00:21Alle pendici dei Monti Pisani, disteso tra il corso dell'Arno e quello del Serchio,
00:27San Giuliano Terme si svela come un territorio in equilibrio sottile, tra pianura e collina,
00:34acqua e pietra, natura e storia.
00:38San Giuliano Terme è un comune di 31.000 abitanti in provincia di Pisa,
00:44è un comune situato tra il comune di Pisa e il comune di Lucca, è sempre stato storicamente un comune
00:49di confine.
00:50È un territorio prevalentemente agricolo che nel suo tempo e nella sua storia ha dato molta importanza
00:57appunto all'agricoltura e allo sviluppo del territorio in questo ambito.
01:02Un comprensorio che sorprende per la sua varietà, dalle alture che superano gli 800 metri
01:08fino alle aree pianeggianti che sfiorano il livello del mare,
01:12attraversando ambienti naturali di grande pregio come il Parco di Migliarino, San Rossore e Massaciuccoli.
01:20Tra le molte bellezze naturali, l'acqua racconta la storia più antica.
01:25San Giuliano Terme nasce infatti attorno alle sue sorgenti, conosciute fin dall'antichità.
01:32Le acque termali di San Giuliano Terme sono conosciute fin dall'antichità.
01:37Il palazzo delle Terme, così come lo vediamo oggi, ha origine della metà del Settecento,
01:44quando il Gran Duca di Toscana scoprì il potere delle sue acque termali
01:49e decise di costruire questo palazzo granducale dove ospitare i nobili europei
01:55e a servizio anche di tutta la popolazione circostante.
02:00Oggi, all'interno dello storico complesso, le acque sgorgano naturalmente a circa 37 gradi,
02:07alimentando piscine e percorsi benessere, tra vapori, grotte e ambienti,
02:13che conservano intatto il fascino del passato.
02:16Le Terme, dai primi anni 2000, sono anche un albergo costruito e restaurato
02:22proprio all'interno del Palazzo Granducale, dove ci sono 61 camere
02:27e ovviamente tutti i servizi termali che utilizzano l'acqua termale.
02:33All'interno troviamo delle vasche termali, dove è possibile passare delle giornate di impieno relax
02:38e ovviamente tutte le cure tradizionali, dalla fangoterapia, innalazioni, balneoterapia
02:44e in più, diciamo, quello che è il termalismo ormai moderno,
02:49con la possibilità di fare trattamenti cabina, viso-corpo
02:52e trascorrere, diciamo, momenti di assoluto relax e percorsi detox.
02:58Accanto alle Terme, l'acqua torna protagonista anche in un'altra opera simbolo del territorio,
03:04l'Acquedotto Mediceo, voluto dai medici per portare l'acqua dalle sorgenti fino a Pisa,
03:11attraversando queste campagne con una struttura imponente e armoniosa.
03:16Un'infrastruttura che non è solo ingegneria, ma anche paesaggio,
03:20un segno visibile della capacità dell'uomo di dialogare con la natura.
03:26Ma queste colline, oggi così silenziose, sono state anche teatro di pagine difficili della storia più recente.
03:33Durante la resistenza, il territorio di San Giuliano è stato protagonista di una lotta di resistenza
03:40appunto contro il nazifascismo e i nemonti pisani, che sono qui tipici del nostro comune,
03:47ha operato una formazione partigiana per alcuni mesi, dalla primavera all'estate del 1944,
03:55quando il fronte era proprio segnato dal fiume Arno che è qui vicino.
04:00Una memoria ancora viva, che si intreccia con il paesaggio e restituisce profondità al racconto di questi luoghi.
04:08I principali protagonisti di questa formazione partigiana che operò sui monti pisani
04:13erano giovani del lungomonte, renitenti alla leva, che erano posti dinanzi a un out-out,
04:20ossì arruolavano con i repubblichini, con le camicie nere, oppure partecipavano alla lotta di resistenza.
04:27Ma parteciparono anche molti giovani della città di Pisa, che è qui vicina,
04:32quindi ebbe questa particolare, diciamo, anima, duplice anima, la formazione partigiana qui sul monte pisano.
04:40Dalla storia alla terra, il passaggio è naturale, perché queste colline, esposte al sole e accarezzate dai venti,
04:48sono da sempre evocate all'agricoltura.
04:51L'olio dei monti pisani ha una caratteristica precisa.
04:56È un olio moderatamente amaro e piccante, e questo lo inquadra come un olio di qualità,
05:03ma al tempo stesso è un olio moderatamente amaro e piccante.
05:07E questo è un grande vantaggio rispetto ad altre zone, ad esempio della Toscana,
05:12perché è un olio che non copre i sapori dei piatti tipici, ma li arricchisce.
05:19E al tempo stesso è anche un olio molto apprezzato da quelli che sono i turisti che visitano il monte
05:25pisano,
05:25che magari non sono abituati a dei sapori troppo forti.
05:29Se l'olivo disegna il paesaggio e definisce l'identità del luogo,
05:34l'agricoltura qui non è solo economia, ma cultura, relazione e continuità.
05:39La strada dell'olio dei monti pisani è un comitato che nasce su indicazione della regione toscana,
05:45insieme alle altre strade del vino, dell'olio e dei sapori, nasce nel 2001.
05:50È una strada che attraversa il monte pisano da Marina di Vecchiano, quindi dal mare, fino a Buti,
05:57attraversando il comune di Vecchiano, il comune di San Giuliano Terme, il comune di Calci, Vico Pisano e Buti.
06:04È una strada, ma più che altro è un insieme di persone, di produttori di olio di oliva, frantoi, botteghe
06:13e anche guide turistiche, agriturismi e strutture ricettive.
06:17Ed è proprio questa vocazione che trova la sua espressione più evidente in uno degli eventi simbolo del territorio.
06:25A Ponta Serchio, ogni anno, si rinnova l'appuntamento con Agri Fiera,
06:30una manifestazione storica giunta oggi a oltre un secolo di vita, che affonda le radici nella memoria popolare.
06:38La scena si apre durante un temporale in corrispondenza di un antico tempietto
06:43che ospitava un crucifisso, fulcro del racconto.
06:46Siamo nel 1516, ci sono tre persone, di cui due sono di Ponta Serchio e una è di Filettole.
07:00La pioggia non cessa e allora a quei tempi decidono di passare il tempo a dadi, quello di Filettole.
07:09perdendo parecchio i soldi, scaglia i dadi contro l'immagine del crucifisso, bestemmia,
07:19improvvisamente viene, diciamo, seppellito fino alla gola
07:25e poi i mondi mosconi che gli mangiano tutta la testa e muore così.
07:34Un evento che scosse l'immaginario popolare e che venne ricordato per secoli, ogni 28 aprile,
07:40con la festa del Santissimo Crucifisso.
07:43Un evento legato al mondo contadino e alla fiera del bestiame,
07:47che negli anni si è trasformato in agrifiera.
07:50Un appuntamento di rilevanza regionale, capace di richiamare migliaia di visitatori.
07:58E come ogni grande festa che si rispetti, anche qui il racconto passa attraverso i sabori.
08:05La torta Cobischeri nasce a Ponta Selchio più o meno 500 anni fa.
08:10È una torta molto molto antica.
08:12È stata fatta per la ricorrenza del prodigio del crucifisso, che è avvenuto il 28 di aprile.
08:19Gli ingredienti della torta Cobischeri sono cioccolato, cacao, uvetta, pinoli, candito e riso.
08:25Con una base di pasta frolla fatta con il bicarbonato d'ammonio, come vecchia maniera,
08:30tutti i bischeri intorno, ogni bischero sono le punte intorno alla torta.
08:35Ogni punta è un bischero.
08:38Un prodotto che i comuni di San Giuliano Terme e Vecchiano hanno insignito del marchio di qualità
08:44per certificare la bontà della produzione artigianale e delle materie prime usate nella preparazione.
08:51San Giuliano Terme si racconta così.
08:54Attraverso l'acqua, la terra e la memoria.
08:58Un territorio in cui il benessere non è solo termale,
09:01ma anche quello di un paesaggio vissuto lentamente, tra natura, storia e tradizioni.
09:08Il nostro territorio è un territorio molto accogliente, fatto di tante frazioni.
09:13È un comune verde che invito a visitare proprio per passare un soggiorno in tranquillità.
09:19Siamo tra due città d'arte come Pisa e Lucca, due città importanti della Toscana.
09:26San Giuliano Terme è baricentrico a queste città, è vicino alla Versilia, è vicino al mare.
09:31E quindi è un luogo strategico in cui soggiornare per visitare il nostro territorio,
09:36ma anche le bellezze dei comuni confinanti.
09:49Grazie.
09:51Grazie.
09:52Grazie.
09:58Grazie.
09:59Grazie.
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