- 1 giorno fa
Categoria
📺
TVTrascrizione
00:20Buongiorno, ma è pronta la colazione?
00:43Buongiorno, ma è vero!
01:26Buongiorno, ma è vero!
01:58Buongiorno, ma è vero!
02:01Buongiorno, ma è vero!
02:32Buongiorno, ma è vero!
02:37Buongiorno, ma è vero!
02:49Buongiorno, ma è vero!
03:28Buongiorno, ma è vero!
03:33Buongiorno, ma è vero!
04:16Buongiorno, ma è vero!
04:24Buongiorno, ma è vero!
04:30Buongiorno, ma è vero!
05:01Buongiorno, ma è vero!
05:25Buongiorno, ma è vero!
05:31Buongiorno, ma è vero!
05:56Buongiorno, ma è vero!
05:59Buongiorno, ma è vero!
06:32Buongiorno, ma è vero!
06:40Buongiorno, ma è vero!
06:49come si può essere un buon sapore in bocca!
06:53Buongiorno, ma è vero!
06:54Buongiorno, ma è vero!
06:58Buongiorno, ma è vero!
07:06Buongiorno, ma è vero!
07:18Buongiorno, buongiorno!
07:19Buongiorno, ma è un onore!
07:22Buongiorno, buongiorno!
07:24Buongiorno, buongiorno!
07:25Buongiorno, buongiorno!
07:31Buongiorno, buongiorno!
07:32Questo è fantastico!
07:33Sono amante dei vini rossi!
07:35Questo è fantastico e ci farò proprio
07:38un bell'arrosso con mio fratello Marco!
07:40Buongiorno, buongiorno!
07:43Sei invitato!
07:44Grazie, è vero di corsa!
07:46Alla saluta e grazie ancora!
07:48Alla nostra!
07:53Sono andato a Gennacozio e Mauro mi ha dato
07:57questo bel...
07:58Arrosto!
07:59Arrosto!
08:00E ce lo facciamo!
08:04Adesso lo pulisco un attimo
08:06poi dopo ti faccio preparare
08:07tutti i battutini!
08:10Fai tu, lo faccio io?
08:12Lo sai che vorrei provare una cosa?
08:14Mamma!
08:15È una prova!
08:17Cioè, da lì ne portano una beve papere?
08:19Sì, come no!
08:20Quando si invecchiano i papere purtroppo...
08:23Quando si invecchiano?
08:25Ma che stai vorrei dire?
08:26Perché vedevo che c'era una forza
08:30a spingere ma che non ti tagliava
08:32Nooo, non puoi togli quella roba lì!
08:34Ma che sei matto?
08:35No Marco!
08:37No, no, no, no!
08:39Però, se tu gridi così,
08:42poi arriva qualcuno che sembra che chissà cosa stiamo a fare
08:47Stai fermo!
08:48Ok, a posto!
08:50Fermo per carità!
08:51Per carità state fermo!
08:52Sale!
08:53Sì, se lo giri il sale entra meglio!
08:55Oh signore!
08:58Benedetto!
09:01Cioè, vi rendete conto che lui
09:03mette bocca dappertutto?
09:06Eh, per fortuna!
09:07Eh, certo!
09:10Lasciamo proprio perdere!
09:11Senti, invece la patella è calda?
09:13Sì Marco, l'ho già accesa!
09:16Ora ci mettiamo un pochino di olio
09:18Sì Marco!
09:19Prima di metterci l'olio vorrei fare...
09:21Ok, sì!
09:22Posso?
09:23Sì, come no!
09:24Oh, grazie!
09:25Allora, intanto...
09:26Io comincio a fare questi!
09:27Eh, vedi!
09:28Ok, l'aglio, il rosmarino, salvia...
09:33Persuccia, timo...
09:34E il rosmarino!
09:34Questo tolgo i rametti e lascio solamente i petali, no?
09:38Ne ci vuoi mettere pure un bastone e...
09:40Beh, a volte ci rilasciano...
09:42Eh, ma beh, certo!
09:43Allora, io adesso aggiungo un po' di pancetta
09:47sempre secca
09:50Queste sono sempre le pancette che facciamo noi
09:52che le potete trovare giù al negozio
09:55Per questo non ho messo l'olio, vedi?
09:57Adesso facciamo sciogliere un pochino questo
10:03Poi queste cose qua le batto con il coltello, no?
10:06Prima di tutto, sì, insieme con lo specchio taglio
10:09Qui abbiamo un altro fiore di rosmarino che lo utilizzeremo dopo
10:12Senti una cosa, così basta?
10:14Sì!
10:15Il raglio?
10:16Eh!
10:17Questa che è?
10:18Qui nella fegola si serve dopo
10:19La mettiamo alla fine?
10:20Sì!
10:21Allora, adesso l'abbiamo ben dorato
10:24Bene da tutti i partiti
10:26Vedete la pancetta
10:27Come è ben dorata, tutto quanto
10:30Ha rilasciato tutto il suo sapore
10:33E lo sfumiamo con il vino
10:40Ce ne abbiamo messo un bel po', eh?
10:44Basta che non dobbiamo fare
10:45Due sono, due sono
10:46Eh basta, certo
10:47Ok
10:49Immaginatevi di stare insieme con questo tutti i giorni
10:52Infatti non ci stai
10:53Eh appunto, dico per fortuna
10:56Eh?
10:58Io sai che ci metterei un altro aglio?
11:00Ma che stai fuori di cavoccia?
11:02No, basta
11:03Sì dai, basta
11:04Lascia io
11:04Non tutto, non tutto
11:07Meno metti un pochino
11:08A profumare
11:09Prendi più aglio
11:10Intorno?
11:11Intorno
11:12Sopra
11:13Sopra
11:14Sopra
11:15Sopra
11:16Solo sopra?
11:16Sopra
11:17E intorno un pochetto
11:18E intorno
11:20Prendici l'aglio
11:20Sì
11:21Ok
11:22Lo facciamo profumare
11:23Basta
11:24Lo facciamo profumare
11:25No, un pochetto dopo lo lasciamo per dopo
11:27Perché questo serve a profumare
11:29Poi dopo gli diamo alla fine
11:35Oh
11:36La situazione
11:39Senti compare?
11:40Ancora tanto il vino
11:43Eh certo
11:43Adesso noi ce lo dimettiamo il vino
11:48Adesso che cosa facciamo?
11:51Mettiamo un altro pochino di pepe
11:53Il che manca
12:01A questo punto mettiamo altro vino
12:12Mettiamo acqua
12:16Almeno a metà dell'arrosto
12:21Copriamo con carta forno
12:24Un bel coperchio
12:26E lo lasciamo andare piano piano
12:29Per almeno tre quarti d'ora
12:36L'arrosto è pronto
12:38Io penso che possiamo spegnere
12:40Marco prendi il piatto e prepariamo subito
12:45Senti che profumo
12:46Senti che profumo
12:47Se lo sposti un pochino
12:50Marchè
12:51Aspetta
12:52Sì
12:53Guarda che spettacolo
12:55Voglio io con te
12:55Allora tieni
12:57Ti do la padella
12:58No
12:59Però dobbiamo fare
13:00Una
13:01Devi fare
13:02Una piccola cremina
13:05Accendi
13:06Allora
13:07Metti un pochino più basso
13:08Mentre io preparo tutto
13:10Tu
13:10Fai questo lavoro qua
13:12Guarda
13:13Guarda
13:14Mettiamo una puntina di fegola
13:16Fai così
13:17Piano piano
13:18Intanto che ti prendo il bollore
13:21E io
13:23Taglio questa meraviglia
13:26Togliamo la prima fetta
13:28Non mi grattava te
13:29No
13:30E che ci voleva un
13:33Mestre di legno
13:35No va bene
13:36Fettine non tanto fine
13:37Questo qua perché
13:38Quello va assaggiato quando c'è la salsa sua
13:41Va bene
13:42Va bene
13:43Guarda che spettacolo
13:45Con tutti questi nervetti
13:47Che sono le cose più
13:49Migliori
13:50Sì
13:51Allora
13:52Facciamo
13:53Questo lavoretto qui
13:59Ecco
14:06Facciamo questo bel lavoro qua
14:09Appoggio un attimo qua
14:11Poi
14:12Eccolo
14:13Se no è che quando
14:15Un altro po' di profumo
14:17Incominciano ad esserci le bollicine
14:19Su quello che stai preparando
14:21Ti dà proprio l'idea che è pronto
14:23Eh
14:25Come si fa
14:26Secondo me ci siamo
14:26Ok
14:27Spengo
14:29Ora prendi così
14:30Se tu lavori
14:32Se tu lavori in questa maniera
14:33Non separi l'olio
14:35No
14:35Quando sto cucinando
14:36Non voglio nemmeno che uno entra in cucina
14:38Da solo
14:39Eh ma
14:40Da solo
14:42Così
14:43Sopra
14:44Sopra
14:44Dopo la metto sopra
14:46E vabbè
14:48Purtroppo è così
14:49I fratelli
14:50Ci li danno
14:52Non è che ce li scegliamo
14:53Capito?
14:53Quindi bisogna tenersi quelli che sappiamo
14:55Basta
14:56Non va tutto stumato
14:57Vedi quante parole
14:59Vedi che
15:01Ah
15:01C'ha i fiorellini
15:02Del rosmarino
15:07Ah così basta
15:09Guarda quante piantini hai
15:10Di dietro
15:11Marchetto
15:11Sì infatti però non volevo
15:12Sono bene queste piantie
15:14Ma magari
15:15Non proprio
15:16Seppi così
15:17Perché dopo quando li mangi
15:18No?
15:22Vim venga
15:23Voi che farai la coppa
15:25Lui ce l'ha
15:34Ma lui è l'artista
15:36E quindi
15:38Non gli sapevo di niente
15:39Perché
15:40Pensate
15:41Quando uno lo deve andare a mangiare
15:42E deve andare a mangiare
15:43Tutti questi zeppetti
15:45Va bene
15:51Ecco
15:51Mi sembra
15:52Buono no?
15:53Perfetto
15:54Eh?
15:55Bene
15:55Allora il nostro arrosso
15:57Un nostro arrosso di isella
16:00Arrosso morto
16:01Fatto da me e Marco
16:02È pronto
16:19Con il rosso della cantina o tricolaia
16:23Abbiamo fatto l'arrosso
16:25Adesso tornata nel mio regno
16:27Con il bianco della stessa cantina o tricolaia
16:31Farò un piatto diciamo antico
16:34Perché lo facevano i nostri nonni
16:37Un piatto semplice
16:39Apparentemente semplice
16:41Ma faremo il guanciale con l'aceto e vino
16:44Con la salvia
16:45Ora vi faccio vedere
16:47Allora accendiamo
16:48La pentola
16:51Però prima
16:55Intanto che la pentola si riscalda un pochino
16:59Andiamo a fare un piccolo dorito di cipolla
17:02Ecco
17:07La taglieremo proprio sottile sottile sottile
17:11Perché almeno si scioglie
17:16Ecco qua
17:17La mettiamo
17:18Intanto sentite subito che si stufa un po'
17:21Prendiamo un goccettino di olio
17:24Poco poco
17:25Perché poi dopo ne rilascerà tantissimo il guanciale
17:28Questo ci serve solo per stufare un pochino più la cipolla
17:38Questa maniera rilascia tutti gli emollienti
17:42Appena diventa leggermente trasparente
17:47Metteremo subito il guanciale
17:49Come vedete la cipolla ha già sudato
17:53Noi ci mettiamo
17:55Le fettine di guanciale
17:59Bello grasso
18:03E continueranno a sudare e rilasciare proprio tutto il grasso
18:12Certo queste non erano cucine proprio per chi sta a dieta
18:16Però dovete pensare che loro avevano bisogno di veramente calorie
18:24Perché la mattina andavano nei campi e tornavano la sera tardi
18:29Non è come oggi che facciamo una vita molto sedentaria
18:35Loro non è che avevano i termosifoni
18:38Avevano il camino ma tutto il giorno stavano all'aperto
18:42E avevano bisogno di calorie
18:46Andiamo a metterci delle foglioline di salvia
18:50Qui potete mettere anche l'alloro
18:53Io metterò il timo
18:55Perché ammette c'è tanto il timo
19:01Vedete come si scioglie bene piano piano
19:04Quando questo qui è cotto
19:07Potete benissimo prendere una fetta di pane
19:10Farci il panino
19:12Con della cigoglietta saltata in padella
19:14Oppure mangiarlo come poi dopo vi farò vedere io
19:17Che lo servirò
19:18Oppure può essere benissimo una base
19:21Per metterci i fagioli
19:24E farci una zuppa
19:25Oppure per farci un sughetto e condirci la pasta
19:29Quindi praticamente come dico sempre
19:33Con una ricetta
19:35Dovete minimo farcene tre
19:37Pensate a mettere un po' di pelati qua dentro
19:39Che ve lo dica fa
19:41A questo punto noi ci mettiamo un pochino di aceto
19:50Facciamo un po' evaporare
19:56E copriamo con il vino bianco
20:02Adesso dobbiamo soltanto aspettare che lavori tutto l'alcol
20:10Nel frattempo che cosa faccio?
20:12Metto a bruscare una fettina di pane
20:27Queste non sono altro che erbette spontanee del nostro campo
20:32Qui abbiamo i tre spigni
20:33Della cicorrietta
20:35E del caccialepre
20:36Gli do una semplice spezzata così
20:41La metto sotto
20:45Perché queste cicorriette sono un po' amare
20:49Un po' dolci
20:50E si cuoceranno semplicemente col calore della vietanza
20:56E ci sta molto bene con il dolciastro del guanciale
21:04Ok, mentre che si sta tirando
21:08Che cosa faccio?
21:09Io prendo un'altra padella
21:10Perché mentre io ho messo il vino
21:14La pancetta si è un pochino riammorbidita
21:18Allora scaldo la padella
21:23Rimetto la pancetta sulla padella
21:26Non tutte le fette
21:29E la torno a far diventare croccante
21:33Ma leggermente
21:45Guardate come è diventata la pancetta ben croccante
21:52Questo lo mettiamo sotto
21:58Ecco qua
21:59E adesso andiamo a impiattare
22:01Ci appoggiamo tutto qua
22:13Mettiamo la pancetta
22:20In questa maniera
22:23Abbiamo preparato un secondo
22:28E ora andiamo con il condimento
22:43Ok
22:55Ora mi servirebbe una fogliolina di salvia
22:59Allora mettiamo i pezzettini sopra
23:05Che riprendiamo il sapore
23:07E gli diamo un po' di freschezza
23:15Ora mettiamo anche i pezzettini di cipolla
23:21Ecco qua
23:23Allora qui togliamo
23:29Ecco qua signori
23:31Il piatto dei nostri nonni
23:34La pancetta all'aceto e vino
23:36Con le erbette spontanee
23:54Ci sono i famosi rimedi della nonna
23:57Che sono veramente preziosi
23:59E oggi vorrei fare
24:01Le pastiglie limone e zenzero
24:04Che mia nonna
24:05Mi faceva sempre quando
24:07Eravamo un po' raffreddati
24:09Andiamo a prendere un tegame
24:11Mettiamo
24:13Mezza tazza di acqua
24:16Dello zenzero
24:18Mezzo cucchiaino
24:21Neanche così
24:22Un cucchiaino diciamo
24:23Da tè di zenzero
24:24Qui ho già messo
24:26Anche la buccia
24:27Di mezzo limone grattugiato
24:29Un cucchiaio
24:31Di succo di limone
24:32E un cucchiaio
24:34Di miele
24:37Mescoliamo
24:38E portiamo a bollore
24:39Nel frattempo
24:41Prendiamo
24:42Lo zucchero a velo
24:44Lo mettiamo su un piano
24:46Con anche
24:48Due cucchiai di fecola
24:51O di mais
24:52Quello che preferite
24:53Secondo quante ne fate
24:55Insomma
24:55Mischiate bene bene
24:56In questa maniera
24:57Quando avete fatto questo lavoro qua
25:00Fate
25:01Tutti i cerchietti
25:03In questa maniera
25:04Poi secondo quanto le volete grandi
25:08Tenete sempre
25:09D'occhio
25:13Ecco
25:15Questo qua
25:16Sarà
25:17La forma
25:18Che daremo
25:19Alla
25:20Alla pastiglia
25:21Alla caramella
25:21Qui adesso c'è il bollore
25:24Facciamo
25:25Bollire velocemente
25:27Per almeno
25:28Dieci minuti
25:29Un quarto d'ora
25:30Ci vediamo
25:31Fra un quarto d'ora
25:32Ecco qua
25:34Sono passati
25:36Quarto d'ora
25:3720 minuti
25:39Lo prendiamo
25:40Spegniamo tutto
25:41E andiamo
25:44A mettere dentro
25:46La formina
25:48Diciamo che abbiamo fatto
25:49Poi le fate più grandi
25:52Più piccole
25:52Come preferite
26:00Come preferite
26:02Cioè io non ho fatta una uguale all'altra
26:04Però voi a casa
26:06Prendete un tappino
26:09Di una bottiglia d'acqua
26:11Quello che vi pare
26:12E fateli una formina
26:14Un pochino più decente
26:15Della mia
26:15A me piace fare tutte cose diverse
26:17Però
26:19Ecco qua
26:20A questo punto
26:22Partiamo dieci minuti
26:24Che si rassodono
26:25E poi
26:25Le mangiamo
26:26Ok
26:28Controlliamo
26:29Ecco
26:30Sono pronte
26:31Adesso
26:32Ne prendiamo
26:32Una per ciascuno
26:34Togliamo
26:35L'eccesso
26:37Adesso
26:38Io le metto nel pettino
26:39Poi le sistemerò
26:40E le metteremo
26:42Come vogliamo
26:44Insomma
26:44Viene
26:44Tutto una
26:46Una
26:47Scatolina
26:47Quello che ci piace di più
26:55Però
26:56Adesso
26:57Devo sentire
26:58Se sono buone
27:03Ragazzi
27:04Mi ricorda proprio nonna
27:08Fatene
27:09Sono veramente buone
27:39Aller
27:46Grazie a tutti.
Commenti