00:00A força pra você começar seu dia, vamos juntos, depois desse feriadão tem muita gente aí tentando voltar ao ritmo
00:08com a ajuda de um cafezinho, né gente?
00:10Você já tomou o seu hoje? Com certeza já rolou pelo menos uma xícara por aí.
00:15Você tem o hábito de começar seu dia com uma xícara pequenininha, com uma xícara maior, não importa, né?
00:21Mas você é daquele que não abre mão de um cafezinho de manhã, à tarde também tem café.
00:27Mas fica o alerta, viu gente? Dependendo da quantidade e da frequência, o café deixa de ser um aliado aí
00:34pra nossa energia, pra nossa disposição e começa a pesar no seu bem-estar e até na sua saúde.
00:41Deixa eu conversar aqui com dois apaixonados por café. Bom dia, meninos. Eu tô com o Gabriel Cosman, que trabalha
00:49com café, que é barista apaixonado. Bom dia.
00:52Bom dia. Bem-vindo. E tô aqui com o doutor Fernando Torres, que é médico cardiologista, vai ajudar a entender
00:58os efeitos da cafeína no corpo. Bom dia.
01:01Bom dia. Bem-vindo.
01:03Gabriel, essa sua paixão por café se tornou profissão e dá-lhe café ao longo do dia, né meu amigo?
01:09Isso aí. Eu, por formação, sou publicitário, mas não sei se... Aqui no jornalismo também já tá bem claro, né?
01:21Que todo mundo ama café.
01:22Todo mundo.
01:2395% das casas brasileiras tem café. Todo mundo ama café desde criancinha. Nem todo mundo, né? Mas eu era
01:29um desses casos, que em vez do toddy, do leite com café, do leite com chocolate, eu bebia café.
01:38Olha só, desde pequeno.
01:39Desde pequeno.
01:40Misericórdia. Sua mãe, energia lá em cima, né?
01:44Isso aí.
01:44Vai segurar ele quando era criança.
01:45E quanto de café que você toma por dia? Você já chegou a fazer essa conta?
01:49Então, antes de ir para os cafés especiais, eu bebi o café que todo mundo bebe em casa.
01:56No supermercado.
01:58Exatamente. Só que quando a gente tá num ambiente de trabalho, a gente bebe muito mais café.
02:02É.
02:03E aí o café começou a me dar alguns problemas estomacais, né? O problema, aquele problema no estômago, aquela úlcera.
02:12E aí a gente muda para o café especial, para evitar esse tipo de problema.
02:17E hoje eu bebo em torno de uns 400 ml.
02:21Bastante coisa, né, Gabriel?
02:23Tem gente que toma muito mais do que isso.
02:25Isso.
02:25Tem gente que bebe duas, três garrafas, né?
02:28Sim, sozinha.
02:28Agora, quando você não toma, assim, quando você alguma coisa no seu dia, você só conseguiu tomar uma xícarazinha,
02:35você sente algum efeito no seu corpo? Como é que você sente falta do café?
02:41Então, me dá muita dor de cabeça.
02:43Olha só.
02:43E a gente não fica com tanta atenção, né? A gente tem mais dificuldade para poder raciocinar mais rápido.
02:50Você sente que quando você toma o café, ele traz esse efeito para você de alerta, de mais rapidez?
02:55E aí você, parece que você volta a si.
03:01Volta a si.
03:02Sim, tá certo.
03:04Doutor, Gabriel, acho que representa aí uma galera, né?
03:09Que quando fica sem o café, já sente aquela dor de cabeça, aquele mal-estar.
03:15A quantidade de café que o Gabriel trouxe aqui para a gente, que pode ser parecida com você aí de
03:20casa, é ok?
03:22Claro que cada indivíduo, né? É o único.
03:25Mas a gente pode dizer que o Gabriel toma muito café por dia?
03:28Olha, eu diria que talvez você não tome tanto, não.
03:34Que bom.
03:34O recomendado pela OMS são 400 miligramas de cafeína, né?
03:38Partindo da xícara de 200 ml, cada xícara daquela tem mais ou menos 100 miligramas.
03:45Então, se você tomar quatro xícaras daquela grande, que é a sua quantidade de 400 ml, não é uma quantidade
03:53razoável.
03:54Essa xícara aqui, doutor?
03:55Essa xícara aí?
03:56Essa daqui está o seu sabotando, né?
03:58Essa daqui tem uns 500 ml, né?
04:00Aí depende.
04:00Depende também muito do tipo de café, do molde preparo, né?
04:04Para você ter algum benefício, né?
04:06Com certeza, aqui no Brasil, a gente consome muito café, né?
04:11É um hábito, né?
04:12É uma tradição.
04:14E a falta da cafeína, como o Gabriel comentou, pode realmente levar a uma abstinência.
04:21A pessoa tem essa dor de cabeça, sente a perda de concentração muito comum.
04:28Tem gente até que tem tremedeira.
04:30Tremedeira, sim.
04:30Uma série de sintomas, assim.
04:33Mas o café, se consumido com moderação, pode até trazer benefício.
04:39Se você consome o equivalente a 300 mg de cafeína por dia, pode ter benefício para a saúde cardiovascular,
04:48uma série de outros, metabolismo de glicose, colesterol, café.
04:55É muito interessante aí nesse sentido também.
04:58Agora, a gente está falando do café com açúcar.
05:01A gente está falando que tem gente que toma açúcar com café, né?
05:05Exatamente.
05:06Tem gente que toma adoçante com café, que ainda não criou esse hábito.
05:10E é difícil mesmo para a gente acostumar a tomar o café puro, né?
05:14Que cuidados que a gente tem que ter aí quando a gente bota açúcar no café, adoçante?
05:18Obviamente, o açúcar, né?
05:21Tentar restringir o máximo possível, né?
05:23O adoçante, ele é preferível no sentido de, principalmente, para quem é diabético,
05:31tem problema de metabologia de glicose.
05:35Esses outros, todos aditivos, tem que tomar cuidado.
05:37Leite gordo, né?
05:39Tem gente que coloca creme, por exemplo, também não é muito indicado.
05:43O modo de preparo do café influencia também na...
05:48O café tem algumas substâncias que eles impedem, né?
05:53Atrapalham a absorção do colesterol pelos sais bilhares e a eliminação do colesterol.
05:59Então, se você faz o café, por exemplo, expresso, aquele café na prensa francesa,
06:05que não é filtrado, esse contém uma substância chamada de terpenos,
06:13que pode impedir a absorção do colesterol pelos sais bilhares e aumentar o colesterol na corrente sanguínea.
06:18Olha isso.
06:19Interessante.
06:20Então, tem até o tipo, o modo de preparo influencia também no benefício do café.
06:27Com certeza.
06:27Agora, quando que eu sei, doutor Fernando, que a minha relação com o café e com a quantidade,
06:33com a cafeína, né, que eu estou tomando por dia, não está saudável.
06:39O Gabriel trouxe um ponto interessante, que foi a questão ali do estômago,
06:43que muita gente acaba sentindo a longo prazo também.
06:46Em que momento que eu tenho que ligar o alerta?
06:49Limitar o café.
06:50Ah, são várias situações.
06:52Por exemplo, ele comentou um problema que é muito comum, que é a gastrite, né?
06:57A irritação pelo pelo...
06:57Eu tenho bastante também.
06:58É, o café é uma bebida que pode, realmente, quem tem problema de estômago, tem que, obviamente,
07:04limitar o consumo por isso.
07:07Quem tem, por exemplo, hipertenso, não está bem controlado, a cafeína, por ser estimulante,
07:13ela aumenta a pressão arterial, aumenta a frequência cardíaca também.
07:17Então, se você é hipertenso, não está bem controlado, não consuma muito café, de forma exagerada.
07:25Se você tem arritmia, por exemplo, que não está bem controlada, também evite.
07:32Não é que o café leve você a se tornar hipertenso, ou leve você a desenvolver uma arritmia.
07:39Mas ele, em quem já tem, tem que consumir com moderação.
07:43Com certeza.
07:44Gabriel, você toma café à noite, ou tem um horário que você limita?
07:48Eu só posso tomar até essa hora aqui.
07:50Bom, quando eu estou em cafeteria, eu bebo até às 5 horas da tarde, para poder não atrapalhar o meu
07:55sono.
07:57Mas, o doutor falou da questão do café, de expresso e da prensa francesa.
08:04São cafés que, quando a gente vai regular e vai preparar o preparo, a gente tem que provar muito.
08:12E aí, fica naquilo dos 400 ml.
08:17Eu tenho que porcionar bem, às vezes só sentir o gosto e, dependendo da situação, até cuspir o café para
08:27poder fazer ele de novo.
08:29Perfeito.
08:30Então, a gente fica sempre nesse dilema, né?
08:33Do horário, da quantidade.
08:36Será que o café está o bom o suficiente para a gente dar para o cliente, se ver o cliente.
08:42Perfeito.
08:43Os dilemas de quem trabalha com café, não tem muito para onde fugir.
08:48Doutor, tem um horário, para quem está em casa, tem gente que se tomar café depois de 3 horas da
08:53tarde, a gente interfere no sono.
08:55Mas tem um horário recomendado, assim, limite?
08:57Até o final da tarde, começo da noite, você tem que tomar cuidado com a cafeína, porque você é estimulante,
09:04pode atrapalhar o sono.
09:06Tem muita gente com problema de sono, insônia.
09:10Então, realmente, o consumo de café, depois desse horário aí, vamos supor, 6 horas da tarde, por aí, já é
09:17meio...
09:18Meio complicado.
09:19Complicado para o sono depois.
09:21E o café em jejum? Tem gente que, todo dia, a primeira refeição do dia é o café.
09:28Pode interferir a longo prazo na saúde da pessoa? Isso ou tranquilo?
09:32A questão do jejum, talvez, tenha a ver com quem tem problema de gastrite, né? Alguma coisa assim.
09:38Já vai mexer mais, né?
09:39É, talvez com o estômago cheio, né? Proteja um pouco mais, mas com relação à absorção de cafeína e os
09:47outros benefícios,
09:49mais benefícios do café, eu acredito que não influencie, não.
09:51Perfeito. Agora, acho interessante a gente falar que, apesar de não fazer parte da rotina de muita gente,
09:57a gente vê aí, né, nas redes sociais, o pessoal tomando aqueles super cafés, né?
10:01Não abre mão para começar o dia, para treinar, latinha, 200 contas, latinha, negócio de doido.
10:07Ali tem muita coisa misturada, ali, nesses super cafés, né, doutor?
10:11Tem, tem. Ali tem a cafeína, tem taurina, né, que é o presente também nos energéticos.
10:18Isso me faz um mal.
10:20É, Gabriel.
10:21Faz um mal.
10:21E a concentração fica muito alta. Então, você tem que tomar esse cuidado.
10:27Se eu não me engano, a porção pequena ali, né, de uma xícara pequena, já tem 100 miligramas de cafeína,
10:34que seria uma xícara grande de café. Então, é preciso ter cuidado, principalmente para essas pessoas
10:40que têm essas restrições de hipertensos, sem controle, quem tem arritmia, né, evitar o excesso aí da cafeína com super
10:50coffee.
10:50Então, é, acho que cada indivíduo é um, né, Gabriel, tá aqui, trabalha com café, é amante do café,
10:57e toma os cuidados dele, e quem tá em casa também, que às vezes tem esse hábito de passar um,
11:02passa outro,
11:03termina uma garrafa, vamos passar aqui de novo, de ter essa autorregulação e entender o próprio corpo, né?
11:09Claro, o consumo tem que ser individualizado, é, cada um tem que, é o que você falou, tem informação,
11:17saber a sua quantidade certa, aí não vai ter problema, o consumo com moderação, ele pode ser até benéfico, né,
11:22como eu falei.
11:23Com certeza.
11:24Meninos, obrigada pela entrevista, Gabriel, obrigada, tomou o nosso café, nosso cafezinho, passou mais ou menos aí na sua avaliação?
11:33É, deu pra tapear.
11:36Gabriel, acostumado com café especial, né, obrigada, meu amigo, pela entrevista, doutor Fernando também, pelos esclarecimentos.
11:43Eu que agradeço, Bruno.
11:44Até a próxima, menino.
11:45Até a próxima.
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