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00:01Na Cozinha com Cecília Chaves. Oferecimento Senac. Você pronto para o mercado do presente e do futuro.
00:24Bom dia, minha gente! Já estamos no ar com mais um Na Cozinha com Cecília Chaves.
00:30E hoje a minha cozinha está daquele jeito que eu amo. Cheia de sabor, afeto e comida com gostinho de
00:38memória.
00:39No programa de hoje eu recebo o chefe da Bodega do Meu Lindo. Um lugar onde cada prato carrega história,
00:46tradição e aquele tempero que abraça.
00:48Vamos bater um papo massa sobre trajetória, família, cozinha nordestina e sobre como a comida simples feita com verdade tem
00:57o poder de reunir pessoas e marcar momentos.
01:01E claro que também tem receita por aqui. Hoje a gente vai preparar o famoso arroz de cupim nordestino.
01:09Daqueles pratos que perfumam a casa inteira e dão água na boca só de ouvir falar.
01:15Mas antes da gente começar, eu tenho uma dica para vocês.
01:19Tem sabor que vira memória e tem memória que vira tradição.
01:24O bolo de noiva Cecília Chaves carrega o sabor das nossas festas, das casas cheias e das histórias que passam
01:32de geração em geração.
01:34É receita com afeto, feita no tempo certo, com o cuidado de quem acredita que cozinhar é cuidar.
01:42A nova embalagem chega com elementos da bandeira de Pernambuco, porque esse bolo tem identidade, tem orgulho e tem a
01:51cara do nosso estado.
01:52É um presente que emociona antes mesmo da primeira mordida.
01:57É Pernambuco em forma de bolo.
01:59Bolo de noiva Cecília Chaves.
02:01O sabor que é tradição, afeto e celebração.
02:06Disponível nos principais cafés, padarias e delicatesses.
02:10Adquira já o seu.
02:12Gente, já estou aqui na sala com o chefe Marcelino, mais conhecido como seu lindo, né?
02:18Quando fala Marcelino, ninguém sabe quem é o senhor.
02:21Não, não. Só sabe como é meu lindo, né?
02:23Seu lindo, meu lindo.
02:25Bom dia. Seja muito bem-vindo ao meu programa.
02:28Obrigado, né?
02:30Pelo convite.
02:32Convido toda a minha lindeza a assistir o programa de Cecília.
02:39Quando for ao ar.
02:42Me diga o seguinte.
02:43Vamos começar do começo da sua trajetória.
02:46Como foi que o senhor entrou para o mundo da gastronomia?
02:51Eu vi a minha mãe cozinhando muito para os irmãos mais velhos, né?
02:56E aquilo foi me despertando curiosidade.
02:59Eu morava em Porto de Galinha, na época.
03:02E eu fazia sempre prato e o pessoal comia na entrada da minha casa.
03:05Geralmente no muro a gente ficava fazendo aquelas coisas lá.
03:08E eu fui tomando gosto pela cozinha.
03:11Aí dei uma parada.
03:12Fui trabalhar num grupo Icatu.
03:16financeiro.
03:17Trabalhei uns seis anos.
03:18Depois dei uma parada.
03:20Não quero mais usar nem paletó nem gravata.
03:23E me meti no mundo da cozinha, né?
03:28Aí fui morar nos Estados Unidos.
03:30Cheguei lá, me dediquei à cozinha.
03:33Trabalhei em Bridgeport, um restaurante chamado Centro.
03:36Cidade mais antiga dos Estados Unidos.
03:38Aí fui para o Alabama.
03:40Trabalhei no Rye, um restaurante lá, que é uma rede de restaurante.
03:45E fui para o Tintop, onde eu passei nove anos.
03:50Dei uma saída de pouco tempo, seis meses ou oito, para abrir um restaurante.
03:55Um cliente me convidou.
03:57E depois voltei à minha casa, que era o Tintop.
04:00Em Bancicu, no Alabama.
04:02E nesse período lá, depois eu voltei e a gente foi para o Rio Grande do Sul.
04:07Chegando no Rio Grande do Sul, abriu Dona Neuza.
04:12Um boteco no Rio Grande do Sul.
04:14A gente tinha uma culinária diferente.
04:16E a gente mudou os costumes do Rio Grande do Sul.
04:19Depois abriu Dona Zefinha, culinária nordestina.
04:24Em pleno Rio Grande do Sul.
04:28E a gente ensinou os gaúchos a gostar de caldinho, carne de sol, queijo de coalho.
04:36E a gente teve a sorte de quando a Copa do Mundo foi no Brasil.
04:39Sorte e muito trabalho também de sermos indicados pela FIFA a um bar nordestino
04:46para ser visitado no coração de Porto Alegre.
04:48Que massa.
04:49Com as cachaça, com tudo.
04:50Eu me lembrei disso hoje, porque a gente vai ter a Copa novamente.
04:54Isso.
04:55E aqui a gente está com sete anos na bodega, fazendo uns pratos diferenciados aí, né?
05:01Com um nome meio esquisito.
05:04Tipo, camarão que dorme aonde leva.
05:06É um camarão com macaxeira gratinado com queijo de coalho.
05:11Com muitos ingredientes da terra, né?
05:13Dois para lá, dois para lá.
05:14Isso, uma culinária bem raiz, né?
05:15Bem raiz mesmo.
05:16E a gente é bem boteco mesmo.
05:18Cadeira de plástico, mesa de plástico amarela, né?
05:23A cultura pendurada em volta com bannies, com a curiosidade muito grande da garotada
05:31quando chega lá, que vê aquelas máquinas de escrever, ver fax, não sabe o que é,
05:35aqueles telefones antigos.
05:37E aquilo ali, a agorizada fica encantada com aquilo.
05:42E a gente tem...
05:44A gente faz uns pratos bonitos, mas com gosto, né?
05:47Com sabor.
05:49Porque não adianta só o prato bonito se não tiver sabor.
05:52E graças a Deus a gente tem dado muito certo.
05:55E quais são os pratos que o público mais procura?
06:00A panceta, que é o torresmo de rolo.
06:05Delícia, bom demais.
06:07Entendeu?
06:07A gente prepara, tem uma geladeira só para ele, deixa dois dias, depois ele vai no forno,
06:15depois ele sai do forno, aí a gente tira a banha que sai do porco, aí bota ele no freezer,
06:24para depois a gente terminar de fazer na própria banha.
06:28E na própria banha a gente faz a farofinha, que às vezes pede mais do que o torreiro.
06:33Que delícia!
06:34E virou uma coqueluche lá, né?
06:36Porque a gente tem uma...
06:38A gente serve na mesa, né?
06:39Aí eu falo que o Ipsep é o brúcle de Recife.
06:44Aí a gente serve, aí corta, aí depois faz um salzinho assim, né?
06:49Feito daquele rapaz lá de Nova York, que faz assim, depois espreme o limão.
06:54E isso encanta muito as pessoas.
06:56Hoje eu já tenho uma equipe, todo mundo que corta.
06:58No começo eu cortava muito, mas aí eu tive um problema, que era muito, né?
07:02Eu não conseguia movimento repetitivo.
07:05Aí hoje quase todo mundo já corta lá.
07:08Mas ainda vem uns clientes que querem que eu corte, aí eu vou lá e sempre faço.
07:12E nessas andanças aí pelo exterior, principalmente nos Estados Unidos, né?
07:17O que é que o senhor trouxe aí de enriquecimento para a sua gastronomia, para as suas vivências?
07:25Eu trabalhava, eu trabalhei muito no Alabama, né?
07:27Então assim, lá no Alabama tinha muito a cozinha lá de New Orleans, né?
07:34Que é uma cozinha francesa misturada com as origens lá dos Estados Unidos, né?
07:39Isso aí eu usei, eu uso muito os temperos, né?
07:44De lá para dar uma páprica defumada, o lemon pep, que veio aparecer aqui há 3, 4 anos atrás, né?
07:50Que eu já usava lá há muito tempo.
07:52Então eu uso todos esses ingredientes lá.
07:55Que tem muita gente aí que não sabe ainda que existe tudo aqui com muita facilidade,
07:59que era muito, muito difícil, né?
08:01Dá uma diferença, né?
08:03Eu gosto, eu uso muito também, lemon pep, páprica doce, páprica defumada, páprica picante.
08:09É uma diferença muito grande, né?
08:10Eu uso muito alho em pó, cebola em pó, porque você não tem aquele engômodo também
08:16de estar com aquele alho pendurado aqui no dente, puxando aquelas coisas.
08:21E caiu muito no gosto do polvo, né?
08:23A minha paceta é bem temperada, né?
08:25Com esses ingredientes que eu falei.
08:28E caiu na graça de todo mundo.
08:30Aí a gente tem a pipoquinha suína, que é a carne de porco picada na ponta da faca
08:37e temperada com lemon pep, páprica defumada, sal do Himalaia, empanada no farinha de pão
08:44que servida com barbecue.
08:46Eita, delícia!
08:48E a gente tem também lá uma costela suína, coberta com queijo de coalho,
08:55refogada, gratinada na mesa.
08:58E a gente tem a opção do mel defumado por cima ou separado.
09:03porque eu só vi em tudo que é lugar, costela suína com barbecue.
09:10Aí a gente faz umas coisas totalmente diferentes do que tem aí, né?
09:15Pra não cair na mermice.
09:17É uma coisa, é o mesmo prato, só com diferencial.
09:21Um toque diferenciado.
09:22Eu acho que isso é um sucesso da...
09:24O cupim também é um sucesso?
09:26É, o cupim é um sucesso.
09:28E o povo pergunta que molho que é, que é um molho que a gente aprendeu a fazer lá nos
09:33Estados Unidos, né?
09:35É uma mistura de shoyu com molho inglês e uns ingredientes que a gente bota lá pra poder ser diferente.
09:43Então, o senhor acaba que trouxe muito nessa mescla da gastronomia, trouxe o conhecimento adquirido lá,
09:51mesclou com nossa comida raiz e deu um tempero bom demais.
09:56Aí, de vez em quando, eu faço, né?
09:57Como eu fiz lá o gambo, né?
09:59Que é uma sopa bem famosa nos Estados Unidos, que mistura quiabo com camarão, linguiça.
10:05É, linguiça defumada e arroz, né?
10:08É um...
10:09E faz aquela farinha na panela de ferro, pra ela ficar escura.
10:14E, de vez em quando, eu faço essas coisas.
10:17Jambalaya também.
10:18De vez em quando, a gente lança lá como especial.
10:22E aí, o senhor me disse que abriu, em meados ali da pandemia, né?
10:28Bem difícil, uma época bem desafiadora, né?
10:31Bem desafiadora, né?
10:34Porque a gente abria só à tarde, a partir das cinco horas.
10:39E aí, a gente se reinventou, né?
10:42Com o delivery, começamos a abrir no almoço, pra delivery, né?
10:48Aí, o pessoal do exército, o pessoal da polícia, começaram a pedir a gente pra servir.
10:54E a gente tinha uma parte do restaurante que a gente abria pra atender o pessoal do exército e da
10:59polícia militar.
11:00A gente se renovou, se recriou, né?
11:04E hoje, de segunda a quinta, eu vendo mais no almoço do que à noite.
11:10Quer dizer, virou...
11:11Era pra ser só um boteco, virou um boteco e restaurante.
11:15A gente trabalha com feijão verde, de verdade.
11:17A gente trabalha com os ingredientes, tudo de primeira qualidade, né?
11:21Prezo muito por isso.
11:23Prezo muito por tudo que é bom.
11:27E me diga uma coisa, com certeza quem vivencia ali um restaurante já, a todo esse tempo,
11:34ou os restaurantes que o senhor já rodou muito aí pelo mundo,
11:38conta aí pra gente algum caos, alguma situação que lhe marcou muito aí,
11:42como inspiração, que trouxe aí sua trajetória, um diferencial.
11:47É, isso me marca muito.
11:49Teve um jornal que foi fazer uma entrevista comigo lá em Pensacola, no Pirata Ostra Bar,
11:59e eu falei pra eles que tinha iniciado a minha carreira num Raya Restaurante,
12:03que é um restaurante popular.
12:06Aí a repórter falou pra mim que eu não devia falar num Raya,
12:09que é um restaurante muito popular,
12:12e eu já estava em outro...
12:14Patamar.
12:15Outro patamar.
12:16Mas eu disse, se eu não posso negar minhas origens,
12:17então eu me nego a dar entrevista.
12:21Isso me marcou muito, ainda me arrepia,
12:23porque aí veio o editor-chefe,
12:26quem vai entrevistar ele sou eu.
12:29Então isso me marcou muito, né?
12:30Porque eu acho que você nunca deve fugir das suas raízes.
12:35Do jeitinho.
12:36Entendeu?
12:36Eu andei o mundo todo, né?
12:38Por aí viajei muito.
12:39E voltei pra minha raiz,
12:41eu voltei lá pro Ipicep, né?
12:42Que eu nasci aqui na maternidade do Derbe,
12:47até uns 10 anos, 9 horas,
12:48morei em Casa Amarela,
12:49depois eu fui pra Vila do Sargento ali,
12:54ali perto do aeroporto,
12:55fui pro Ipicep,
12:56estou até hoje lá e amo muito aquele lugar, né?
12:59É um...
13:00Espero que não tirem o aeroporto dali
13:03pra não acabar com a Vila do Ipicep, né?
13:05Porque aquelas ruas largas,
13:07tem uma rua que é muito linda,
13:10que é a rua das Palmeiras Imperiais, né?
13:13E aquelas árvores antigas,
13:14ruas com dois, três,
13:17com canteiro de jardim no meio,
13:20entre uma rua e outra, né?
13:22E aí a gente falando em origem,
13:24sem dúvida, é importantíssimo
13:26a gente sempre lembrar das nossas origens, né?
13:29Sejam elas humildes,
13:31sejam elas como foram as nossas vivências,
13:33elas precisam ser sempre revisitadas,
13:36porque elas são a base de muita coisa, né?
13:38Com certeza, absoluta, né?
13:40E aí o senhor me disse que aprendeu muito
13:43vendo sua mãe cozinhar.
13:44Como era a comida de casa?
13:47A comida de casa,
13:48minha mãe, assim,
13:50eu tive uma avó, né?
13:51Com 23 filhos,
13:53e o pessoal era do interior,
13:54e minha mãe veio embora pra cá,
13:56e os homens se reuniam, né?
13:58Os meus tios se reuniam
14:00no dia de sábado,
14:01na casa da minha mãe,
14:03pra fazer lá sarapaté,
14:05ou tripa de porco,
14:06galinha cabidela,
14:08e eu adorava estar mexendo nas panelas, né?
14:11Que ela fazia aquela coisa,
14:12farofa,
14:13tanto que eu tenho lá hoje
14:14a carne de sol
14:19charque brejeira,
14:20que é uma charque servida
14:22com aquela farofa d'água,
14:24assimbolada,
14:26e é só servida com ela,
14:27acompanha o arroz.
14:28Então, assim,
14:28aí eu aprendi muito com ela
14:29olhando essas coisas.
14:31Aí a gente vai,
14:32daí a gente vai tirando
14:35umas ideias, né?
14:36Isso?
14:36Sem dúvida.
14:37Foi isso que me fez
14:38me apaixonar muito.
14:39Ela já era a cozinha raiz, então.
14:41Já era a cozinha raiz, né?
14:43E todo mundo adorava muito, né?
14:45A comida da minha mãe.
14:47Que delícia.
14:48Muito bom, né?
14:48E tem aquele sabor
14:50que a gente repete
14:51e remete a gente
14:52a tanta coisa, né?
14:53Com certeza, né?
14:54Eu falo muito assim,
14:56que a gente vai
14:56num restaurante,
14:57você passa cinco,
14:58dez, quinze, vinte anos
14:59e você fica
15:01lembrando,
15:02quando você chega perto,
15:03aí vem tudo aqui
15:04da memória, né?
15:05Eu acho muito, muito...
15:06A comida tem muito disso, né?
15:09Muito disso, é.
15:09Muito, muito disso.
15:11Gente, essa conversa está boa demais,
15:15mas ela continua na cozinha.
15:17Hoje eu vou para a cozinha.
15:18Ele trouxe um chefe, né?
15:21Isso?
15:22Do qual você ensinou,
15:23o qual você ensinou, né?
15:24Isso?
15:24Seus pratos.
15:25O que é que a gente vai aprender
15:26hoje na cozinha?
15:27A gente vai fazer
15:29um cupi nordestino, né?
15:31Vamos embora, então.
15:32Vamos fazer ali, né?
15:33Vem um experimentãozinho verde e amarelo,
15:36porque a gente está na época
15:37da Copa também, né?
15:39Para homenagear essa seleção.
15:41Espero que não perca do Haiti, né?
15:42Que a gente seja campeão, né?
15:44Porque aí a gente pode ser...
15:45Entrar para a história agora, né?
15:47Tem dois momentos.
15:48Ser hexa, né?
15:49Ou perder para o Haiti
15:50e entrar para a história
15:51definitivamente.
15:53Gente, a gente se encontra
15:54lá na cozinha.
15:56Até lá.
15:59Gente, já estamos aqui na cozinha.
16:02Eu, meu lindo
16:04e Kalel,
16:05que trabalha já...
16:06Já tem uma trajetória antiga,
16:08não é isso?
16:08Isso.
16:09Lá no meu lindo.
16:11Ajudando,
16:12fazendo os processos na cozinha.
16:13Com certeza, né?
16:15Vamos embora
16:15para esse arrozinho.
16:17Vamos.
16:18Cupi nordestino.
16:19Pronto.
16:20Vamos a ele.
16:21Primeiro o Kalel
16:22vai botar lá, né, Kalel?
16:23Vou adicionar
16:24manteiga de garrafa
16:25com azeite.
16:28E aí, por que
16:29vocês colocam
16:30a junção da manteiga de garrafa
16:32com azeite?
16:33Para poder...
16:34Não, não, não.
16:35Não queimar a manteiga, né?
16:38Entendeu?
16:38Aí vai o sabor misturado aí.
16:40Adicionar o cupim.
16:41Certo.
16:42Aí esse cupim
16:43já está desfiadinho.
16:44Já está desfiado, né?
16:45Já levou aí
16:46umas três horas
16:47de panela de pressão.
16:49Com um tempero
16:50bem saboroso.
16:51Bem saboroso, né?
16:52Já conta para a gente
16:53aí os segredos
16:54desse cupim.
16:56Esse cupim
16:57vai temperado
16:58com o limão pepe,
17:00alho em pó,
17:00cebola em pó
17:01e páprica defumada.
17:04Certo.
17:05Já vai na panela de pressão.
17:07Aí cozinha
17:08por algumas horas.
17:09Já sai assim, né?
17:11É, já sai
17:11desfazendo.
17:12Desfazendo.
17:13E esse aqui
17:14é um cupim diferente
17:15do que eu sirvo no bar, né?
17:17Que eu sirvo com
17:17o molho da casa.
17:20Né?
17:20Esse aqui
17:21a gente está fazendo
17:22para...
17:26Cecília.
17:27Ok.
17:27Olha aí, gente.
17:28E a gente vai
17:29estrear ele
17:30na semana que vem
17:31na bodega.
17:33Que massa.
17:34Deu?
17:35Muito bom.
17:36Aí vai.
17:37Aí agora deixa ele
17:38dar uma douradinha.
17:39Dá uma douradinha agora.
17:41E aí agora
17:41a gente vai adicionar
17:43essa mistura
17:43o temperinho do chefe.
17:45Temperinho do chefe.
17:47Só mais uma, tá bom.
17:49Aí não vai ficar muito, tá bom.
17:53Ok?
17:53Aí nesse temperinho
17:54deixa eu só lembrar.
17:56Tem.
17:56Aí tem pimenta do reino,
17:58lemon pep
17:59e alho em pó.
18:01E como ele já está
18:02temperado, né?
18:03Já vem cozido temperado.
18:04A gente só dá mais um
18:07sabor.
18:07Aí vem a diferença
18:08do cupim lá
18:09que a gente não serve
18:10que vai o molho
18:11agora de pesto, né?
18:13E a gente usa agora.
18:15E aí vocês fazem
18:16esse pesto com coentro.
18:17Com coentro.
18:18É um pesto de coentro.
18:19Que delícia.
18:20Entendeu?
18:21A gente bate
18:22com coentro,
18:22coentro com azeite,
18:23uma pedra de gelo lá.
18:28Que delícia.
18:30Logo ele ficar melhor.
18:31Pronto.
18:31E a gente sabe
18:32que o nordestino
18:33gosta muito de coentro, né?
18:35Mas não pode se botar
18:36muito não
18:36porque também
18:36o coentro rouba
18:37todos os sabores
18:38da comida.
18:39Exato.
18:40Tem que saber
18:40dosar aí, né?
18:41Dosar, é.
18:44Tá cheirosíssimo,
18:45viu, gente?
18:46Uhum.
18:48Não sei se eu vou chegar ainda
18:50ter tempo de chegar ainda
18:52quando esse cheiro
18:53for pra cozinha, né?
18:54Sair pelo vale, né?
18:56Não é?
18:57Entendeu?
18:57Tá cheiroso demais.
19:00Agora o Caio vai botar
19:01o arroz.
19:03Foi um negócio bem prático, né?
19:05Uhum.
19:05Eu aprendi muito
19:06com os americanos.
19:07Você pode passar
19:0810 horas pra fazer um prato
19:09mas não pode passar
19:10mais de 10 minutos
19:11pra servir ele.
19:12Exato.
19:13Entendeu?
19:16Aí tá bom.
19:18Ó.
19:20Aí o arrozinho.
19:21Uhum.
19:21Deixa eu ir botando
19:22isso pra cá.
19:23Pronto.
19:24Já vou reorganizando aqui.
19:26É o que vai.
19:26Aqui vai usar ainda, não?
19:28Vai usar só o pesto.
19:29Vai lá no final, é.
19:30Tá.
19:31Pronto.
19:40Minha gente, que cheiro bom.
19:42Uhum.
19:45Aí agora vai o queijo de coalho.
19:49Em plena manhã do sabadão.
19:52Uhum.
19:53Com esse aroma maravilhoso
19:54na minha cozinha.
19:55Quem tá em casa
19:57já tá aí também
19:58de água na boca.
20:00E aí vem agora
20:01aquele queijinho coalho
20:03que vai ficar douradinho.
20:04Vai dourado.
20:05Aí vai ficar uma liga, né?
20:22Aí já viu
20:22começou a dar liga lá
20:24o queijo de coalho
20:25já começou a derreter.
20:27E Caléo também.
20:28Sempre gostou de cozinhar.
20:30Aprendeu em casa.
20:31Como é que começou
20:32a sua trajetória?
20:33Eu comecei
20:34aprendendo em casa
20:35e quando eu fui
20:36servir ao exército
20:37eu escolhi a cozinha.
20:40Optei pela cozinha.
20:41Nesse meio tempo
20:42eu acabei
20:43começando a cursar
20:45a gastronomia
20:45e acabei trancando
20:46a faculdade
20:47por começar a trabalhar
20:48em restaurantes.
20:49Mas nessa levada
20:50eu trabalhei
20:50em restaurantes italianos.
20:52Um deles
20:52foi o Quanto Prima.
20:54Aí lá eu acabei
20:55desenvolvendo um pouco mais
20:56a minha gastronomia.
20:58Entendi.
21:00e aí já tá aí
21:01com
21:02meu lindo
21:02há um tempo.
21:04É, já tá mais de dois anos
21:05com a gente
21:05bota mais uma funcinha
21:06de peixe aí
21:07só um restinho
21:08pra gente botar por cima.
21:09Que cheiro bom
21:10minha gente.
21:11Uhum.
21:14Pronto.
21:15Agora.
21:16E vem de uma família
21:17que também gosta
21:17de cozinhar
21:18que tem essa vivência
21:19em casa ou não?
21:20Uhum.
21:22É bom demais, né?
21:23Uma cozinha
21:23uma família
21:24que gosta de cozinhar
21:25porque a cozinha
21:26ele reúne
21:27ela agrega
21:28Ela agrega, né?
21:30Nada melhor
21:30do que uma boa conversa
21:32um bom vinho
21:33ao redor de uma mesa
21:34dando risada
21:35Exatamente
21:36É o que se leva
21:37boas lembranças, né?
21:38É o que se leva
21:38da vida, né?
21:39Exatamente.
21:40Entendeu?
21:40Família reunida, né?
21:41Porque a gente
21:42tá precisando muito disso, né?
21:46Agora bota só
21:47aquele toquinho
21:48desse bolinho
21:52Aí vai um pouquinho
21:54de cebolinho agora
21:55Dá uma mexida
21:57Isso aí a gente
21:58é pra usar
21:59mais pra decoração agora
22:00Uhum.
22:01Uhum.
22:01Uma pimentinha biquinho
22:03Biquinho
22:05Um pimentãozinho
22:06fazendo aí
22:07o mix
22:08da cor do Brasil
22:09Da cor do Brasil
22:09Pra já manifestar
22:11aí nossa copa
22:15Aí já pode desligar, né?
22:17Eu já tô com vontade
22:18de beliscar ali
22:19É isso
22:22Ele vai preencher aqui
22:24Aham
22:24E empratar
22:26pra desenformar, né?
22:27É
22:27Massa
22:29E aí vocês já aprendem
22:31também
22:31uma dica
22:32de como fazer
22:33um empratamento
22:34bacana
22:34com uma maneira
22:35super simples, né?
22:37É isso que eu falo
22:38Às vezes a gente pensa
22:39que não tem em casa
22:40mas com muito pouco
22:41a gente consegue
22:41trazer ali
22:42uma montagem
22:43diferenciada
22:43Exatamente
22:44Eu tinha problemas
22:45sério com a minha mulher
22:46que meus filhos
22:47só queriam que eu cozinhasse
22:48por causa da
22:48que eu botava sempre, né?
22:51O prato diferente
22:51É o mesmo prato
22:53mas assim
22:53você faz com carinho
22:55Você dá um jeito
22:56aí não quer comer
22:57aí botava
22:57Entendeu?
22:59Você faz um ovo
23:01em formato de coração
23:02já vira
23:03já vira outra coisa
23:04Entendeu?
23:04Você corta um pão
23:05faz os buracos
23:06bota uma
23:07uma matiguinha congelada
23:09com a vela acesa
23:10aí o menino já fica
23:12Entendeu?
23:17Olha aí
23:18Aqui é o arroz, né?
23:20Aí aqui agora
23:20eu vou ajudar
23:21ele a terminar aqui
23:23Aqui vai agora
23:24a
23:25mostarda com mel
23:26na volta
23:29Uma mescla de sabores, né?
23:32Aí aqui vem o adocicado, né?
23:33Que é a mostarda com mel
23:38Que é boa demais
23:40em diversas ocasiões
23:42Eu adoro
23:43mostardinha com mel
23:44E quem tá olhando ali
23:46como é que se chama o nome?
23:48Panqueca
23:48Panqueca
23:49Panqueca tá olhando ali, né?
23:50Panqueca tá ali, ó
23:50De olho na comida, viu?
23:53Não é só panqueca
23:53que tá olhando
23:54tem muita gente olhando, né?
23:55É, exatamente
23:56Mas a premiada
23:57foi panqueca
23:58pra experimentar ali
23:59Vai ficar todo mundo
24:00morrendo de ciúme, né?
24:01Que a gente vai dar
24:02pra panqueca
24:04Gente, pra quem não sabe
24:06panqueca é
24:07a doguinha aqui de casa, né?
24:09A bíblia de Eleninha
24:11quem me segue
24:12já viu aí
24:12alguma postagem
24:15Mostrando
24:16Isso aqui é só
24:17em homenagem a
24:19Ao Brasil
24:20Ao Brasil, né?
24:24E
24:26Tem o
24:27Cheiro bom
24:30O detalhe aqui
24:36Aí vai o alecrezinho
24:38E a primeira pancinha também
24:40Aqui agora vai
24:41um pouquinho do
24:41do peixe
24:43aqui em cima
24:44só pra
24:45Certo
24:54E aqui
24:54E aqui
24:55é só
24:55É uma
24:56decoraçãozinha, né?
24:58Uhum
25:00Um alecrim
25:01e uma pimenta
25:02biquinho
25:03Tem uma pimenta
25:03biquinho
25:04aqui assim
25:05Olha aí
25:06gente
25:06que delícia
25:07Hum
25:09Vou dar
25:10uma organizada
25:11aqui
25:11e já volto
25:12pra experimentar
25:13esse prato
25:14que tá cheiroso
25:16demais
25:17Procurando
25:18um curso
25:19de graduação
25:20com nota máxima
25:21do MEC
25:21em um dos segmentos
25:22que mais cresce
25:23no Brasil
25:24e no mundo
25:25Faça gastronomia
25:26na Faculdade
25:27Senac
25:28e torne-se
25:28um profissional
25:29capaz de criar
25:30gerenciar
25:32e colocar em operação
25:33uma cozinha
25:34ou os mais diversos
25:36serviços de alimentação
25:37Tudo isso
25:38em uma instituição
25:39com metodologia
25:41voltada para o mercado
25:42e professores
25:43mestres
25:44e doutores
25:45Faculdade Senac
25:46sua realização
25:47nosso propósito
25:49acesse
25:50pe.senac.br
25:52barra vestibular
25:53e inscreva-se já
25:59Gastronomia
26:00não foi
26:01a minha
26:02primeira escolha
26:03eu tava
26:03no último ano
26:04de publicidade
26:05quando eu resolvi
26:05fazer o vestibular
26:07da Faculdade Senac
26:08pra gastronomia
26:09foi a minha
26:09melhor decisão
26:10Hoje só tenho a agradecer
26:12a minha alcalda
26:13de 17 anos atrás
26:15Ensino inovador
26:16voltado para o mercado
26:17cursos com nota máxima
26:18no MEC
26:19nas áreas de gestão
26:20tecnologia
26:20gastronomia
26:21moda e saúde
26:22professores
26:22mestres e doutores
26:23tudo para levar você
26:24aonde você quer chegar
26:26Faculdade Senac
26:27sua realização
26:28nosso propósito
26:33gente de volta aqui
26:35com a cozinha
26:36já toda organizada
26:37e com essa delícia
26:38pra eu experimentar
26:40enquanto eu experimento
26:41eu queria que o senhor
26:42contasse
26:43dos pratos
26:44que comeu
26:45na América
26:47qual foi o que mais
26:48me encantou
26:51o jabalaia
26:53o arroz lá
26:54que é feito
26:55em New Orleans
26:56com camarão
26:57com caldo de camarão
26:59arroz
27:00pimentão vermelho
27:02amarelo
27:02aquela coisa bem gostosa
27:04e a sopa
27:05o gambo
27:06a sopa
27:07gambo
27:08que é feita
27:08com quiabo
27:09linguiça calabresa
27:14um roux
27:16feito no azeite
27:17que ele fica
27:17na panela
27:18bem preta
27:19e você mistura
27:19aquela sopa
27:20e fica
27:20realmente
27:21é
27:23um sabor
27:23muito grande
27:24e da nossa
27:25gastronomia
27:26qual é o prato
27:27que mais me encanta
27:28que delícia
27:29o nosso cozinha
27:30pernambucano
27:31e o chambaril
27:33gosto de tudo
27:34mas esses dois
27:35pra mim
27:35são
27:37especiais
27:39eu tenho muita
27:40memória da minha mãe
27:42cozido
27:43chambaril
27:43essas coisas
27:44eu adoro
27:47nossa cozida
27:48é bom demais
27:48bom demais
27:49e vocês quiserem
27:50conhecer um pouquinho
27:51da verdadeira
27:53culinária
27:53nordestina
27:54sem arrudeio
27:57eu convido vocês
27:58a conhecer
27:59a bodega
27:59do Nome Lindo
28:00isso
28:01lugar de gente feliz
28:02como diz um amigo meu
28:04a bodega do Nome Lindo
28:05não é um bar
28:05é um estádio
28:06de espírito
28:07olha que máximo
28:08é isso aí
28:10e aí
28:10Kalel
28:11me conte
28:12dos pratos
28:13que você faz
28:14lá na bodega
28:15do Nome Lindo
28:15qual que você
28:16mais ama
28:17os pratos
28:18que eu faço lá
28:19o que eu mais amo
28:20é o filé
28:20Nome Lindo
28:23é um filé
28:24que a gente prepara
28:25ele é cortado
28:26em medalhões
28:28vem com uma massa
28:29com manteiga
28:30de garrafa
28:31e o queijo
28:33parmesão ralado
28:34por cima
28:34um purê
28:36de batatas
28:36o filé
28:37ele é selado
28:39fica um pouco
28:40ao ponto
28:41e ele vem com
28:42um molho especial
28:43da casa
28:43que é o mesmo molho
28:44que a gente usa
28:45para o cupim
28:45só que ele é um pouco
28:46mais incrementado
28:47e aí agora
28:49a gente falando
28:50de gastronomia
28:51nordestina
28:52pernambucana
28:53qual é o prato
28:54nosso
28:54que mais lhe encanta
28:55baião de dois
28:56eita que delícia
28:57vocês só falaram
28:59de comida boa
28:59né
29:00e gente
29:01isso aqui
29:02tá bom demais
29:03se vocês perderam
29:04algum trechinho
29:05desse programa
29:05dessa receita
29:06do nosso bate-papo
29:08já aponta
29:09a câmera do celular
29:10para o QR Code
29:11que tá aparecendo
29:11aqui na tela
29:12pra seguir
29:13o Instagram
29:14no Na Cozinha
29:15com Cecília Chaves
29:16sempre
29:17os programas
29:18são disponibilizados
29:19na íntegra
29:20lá pra vocês
29:21vocês também
29:22podem assistir
29:22pelo Tribuna Online
29:24muitíssimo
29:25obrigada
29:25pela audiência
29:26vou me deliciar
29:28aqui com esse
29:29arroz
29:30que tá assim
29:30simplesmente
29:31incrível
29:32e não deixem
29:33de conhecer
29:34a bodega
29:34do meu lindo
29:36e vivenciar
29:37aí nossa
29:38gastronomia
29:39que é rica demais
29:40com certeza
29:40absoluta
29:41até o próximo
29:42sábado
29:45Na Cozinha
29:46com Cecília Chaves
29:48oferecimento
29:49SENAC
29:50você pronto
29:51para o mercado
29:52do presente
29:53e do futuro
29:53e aí
30:00e aí
30:06Legenda Adriana Zanotto