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00:00Na cozinha com Cecília Chaves, oferecimento Senac, você pronto para o mercado do presente e do futuro.
00:12Pan Cristal Congelados, sua vida mais fácil.
00:30Bom dia, minha gente! Sejam muito bem-vindos a mais um Na Cozinha com Cecília Chaves.
00:39Eu adoro começar o sabadão assim, com boa conversa, boas histórias e, claro, receita deliciosa.
00:48No dia 25 de novembro, a gente comemora o dia da Baiana do Acarajé.
00:54E por isso, o programa de hoje está cheio de sabor, história e cultura.
00:59Quem vem para a cozinha comigo é Tainá Passos, chefe do Iledum.
01:05Um lugar que é muito mais do que um restaurante, é um espaço diaspórico aqui no Recife.
01:11A gente vai falar sobre raízes, ancestralidade e culinária afro-brasileira.
01:17E Tainá ainda vai preparar uma receita especial que promete deixar todo mundo de água na boca.
01:23Então já chama a família, se acomoda no sofá e vem comigo nesse mergulho delicioso pela nossa cultura e nossa cozinha.
01:41E já se liga na dica que eu tenho para você.
01:46Procurando um curso de graduação com nota máxima do MEC em um dos segmentos que mais crescem no Brasil e no mundo?
01:54Faça gastronomia na Faculdade Senac e torne-se um profissional capaz de criar, gerenciar e colocar em operação uma cozinha ou os mais diversos serviços de alimentação.
02:08Tudo isso em uma instituição com metodologia voltada para o mercado e professores, mestres e doutores.
02:16Faculdade Senac, sua realização, nosso propósito.
02:21Acesse pe.senac.br barra vestibular e inscreva-se já.
02:28Gente, já estou aqui na sala com a minha convidada Tainá Passos, chefe que comanda o Iledum.
02:36Não é isso? Seja muito bem-vinda. Bom dia.
02:39Bom dia, Cecília. Muito obrigada.
02:41Eu queria que você começasse explicando para a gente o que é exatamente a culinária diaspórica.
02:49A culinária diaspórica é uma culinária herdada de ingredientes de outros países, de outras populações.
02:56No meu caso, como a mulher negra e em perspectiva diaspórica africana, a gente faz essa culinária com ingredientes herdados de outras populações.
03:07E aí no próximo dia 25 é comemorado o dia da Baiana do Acarajé.
03:13Eu queria também que você falasse para a gente sobre a representatividade dessa data para você.
03:18Para mim é de extrema importância, Cecília, justamente, gente, porque as baianas da Acarajé, as quituteiras, as mercantes, foram as primeiras empreendedoras deste país.
03:30Então, não tem como a gente honrar essa ancestralidade sem citá-las, sem citar as quituteiras,
03:36que foram essas pioneiras para que a gente realmente conseguisse resistir hoje, por exemplo, eu, nessa contemporaneidade com o meu restaurante.
03:45Então, elas são pioneiras e são a representatividade mesmo das culinaristas africanas, em diáspora.
03:54E que outros pratos as pessoas encontram assim como novidade?
03:58Porque esse aí, para mim, já seria uma novidade.
04:00Que outras novidades encontram no Iledon?
04:03Ó, geralmente a gente tem a feijoada afro-pernambucana,
04:07que é uma forma de enaltecer os ambulantes que vendem naquele pau amendoim.
04:14Eles sempre vendem aqui penduradinho, a gente participou do comida de boteco.
04:18E dentro do comida de boteco, eu decidi fazer essa feijoada substituindo o feijão por amendoim.
04:25E aí ficou essa feijoada afro-pernambucana, porque era sempre uma comidinha que estava ali no boteco.
04:30E além disso também, a gente tem o brigadeiro de dendê e o sorvete de pipoca,
04:35que são bastante sucesso lá no restaurante.
04:38E de entradinha fica então o bolinho, a comida fica a feijoada, o prato principal, né?
04:45E a sobremesa, sorvete de pipoca.
04:48Sim, sorvete de pipoca.
04:49E aí falando em comida boa, Ben já está na cozinha e tem uma dica para a gente.
04:53Fez aquele caldo bem feito ou uma carne de panela deliciosa e ficou uma camada muito espessa de gordura por cima?
05:02Se você costuma tirar, já pode ter tentado até com uma concha, o que funciona bem, mas não remove tudo.
05:07O segredo para tirar toda aquela gordura é levar para a geladeira.
05:11Quando esfriar, a gordura endurece na superfície e aí é só tirar com a colher.
05:15Leveza garantida, sem trabalho e sem pesar no prato.
05:18Se você já testou, marca o programa e mostra o seu resultado.
05:21De volta aqui com a chefe Tainá Passos.
05:25Tainá, eu queria que você agora contasse para a gente, na gastronomia diaspórica, na culinária diaspórica, existem algumas particularidades?
05:35Seja no preparo, conta aí para a gente.
05:38Existem sim, Cecília.
05:40Eu acho que é muito interessante você tocar nessa pergunta, nesse assunto.
05:44Por quê?
05:45A gente pensa tecnologia, sobretudo.
05:48Quando a gente pensa tecnologia, muita gente pensa logo uma televisão, um celular.
05:53Enquanto pessoas que estão em contexto diaspórico, a gente pensa muito sobre tecnologia a partir do que a gente fez e do que a gente conduz.
06:01Por exemplo, a gente sempre tem um pilãozinho em casa.
06:06O pilão é uma ferramenta muito importante para a culinária diaspórica.
06:10Porque, justamente, ele é uma tecnologia inventada para macerar os ingredientes.
06:17Então, macerar ingredientes também com pilão é muito importante.
06:22Usar, por exemplo, a arupemba, que também é um utensílio de origem africana e indígena.
06:29É muito interessante.
06:31A colher de pau, que são elementos que estão aí sempre, a gente sempre utilizando na nossa cozinha.
06:37Então, eu, além disso, a gente pode utilizar também esses ingredientes, né?
06:43Quais são esses ingredientes da culinária diaspórica?
06:47O inhame, que é de origem africana.
06:50O quiabo.
06:50E muita gente não gosta de quiabo por conta da baba, né, minha gente?
06:54Mas, assim, eu tenho uma receitinha maravilhosa, que é assar o quiabo.
06:59Mas quem come quiabo não pega feitiço.
07:01E a gente sempre fala isso.
07:03As pessoas que são interligadas nas religiões de matriz africana sempre diz, né?
07:08Quem come quiabo não pega feitiço.
07:10Porque, justamente, é um ingrediente muito potente.
07:16E aí, a melancia de origem africana, o café, o pão, que está geralmente no nosso dia a dia.
07:22As pessoas não sabem, mas o primeiro modo de fazer do pão é africano.
07:26É do quêmeti.
07:27E o quêmeti nada mais é, é que o Egito antigo hoje.
07:31Então, esses modos de fazer, essas técnicas, esses saberes que são repassados através do que a gente fala, né?
07:41Porque a gente existiu um movimento de apagamento histórico.
07:46Principalmente a partir do povo negro, né?
07:48E as baianas de Acarajé, elas estão resistindo também através disso.
07:53E resistem até hoje, né? Por isso, esse dia que a gente celebra.
07:57Mas é importante lembrar que a gente, enquanto povo diaspórico, não teve registro.
08:03Então, a gente passa tudo através do observar, através da fala, que é a oralidade.
08:09E aí, me fala, você me disse que você é a única aqui que trabalha com esse tipo de culinária.
08:16Conta aí pra gente também um pouquinho sobre isso.
08:18Antes dela responder, eu tô com o Luciano Fernandes, do Senac, que trouxe uma dica pra gente.
08:26Gente, eu tô aqui com o Luciano Fernandes, consultor do Senac, que vai trazer dicas pra gente sobre a Black Friday.
08:33Sejam muito bem-vindos ao meu programa.
08:35Olá, Cecília. Muito obrigado pelo convite. Bom dia a todos.
08:38Eu queria que você já começasse dando dicas pra quem empreende em meio a esse turbilhão de informações,
08:45de propagandas, que é a Black Friday, o que é que os empreendedores podem fazer pra se destacar,
08:51pra já iniciar aí, trazendo autoridade pro seu produto, nesse processo aí de Black Friday.
08:57Muito bem.
08:59O que a gente trabalha muito nesse período, sobretudo que é um período que antecede as grandes vendas
09:03e também antecede ao Natal, a gente sempre indica que as pessoas criem gatilhos de provocação
09:09junto à sua clientela. Então você cria gatilhos de antecedência, de escassez, de antecipação,
09:16pra que as pessoas se sintam interessadas em comprar o seu produto.
09:20Nós trabalhamos muito isso nos nossos cursos, treinamentos ligados à área de vendas,
09:24sempre o trabalho dos gatilhos mentais, que despertam interesse e o desejo de compra
09:28pra aquelas pessoas que estão se planejando pra isso.
09:30Pra quem tem poucos recursos aí pra se destacar, pra divulgar seu produto,
09:36que dicas você traria aí, criativas, pra essas pessoas?
09:40Primeira coisa, você tem que conhecer o seu público.
09:42É muito importante você conhecer o seu público a fundo, saber quem se trata.
09:47E outro ponto muito importante que é necessário é você criar uma comunicação personalizada
09:52para o seu público. Quanto mais personalizada a sua comunicação for,
09:57mais desejo você cria e interesse pelo seu produto.
10:00Então sempre direcionando algo que coincida com aquele público que você quer atingir.
10:05Não adianta eu de repente trabalhar com modo infantil e querer vender produto para adultos.
10:10Então eu direciono praquilo que realmente é necessário para o meu perfil de público.
10:15E você como consultor, que erros você normalmente detecta aí nessa comunicação
10:20do empreendedor com o público durante a Black Friday?
10:24As pessoas normalmente esquecem dos dois lados possíveis de se trabalhar.
10:28Tanto o presencial quanto o digital.
10:32Normalmente as pessoas ou se dedicam com muita força a um ou a outro.
10:36E esquecem que hoje o consumidor é omnichannel, ou seja, está à frente de tudo,
10:40querendo tudo ao mesmo tempo agora.
10:42Então é importante que você note todos os canais possíveis
10:46e trabalhe todos eles de uma forma mais eficaz possível.
10:49para que todo mundo possa ser atingido com o seu produto ou com o seu serviço.
10:53Muito bom. Então fica aí essas dicas incríveis para vocês.
10:57Muito obrigada pela sua participação.
10:58Eu que agradeço.
10:59De volta aqui com o Tainá.
11:01Então responda agora a minha pergunta, Tainá.
11:05Cecília, na verdade, a gente é o primeiro espaço que pensa culinária diasporica mesmo.
11:11que faz essa pesquisa, mas com certeza hoje em dia tem bastante gente que faz e eu sinto muito feliz
11:17por ser uma pessoa também que está abrindo caminho e por ser tão nova nesse mercado novo,
11:23de pensar a culinária como história também do povo negro e do povo indígena.
11:27Então eu acredito que para mim ser a única não é suficiente porque eu não quero esse título.
11:35Eu gosto mesmo de entender que eu fui uma pessoa que conseguiu a ascensão,
11:39por isso eu estou aqui, mas que tem outras pessoas também que estão fazendo hoje em dia.
11:44Mas hoje realmente o DUM, o Iledum, é o único espaço que fala sobre culinária diasporica pernambucana,
11:52que é o meu objeto de pesquisa também.
11:54Ok. E a gente vai para a cozinha porque tem receita na cozinha e a gente se encontra lá daqui a pouquinho.
12:03Gente, já estou aqui na cozinha com a chefe Tainá Passos, que vai ensinar para a gente o acarajé
12:10e vai contar para a gente as diferenças, não é isso?
12:14Do acarajé baiano, acarajé pernambucano, é isso?
12:17Com certeza.
12:18Pronto. Vamos a ele. Pode começar.
12:21Gente, geralmente nos mercados sempre vendem o feijão de acarajé, que é nada mais que o feijão fradinho.
12:30Pode ser feito com feijão fradinho, só que esse aqui é chamado feijão fradinho meia banda ou meia lua que muita gente compra.
12:38E aí a gente coloca ele dentro da água e deixa por quatro horas em média.
12:43Pode triturar, Cecília, tanto no processador e quem não tiver, no liquidificador também, tá?
12:49Certo.
12:50E aí eu tempero com a cebola já triturada.
12:55Ou ela pode ser ralada também.
12:57E essa cebola a gente tem que tirar a água dela, porque senão a massa fica muito molinha.
13:03Certo.
13:04E a gente vai misturando.
13:05E aí a gente tem o feijão, foi o feijão, a recomendação é feijão limpinho pra acarajé, né?
13:11Que aí ele já vem nesse quebradinho, descascado.
13:17E aí colocamos de molho na água e aí agora ele vai pro processador com um pouco de cebola.
13:23Já tá com a cebola.
13:24Não, eu vou processar e depois eu vou colocando.
13:26Vamos lá.
13:32E a gente triturou um pouco, agora você vai colocar a cebola e vai triturar um pouco mais já pra misturar esses ingredientes.
13:38Isso, a cebola triturada também junto com...
13:42Foi raladinha fininha, né?
13:43Isso, bem raladinha.
13:45E sem a água, tá, gente?
13:47Ela passou numa peneira, retirou o excesso da água, né?
13:51Isso.
13:52Que sai no processo de ralar a cebola, apertou na peneira pra trazer só a cebola mesmo.
14:00Isso mesmo.
14:09E aí agora a gente já tem aqui a pasta no ponto certo.
14:12Eu queria que você explicasse pra gente as diferenças do acarajé da Bahia e o acarajé pernambucano.
14:19Primeiro que eu sou pernambucana, então assim, vou puxar a sardinha pra Pernambuco, mas eu adoro o acarajé da Bahia.
14:25O acarajé da Bahia é um acarajé que ele é recheado com vatapá, com caruru e com camarão seco.
14:32E o pessoal também acrescenta tomate, pode ser vermelho e também pode ser verde.
14:37Geralmente a gente costuma ver muito na Bahia tomate verde.
14:40E aqui em Pernambuco a diferença é que muitas ambulantes, dessas tabuleiristas, elas colocam um pouquinho de farinha de mandioca na massa, tá?
14:52E frita no óleo de soja.
14:55Diferente do da Bahia que é no óleo de dendê.
14:59Isso mesmo.
15:00E aí pra quem não conhece o que é um caruru, o que é um vatapá, explica aí.
15:05Ó, caruru, ele é a base de quiabo e praticamente o caruru e o vatapá são as mesmas receitas.
15:14A base de amendoim, castanhas e a diferença é só que o vatapá vai levar gengibre e pão e o caruru vai levar o quiabo.
15:26Ok.
15:26E aí é melhor agora a gente trocar de lugar, já que você vai vir aqui pra óleo que já tá aquecendo, vai fritar.
15:33Colocar o acarajé, o bolinho do acarajé, né?
15:37Isso.
15:38Eu vou colocar um pouquinho de sal, ver se Cecília, porque a massa fica bem temperadinha.
15:44E quem quiser também, minha gente, pode colocar, temperar do jeito que quiser, colocar tempero, colocar cominho, colocar gengibre, que fica muito bom.
15:53E alho, né?
15:55Hum.
15:55Então o alho dá um sabor super especial nessa massa junto com gengibre.
16:00Tá?
16:00Então quem quiser colocar o alho junto com a cebola, já coloca o alho.
16:04Isso.
16:04Certo.
16:05Ele também bem trituradinho.
16:06Isso.
16:08E eu vou mostrar pra vocês a diferença entre o acarajé tanto pernambucano, tá?
16:17Esse acarajé tanto baiano.
16:24O acarajé pernambucano, gente, como muita gente conhece, ele, a gente coloca um camarãozinho em cima da massa.
16:37Uhum.
16:37E aí vai identificar o acarajé pernambucano.
16:43Deixa eu vou abaixar um pouquinho.
16:46Ah, coloca na hora da fritura.
16:48Isso.
16:48Coloca na hora da fritura, porque senão ele fica, ele não cola.
16:53Enquanto o acarajé tá fritando, eu tenho uma dica pra vocês.
16:57O Natal está chegando e com ele vem aquela vontade de colocar na mesa sabores que abraçam, que emocionam e carregam história.
17:08E se tem um sabor que representa tudo isso, é o bolo de noiva pernambucano Cecília Chaves.
17:15Há mais de duas décadas, ele celebra memórias e tradições que atravessam gerações.
17:21No Natal, quando a família se reúne e a mesa vira abraço, esse bolo vai muito além de sobremesa.
17:29É cultura, é lembrança, é tempo compartilhado.
17:33E este ano, ele tá ainda mais especial.
17:36O rótulo comemorativo de fim de ano vem com uma playlist exclusiva de Natal,
17:42pra embalar sua ceia e deixar o seu momento ainda mais mágico.
17:47Você pode garantir o seu bolo de noiva diretamente no ateliê ou no ponto de venda mais perto de você.
17:54E pras empresas que desejam presentear equipes e parceiros,
17:59temos condições especiais para pedidos corporativos.
18:03É só apontar a câmera pra o QR Code na tela e falar direto com a nossa equipe do WhatsApp.
18:09Ou acompanhar tudo pelo Instagram Cecília Underline Chaves.
18:14Bolo de noiva Cecília Chaves.
18:16Um doce que guarda histórias e desperta emoções em cada fatia.
18:22De volta aqui.
18:24Com o Tainá Passos, a gente tá preparando um acarajé.
18:29Contando aqui muito sobre as diferenças aí da Bahia e de Pernambuco, né?
18:34Quais são as diferenças do acarajé.
18:38Tá pronto aí nosso bolinho de acarajé?
18:40Tá quase, Cecília.
18:42Ele tem que ficar bem fritinho pra que no meio ele fique bem crocante.
18:46Pronto, a gente vai fazer o acarajé pernambucano.
18:52E a gente tem que ser bem rápido aqui agora, Cecília,
18:54porque a gente coloca a massa e logo em seguida coloca o camarão seco.
19:00Que é esse pequenininho aqui.
19:01É justamente pra fazer essa identificação.
19:04Geralmente aqui em Recife tem muitos ambulantes que vendem esse acarajé.
19:08E aí, gente, eu pensava que tanto o pernambucano como o baiano era aberto e recheado.
19:16Só existia a diferença do recheio, a diferença do tamanho do camarão.
19:20Mas não.
19:21O acarajé pernambucano, ele é somente a bolinha de feijão, né?
19:27Com um camarãozinho mini desses preso no próprio acarajé.
19:32Então, nesse processo da fritura, ela já vai lá e fixa, vamos dizer assim, o camarão no acarajé.
19:40Por isso que o óleo tem que estar na temperatura ideal para o acarajé pernambucano.
19:46Porque senão o camarãozinho não vai colar.
19:48Isso.
19:50De volta aqui.
19:52A gente já organizou a bancada e agora a Tainá vai fazer a montagem do acarajé.
19:57Isso. Cecília, esse acarajé pernambucano, a diferença é que ele tem o camarãozinho assim em cima, sabe?
20:04Deixa eu mostrar para o público.
20:06Gente, olha só.
20:07Na hora de fritar, ela coloca o camarãozinho.
20:11Esse pequenininho.
20:12E ele vai assim.
20:15Isso mesmo.
20:15E aí, não recheia, já está pronto.
20:17Já está pronto.
20:19E aí, agora, a gente vai para o que vai rechear.
20:23Tá, a gente pode pegar...
20:24O acarajé baiano.
20:25Isso, a gente pode tanto rechear ele, tá?
20:28Com o vatapá e caruru.
20:29E geralmente a baiana pergunta, você quer quente e frio?
20:32Tá vendo?
20:33Bem assadinho dentro.
20:36Aí, o pessoal que diz, ela bota a pimenta ou não.
20:40Aí, a gente bota o caruru, que é uma delícia, viu, minha gente?
20:43Eu adoro, minha gente.
20:45É uma delícia o vatapá.
20:47Eu adoro culinária baiana.
20:52A gente põe a vinagrete.
20:55E o camarão.
21:02Olha que delícia.
21:06Obrigada.
21:07De nada.
21:07Gente, olha que delícia.
21:12Muito gostoso.
21:15Agora é a hora.
21:16Agora é a hora da felicidade, né?
21:18Minha gente, que delícia.
21:24É uma delícia.
21:25Eu tô indo por partes, viu?
21:27É.
21:28Acarajé, né, minha gente?
21:29A gente tem que ir devagarzinho.
21:33Vou tirar daqui, tá?
21:34Por favor.
21:36Minha gente.
21:37É uma delícia.
21:38Gente, enquanto eu me delicio com o meu acarajé, a gente vai pro rápido intervalo comercial e já volta pra vocês verem como é que ela serve no restaurante.
21:52Isso é isso.
21:52Deixe qualquer momento muito mais saboroso com as coxinhas pan cristal.
21:59Com massa leve, crocante e um recheio super saboroso de frango ou frango com requeijão.
22:07Pra quem ama aquele toque cremoso.
22:09Elas são a opção perfeita pra qualquer hora do dia.
22:14É só levar ao forno ou a airfryer e pronto.
22:18Em poucos minutos você tem uma coxinha quentinha, prática e deliciosa.
22:24Perfeitas para festas, lanches em família ou aquele momento de lazer.
22:30As coxinhas pan cristal são sucesso certo.
22:34Encontre as coxinhas de frango e de frango com requeijão pan cristal nos principais supermercados ou na loja de fábrica da pan cristal.
22:43Localizada na rua Bolívar 426, no bairro do Arruda.
22:48Pan cristal, sua vida mais fácil e muito mais saborosa.
22:58Gastronomia não foi a minha primeira escolha.
23:02Eu tava no último ano de publicidade, quando eu resolvi fazer o vestibular da faculdade Senac pra gastronomia.
23:08Foi a minha melhor decisão.
23:10Hoje só tenho a agradecer a minha alcalda de 17 anos atrás.
23:14Ensino inovador voltado para o mercado.
23:16Cursos com nota máxima no MEC.
23:18Nas áreas de gestão, tecnologia, gastronomia, moda e saúde.
23:21Professores, mestres e doutores.
23:23Tudo para levar você aonde você quer chegar.
23:25Faculdade Senac.
23:26Sua realização, nosso propósito.
23:29Ter praticidade no dia a dia é importante.
23:32Mas o que é uma vida prática na prática?
23:34É controlar o seu tempo e aproveitá-lo ao máximo.
23:37É ter uma grande variedade de possibilidades à sua escolha.
23:42É saborear o melhor da vida, economizando tempo e dinheiro.
23:45É compartilhar tudo nos mínimos detalhes, ao lado de quem ama.
23:50É viver momentos especiais no conforto da sua casa.
23:54Esse é o propósito que move a Pan Cristal.
23:56Sua vida mais fácil.
23:58Gastronomia não foi a minha primeira escolha.
24:01Eu estava no último ano de publicidade.
24:03Quando eu resolvi fazer o vestibular da Faculdade Senac para gastronomia.
24:08Foi a minha melhor decisão.
24:10Hoje só tenho a agradecer a minha alcalda de 17 anos atrás.
24:14Ensino inovador voltado para o mercado.
24:16Cursos com nota máxima no MEC.
24:17Nas áreas de gestão, tecnologia, gastronomia, moda e saúde.
24:21Professores, mestres e doutores.
24:22Tudo para levar você aonde você quer chegar.
24:24Faculdade Senac.
24:26Sua realização, nosso propósito.
24:28De volta aqui com a chefe Tainá, vamos ao acarajé do Iledu.
24:38Simbora.
24:39Cecília, geralmente eu coloco as guarnições para que o pessoal também tenha a sua própria experiência
24:46de abrir, de se servir, sabe?
24:49De forma contemporânea, né?
24:53Para levar de diversas maneiras.
24:54Bastante coentrinho, porque coentrinho é sempre bom.
24:58Eu senti o croque daqui, Cecília.
25:05Uma delícia.
25:07Aí a gente monta assim, bem bonito, bem charmoso, porque o meu acarajé, além de gostoso, ele é amostrado.
25:14Aqui a gente vai botar bastante camarão também.
25:18E esse camarão é muito interessante, Cecília, porque tanto a gente pode colocar sal e deixar da noite para o dia, para ele dessalgar, quanto a gente pode colocar sal nele e ele pode colocar ele no fogo só com sal.
25:37Pronto.
25:38Pronto.
25:38Então, você fala para preparar, né?
25:40Para preparar, para ele ficar dessa corzinha aqui.
25:43É só sal.
25:43Sal, panela, fogo baixo.
25:46Depois que ele ficar amarelinho e durinho, ele está pronto.
25:49Gente, olha aqui que lindo.
25:51E aí é maravilhosa também essa ideia, porque aí você vai realmente saboreando cada um dos itens que compõem o acarajé baiano.
26:03Acho maravilhosa também essa ideia, principalmente para quem não conhece os sabores.
26:09E aí é justamente isso, Cecília.
26:11A culinária diáspórica, ela também tem um pouco disso, sabe?
26:15De levar a contemporaneidade também para as pratos, para as apresentações.
26:20Tainá, muitíssimo obrigada.
26:22Amei lhe conhecer, amei conhecer um pouco mais sobre essa culinária e aprender aí a fazer o acarajé pernambucano e o acarajé baiano.
26:32Tainá, e depois desse acarajé delicioso, temos sobremesa.
26:37Com certeza.
26:38Você trouxe aqui dois brigadeiros?
26:41Isso, isso.
26:42Conta aí para o público.
26:43Dois docinhos.
26:44Primeiro que lá no quintalzinho que a gente tem no restaurante, a gente tem um pezinho de erva cidreira.
26:50Então a gente faz tanto o chá quanto o brigadeiro de erva cidreira.
26:55E traz também o elemento dendê, que foi o que a gente fritou também o acarajé, para fazer um doce.
27:01Porque ninguém nunca imagina um brigadeiro de dendê.
27:04Só que o que a gente faz é um brigadeiro de dendê maçaricado e com gengibre e leite de coco, que fica sensacional.
27:15Que delícia.
27:16É muito bom.
27:16Esse também é feito com leite de coco?
27:20Também.
27:21Leva só um pouquinho.
27:24Mas aí o pessoal quando prova fica assim, dendê, gente, dendê.
27:28Vou comer o de dendê agora.
27:29Imagina o de dendê.
27:31E é super cremoso.
27:33Por fora ele dá esse brulé por dentro.
27:36É uma delícia.
27:38Ninguém imagina, né?
27:41É muito bom.
27:43Um sabor bem diferente, mas bem gostoso.
27:45É bem gostoso.
27:48Aprovado.
27:50Amei.
27:51Obrigadíssimo pela sua participação.
27:53Eu que agradeço, Cecília.
27:54Muito obrigada.
27:54Amei conhecer.
27:56Amei saber mais sobre sua culinária.
27:58Foi incrível.
28:00Obrigada.
28:00Achei, obrigada.
28:00Volte mais, por favor.
28:02E depois dessa manhã tão cheia de cultura e sabor, o Na Cozinha com Cecília Chaves
28:09de hoje vai ficando por aqui.
28:11Hoje ficou ainda mais claro como a cozinha é um lugar de conexão e afeto.
28:17Ela reflete nossas vivências em forma de cheiro, sabor e cada ingrediente carrega uma
28:24história que merece ser celebrada.
28:27Obrigada à chefe Tainá pela troca tão bonita.
28:31E a você que esteve comigo dividindo esse momento tão especial.
28:35Se você perdeu alguma parte, pode assistir esse episódio completo no Instagram do programa,
28:42junto com vários outros conteúdos e receitas.
28:46O QR Code pra acessar o Insta tá aparecendo aqui na tela.
28:50E lá no meu Insta, Cecília Underline Chaves.
28:54Hoje tem receitinha deliciosa também.
28:57Já aponta a câmera pra tela e vai lá conferir.
29:00E no sábado que vem tem mais.
29:02Vamos receber a chefe Naoko Yamashina, chefe do Hakata Cozinha Oriental,
29:10pra falar sobre a feira japonesa que tá chegando ao Recife.
29:14E explorar um pouco da gastronomia oriental.
29:17Eu espero vocês às 10 da manhã aqui na TV Tribuna.
29:21Até lá!
29:25Na Cozinha com Cecília Chaves.
29:29Oferecimento.
29:30Senac.
29:31Você pronto para o mercado do presente e do futuro.
29:35Pan Cristal Congelados.
29:37Sua vida mais fácil.
29:39Transcrição e Legendas por Quintena Coelho.
29:55Transcrição e Legendas por Quintena Coelho.