00:00Isang tatak ka pampangan dish, minsan ang nawala.
00:04Pero nahukay sa limot ng dahil sa isang cooking competition,
00:07ang sangkap nito, suso at matres ng inahing baboy.
00:12Sa bayan ng gwagwa sa pampanga,
00:14ipinanganak daw ang putahing kong tawaging poklo.
00:17Ang tanong, maging kilala pa kaya ito ng mga lokal?
00:20Hindi mo po eh, wala pong idea about it.
00:23Saka alam ko po yun.
00:24Poklong hot dog.
00:25Ay, hindi alam.
00:26Hindi ko alam.
00:27Masarap, tubig, tubig.
00:28Masarap dito, wala, nang nang ako natingin dito.
00:33Poklong alam ko.
00:34Kung ang karamihan, nasarapan naman pero hindi na ito nakikilala.
00:38Ay, naku, matagang na.
00:39Kasi mahirap lutuin yun.
00:41My goodness, 10 years na kasi mumalis yung talagang pusunero namin.
00:45So, wala na.
00:46Hindi na akong nakatikin.
00:48Si tita, napathrubak pa nga.
00:51Kamukha din yung pagkaluto ng pusunero namin.
00:54Oh, wow.
00:56Ay, ang lambot, ang sarap.
00:59Bye.
01:00Noong kauna-unahang manyaman festival na dinaluhan ng mga kusinero mula sa iba't ibang bayan ng Pampanga,
01:07poklo ang putahing nakasungkit ng puso ng mga horado.
01:11Lahat kaming mga judges, we were kind of surprised na it still exists pala.
01:18Ang nasa likod ng winning dish, si Jeffrey.
01:21Dahil bihira lang ang mga pangunahing sangkap para maluto ito.
01:27Ginagalugad ni Jeffrey ang mga palengke ng Pampanga.
01:34Good morning.
01:35Pwede pong tanong, may poklo po ba kayo dito?
01:38Dito kasi wala siya.
01:39Hmm.
01:41Buti na lang, talaga namang ginihinga ni Jeffrey sa paghanap.
01:46Bit-bit din niya ang pagpapasarap pa sa poklo.
01:50Ang gulgul na samot sa aring dried herbs.
01:53Ang recipe nito, natutunan niya mula sa kanyang lola.
01:56At sa kanila raw magbipinsan, siya raw ang bukod-tanging nakakuha ng tamang timpla.
02:01Sobrang ibang-iba yung texture niya eh, no?
02:03Opo.
02:04Sa ibang parte ng baboy na?
02:06Opo.
02:07Para siyang milky?
02:09Opo.
02:09Para siyang tokwa.
02:11Oo, ganun nga po.
02:12Iba eh.
02:13Pinakukulaan nito ng matagal at igigisa ito sa sana makmak na dinurog na kamatis.
02:21Dapat meron siyang technique para hindi siyang mapanghe.
02:24Kasi galing yung poklo na yun, isa baboy na hinahing.
02:28Yung kapapanganak lang.
02:30Nagkusto na siyang katayin.
02:31Kung hindi magaling ang kusunero, I'm sorry.
02:34Hindi siya masarap.
02:39Yung luto, parang kumakain na ako ng apretada.
02:44Yun yung nalalasahan ko.
02:45Sa totoo lang, kahit anong laging manalaman dito,
02:49dahil ang sarap ng pagkaluto ni Kuya.
02:50Dahil ang daming kamatis.
02:53Tapos ang sarap ng aftertaste niya.
02:56Ang sarap ng luto na to.
02:58And,
03:00proud ako dahil usually hindi ako makain talaga ng mga innards.
03:03Pero dahil,
03:04wala siyang aftertaste na hindi
03:09okay.
03:10So, mas na-appreciate ko siya ngayon.
03:16So,
03:16ayun na ngayon.
03:18All you gotta do
03:19is just subscribe
03:20to the YouTube channel
03:22of JMA Public Affairs
03:23and you can just watch
03:24all the Behind the Drew episodes
03:26all day,
03:27forever in your life.
03:28Let's go!
03:28Yee-haw!
Comments