00:09اهلا وسهلا فيكم جميعا ورمضان كريم لكل المشاهدين ومتابعين الشاف شادي دي هالوصفات الحلوة اللي عم يكونوا معنا كمان اسبوعيا
00:22يوميا ساعة لباتكن فينا كمان نفوت مهم يكون عندنا انترنت ونحضر الشاف شادي.
00:28اوكي اليوم وصفاتنا حلوين بامتياز رمضان بامتياز او اكلات رمضانية كمان بامتياز السمكة الحرة بطحينة طبع ولا اجمل من هيك
00:41مش نبايد وجهنا مع عيالنا ومع كمان زوارنا وضيوفنا وعننا كمان شراب الابوكا فنرتب هيك معدتنا كمان ايام لسيام ولا
00:51اطيب من هيك انا رح بلش كمان اول شغلة بالفيلة شاف شادي شو عامل اليوم اخد معه كمان
00:58من المصاريه واشترق فيليه لقوز طازة ابيض مثل التلج بيعقد بجنب طيب هالفيلة لقوز المندون حسكي فينا نحطه كله سوى
01:13مثل ما هو بالفرن
01:14بس انا شو رح اعمل لو رح اطعوا هاك كم شقفة حلوين بتوشوا رح حطهم بها الصينية الحلوه وراح نحطهم
01:21بالفرن وكونه فيليه كونه بلحسك كونه كمان رقيق مش كتير سميك
01:28اربع ساعة على حرارة 200 درجة يلا يا شاف شادي هاك بحنشيل الفيلة بها الطريقة وعننا كمان الخشب تبع السمك
01:38هيدا هون هيدا ترونش حلوه وكمان هون اثنين وهيدا تلاته وراح قطع هون بالطول هاك كسر عنا كمان اربع شقفات
01:48حلوين
01:48نحبلج انا حطهم بس قبل بعدين من غسله هون لان ايدي كلهم نسمعك من غسله مصبوط من الزيت النباتي او
01:57زيت الزيتون ومنحط الفليات تابعوه لنا تلعوه شو حلوين بها الطريقة
02:08الملح القرفة وشوية صغيرة من الهال او الحبهان جاهزة بتعقد
02:18ويلا على الفرن يسرعه يا شاف شادي ايك حطينيها بالفرن
02:27ومنرجع علينا هلا نعمل يا شاف شادي بعد ثلاث شغل اربع شغلات خمس شغلات بسم الله اوكي مهم نبلش به
02:35واحده
02:36صلصة لطحينه يلي بدنا نحطه وين على السمك رح بلش فيها شوية صغيرة بالمقلوب بس رقبوني شوية شوية بسرعة
02:47اول شغل رح اعملها رح افرم الجوز ناعم ناعم رح حط انا من عصير الحامود من اللطحيني ومن الميا
02:57هادي هي الصلصة
03:00يلا
03:23متل ما شفتو خلطنا الماي مع لطحيني مع الاسار الجوز اللي بقت كمان بقلبها الميكسر ومع كمان عصير
03:31الحامود كل كوب من اللطحيني بده كوب واحد من عصير الحامود شو بلقصنا هلا ملح وفلفل وبالاخير اضافة الجوز اللي
03:41فرمناه وريحة لطحيني مع ريحة كمان الحامود مع ريحة كمان الميات يعني خطنا لك عن كل كباية من
03:53الحامود ومنذكركم انو الوصفات كلها عم تطلع كمان قدامكم على شاشة الكمبيوتر او على شاشة كمان التليفونات اللي عم تحضرون
04:02عليهم فيكن تكتبوها بسرعة او
04:06صوروهن هيك بيضلوا كمان عندكم لكن كل كوبه من الحامود كوب واحد من اللطحيني وكوبه نصف من المي العادية عم
04:14نغليهم بطريقة حلوة مع ورقة غار
04:16وهلأ الشاف شادي شو بيعمل بحط شوية هيلة عليهم ازا بدنا او فلفل اسود او فلفل ابيض ونتفي صغيرة من
04:24الملح واوصروا بعقده
04:27بهالوقت بانتظار السمكة شو رايكونا نحضر شراب الافوكا مع العسل
04:33جو اول شغلة بدنا نعملها ناخد حبة افوكا حلوة بنقشرها بهالطريقة طلعوا كيف يلا يا شاف شادي منقصة بالطول كلا
04:44كلا كلا كلا كلا
04:45واحد اثنين ثلاثة بنبرنا بهالطريقة طوف ياي هادي حبة الافوكا طيب انا مشكلة قلع كبيرة شو هي مشكلة كبيرة كيف
04:55ننشيل البزري من حبة الافوكا مظبوط هيني عندي الشاف شادي منقصة سكين منقرب من هالعجوي
05:03وشي حوالك اه وبنجي يوحك بس نعمل هيك منبرم السكين او يمين او شمال واو والا البزري صارت عنا جيز
05:15طيب كيف منشيل الافوكا من قلب العشرة كمان شغلي هيني مناخد كمان ملعقة منروح على قلب الافوكا طلعوا شو حلوة
05:24طلعوا طلعوا طلعوا طمروا
05:25ونبلقع هيك لايكوا كمان شو جميلة شغلي ولا اجمل من هيك يلا يا شاف شادي يلا ما تسود لي لنا
05:33وجنا يا افوكايو
05:36وهيدي القشرة وهيدي الافوكا شفتوا شو حلوة يلا هلأ بدنا ننتقلع على البلندر مشان نطحن كل شي مع بعضه تنحصل
05:47بعضين على شراب الافوكا
05:50يعني بمعنى نحنا عنا بلش من الحليب العادي طلعوا هون شو رح يصير وشرب الافوكا سيصير عنا جاهز عنا من
06:02حليب العادي حوالى ثلاث ترباع او نص كوب عسير حاموض عنا من المي المتلجي خاصة بشهر رمضان الكريم منكون عد
06:13شنين كتير وحلو ايك واحد يشرب اي مشروب
06:16يكون منعش يعني يكون في تلج او يكون مسقع او يكون بارد يعمل بطريقة حلوة ونحنا بشهر رمضان الكريم حلو
06:27كتير واحد كمان ياكل ملعة او ملقتين من
06:31العسل يعني طلعوا طلعوا العسلات شو حلوين بقلب هالخليط الحلو
06:37اوكي هلا كمان مناخد هالافوكايات اللي عنا ايهم اللي مقشرينوا كلهم سوا بها الطريقة يا شاف شادي ومنحطن كلهم بقلب
06:50هالما كان بقلب هالطريقة هون هالميكسر الحلو ويلا شو ما نقول ستنا بنعرف كمان الشاف شادي سيقول دايما واحد اثنين
07:00تيت
07:07من شكلك طيب يب نبرو منشيل لكم كمان شو هيني كمان الطبقه منشيله وراح فرجيكن جمال هالمشروب هيدا
07:20خلنا نبلش هيك طلعوا كمان شو حلو واحد طلعوا كمان هالمشروب الافوكايات مع العسل رح اخد كمان كبان تاني وراح
07:32تشوفوا كمان الجمال طبع هالمشروب
07:35وطلعوا كمان شقف التلش كيف عم تنزل كمان بقلبه بهالطريقة كمان الحلوة واو كمان هون صار عنا كوب تاني يلا
07:45يا شاف وبسرعة على الفرن منطلع واو الفلاة
07:51انتبهوا انتبهوا انتبهوا انتبهوا كمان الصخري بهالطريقة الحلوة منحطن كمان على الغاز رح نولى تحتكن
08:00وبلشنا رح نزدلهم شوية صغيرة من الزيت طلعوا كمان شو حلوين بهالطريقة لكن صار عنا صالصة لطحيني هون وصار عنا
08:10السمك هون طيب وين رح الجوز الجوز هون
08:13لك وين فضعيني بهالطريقة يلا كل هود الجوزات المفرومين بقلب هالصالصة ومنقعد منخلط
08:23يعني على ما اعتقد متل ما شايف انا انه بدنا بدنا ثلاثة دقايق اربع دقايق
08:33منكون جاهزين
08:40وهيدي هون شوية صغيرة كمان من صالصة لطحيني مع الجوز للطراب الصي وين نحطها على السمك
08:50وشونا قصنا يا شف شادي بعد شو رأيك بشوية كزبرة طازة محل الكزبرة اليابسين انا افضل
09:00يلا وهون كمان هالكزبرات الحلوين منحطن على السمكة وشوية صغيرة كمان من الكزبرة على الصالصة منحرك الصالصة صار كمان هون
09:12جاهزي عنا
09:13والسمك كمان صار جاهز عنا وكمان هون الابوكايات الحلوين من زين هالمشروب بالابوكا مناخد شوية صغيرة من السنوبر منحطن كمان
09:26على وجون وصار عنا شرب الابوكا والعسل مع السنوبر جاهز يلا سوا مشا نقدم
09:35يلي مكسرات يا شف شادي على النار السنوبر اللوز الفستو الحلبية عم يتحمسوا بطريقة حلوة ناخد كمان حصنية الفيلة طلعوا
09:48كيف هون رح نحطها بهالطريقة هون ونجيب الصحن الحلو طلعوا الصحن الحلو
09:54طلعوا الصحن الحلو كيف ونبلش نقدم هالسمكة الحرة بطحية بس يا شف شادي انت خطيت حر مشاك اي نوع من
10:06الحر خطينا حر بودرة هيك بغيابكم حل شوية صغيرة بودرة وفيكم ما تضحطوا حر يناي اسمها سمكة حرة بزاكين عنا
10:14ولادنا بدنوا نياكلوا بالبيت فينا ما نحط حر واضافة الحر بصير او حر طازم نفرمو او حر بودرة متل ما
10:22عمل الشف شادي
10:23يلا تنقدم ناخد هون هالفليات تمان طريقة حلو طلعوا شو حلو طلعوا الفليات شو حلو ويلا يا شاف بالطبق
10:37هالسلسل حلوه رح نسكبه فوقون وعنا هالمكسرات واكيد رح نزين بعد شوية صغيرة بالمقدونس واكيد بالكزبرة طلعوا بس على الصلسل
10:52حلوه
10:52واحد اتنين ثلاث طلعوا
10:58وقبل المكسرات ناخد قلب نعنع وورقة نعنع قلب بقدونس اوكي ورح ناخد كمان من البصل الاخضر مع سكين صغيري ومنجي
11:13لهم
11:20ويعني انا برأيي لازم دايما وكل يوم وكل اسبوع ترقبوا الشف شادي تحضروا وصفات كمان الشف شادي ناخد افكار عن
11:30وصفات سريعه
11:31حلوي رمضاني عائلية شهرية سنوية دايما دايما
11:38مارا
11:40شكرا
Comments