00:00Tempe versus tahu, mana lebih bergizi dan paling sehat dikonsumsi?
00:04Tempe dan tahu sama-sama jenis lauk yang paling banyak dikonsumsi warga Indonesia.
00:09Menggunakan bahan baku kedelai, tempe dan tahu sama-sama menyediakan sumber protein abati yang baik untuk tubuh.
00:15Berikut adalah perbandingan gizi tempe dan tahu dikutip dari Health Clinic.
00:201. Mengurangi risiko kanker
00:23Tempe dan tahu kaya akan fitoestrogen yang dikenal sebagai isoflavone.
00:27Isoflavone adalah senyawa tumbuhan yang meniru struktur kimia dan efek estrogen, hormon yang mendorong perkembangan seksual dan reproduksi.
00:35Banyak manfaat kesehatan dari tahu dan tempe, termasuk mengurangi risiko kanker tertentu dan meningkatkan kesehatan jantung yang disebabkan oleh kandungan
00:43isoflavonnya.
00:442. Mengurangi risiko sakit jantung
00:48Penelitian mengaitkan peningkatan asupan kedelai dengan penurunan risiko penyakit jantung karena efeknya terhadap kolesterol dan triglycerida.
00:55Secara spesifik, sebuah studi pada tikus menemukan bahwa tempe yang diperkaya nutrisi menurunkan kadar triglycerida dan kolesterol.
01:03Tahu juga tampaknya memiliki efek yang sama.
01:06Sebuah studi pada 45 pria mencatat bahwa kadar kolesterol total dan triglycerida secara signifikan lebih rendah pada diet kaya tahu
01:12dibandingkan dengan diet kaya daging tanpa lemak.
01:153. Perbedaan gizi tempe versus tahu
01:18Salah satu perbedaan mencolok antara tahu dan tempe adalah tempe mengandung prebiotik yang bagus untuk tubuh.
01:25Prebiotik adalah serat alami yang tidak dapat dicerna yang mendorong pertumbuhan bakteri sehat di saluran pencernaan Anda.
01:31Prebiotik berkaitan dengan pergerakan usus yang teratur, pengurangan peradangan, penurunan kadar kolesterol, dan bahkan peningkatan daya ingat.
01:39Tempe sangat kaya akan prebiotik bermanfaat ini karena kandungan seratnya yang tinggi.
01:43Secara khusus, sebuah studi tabung reaksi menemukan bahwa tempe merangsang pertumbuhan bifidobacterium, sejenis bakteri usus yang bermanfaat.
01:524. Cara terbaik mengonsumsi tahu dan tempe
01:55Untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal, hindari menggoreng tahu atau tempe.
02:01Ada banyak cara mengolah tempe dan tahu yang lebih sehat, seperti dipanggang, ditumis, bahkan dibacem.
Komentar