- hace 13 horas
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00:05Regresamos completamente en vivo a través de la señal de Canal 13 y en su lado positivo.
00:10Ustedes saben que yo normalmente siempre ando haciendo algunos pases en vivo desde diferentes comunidades de nuestro país
00:17y con temas tan variados como se lo puedan imaginar.
00:20Los emprendimientos cuando lo valoramos y decimos, claro, ¿por qué no?
00:25Claro, podríamos hacer una nota, podemos invitar un emprendimiento al set,
00:31pero a veces hay emprendimientos que requieren que nosotros nos traslademos hasta donde ellos están
00:36para contarles a ustedes un poco, no solamente su historia, sino explicarles cuáles son los diferentes tipos de servicios o
00:43productos que ofrecen.
00:45Ese es el caso hoy del Comegen Bebidas, que está ubicada en la Trinidad de Moravia.
00:51Y yo voy a aprovechar para presentarles, por supuesto, que a Fernando Fernández, que es la persona que está detrás
00:56de este emprendimiento.
00:59Y agradecerle, por supuesto, que nos abra las puertas para conocer un poco.
01:03¿Cómo vas, Fernando?
01:04Muy bien, está de serio.
01:05Muchas gracias, de verdad, por permitirnos meternos.
01:10Antes, fuera de micrófonos, yo lo estaba oyendo donde usted estaba explicando algo,
01:13pero yo se lo voy a preguntar para que la gente también lo sepa.
01:16¿Por qué Comegen, el Comegen Bebidas?
01:19El Comegen, bueno, el nombre en sí viene por una historia familiar.
01:24Mi familia materna es de Miramar de Punta Arenas y mi abuelo tuvo lo que en algún momento se le
01:29conocía como estanco.
01:32Efectivamente, pues vendían todo a granel, etcétera.
01:35Y ya después, si ven el logo de nuestra empresa, verán que es como una casa antigua de madera
01:41que semeja a lo que tuvo mi abuelo, que era un estanco.
01:44Un estanco, pero todavía ahí no me explica el por qué el Comegen.
01:47El Comegen es porque dicho establecimiento estaba siendo comido por el Comegen.
01:52Ah, bueno, porque era de madera.
01:54Era de madera, sí.
01:55Exactamente.
01:56Bueno, mi amiga Tami, mi compañera Tami, sabe lo que es Comegen,
02:00porque tiene ahí en la oficina una estructurita de madera que está haciendo comida por el Comegen.
02:06¿Cuándo nace el Comegen Bebidas?
02:09Este, ya aproximadamente unos, vamos a ver, unos seis, siete años, unos seis años, sí, puede ser.
02:16Ok, ¿y por qué?
02:18Eso nace, este, yo en algún momento, este, cuando nació el boom de la cerveza artesanal,
02:26que uno ya podía hacer cerveza en sus casas con kits caseros y todo lo demás,
02:30yo efectivamente era uno de esos.
02:31Ok.
02:32Pero, este, ya después, este, con la formación que tuve y todo lo demás, este, vi una oportunidad de negocio.
02:39Pero, a fin de cuentas, nunca nos enfocamos en la cerveza.
02:42En la cerveza.
02:42Sí, decidimos que, una apuesta a bebidas no alcohólicas, digamos.
02:46Ok, hagámonos por acá, porque aquí tenemos una muestra de parte de lo que hacen en el Comegen Bebidas.
02:51Hoy por hoy, si alguien te pregunta en la calle, ¿qué es el Comegen Bebidas? ¿Qué es?
02:56Sería una apuesta de, a la creación de bebidas naturales, innovadoras y saludables.
03:03Ok.
03:04Eso significa que ofrecen, ¿qué cantidad de productos y cuáles son?
03:10Por ejemplo, bueno, tenemos una línea de jugos, lo que llamamos el jugo puro.
03:14Jugo puro.
03:14En el sentido que puro, entiéndase, no se le agrega agua, no se le agrega azúcar.
03:18Es solo el líquido de la fruta.
03:19Ahí está incluido, ¿naranja?
03:22Naranja con zanahoria y naranja con remolacha.
03:24Ok, tres.
03:26En jugos.
03:26Luego también hacemos refrescos, que es ahí donde viene ya un poco la parte de innovación.
03:31Que tenemos uno que...
03:32¿Pero se me quedó la naranjilla?
03:33Es el refresco también, sí.
03:35Ah, es el refresco.
03:36Sí, sí, sí.
03:36Ok, entonces jugos, tres.
03:38Naranja, naranja con zanahoria y naranja...
03:41Con remolacha.
03:42Con remolacha.
03:43Ok.
03:44¿Jugos?
03:45Esos tres.
03:46¿Y esos mismos tres sabores?
03:48No, esos son los jugos.
03:49Ya los otros son refrescos.
03:50Ah, refrescos, perdón.
03:51Refrescos es donde viene la parte un poco innovadora.
03:54Ok.
03:55Que hacemos uno que es de naranja con jengibre, púrcuma y polen.
03:58Bueno, eso vienen a...
04:00Son de una línea de bebidas, nuestra original, que se llama 100%, la línea de bebidas.
04:05Entonces, por ejemplo, hay dos sabores.
04:07Se hacen con jugo natural de fruta.
04:09Ellos siguen la siguiente receta.
04:10Digamos, jugo natural de fruta, especias y superalimentos.
04:14Ok.
04:15Entonces, por ejemplo, hay uno que es quizás el producto insignia, que es de naranja con jengibre, cúrcuma y polen
04:21como superalimento.
04:23Luego hay otro que es de piña, que sería el jugo de la fruta, canela, que sería la especia, y
04:28semillas de chía, que vendría a ser el superalimento.
04:31Correcto.
04:31Ok.
04:32Además de eso, y ustedes en la casa que habrán probado, obviamente, o tomado en algún momento determinado, el famoso
04:39jengibre, que varias marcas los tienen, también se fabrica aquí de manera, ¿puedo decir correctamente de manera artesanal?
04:47Sí, sí.
04:47Sí, sí.
04:48Sí es artesanal.
04:48Ok.
04:49Sí, sí.
04:49¿Gingirel?
04:50Sí.
04:50¿Y jengibre es como refresco?
04:53La gingirel es una gaseosa, en este caso es una gaseosa artesanal, inclusive es una gaseosa natural, porque la hacemos
05:00con ingredientes naturales, que la gingirel, pues, son cuatro ingredientes, agua, jugo de limón, jugo de limón natural que exprimimos,
05:08jengibre, y esa lleva un poquito de azúcar, no cantidades enormes, pero sí.
05:13Ok, vamos a movernos un poco aquí, porque yo quiero que la gente vea y conozca, este lugar en el
05:18que los encontramos es donde se lleva a cabo el proceso de elaboración.
05:22De los jugos, de los refrescos, este, que ofrece el comercio.
05:27Correcto, correcto.
05:28¿Cómo está organizado? ¿Cómo es el proceso? Vaya contándome usted y nosotros lo tenemos.
05:32Bueno, si quieren podemos empezar por acá, sí, hoy no estamos, pero, por ejemplo, lo que son las naranjas, este,
05:41todo se exprime, anteriormente, muy rudimentario, a mano.
05:46O sea, ¿se partía la naranja?
05:47Con esta compañera que ya la, ya la dimos de alta, pero sí, todo se exprime a mano con esto.
05:52Este, ya hoy en día, hace poco, nos modernizamos un poquito y pudimos comprar esta máquina.
05:58O sea, ¿hasta hace poco la usaban?
05:59Sí, hasta hace poco, hace 22 días.
06:02Sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí.
06:03Hace nada.
06:04Ok, o sea, ¿ya están casi que descansando del esfuerzo físico que implicaba?
06:08Sí, porque ya la cantidad de naranjas que comprábamos nos tomábamos cuatro días, tal vez procesarlas, ya era mucho.
06:16Ok, y entonces, ¿esta máquina qué hace?
06:18Esta máquina, vamos a conectarla por aquí un toquecito.
06:23Esta máquina ya nos permite procesar 16 naranjas por minuto.
06:2816 naranjas por minuto.
06:30Sí, y ella es muy sencilla, digamos, esta, aquí la voy a poner a trabajar, aunque no tenga naranjas, no
06:34importa, nosotros nada más, este,
06:37le llenamos la cesta, la cesta, la vamos alimentando.
06:40Agarran la naranja tal cual, lavan la naranja, por ejemplo, ahí.
06:44Las lavamos porque a veces vienen sucias o alguna viene mala o qué sé yo.
06:47Ah, o hojillas y cosas.
06:48Correcto.
06:49Ok, pero la naranja entera como tal va aquí.
06:53Correcto.
06:53¿Y qué pasa?
06:54Después, bueno, voy a abrir por acá para que puedan ver.
06:57Las naranjas van cayendo acá.
07:00Estas copas se cierran, digamos, se cierran acá.
07:04Bajan.
07:05Esto aquí es una cuchilla.
07:07Parte la naranja en dos.
07:09Esta cuchilla de acá.
07:10Y como esto da vuelta, baja y ya la exprime acá.
07:13Y el jugo, pues, lo vamos recolectando acá.
07:16Ponemos un pichael y todo lo demás, pero sí.
07:19Entonces, voy a conectarla para que la vean.
07:24Bueno, eso no era.
07:30Ok, ahí ya está encendido.
07:40¿Regula velocidad, por ejemplo, en la que lo hace o tiempo o nada?
07:44No, ella, digamos, nosotros la ponemos en modo continuo para que ella siga.
07:50Nosotros nada más vamos alimentando.
07:51Entonces, la cesta va girando.
07:53Cada una cae por acá.
07:55Entonces, ven, donde ella cae acá, en esta copa,
07:58la prensa baja la parte a la mitad y la exprime.
08:02Y ahí va, y va, y va, y va.
08:03Y sigue.
08:04Ok, en caso de que la máquina ya no tenga naranjas,
08:08ella sigue trabajando, pero no está exprimiendo porque no tiene.
08:12Correcto, correcto.
08:12Ok, y eso significa que, por ejemplo, digamos que exprime y jugo en un contenedor.
08:22Sí, aquí ponemos pues un pichel y vamos recolectando el jugo.
08:26Las cáscaras van cayendo en estos compartimentos.
08:30Y las cáscaras después se las...
08:31Nos cuentas, ajá, qué pasa con ellas exactamente.
08:34Ok, una vez exprimido el jugo, ¿qué pasa con el jugo?
08:37¿Dónde se va?
08:38El jugo, por ejemplo, para este refresco que les decía, al 100%,
08:41vamos recolectando y lo vamos trayendo para acá.
08:48Esto de acá, pues llamémosle olla de cocción.
08:51Bueno, no es necesario...
08:53¿Esa de aquí?
08:54Sí.
08:54Pues simplemente son ollas de acero inoxidable, comunes y silvestres, no tienen nada.
09:01Viene todo el jugo de naranja a esta olla.
09:04Correcto.
09:05Vamos llenando poco a poco.
09:06Y en esta olla se mezclan los diferentes ingredientes.
09:11Correcto.
09:12Entonces ya después con lo que es el, por ejemplo, el cúrcuma, el jengibre, que siempre
09:18utilizamos, ojalá lo más fresco posible, pues esto se raya y luego con una bolsa grande,
09:24digamos que es para té, hacemos una infusión con todos los sabores y ahí le vamos dando
09:28el toque a la receta.
09:30Ok.
09:31Y colocamos eso por acá.
09:33Entonces eso quiere decir que jugo de naranja, jengibre, cúrcuma y polen.
09:38Y polen de abejas.
09:39Pero estos tres ingredientes en infusión.
09:42Correcto.
09:43¿La infusión a la olla también?
09:46Correcto.
09:47Ok.
09:47¿Y qué pasa luego?
09:49Pues eso todo se hierve, se hierve para que estos ingredientes, pues, completar la infusión
09:54y que los ingredientes suelten, ¿verdad?
09:56Como dice uno.
09:57Ajá.
09:58Ya después el mismo proceso de hervir es una forma, pues, digámosle de pasteurizar,
10:04que hace que el producto sea apto para consumo y, pues, vaya a tener una vida útil, una vida
10:10útil más larga, ya una vez que está en el envase.
10:14Ok.
10:15¿Se tiene que dejar enfriar y todo el asunto antes del envasado?
10:19Sí, pero no mucho, no hay que dejarlo enfriar tanto.
10:22Se envasa un poquito en caliente.
10:25¿Sí?
10:25Ok.
10:26Se sella.
10:27Vamos a ver, pasemos la botella que estaba vacía, no importa, y que tenía la tapa,
10:33porque les vamos a mostrar exactamente la parte de la tapa.
10:36Se envasa por gravedad, ¿verdad?
10:39Sí, esto es meramente por gravedad.
10:40Estas ollas, pues, se arman, se desarman, todo lo demás.
10:43Y esto se va llenando.
10:45Bueno, acomodamos el área de trabajo y se va llenando uno por uno.
10:50Esto es que ya está sellado, pero esta tapa, digamos, bueno, aquí se desprende el sello de seguridad.
10:57Pero, por ejemplo, una vez que se llena uno por uno, esto de acá, como un empaque también de seguridad,
11:05se le conoce plug.
11:06Entonces, se llena uno por uno, se coloca y se pone la tapa.
11:13Y ya después, con los dientes, ella queda segura y cuando se abre, se desprende el sello de seguridad.
11:19Ok.
11:19Una vez así, ¿verdad?
11:21Que es como las tenemos ahí.
11:23Sí.
11:23Ok.
11:24Nos vamos a venir otra vez, perdón, para acá.
11:26Y entonces, una vez así, en las diferentes mezclas de los jugos, esto se comercializa.
11:33Correcto.
11:33Esto ya se vende.
11:35Correcto.
11:35Y entonces, si yo me llevo este para la casa, yo tengo que llegar y ponerlo en refrigeración.
11:41Esto es en particular después de abierto.
11:44Después de abierto hay que refrigerarlo.
11:46Ellos sí aguantan hasta la temperatura ambiente.
11:48¿Cuánto tiempo?
11:49Tres meses.
11:51Sí, sí, sí.
11:52¿De verdad?
11:52Sí.
11:52Sí, el mismo proceso de que se calientan, se hierven y también tienen un poquito de
11:57preservante, ¿verdad?
11:58Entonces, aguantan.
12:00¿Todos?
12:01¿Sólo el de naranja no?
12:03¿Este es el de naranja?
12:04Ese es el de naranja con jengibre, sí.
12:05Es el que estamos hablando.
12:06Este.
12:07Ese es el mismo.
12:08Ok.
12:09No tenemos uno aquí.
12:10Ese es el de piña, sí.
12:11Ok, ok.
12:11Digamos que si tuviéramos uno que es de naranja, naranja.
12:14Ajá.
12:14Ese de naranja, naranja, yo lo compro y también me va a durar.
12:18¿El de naranja, naranja, naranja puro?
12:20Sí.
12:21Ese sí aguanta menos.
12:22Y ese sí lo tenemos siempre en refrigeración.
12:25Ok, sí.
12:26Esto es porque el de naranja, naranja no lleva a este proceso.
12:28Correcto, es distinto.
12:30Ok.
12:30El que sí es con mezcla, sí puede durar más.
12:34Ahora bien, ¿por qué escoger esas mezclas específicamente?
12:38Este, porque son mezclas que en cierta manera son ingredientes que la gente busca, pero tal vez nunca los habían
12:45juntado.
12:46Y también uno dice, bueno, quizás la gran mayoría de personas toman jugo de naranja, pero tal vez ahí es
12:54donde viene un poco la innovación.
12:55Si no, como algo que todo el mundo consume, agreguemosle algo más.
12:59El valor agregado.
13:00Sí.
13:00El valor agregado que puede tener y abarcar una población mucho mayor por la cuestión de tu término de gustos.
13:09¿Cuáles son las presentaciones en tamaño?
13:11¿Solo galón?
13:13Bueno, estas también se hacen en botella, en botella de vidrio 350 mililitros o si no, así en galón.
13:18¿Y botella de vidrio?
13:20De vidrio, sí.
13:21Ok.
13:21¿Que eso quiere decir que podría ser retornable o la gente...?
13:25Bueno, si no las devuelven, con mucho gusto se reciben, pero si no se reciclan, la mitad de vidrio es
13:30que se puede...
13:31Exactamente, reutilizar constantemente.
13:34Ok, ¿quién está detrás del Comegen Bebidas?
13:37Yo principalmente, 90% del tiempo y ya después pues mi familia sí me ayuda bastante con otras cosas también.
13:44Que ustedes tienen un punto de venta aquí.
13:46Correcto, hace poco, hace unos tres meses abrimos un punto de venta a la par de esta planta que están
13:53viendo ustedes.
13:53Ok, ¿y no el 100% de la producción se comercializa en este punto de venta?
14:00No.
14:01¿Qué pasa con el resto?
14:02Tenemos varios puntos de venta donde ya se comercializan los galones o alguna gente compra en botella o la ginger
14:10ale o qué sé yo.
14:13¿Y solo gente de por acá o no?
14:16Para los puntos de venta.
14:17Digo yo, ¿del consumo del producto hacia dónde va o dónde puede llegar?
14:22Claro, estamos en la Trinidad de Alajuela, pero digamos, no sé, ya le conocen en Palmares o en Alajuela.
14:29Sí, sí, correcto.
14:30Y entonces que la gente lleve hasta allá.
14:32Sí, porque también tenemos ya hace ratillo una ruta montada donde visitamos todo el GAM los miércoles.
14:39Ah, bueno, la gente puede hacer pedido.
14:40Ya da domicilio, ya tenemos, sí.
14:43Ok, perfecto.
14:44¿A través de qué número?
14:458-6-7-5-27-51, correcto.
14:50Espero que sea el mismo que yo puse en el cintillo de pantalla.
14:52¿Cómo aparece en redes sociales?
14:54El Comegen Bebidas.
14:55Sí, ahí en redes sociales está y está el número de teléfono y es el mismo que aparece ahí en
15:00el cintillo de pantalla por aquello de que ustedes deseen no solamente comprar para consumo de la familia, sino por
15:05supuesto también incluso para llegar a convertirse en un punto de venta o hacer una compra determinada en cantidad para
15:12comercializarlo en algún sitio.
15:15En el punto de venta aquí, donde nos ubicamos, la gente puede venir y comprarlo, vaso, botella, galón.
15:23Correcto, acá en el punto de venta tenemos en galón, quien quiera llevarse un galón o si no, pues también
15:29lo vendemos en vaso.
15:31Si alguien quiere, pues tomarse un vasito también es.
15:33Ok, y no se lo tienen que tomar solo, porque hay pastelitos o pastelillos o pastel...
15:38En Alajuela, que yo creo que es de donde son originarios, le llamamos pastelillos.
15:43Pastelillos, entonces hay pastelillos.
15:46En el próximo pase, porque ya voy a devolver el pase, vamos a conocer primero cómo se elabora esa ginger
15:53ale, este, y cómo es, y la pruebo.
15:56¿Puedo probar?
15:57Claro, sí.
15:58Ok, y los pastelillos, y conversamos con los papás también de Fernando, que le colaboran Doña Flor y Don Fabián.
16:06Fabio.
16:07Don Fabio, exactamente, pero eso va a ser, más adelante no se despegue, esto es un lado positivo.
16:12Vamos a hacer una pequeña pausa y ya casi regresamos.
16:30Regresamos hasta el sector de la agonía en Alajuela.
16:33Hoy que nos vinimos a visitar un emprendimiento, un negocio que se llama el Comegen Bebidas, y donde se producen
16:43diferentes tipos de jugos, mezclas de jugos y refrescos.
16:48Incluso, aquí se hace ginger ale artesanal.
16:53Fernando Fernández es la persona que está detrás de este negocio, y yo tengo que preguntarle, antes de explicarle a
17:00la gente lo que tenemos aquí, yo tengo que preguntarte, Fernando, ¿la ginger ale sabe como la ginger ale que
17:06la gente compra en el mercado, en el comercio?
17:09No, sabe mejor.
17:10Ah, ¿de verdad?
17:11Sí, el asunto es que, digamos, la ginger ale, que es el nombre de la bebida.
17:15Sí, es el nombre genérico.
17:16Correcto, correcto.
17:17La ginger ale, digamos, ginger es jengibre en inglés.
17:20Correcto.
17:20Entonces, digamos, la de nosotros, pues sí lleva jengibre.
17:24Ok.
17:24Entonces, la ginger ale por receta son cuatro ingredientes, que es agua, jugo de limón, y aquí usamos jugo de
17:30limón natural que exprimimos.
17:31Ok.
17:32Jengibre y un poquito de azúcar.
17:34Voy a preguntar esto, la ginger ale se toma, ¿cómo?
17:38Digo, normalmente la población consumidora utiliza la ginger ale para qué?
17:45Mucha gente la utiliza precisamente, tengo entendido que cuando hay algún dolor estomacal, si no estoy mal.
17:52Ok.
17:52Pero.
17:53¿Y para mezclar con otras bebidas?
17:55Sí, hay gente que la mezcla, para, sí, para high bolear, como llaman, sí.
17:59Sí, hay gente que la usa para, para cócteles o para mezclar.
18:02Sin embargo, yo creo que cuando un producto es suficientemente bueno, no es necesario echarle otra cosa.
18:08Ok.
18:08Esa era la pregunta.
18:09La de usted, para beber solita.
18:12O sea, sí, y bueno, pues gusta montones, es de los productos insignia que hacemos, y yo creo que el
18:18que le gusta va a decir que he estado tomando todos estos años atrás, ¿verdad?
18:23Y repite.
18:25Sí, sí, y repite.
18:26Fernando, ¿qué tenemos aquí? Porque es parte también del proceso del embotellado.
18:30Sí.
18:30¿Qué es lo que tenés aquí? Cuéntanos.
18:32Bueno, así, este, aquí todo se hace de manera muy artesanal, entonces, por ejemplo, se embotella una por una, entonces,
18:40lo que son las botellas, son, siempre usamos botellas nuevas, ellas vienen limpias, vienen selladas, y esto que tenemos acá,
18:48este líquido, eso se llama sanitizante, eso es para desinfectar las botellas, es un desinfectante para alimentos.
18:56Entonces, funciona de la siguiente manera, la colocamos acá, la empujamos hacia abajo, y este líquido ya recorre toda la
19:04pared interna de la botella.
19:06La cualidad de esto es que no hay que enjuagarla, y lo que queda por dentro no le cambia el
19:10sabor ni el aroma al producto, bueno, en este caso a la ginger ale, que es lo que vamos a
19:15colocar.
19:16Ok, perfecto. Antes no se los mostramos, si quieres, este, déjeme la caja aquí, yo la voy a ubicar por
19:23acá, mientras usted se va con Paul a recoger, ¿cómo es que se llama eso?
19:27Lo, un sifón.
19:29El sifón.
19:29Sí, nosotros embotellamos desde lo que se llaman sifones.
19:31Ok, que es donde se guarda el producto como tal, para, o antes de poder ser embotellado, y se tiene
19:41que mantener, o ahí se está manteniendo en congelación, o en refrigeración.
19:46Refrigeración, sí, y aquí, bueno, vamos a revisar cuál es gin, porque no me acuerdo, pero simplemente con, estos son
19:52válvulas de alivio, entonces un día uno las levanta, ellos sueltan un poco del gas.
19:57Entonces, ya con, yo, bueno, yo porque lo hago a puro aroma, sé cuál es cuál, pero vamos a revisar.
20:04Digamos, yo sé que esta es de fresa.
20:08Esa no.
20:11Esta sí es gin.
20:12Ella como suelta un aroma, yo ya las, ya las distingo.
20:15Ya las puedes identificar claramente.
20:18Ya es pura maña, puede estar haciendo lo mismo.
20:19¿Qué cantidad de, de producto cabe ahí?
20:22Estos son de cinco galones, que eso es más o menos, eh, veinte litros.
20:27Por sifón.
20:29Ok.
20:29Y entonces, ¿cómo es el proceso ahora ahí?
20:31Y el proceso, pues ahora, bueno, este sifón ya está apresurizado, o sea, es decir, ya la gin acá ya
20:37está, ya está gasificada.
20:40Entonces, ahora lo que tenemos que hacer es, este, conectar el equipo.
20:43Esto es un cilindro de dióxido de carbón, CO2.
20:46Entonces, simplemente, para embotellarla, hay que conectarlo.
20:51Aquí lo abrimos, regulamos la presión.
20:55Que más o menos sea unos 10 PSI, digamos, ya para embotellar.
20:59Que estamos este de acá.
21:02Y entonces, este gas que sale por acá, lo conectamos acá.
21:11Entonces, por ejemplo, si yo levanto, van a explicar, eso es lo que, ese gas que está saliendo, es el
21:16que le está inyectando acá.
21:18Pero aquí lo cerramos.
21:20Y ahora aquí, conectamos lo que sería la manguera para embotellar.
21:26Esto igual, se mantiene igual siempre en sanitizante y todo lo demás.
21:32Y esta es la salida.
21:34Este sifón tiene una salida donde dice out.
21:37Y esto tiene un tubo que llega hasta abajo.
21:40Entonces, ella se empieza a embotellar de abajo para arriba.
21:42Y el gas que le está entrando por acá, lo va empujando.
21:46Y así es como vamos embotellando.
21:48Y esto ya se conecta.
21:50Y antes de empezar a embotellar, si normalmente yo la...
21:54Dígame, ¿qué necesita y yo voy?
21:56Un pichelito de aquel.
21:57Cualquiera.
21:58¿Un pichel de estos?
22:00Sí, cualquiera.
22:00Ok, cualquiera.
22:01Sí.
22:02¿Este?
22:03Porque la ginger ale, digamos, de nosotros, como es natural, se le hace un asiento.
22:07En este caso, va a ser los gajitos de limón o quizás un pedacito de jengibre que haya quedado.
22:11Entonces, antes de embotellar, primero le sacamos eso.
22:15Entonces, digamos, esto funciona así.
22:17Entonces, damos una pistola embotellado.
22:18Aquí uno la estripa.
22:20Y el líquido va a empezar a salir.
22:25Y al principio sale oscura porque es precisamente lo que es el jengibre o algún pedacillo de limón que haya
22:32quedado por ahí.
22:34Ya cuando yo veo en la manguera que sale clara, ya significa que está lista para embotellar.
22:40Igual, digamos, antes de embotellar, pues yo la pruebo, que tenga suficiente gas, que tenga buen sabor y todo lo
22:45demás, ¿verdad?
22:47Entonces, digamos, lo que son las chapas, si ustedes se fijan, vienen como, por decirlo así, abiertas.
22:55Entonces, las chapas igual, pues se les agrega del sanitizante, el que hablamos, que es el desinfectante para alimentos, que
23:01se remojen y ya empezamos una por una.
23:04Le botamos el exceso de sanitizante, se ingresa la pistola hasta abajo y se empieza a llenar de abajo para
23:11arriba.
23:17Y ahí es donde se puede regular, más rápido, más despacio, si hace mucha espuma, si hace poca espuma, todo
23:22lo demás.
23:23E interfiere con el gas que la gente vaya a sentir.
23:27Sí, sí, correcto.
23:28Entonces, por eso es que se embotella en frío.
23:30Digamos, aquí ya ponemos la chapa y aquí simplemente usamos este sellador manual.
23:36Eso lo que hace es que las, como la chapa venía abierta, la sella.
23:41Y esto, pues este tipo de cierre, este, hace que no pierda el gas.
23:46Entonces, por eso utilizamos estas botellas.
23:48Y ya hay que, bueno, covecho como ven, no tiene buena espuma, está bien gasificada y así vamos una, una
23:54por una.
23:55Ok.
23:56Y esto, por ejemplo, ahora ya embotellada de esta manera, la gente la puede adquirir.
24:02Sí.
24:03Y también, ¿cuánto dura así antes de, o, meterla en refrigeración?
24:08Ella, de hecho, no hay que meterla en refrigeración.
24:11Ella aguanta por lo menos seis meses.
24:13No le pasa nada.
24:15Ok.
24:16Eso me parece fenomenal.
24:19De cada sifón, ¿cuántas botellas salen?
24:23Más o menos 48 o 50 botellas.
24:27Ok.
24:28¿Yo podría probar esta?
24:29Claro.
24:30Sí.
24:30Busquémonos una.
24:31Vamos a ver.
24:32Un abridor porque no tengo.
24:34Ahí, ahí, este.
24:36Ah, bueno, ahí hay.
24:38Mecanismo, pero no para, este, destaparla.
24:41Ahí está.
24:42Yo voy a probarla.
24:44Para sentir que estoy tomando una bebida recién embotellada.
24:48Y por supuesto que veanle ahí el gas.
24:50Pasaría como con una gaseosa, que si yo la mezclo mucho, me tira el gas.
24:54Correcto.
24:55Correcto.
24:55Ajá, vamos a ver.
25:02Delicioso el sabor del jengibre.
25:03Sí, se le siente, sí.
25:04Por supuesto.
25:05Y el aroma que tiene.
25:10Es lo que dice uno, ¿verdad?
25:11Es una gaseosa natural.
25:13Ya está saludable por los ingredientes.
25:16Muy rico.
25:18Muy, muy rico.
25:19De verdad.
25:20Ok.
25:21Se hace esto.
25:22Perdón, la voy a poner aquí para que la gente la vea.
25:25Con la ginger ale, pero también tenías otra que es de fresa, dijimos.
25:29Hay una gaseosa de fresa también.
25:31De fresa, fresa, fresa, natural.
25:34Sin colorante, saborizante, sin nada.
25:36Y elaborada con fresas naturales.
25:38Correcto.
25:39Eso no te lo pregunté antes, aprovecho en este momento para preguntártelo.
25:42¿De dónde son o quiénes son los proveedores de los productos?
25:46Porque obviamente ya a estas alturas tienes que generar una gran cantidad de compras de naranja, por ejemplo.
25:53Y tampoco vas a comprar un kilo de jengibre.
25:56No.
25:57Es por volúmenes.
25:58Claro.
25:59¿Quiénes son o de dónde, qué regiones son?
26:01También eso ha tenido que ver calidades.
26:04Sí, claro, sí.
26:05Y lo curioso de todo esto es que al ser natural, digamos, no es lo mismo un jengibre fresco que
26:10uno que tenga un mes de haber sido cosechado, porque no va a picar igual.
26:13Las naranjas no siempre están igual de dulces, a veces están más áceas.
26:16Y hay que jugar con todo eso, pero es parte de lo que nos gusta.
26:20Por ejemplo, lo que son cítricos, una gente de Acosta, Palmichal de Acosta.
26:25Ah, sí, famosísimos.
26:27Luego lo que son las fresas allá por el volcán Poas.
26:30Y sí, entonces, a fin de cuentas, todos los ingredientes que usamos son locales, son nacionales.
26:37Ok.
26:37Y has logrado identificar dónde se produce la mejor calidad o dónde se obtiene la mejor calidad.
26:44Claro, claro.
26:45Sí, porque a fin de cuentas, dado que son productos naturales, la calidad es prácticamente el requisito número uno para
26:53producir un buen producto.
26:54Correcto.
26:54Antes yo le decía, por supuesto que esta botella requiere de un etiquetado, ¿verdad?
27:00Sí, correcto.
27:00¿Verdad? Que posteriormente se le pone.
27:02Y yo antes le decía a Fernando, Fernando, y no podemos tener algunas y no sé cuánto.
27:08Y me dice, en este momento no.
27:09Y entonces yo le pregunté, ¿y por qué no hay?
27:12¿Y cuál fue su respuesta?
27:14Sí, es que...
27:15Porque no tenían stock.
27:16Sí, no teníamos stock.
27:17Prácticamente...
27:18¿Pero por qué?
27:19Me las quitan de la mano, sí.
27:21Exactamente, porque entonces recién hacen y la gente viene a llevárselas tanto que si la persona la quisiera así embotellada,
27:28tiene que venir a la ventanita y ahí se la embotellan rápidamente.
27:32Sí, sí. Cuando es una cantidad pequeña, sí, se le hace en el momento.
27:36Obviamente también se la pueden llevar en vaso.
27:38Claro, claro.
27:39Para tomar de una vez.
27:40Exacto.
27:41Y en la ventanita tienen variedad de todo.
27:43Sí, tenemos desde los jugos, las gaseosas, los refrescos, todo lo que aquí hacemos.
27:48Y los pastelillos.
27:49Y los pastelillos para acompañar.
27:50Ajá, ¿y los pastelillos de dónde vienen?
27:53Eso es de una señora emprendedora también, precisamente, que ella es de Carrillos de Alajuela y ella en su casa,
27:59pues, produce los pastelillos.
28:01Ok.
28:02Congelados y todo lo demás.
28:03Ajá, aquí vienen ya elaborados por ella, nada más se frían y están fresquitos ahí.
28:07Nada más los cocinarios, correcto.
28:08Para la gente que quiera deleitarse.
28:11Vean, vamos a... Ale me dice, si nos íbamos a un corte...
28:15Ah, vamos con Tami, exacto.
28:17Tami, yo no he terminado, le voy a devolver el pase, Tami, pero yo tengo nada más que moverme para
28:26los últimos minutos, conocer a los papás de Fernando y ver también los diferentes frescos y los pastelillos que se
28:35venden ahí.
28:36Y yo voy a tomar ginger ale, completamente natural, Tami.
28:45Regresamos hasta Alajuela, donde estamos conociendo parte del proceso de algunos de los productos que se llevan a cabo en
28:55un negocio que se denomina el Comegen Bebidas.
28:59Antes, y me regañaron por supuesto, me pusieron mensajitos porque yo dije la agonía, y no es la agonía, es
29:05la Trinidad de Moravia, donde estamos ubicados.
29:08Perdón, de Alajuela.
29:10Vean, lo trato de arreglar.
29:12Vale que ahora sí me dijeron.
29:15La Trinidad de Alajuela, ya a veces ni siquiera sé, ni siquiera sé dónde estoy, en la Trinidad de Alajuela,
29:22donde queda el Comegen Bebidas, y salimos a la parte de la ventanita.
29:28A Fernando Fernández, que está aquí, ya lo conocen, ha estado acompañándonos toda la mañana, y junto a ellos, y
29:35yo me voy a venir para acá también para saludarlos, está Doña Flor, y está también Don Fabio, que son
29:42los papás, y que también son colaboradores en este negocio.
29:47¿Cómo me le va primero, Don Fabio?
29:48Bien, bien, bien, gracias a Dios, sí, todo bien.
29:51Gracias.
29:51Doña Flor, ¿cómo me le va?
29:52Todo muy bien, gracias a Dios.
29:53¿Ustedes desde temprano aquí atendiendo?
29:55Sí, desde temprano.
29:57¿A qué hora abren?
29:57Siete.
29:58Siete de la mañana, ¿y cierran?
30:00Cinco de la tarde.
30:01Cinco de la tarde, ¿siempre están los dos, se tornan a uno u otro?
30:04A veces nos turnamos, pero casi siempre juntos, ella a veces procesa, y yo ayudo a una ventana, y sí,
30:13casi siempre juntos, casi siempre juntos.
30:16Bien, necesitamos mostrarles, y Fernando me lo va a mostrar, los shots, que no hemos hablado de los shots, ¿verdad?
30:24Los shots.
30:24¿Qué son los shots, y qué hacen?
30:29Los shots, por ejemplo, hay tres, pero bueno, les voy a hablar ahorita de este.
30:35Se llaman shots porque literal se toma como un shot de un solo tiro, ¿verdad?
30:40Entonces, por ejemplo, este en particular, que se llama defensa total, está hecho con jengibre, naranja, cúrcuma, pimienta negra y
30:48miel de abeja.
30:49Eso es todo lo que contiene.
30:51Entonces, por ejemplo, si alguien viene por un pastelillo, una ginger ale, dice, ah, mira, voy a tomarme un shot
30:57de vida, y de una vez.
30:58Entonces, es una forma de mandarse un shot, tomarse un shot de algo muy saludable.
31:03Concentrado de esos elementos, aquí te voy a pasar este otro para que la gente los vea.
31:08Si quieres, pongámoslos ahí y que Paul vaya a probarlos.
31:12¿Cuántos son? ¿Cuatro?
31:13Tenemos tres sabores.
31:14Ah, tres.
31:15Sí.
31:15Este, bueno, el que ya les acabo de mencionar, que es el de defensas, este que es más como energía,
31:21que es jengibre, limón, miel de abeja y hierba buena.
31:24Y este que es el detox, que se hace con manzana verde, jengibre, apio y jugo de limón.
31:31Antes no lo decíamos, pero resulta ser que la línea de bebidas gaseosas tiene un nombre. ¿Cuál es?
31:40Sí, la línea de gaseosas se llama Chiripó. El nombre sale porque, bueno, esta gingirel, los que la han probado
31:47y los que la lleguen a probar, su sensación de frescura, de que refresca, es muy alto.
31:53Por el jengibre y por sus ingredientes. Entonces, lo que es el Chiripó, la parte más alta del país, es
31:59muy fresco, es un lugar muy frío.
32:00Es esa frescura la que vamos a sentir.
32:01Es la analogía con el nombre, sí.
32:04Comercialmente lo vende muy bien usted, Fernando.
32:07Y esta es otra bebida de la que no les habíamos hablado, que es una infusión de té de jamaica.
32:15Sí, exacto.
32:16¿Verdad? Y que también se vende embotellada.
32:18Y en galón.
32:19Y en galón. Y si la gente llega aquí a la ventanita, también se la puede llevar en vaso.
32:24En vaso, para tomar de una vez, correcto.
32:26Ok, perfecto.
32:27Bueno, nos faltaba contarle a la gente cuál otra me había quedado en galón.
32:35No había quedado ningún sabor.
32:37Creo que hay una que es muy alajuelense.
32:39Esa no la habíamos mostrado.
32:41Sí.
32:42Esto es lo que llamamos naranjilla.
32:44Pero naranjilla...
32:47Naranjilla, naranjilla, la fruta.
32:48Correcto.
32:49La que es pequeñita, peludita, y hay que hervirla para hacer el fresco.
32:53Es que en muchos lados le llaman naranjilla al limón mandarina.
32:57Pero en Alajuela, naranjilla es esta.
32:59Y eso pareciera que es algo muy alajuelense también, igual que los pastelillos.
33:04Entonces, viene de la mano.
33:06Yo le voy a preguntar a Doña Flor.
33:07Doña Flor, ¿cuánto tiempo tiene usted de vivir en Alajuela?
33:10Yo sé que usted es de otra zona, pero ¿cuánto tiempo tiene de vivir aquí en Alajuela?
33:16Tengo 45 años.
33:17Lo suficiente como para que usted me diga y me corrobore si la naranjilla está de aquí.
33:23Y si usted hace tiempo la probaba, ¿y cómo la probaba?
33:28Siempre con un pastelillo.
33:30Es que es como muy tradicional.
33:32Pero la preparación de la bebida, ¿cómo?
33:35Se hierve.
33:38¿Solo hervida?
33:39Hervida, yo no posee.
33:40¿Solo mi mamá?
33:41¿Solo mi mamá me la daba, como yo le voy a decir?
33:43A mí me daban, chiquitillo, naranjilla con arroz.
33:47Cocinaban la naranjilla con arroz.
33:49No quedaba como un atol, ¿no?
33:52Pero mucho más espeso, como un néctar.
33:55Como un néctar, exactamente.
33:56¿Nunca la han probado como así?
33:58No, con arroz no.
34:00¿Solo naranjilla pura?
34:02Ok, yo la he probado.
34:03¿Y es ácida la naranjilla?
34:05Es ácida, bastante ácida.
34:07Ok, perfecto.
34:08Quiero que la gente vea los pastelillos, porque ahí están.
34:11Les hemos hablado mucho de los pastelillos.
34:14¿Y de qué sabores los pastelillos, Fernando?
34:17Actualmente hay de papa y de pollo, que son como los sabores tradicionales.
34:21Ok, antes yo vi que estaba un señor que vino a comprar uno, lo pidió de...
34:26No me acuerdo, el último que vino, ¿de qué pidió?
34:28De papa.
34:29Ok.
34:29Y yo vi que él como que lo abrió y le echó algo.
34:33Chile.
34:33Chile, chile, chile, ajá.
34:36¿De ustedes o chile...?
34:37Sí, casero.
34:38Sí, casero.
34:39Chile casero.
34:39Ok.
34:40¿La gente lo prefiere como picante?
34:42Sí, le gusta mucho el chile a la gente.
34:45Más que todo, sí, bastante gente come con chile.
34:48Ok.
34:49Perfecto.
34:50¿Y con qué bebida se lo llevó a él?
34:52Con naranjilla.
34:54Con naranjilla.
34:56¿Quién pide la naranjilla?
34:57¿La gente más grande o la gente joven pide, por ejemplo, que sea gaseosa o...?
35:02¿Nunca lo han identificado así?
35:04Sí, sí, sí, sí.
35:05De hecho, la...
35:07Digamos...
35:08Qué sé yo, hablemos de un número...
35:1145 años para arriba, puesto que están acostumbrados a naranjilla por los pastelillos que ya existen en Alajuela, muy famosos,
35:19piden naranjilla.
35:21Pero luego uno les dice, bueno, tenemos una gingirela artesanal, una gaseosa artesanal, mucha gente se anima a probarla y
35:28le gusta.
35:28Entonces, sigue repitiendo la ginga.
35:31Ok, sí, yo me lo imaginaba.
35:33Vean, estamos ubicados aquí y no lo hemos dicho a lo largo de estas diferentes transmisiones que hemos hecho.
35:39Yo les dije antes, estamos en la Trinidad de Alajuela y resulta que se me cortó la comunicación a mí.
35:49Entonces, Alejandra, si me llama, yo le voy a contestar aquí porque necesito saber cuándo devolver el pase.
35:55Estamos ubicados en la Trinidad de Alajuela.
35:58Sí.
35:58Pero, ¿cómo se le dice a la gente la dirección para que llegue hasta aquí, hasta el Comegen Bebidas?
36:05Lo más sencillo sería del BCR, del Pacto del Jocote, 500 al Este.
36:13500 al Este.
36:14500 al Este.
36:16Y la verdad es que se puede poner el Waze, porque yo lo puse.
36:18Sí, sí, sí, también.
36:19Aparece como el Comegen.
36:21Sí, es más fácil.
36:22Ok, Fernando, ya casi para cerrar, ¿hacia dónde va el Comegen? Cuénteme.
36:28Bueno, ciertamente la exposición ha aumentado con este punto de venta.
36:33Bueno, y todo el mundo sueña en grande, ¿verdad? Pero paso a paso.
36:36Entonces, nos gustaría que eventualmente estas bebidas innovadoras, saludables, lleguen a más mano.
36:43Y también porque tienen un precio accesible.
36:45Creemos que lo moderno, innovador, saludable, puede ser para todo el mundo.
36:51Exactamente. ¿Precio de los productos que no lo hemos mencionado?
36:54Sí, por ejemplo, digamos, la gingirela, así ya embotellada, sale a mil colones la unidad.
37:00Ok.
37:00Los galones, de los que hablamos antes, los de refresco, salen a 4.900, 4.900.
37:06La flor de Jamaica.
37:07Sale a mil colones también.
37:08Toda la que es bebida gaseosa, mil colones.
37:11Sí, la botella.
37:12Y dependientemente del sabor que tenga.
37:14Correcto.
37:14Ok. ¿Los shots?
37:16Estos salen a mil quinientos.
37:18El shot.
37:19Ok.
37:19Y 4.900, los galones.
37:22Los galones.
37:22Todos.
37:23Parejo.
37:23Parejo todos.
37:24Ok.
37:25Antes yo estaba viendo ahí un letrero que es como una promoción porque dice, pastelillo
37:29más refresco, dos mil colones.
37:31¿Eso está vigente?
37:32Sí, sí, sí, sí, sí.
37:33Entonces, recuerden, dos mil colones, pastelillo, más refresco y el refresco que quieran.
37:38El que quieran, sí.
37:39Ok.
37:40Perfecto.
37:42Y nada más me queda, ah, redes sociales o el número de teléfono o WhatsApp que la
37:47gente quiera información.
37:48Sí, el número es 86752751 y redes sociales el Comegen Bebidas.
37:55Exactamente.
37:56Muchas gracias, de verdad.
37:57A ustedes las gracias.
37:57Muchas gracias a los señores padres aquí que le acompañan.
38:02Tami, yo le devuelvo el pase.
38:04Usted todavía tiene para la parte final de este su lado positivo.
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