00:09شربة البصل
00:11فينا نقول الشربة العريقة
00:14بكل المطابق العالمية
00:16حتى بلادنا العربية
00:18شربة معلوفة كتير
00:20مشهورة كتير
00:21أنا بشوفها الشربة البسيطة
00:24بس أكيد الطعمة الرائعة
00:26نحضرها سوا ونخبر
00:28عن الأشياء اللي بتكوننا شربة البصل
00:32أول شي
00:33أكيد طعمة بقول شربة البصل
00:35يعني عم بحكي عن بصل مقطع
00:37ولا رح نحكي كيف منقطعه
00:39بصل مقطع عندنا هون 200 جرام
00:41بيرجع بالتدرج عنها طحين
00:43بدي استعمل 30 جرام
00:46عندي ملقة التجاج
00:48بدي 200 جرام
00:50أكيد الملح
00:51زيت الزيتون ملقة
00:53وعندي البهار الأسود
00:55هلها منشوف كمان رشة
00:57الطوست اللي رح نستخدمه
00:59حطه على وجه الشربة
01:01أكيد بدي حبة وحدة لكل كاسي
01:04وهلها رح قطع البصل
01:06بس نحوف كيف طيقة التكنيك تقطيع البصل
01:08رح نبلش
01:10يمكن أول الشغل اللي نحنا إذا ما ندرس
01:12فن الطبخ متعلم كيف نقطع الأشياء
01:15كمان اليوم بتقطيع البصل اللي بدي استخدمه بشربة البصل
01:21وهلها بحتق ليدنا إياهن مع شوية زيت دعاء
01:24رح نشوف انه نحنا بدنا هدا التكنيك بنسميه نحنا بالمطابخ تقطيع
01:30أو تقطيع الجوانح
01:33اللي ناس بعرفها تقطيع الجوانح
01:34اللي بهمنا للناس اللي عبتقطع
01:36نحنا دايما عم نستخدم السكاكين
01:38وعاطة السكينة بتكون حادة
01:40منشان هيك بهمنا أول شغلة
01:42أنا ضب أصابيعي
01:45أنا وعبقطع
01:47يعني دايما أي شغلة بدي أقطع
01:49إذا ضبت أصابيع هيك
01:50وأقطعت
01:52أكيد ما رح يصير عندي ولا حادث
01:54ولا رح يصير عندي مشكل
01:56ورح تشوفوا الشغلة
01:57ما تعملوها من أول مرة
02:00بس رح تشوفوا نحنا نقطع
02:01رح كون أنا عبطلع فيكن
02:03رح تشوفوا انه ما رح تقصر بالتقطيع
02:05أنا ضبت أصابيع يعني أنا عملت أمان
02:07خليت أصابيع يصير الجوة
02:09وهلأ السكينة رح أقطعهم
02:11صار ما عندي مشكلة
02:13ليش؟ لأنه أصابيع مضبوبين الجوة
02:15فدايما خلينا نتذكر نضب أصابيعنا الجوة
02:18خاصة للأصبع الكبير
02:20ما يكون طالع لبرة
02:21رح نرجع نعيدها
02:26حسنا
02:28لأننا عبقى مشوبة بصل
02:29فطبيعي يكون كمية البصل كافية
02:32ورح ضلني هون
02:34قلب فيها لتأخذ
02:36اللون الأسمر
02:38اللون الأسمر اللي بهمني
02:39أخذه بشوبة البصل
02:40لأخذ اللون والطعم الطيبة
02:44لكن هلأ
02:46متل ما شفنا دبرنا
02:48البصلة
02:49ورح ضيف الطحين
02:50كمان للطحين يأخذ لون شوي
02:52منشان أخذ هاللون الأسمر
02:55اللي بيعطيني شكل
02:57وبيعطيني بنفس الوقت أكيد طعمي
02:59رحض رشية الملح
03:06كمان هلأ بدي
03:07متل ما قلنا سمر الطحين
03:10لناخذ اللون المطلوب
03:15ورح ضيف مرأة الدجاج
03:17اللي رح ضيف مرأة الدجاج
03:17اللي رح ضعطيني طعمي كتير طيبة
03:19ومتوفرة أكيد بالسوق
03:21وفي كون أنتو دائما عندكم
03:23بالبراد مرأة محطوطة
03:25يا أما بالفريزر
03:26بالتلاجة أو بالبراد
03:28تستخدمها بأكل كون اليومي
03:32ها نحرك
03:33ها نحرك
03:39متل ما شفتوا بكل بساطة
03:41هادي هي الشربة
03:43وسريعا برشت
03:44تعقد إن شاء الله إضافة الطحين
03:47ساعدتني دجري
03:48وهلأ دجري رح حضر حالة
03:51تقلي ديئتان ثلاثة
03:54ودجري رح تسكيبها
03:55وحط على وجه الطوص
03:56رح تشوفوا الطريقة كيف
03:57لا دجري تفوت على الفرن
03:59وتكون نحنا صلنا جاهزين
04:02نقيت أنا هادي الكاسة
04:03اللي أسكب فيها هادي نوعية الكاسة
04:05أكيد من البرسولان الجيد
04:07اللي بتفوت على الفرن وما منتأثر
04:09انتو عندكم الاشياء اللي تحبوها
04:11ممكن تكون بالفخار
04:13ممكن تكون يمكن
04:14بس أنا بفضل تكون اشياء
04:16زيز تعطيني شكل حلو
04:18رح أنا حضر
04:20الخبزة الطوست
04:23لحطه على وجه
04:24الشوربة
04:25منشان
04:27حط عليها الجبنة ودخلها للفرن
04:29رح زجرة شوي
04:31منشان تقعد على وجه الخليط
04:34ام الشوربة
04:35يعني بدي قطعة الطوص
04:37تقعد على وجه الشوربة ومش على الأطراف
04:40لان بس بدا نتناولها
04:42بنا نكسر نحنا الخبزة
04:43اللي هي حطينا نحنا الجبنة
04:45وناكلها نتناولها مع الشوربة
04:48نحن نعبي هالشوربة البصل
04:52هلا هادي الخبزة اللي خبرتكم عندنا
04:55لحطيه على الوجه
04:57وهنا انا عملت خليط من البرميزون
05:00جبنة البرميزون
05:02وخليط من شوية موزاريلا
05:05خلطتوا مع بعض
05:06لسببين الموزاريلا حلوة
05:08ما فيها ملوحة
05:10البرميزون فيها ملوحة
05:12لكي هالمزيج بين هالنوعين الجبنة
05:15سيعطيني الطعم البددية
05:16حطيت هاك مثل ما تكون شايفين
05:18على وجه الشوربة
05:20وهلا
05:22هايدي الشوربة جاهزة
05:24لتفوت على الفرن
05:25بدأ تعريبها بالفرن دقيقتين
05:27انا بس بدأ من فوتها على الفرن
05:29حمر هالوج شوية
05:30وهيدي هي الخبرية كلها
05:32فهلا منجع من دوقها سوا
05:47شربة ولا أطيب
05:49ما بتسدوا قدام مفيدة بالأخص
05:51لأن وجود البصل
05:52كتير مفيد بالأكل
05:54والأخص بشرب البصل
Comments