00:07موسيقى
00:20مرحبا عزيزان المشاهدين
00:22اليوم سنحضر لكم خبز العروق العراقي
00:25لتحضير هذا الأكل سنحتاج إلى
00:273 كوب طحين
00:28250 جرام اللحم الغنم المفروم
00:315 عواد من البطر الأخضر
00:34نصف كوب من البغدونس المفروم
00:37نصف كوب من الزيت
00:39ملعقة صغيرة من الملح
00:41نصف ملعقة صغيرة من الأفضل الصفر أو الكركم
00:44نصف ملعقة صغيرة من الكمون
00:46ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
00:48ونصف ملعقة من الفلفل الأسود
00:50وكوب من الماء
00:52أول مرحلة سنبدأ بعمل العجين
00:54سنضيف ملعقة كبيرة من الخميرة
00:58على الطحين
01:04نضيف أيضا رشة من الملح
01:10ونبدأ نخلطهم كلهم مع بعض
01:18بعدها رح نضيف الطحين إلى وعاء أكبر شوية
01:21بعدها رح نضيف مقدار ربع كوب من الزيت
01:24نرجع نخلطهم مع بعض أيضا
01:27بعد ما ضفنا الزيت مع الطحين رح نخلطهم مع بعض شوية
01:35بعدها رح نبدأ نضيف الماء تدريجيا
01:43بعد ما انتهينا من العجين رح نضعها جانبا
01:46نتركها إلى حز ما يختم
01:48بهذا الوقت رح نبدأ بتقطيع البصل الأخضر اللي عندنا
01:51رح نقطعها كاملة هو والأوراق
02:04وبينما ننتظر انه العجين يختمون رح نبدأ
02:07نحمس اللحم شوية
02:09أول شي رح نضيف الزيت
02:13وبعد ان يحمس زيت رح نضيف اللحم اللي عند
02:16وبعد ان حمس زيت رح نضيف اللحم
02:28وبعد ان نبدأ اللحم ينحمس عندنا وينضج
02:32رح نضيف نصف ملعقة من الفلفل الأسود
02:35وأيضا نصف ملعقة من الملح
02:39نخلطهم مع بعض
02:44بعدها رح نطفي النار
02:46ونبدأ نعمل الخبز العروق اللي عندنا
02:49وبعد ان اختمر العجين عندنا
02:50رح نبدأ نضيف
02:51البصل الأخضر اللي عندنا
02:53على العجين
02:56وأيضا المعدانوس
02:58وبعدها رح نضيف اللحم اللي حمسنا
03:06من ثم رح نضيف عليهم نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفرة
03:12ونصف ملعقة مثلها من الملح
03:16ونصف ملعقة من الكمون
03:20رح نبدأ نعجن المواد كلهم مع بعض
03:29من بعد ما انتهنا نخلط كل المكونات مع بعضهم
03:32رح نحضر مقلاية تكون كبيرة ومتل تفق أيضا
03:36ورح نبدأ نفرش العجين بهم
03:39أول شي رح ندهن ايدنا بشوية زيت
03:44من بعدها ندهن المقلاية اللي عندنا
03:50رح ناخذ
03:51طعم العجين
03:54بشكل كراد
03:56مو كبيرة ومناسبة لحجم المقلاية
03:59ونبدأ نفتحها
04:00بالمقلاة اللي عندنا
04:06وأيضا
04:07نصرش عالوجه شوية زيت
04:11بعدها نتحمص هذا الوجه نتقضى على الوجه الثاني
04:14وهذا الى ان تكتمل كل الكمية اللي عندنا
04:16وبعدها ننتهينا من خبز العروب
04:19يقدم صحتين وأنفعفين
04:51ترجمة نانسي قنقر
Comments