00:25Adagiato sulle pendici settentrionali del Monte Lauro,
00:29nel cuore dei Monti Iblei, Buccheri si rivela al viaggiatore come un borgo sospeso tra bosco e cielo,
00:36dove la natura disegna ancora il ritmo del tempo.
00:45Il comune di Buccheri è il comune più alto della zona montana degli Iblei,
00:50posizionato in maniera baricentica tra le province di Catania, Siracusa e Ragusa.
00:56È un comune della provincia di Siracusa ed è uno dei più alti della Sicilia orientale.
01:05Le origini del toponimo si perdono nel tempo,
01:09ma le diverse ipotesi rimandano sempre alla vocazione originaria di queste terre, tra pascoli e mandrie.
01:20La storia di Buccheri affonda le radici in epoche lontanissime.
01:24Siculi, romani, bizantini e arabi hanno attraversato queste contrade,
01:30lasciando tracce ancora visibili, ma è nel Medioevo che il borgo assume una forma definitiva,
01:36sviluppandosi attorno al suo elemento più identitario, il castello.
01:43Qui ci troviamo proprio nell'area del castello, il castello di Buccheri che sorge a 870 metri sul colletereo
01:51e si trova in un punto di avvistamento molto importante, ambito già all'epoca.
01:55Infatti i normanni lo fortificarono e lo difesero per molto tempo
01:59e fu per lungo tempo abitato dai signori feudatari dell'epoca.
02:05Uno dei momenti più importanti della storia locale è il 1693,
02:11anno in cui un violento terremoto distrusse quasi completamente il paese.
02:16Il 1693 è stato l'anno terrificante per questo terremoto,
02:22il più forte forse della storia che ha colpito la Val di Noto.
02:26Anche Buccheri è stata colpita, ci sono state centinaia di morti ed è stato completamente distrutto.
02:33La Fontana dei Canali è uno degli ultimi lacerti dell'insegnamento antico,
02:38un frammento sopravvissuto al tempo che oggi sorge nel cuore della Buccheri contemporanea.
02:44La Fontana dei Canali è stata costruita nel 1585 ed è stata scolpita nella pietra nera,
02:51chiamata appunto dei quattro canali perché ci sono i quattro mascheroni da dove sgorga l'acqua.
02:55Dopo il terremoto l'unica cosa che rimase all'impiedi fu proprio questa fontana.
03:01Ecco perché una volta era una zona di passaggio soltanto per gli armenti o per il lavaggio dei panni
03:07o per raccogliere l'acqua da portare nelle case.
03:11E invece dopo il terremoto, dato che è stata l'unica cosa che è rimasta all'impiedi,
03:16si è pensato appunto di ricostruire il paese attorno a questa fontana.
03:20Oggi è il fulcro del nostro borgo.
03:23Dalla ricostruzione settecentesca prende forma il volto attuale del centro abitato,
03:29in cui la dimensione spirituale assume un ruolo fondativo.
03:33A dominare il paese è la chiesa di Sant'Antonio Abate.
03:37Questa chiesa è importante soprattutto per la sua imponente scalinata,
03:42formata da 135 gradini.
03:46È stata costruita successivamente alla chiesa
03:50ed è stata finita nel 1911.
03:52Ed è stata tutta realizzata con la pietra basaltica delle cave
03:58che si trovano nel nostro borgo.
04:01La scalinata è stata realizzata successivamente,
04:05almeno 50 anni dopo la fine della ricostruzione della chiesa
04:10e grazie anche al contributo degli immigrati dell'Argentina.
04:16Lungo l'asse principale del paese si incontra la chiesa di Santa Maria Maddalena,
04:22ricostruita dopo il terremoto e testimone della storia artistica locale.
04:27Poco distante dal centro, immersa nel silenzio della campagna,
04:32la chiesa di Sant'Andrea rappresenta uno degli esempi più significativi
04:36di architettura religiosa di epoca sveva.
04:41Lungo le antiche vie che salgono sull'altopiano del Monte Lauro,
04:45troviamo strutture che raccontano una storia sorprendente.
04:49Per secoli, Buccheri è stato uno dei centri più importanti per il commercio della neve.
04:54Da noi si vendeva la neve, cioè c'era la cosiddetta industria della neve.
04:59E infatti il nostro paese è delle midiere, dove si riaccoglieva e si conservava la neve
05:03e il nostro ghiaccio di produzione forniva non solo la Sicilia,
05:08ma arrivava fino alla vicina Malta.
05:12Lasciato il borgo, Buccheri allarga il proprio racconto al paesaggio.
05:16Qui la natura non è semplice cornice, ma sostanza viva.
05:22Il comune di Buccheri è il comune con la più ampia estensione boschiva della provincia di Siracusa.
05:28È un vero e proprio polmone verde della provincia di Siracusa
05:31e questo lo rende uno dei comuni con le caratteristiche naturalistiche e paesaggistiche
05:36più belle dell'intera zona.
05:38Ricordiamo che nel comune di Buccheri è presente uno degli arbusti preistorici
05:44unici al mondo, che è la Zercovasicula,
05:46così come anche un'ampia estensione di boschi da sughero.
05:51Un patrimonio verde immenso ci invita alla meraviglia.
05:55Le gole della stretta sono uno dei luoghi più suggestivi del comprezzorio.
06:00Pareti di roccia, acqua, ombra e silenzio.
06:04Un ambiente scolpito lentamente, dove il paesaggio conserva una forza primitiva.
06:10La vocazione sicuramente più naturale per Buccheri è l'escursionismo,
06:16la scoperta del territorio.
06:18Siamo circondati quindi da un'area boschiva, come abbiamo detto,
06:21la più estesa della provincia di Siracusa,
06:23dove all'interno si possono fare tante attività,
06:26come mountain bike, oppure nella zona della stretta
06:30abbiamo delle pareti dove si effettuano delle rampicate.
06:34All'interno della stretta si può anche praticare del canyoning,
06:39perché queste sono delle gole giocarsiche con un deflusso dell'acqua,
06:44con pareti strette, che rende interessante questo tipo di attività.
06:50Una ricchezza che si associa allo storico legame di questa terra
06:54con l'ulivo e i suoi frutti.
06:56La varietà tipica di Buccheri è la Tondeblea,
06:59è una varietà molto antica che cresce solo nella Sicilia sudorientale.
07:04Io la paragono sempre a un barolo dell'olio,
07:07perché sull'olio non si ha tanta conoscenza come sul vino.
07:12Secondo me riuscire a fare un olio come viene quello da Tondeblea,
07:17è un olio molto equilibrato, dove si ha l'amaro, il piccante, il profumo,
07:21un sentore molto erbaceo.
07:24Riuscire ad avere un olio così bilanciato,
07:26usando solo una varietà, è molto complicato.
07:28Queste sono proprio le caratteristiche tipiche della Tondeblea,
07:31quindi che lo rendono così particolare.
07:33Il bilanciamento tra polifenoli, amaro e piccante,
07:36e il gusto poi che è qualcosa di eccezionale.
07:39Dal 2015 Buccheri si freggia del titolo di Capitale Mondiale dell'Olio Extravergine di Qualità,
07:46e oggi sono tanti gli appassionati che apprezzano questo prodotto d'eccellenza.
07:52Sì, grazie all'olio negli ultimi anni, soprattutto ai premi vinti,
07:55anche grazie all'amministrazione comunale, che ha fatto molta pubblicità sul territorio.
07:59Abbiamo sempre più turisti che arrivano a Buccheri,
08:02che vogliono vedere i nostri splendidi alberi monumentali,
08:05fare delle passeggiate con degustazioni in campagna,
08:07e anche noi ci siamo organizzati per poter offrire un turismo rurale diverso,
08:12dedicato al turista che ama il buon cibo, che ama il buon olio,
08:16e che vuole vedere la natura del nostro territorio.
08:20Oggi Buccheri è inserito tra i borghi più belli d'Italia,
08:24fa parte delle città dell'olio ed è riconosciuto a livello internazionale
08:28come destinazione d'eccellenza gastronomica.
08:32Sempre più viaggiatori arrivano qui,
08:34attratti da un calendario di eventi che esprime tutta la vitalità del borgo.
08:39Come eventi più importanti nel nostro territorio, nel nostro borgo,
08:44abbiamo sicuramente il MedFest.
08:46Il MedFest è un'iniziativa, un festival,
08:50in due giorni riesce anche ad attirare più di 30.000 visitatori.
08:54È una rievocazione storica,
08:57dove si va a rappresentare comunque l'essere di Buccheri medievale.
09:01Come altra destinazione importantissima abbiamo i tesori di Buccheri,
09:04Best Culinary Destination.
09:06Questo è un altro evento che noi di solito viene svolto nel mese di ottobre
09:11e anche qui mettiamo in campo tutte le eccellenze del nostro territorio,
09:16sia culinarie che naturalistiche.
09:20Quindi creiamo un insieme di escursioni e di degustazioni dei nostri prodotti tipici.
09:29Buccheri si rivela poco a poco,
09:32borgo di neve, di boschi e di olio.
09:35Un luogo che invita a fermarsi non solo per esplorare,
09:39ma per ritrovare una misura più quieta del tempo.
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