'Poklo' ng mga Kapampangan, pangunahing sangkap ang suso at matres ng inahing baboy | Biyahe ni Drew - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (September 14, 2025): Sa Pampanga, ang ipinagmamalaki nilang putaheng ‘poklo’ ay gawa sa matres at suso ng inahing baboy. Ano kaya ang lasa nito? Panoorin ang video.

Transcript

00:00Isang tatak ka pampangan dish, minsan ang nawala.

00:03Pero nahukay sa limot ng dahil sa isang cooking competition,

00:06ang sangkap nito, suso at matres ng inahing baboy.

00:11Sa bayan ng guagua sa pampanga,

00:13ipinanganak daw ang putahin kong tawaging poklo.

00:16Ang tanong, makikilala pa kaya ito ng mga lokal?

00:20Hindi po eh, wala pong idea about it.

00:22Nakalang ko po yun.

00:23Poklong hot dog.

00:24Ay, hindi alam.

00:25Hindi ko alam.

00:26Masarap, tubig, tubig.

00:27Masarap dito, wala, na nang ako natingin dito.

00:32Poklong alam ko.

00:33Kung ang karamihan, nasarapan naman pero hindi na ito nakikilala.

00:37Ay, naku, matagang na.

00:38Kasi mahirap lutuin yun.

00:40My goodness, 10 years na kasi mumalis yung talagang pusunero namin.

00:44So, wala na.

00:45Hindi na akong nakapigil.

00:47Si tita, napathrubak pa nga.

00:50Kamupadin yung pagkaluto ng pusunero namin.

00:53Oh, wow.

00:55Ay, alambot, ang sarap.

00:57Bye.

00:59Noong kauna-unahang manyaman festival na dinaluhan ng mga kusinero mula sa iba't ibang bayan ng Pampanga,

01:06poklo ang putahing nakasungkit ng puso ng mga horado.

01:10Lahat kaming mga judges, we were kind of surprised na it still exists pala.

01:17Ang nasa likod ng winning dish, si Jeffrey.

01:21Dahil bihira lang ang mga pangunahing sangkap para maluto ito.

01:24Ginagalugad ni Jeffrey ang mga palengke ng Pampanga.

01:33Good morning.

01:34Pwede pong tanong, may poklo po ba kayo dito?

01:37Dito kasi wala.

01:37Buti na lang, talaga namang gininga ni Jeffrey sa paghanap.

01:45Bitbit din niya ang pagpapasarap pa sa poklo.

01:49Ang gulgul na samot sa aring dried herbs.

01:53Ang recipe nito, natutunan niya mula sa kanyang lola.

01:56At sa kanila raw magbipinsan, siya raw ang bukod-tanging nakakuha ng tamang timpla.

02:00Sobrang ibang-iba yung texture niya eh, no?

02:02Apo.

02:03Sa ibang parte ng baboy na?

02:06Apo.

02:06Para siyang milky?

02:08Apo.

02:08Para siyang tokwa.

02:10A-a, ganun nga po.

02:11Iba eh.

02:13Pinakukulaan nito ng matagal at igigisa ito sa sana makmak na dinurog na kamatis.

02:17Dapat meron siyang technique para hindi siyang mapanghe.

02:24Kasi galing yung poklo na yun, isa baboy na hinahing, yung kapapanganak lang.

02:29Nagkusto na siyang katayin.

02:30Kung hindi magaling ang kusunero, I'm sorry, hindi siya masarap.

02:39Yung luto, parang kumakain na ako ng apritada.

02:43Yun yung nalalasahan ko.

02:44Sa totoo lang, kahit anong lagay mo na laman dito dahil ang sarap ng pagkaluto ni kuya.

02:50Dahil ang daming kamatis.

02:52Tapos ang sarap ng aftertaste niya, ang sarap ng luto na to.

02:57And, proud ako dahil usually hindi ako makain talaga ng mga innards.

03:02Pero dahil wala siyang aftertaste na hindi okay.

03:10So, mas na-appreciate ko siya ngayon.

03:14So, mas na-appreciate ko siya ngayon.

03:18Kwa!

03:19All you gotta do is just subscribe to the YouTube channel of JMA Public Affairs

03:23and you can just watch all the Behind the Drew episodes all day, forever in your life.

03:28Let's go!

03:29Yeeha!

03:29Ugh!

03:29Ha!

03:30Ha!

03:30Him!

03:31Him!

'Poklo' ng mga Kapampangan, pangunahing sangkap ang suso at matres ng inahing baboy | Biyahe ni Drew

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended