo.
02:52Sa base ng isang Susan Enriquez, doon ka naman talaga bibilib kay Ma'am Susan, eh.
02:58Talagang nakapagsingit pa ng culinary arts course.
03:01Wala lang, parang dagdag kaalaman.
03:04You know, let's face it, pagka may ganun, parang may mga dagdag na kaalaman kang natututunan,
03:10na hindi mo naman matututunan kung ikaw ay nasa kitchen lang talaga na nag-aaral.
03:13Yung kanya sa bahay.
03:15Oo.
03:15That makes sense.
03:16Yung technical foundation, ika nga po.
03:19Yes, oo.
03:20Ang dami nagiging dagdag na kaalaman pagka talagang inaaral mo ng formal yung isang bagay.
03:26So, yun lang.
03:27Yun lang naman, parang meron akong gustong specialty.
03:31So, gusto kong matutunan kung paano talaga yung tama noon.
03:35Okay.
03:36But, ang paborito kong lutuin kasi pasta.
03:38Yan.
03:39Okay.
03:39So, inaaral ko paano gagawa ng yung pinaka noodles.
03:45Fresh.
03:46Pasta fresh ka, kung baga.
03:48Yes, oo.
03:48Yung ganun ba.
03:49Yung mga nanonood sa atin, mga food explorers natin na nagre-reklamo na busy sila sa buhay.
03:55Ito po.
03:57Ang case study ninyo na you'll never be busy enough pag gusto mo yung ginagawa mo.
04:04Galaw, galaw.
04:05Hindi kumanaw.
04:07Ha!
04:08Di ba?
04:09Actually, bukod sa balustre, restaurant naman ang susunod.
04:15Actually, hindi naman restaurant.
04:16Parang coffee shop lang na maliit.
04:20Parang ang order, parang limitado lang siya.
04:23Hindi yung full restaurant menu.
04:27Ito lang talaga yung mga choices nyo.
04:29Parang ganyan.
04:30So, tapos gusto ko talagang special siya.
04:35Yung pinupost mo sa FB mo, is yung pagkain malinis.
04:41Meaning, lutong bahay, alam mo kung saan mo hinharvest.
04:45Kaya sabi ko ka, chef, sa iyo eh, ang happy place ko kasi palengke.
04:49Yeah, totoo.
04:50Kasi sabi ko, ay naku, pag ako na malengke, hindi mo pwedeng lukuhin na sariwa ang isga.
04:54Pero hindi.
04:55Yes.
04:56Hindi mo ko sabihin, sariwa, maganda yung gulay.
04:58Alam ko ang bagong pitas.
05:00Yeah.
05:04Dahil essential life skill, ang, well, pamamalingke, I think, mas dapat i-integrate yan doon sa lifestyle natin.
05:13Lalo-lalo na ngayon, although kahit modern na.
05:15At the end of the day, it's sa afternoon.
05:18Yeah.
05:23Ayan na, mga words of wisdom.
05:25So ano, chef, ano yan? Ito na yung ano mo, yung chicken.
05:28Chicken. Ma'am, inasinan ko lang ito, nilagyan ko lang garlic tsaka onion powder.
05:32Tapos, i-fry lang natin.
05:33Ayan.
05:34So, pala lang ito.
05:36Platin talaga, no?
05:38Para na siyang torta.
05:40Torta na chicken.
05:42At yung chicken, di ba?
05:45Ayan.
05:45Chicken breast yung breadcrumbs.
05:46Saan talaga mo ng ano, itong breadcrumbs?
05:47Breadcrumbs para po for texture.
05:50Okay.
05:50So, ito na, chef.
05:51So, okay na yung ating chicken.
05:53Chicken.
05:53Chicken fillet.
05:54Chicken fillet.
05:55I-rest lang natin yan, ma'am.
05:57Habang, ginagawa ko naman yung side dishes natin.
06:00Okay.
06:00Well, side dish actually.
06:02Okay.
06:03Kasi yung papaya natin.
06:04Yung ano, parang yan, chef, yung magiging ano nito, yung...
06:06Gulay element niya, ma'am.
06:08Oo.
06:09Alam mo ba, chef, yung ano niya, yung dagta ng papaya, napakagandang meat tenderizer.
06:13Opo.
06:14Yung...
06:14O, alam niya yan, ah.
06:15Papain.
06:16Papain.
06:17Pagka, halimbawa ako, gusto nyo magawa ng barbecue, at ayaw nyo makapaglabang kayo sa karne.
06:23Ano yun yung karne sa pinakadagta ng papaya?
06:26Ay, alambot ang inyong karne, ng inyong mga barbecue, hindi kayo makikipagtal.
06:31True.
06:31Pwede rin po nilang gamitin, ma'am, yung dahon.
06:33Mm-hmm.
06:34Ah, pwede rin lang din.
06:34Dahon ng papaya, opo.
06:35Ah, pwede rin lang din, pampalambot din.
06:36Yes.
06:37So, yun, chef, parang ano ka, nag-gahit ka ng parang ano yan.
06:39Opo, parang pang-atsara lang din.
06:40Pang-atsara, o.
06:41Pero hindi ko po siya iluluto.
06:43Oh.
06:44Ang gagawin ko sa kanya ay...
06:47Parang ensalada?
06:49Ensalada po ang kalalabasan nito, ma'am.
06:50Okay, so, i-anong muna siya.
06:52Lalamasin ko lang sa asin.
06:53Lalamasin ko para matanggal natin yung ano dyan.
06:55I'm just gonna rinse this.
06:57Okay.
06:58Yan na, malambot-lambot na, o.
06:59Opo, e, pliable siya agad, e.
07:01Mm-hmm.
07:02Pero para lang mas matanggal natin yung dagta,
07:05ibababad ko lang siya muna dyan, ma'am.
07:06Mm-hmm.
07:06Bago natin siya i-rinse.
07:08Tapos, in a way, para na rin siyang nababrine,
07:11so, nagkakaroon ng lasa yung...
07:13Pinaka-meat ng papaya.
07:15Opo, papaya natin.
07:15And then finally, for our last component...
07:18Yes, you need this.
07:18...yung pinaghirapan mo pong...
07:20Malunggay!
07:21Malunggay.
07:21Ayan.
07:22So, gagawa lang ako, ma'am, ng sauce.
07:24Sauce.
07:25Sauce gamit ang fresh malunggay.
07:28Ah, ibe-blender mo?
07:29Opo.
07:30Yun.
07:31Sariwang, sariwa.
07:32Sariwa po.
07:33So, we have cream here.
07:35Pampakapal din po ako.
07:36Mayonnaise.
07:36Mm-hmm.
07:41Ayan, ganda.
07:43Para siyang ice cream.
07:44Parang ice cream.
07:46Oo.
07:51Siyempre, ma'am, tigman ko muna.
07:53Mm-hmm.
07:59Meron siyang parang pait.
08:01Opo, kasi itong malunggay.
08:03May kaunting pait doon.
08:04I don't mind.
08:05Okay.
08:06Nagyan ko lang po ng...
08:07Basta iisipin mo na,
08:08napagka mapait,
08:09ay, masustansya.
08:10Healthy.
08:11Yes.
08:11Oh, healthy siya.
08:37Ako yung chicken natin.
08:39I just want to show them.
08:41So, isi-serve ko lang siya ng whole.
08:43Oop.
08:45Mmm.
08:47Then, yung brine lang natin na...
08:49Papaya.
08:50Papaya.
08:51Pinigaan ko lang ng kaunting kalamansi.
08:53Mm-hmm.
08:54Love it.
08:55Gandang ng golar.
08:57First time ko'y pagluluto sa ma'am Susan
08:59sa Farm to Table, so...
09:09Ang sarap.
09:11Refreshing yung papaya.
09:15Meron akong bagong flavor na sauce.
09:17Meron akong favorite ngayon na sauce.
09:19Yan, gusto ko yung malunggay.
09:21Ang sarap niya.
09:22Yung, ano, sariwan-sariwa.
09:24Babawasan ko lang yung malunggay.
09:26Para hindi siya ganun ka...
09:28Ka-strong?
09:29Oo.
09:29Pero ako, okay sa akin matapang.
09:31Okay.
09:32Kasi bilang ang malunggay ay...
09:33Super food.
09:35Super food, yes.
09:36Ayan.
09:36So, okay sa akin na marami siya.
09:38Lasa-lasa ko yung malunggay.
09:39Ang sarap.
09:41Mmm.
09:42Tsaka may certain freshness yung binibigay.
09:44Gunda ka, mga nagda-diet.
09:46Mm-hmm.
09:46Tsaka may test.
09:47Bakit ka mag-a-IF pa?
09:48Pwende ka namang mag-chicken moringa.
09:51Hahaha.
09:53Galeng nga.
09:54Baka pwede itong ipasok man dun sa cafe mo, ha?
09:56Oo nga.
09:59Gunda ka.
Comments