00:15مرحبا أعزائنا ومشاهدين
00:17اليوم راح نحضر لكم فطيرة تركية باللحن
00:20لتحضير هذه الفطيرة راح نحتاج إلى
00:23كوبين من الطحين
00:253-4 كوب من حليب السائل الدافئ
00:28200 جرام من لحم العجل المفروم
00:31حبة واحدة من الطماطع والبندورة
00:34حبة واحدة من البصل
00:35مقدار 3 ملاعق كبيرة من أوراق المعدنوس والبقدونس
00:393 كوب من الزيت النباتي
00:414 كوب من الذرة
00:44كوب من جبن القشقوان المبروش
00:47كوب من جبن المزرر المبروش
00:49ملعقتين صغيرة من الملح
00:51ملعقتين صغيرة من الخميرة الفورية
00:53ملعقة كبيرة من السكر
00:54ملعقة كبيرة من حبة البركة والحبة السوداء
00:58ملعقة كبيرة من السمسوم
01:01نصف ملعقة صغيرة من الكمون
01:03نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسوأ
01:05راح نبدأ والمرحلة بتحضير العجين
01:08ضفنا كمية الطحين اللي عدنا بوعاء كبير
01:10وراح نضيف عليه كل من السكر الخميرة الملح
01:13نخلطهم قليلا مع بعض
01:14ثم نبدأ بسكب الحليب عليهم تدريجيا
01:25ثم راح نضيف نصف كمية الزيت اللي عدنا
01:28ونستمر بالعجن لحين الحصول على عجينة متماسكة
01:36بعد ما انتهينا من العجن راح نترك العجينة ترتاح لمدة 3-4 ساعة
01:40ضفنا كمية الزيت متبقية
01:42راح ننتظرها تسخن ثم نضيف عليها اللحم المفروم
01:48بعد ما نضج عدنا اللحم
01:50راح نضيف عليه البصل وننتظره إلى أن يثبت
01:57من ثم راح نضيف عليهم الطماطع المقطعة اللي عدنا
02:00الملح والتوابل أيضا
02:14اخر شي راح نضيف الذرة اللي عدنا مع المعدانوس نقلبهم قليلا ونطفي النار
02:19وهذا تكون الحشوة قد اكتملك
02:30وبعد نختمرت عدنا العجينة قسمناها إلى قسمين
02:33اخذنا قالب فرن بهالنار الزبدة فتحنا أول طبقة من العجين
02:38وهذا راح نضع الحشوة اللي عدنا
02:47بعدها راح نضع نصف كمية جبن المزرين اللي عدنا مع نصف كمية جبن القشقوان
03:01وبعدها فتحنا الطبقة الثانية من العجين
03:03فرشناها فوق الطبقة الأولى والحشوة
03:06وهذا راح نضع كمية متبقية من الجبن
03:16ثم راح نرشها بحبة البركة والسمسم اللي عدنا
03:25بعدها راح ندخل قالب على فرن
03:27يكون محمى مذبقة مع دربش حرارة 190 مئوية
03:30راح نترك القالب بالفرن من 30 إلى 35 دقيقة
03:33وإلى حين نضوج الفطيرة
03:34بعد راح تكون جاهزة للتقديم
03:36تقدم صحتين والفعاف
04:03ترجمة نانسي قنقر
04:09ترجمة نانسي قنقر
04:12ترجمة نانسي قنقر
04:13ترجمة نانسي قنقر
04:14ترجمة نانسي قنقر
Comments