00:05La protagonista di questo tagliere è la bresaula della Valtellina IGP. Forse non tutti sanno che
00:10la bresaula della Valtellina IGP viene prodotta dai tagli migliori della coscia di bovino,
00:15tra cui la punta d'anca, che è appunto il taglio più pregiato. Ed è proprio la particolare
00:19conformazione della zona tipica di produzione, la Valtellina appunto che è in Lombardia,
00:24a creare le condizioni ideali per la sagionatura, lenta e naturale, e a regalarci un prodotto
00:30unico e inimitabile. Noi vi consigliamo di degustarla al naturale, bresaula santa,
00:36perfettamente tagliata in affettatrice, bella sottile. Ma anche tagliata con un buon coltello,
00:50riservita con un olio extravergine delicato, regala grandi emozioni nel palato. Non dimentichiamo
00:56naturalmente le sue caratteristiche nutrizionali. La bresaula della Valtellina IGP è un salume a
01:00basso contenuto calorico, povero di grassi, ricco di proteine e tante vitamine. È per questo che è
01:07un alimento ideale per tutta la famiglia e per chi pratica sport, ma naturalmente anche per chi
01:12non lo pratica. Buonissima in abbinamento con i frutti di bosco, che richiamano proprio i boschi
01:17della Valtellina. In stagione, però, un abbinamento che io amo follemente è con le
01:22fragole fresche, un buon formaggio di capra, che dia cremosità, della rucola fresca e una
01:29focaccia bella croccante. E poi lei, la regina indiscussa di questo tagliere, la bresaula della
01:35Valtellina IGP.
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