00:00...ang magbalong ng lumpia!
00:02Yes!
00:02Mga kapuso, ito po talaga yung target lock sa mga handa.
00:07Siyempre, masarap po ito kung maganda yung quality ng rapper.
00:11Diba?
00:11Totoo naman, noon naman.
00:13At ito nga, tanong ko sa inyo mga kapuso.
00:16What happens kung mismo lumpia queen na ang gumawa ng lumpia rapper?
00:20Wow!
00:21For sure, masarap yan po ang challenge ngayon ni Calo
00:23sa nag-iisang lumpia queen na si Abby Marquez.
00:26Bes, sasukses ba si Abby?
00:30I bet, sakses yan. Galing yan.
00:35Yes, ito.
00:36Good morning dyan sa studio at sa mga kapuso nanonood ng unang hirin ngayong umaga.
00:40Ito na nga, si Abby ay kanina pa at patuloy sa paggawa ng kanyang traditional lumpia rapper.
00:46Kita nyo naman yung focus niya. Abby, mangangamusta kami? Kamusta experience?
00:50Medyo mahilap talaga siya. Kailangan ko pa ng practice.
00:53Pili ko ha, ilang months pa para makuha mo talaga yung tamang movement.
00:59Oo, kasi kanina nakita natin yung gumagawa talaga yung mga expert na gumagawa dito sa Balintawak Market.
01:04Ay talagang years na nilang ginagawa ito.
01:07Hindi, pero hindi. Gets kita. Kasi kailangan ng choreography nung ano mo eh.
01:11Oo nga eh.
01:11Pakita natin, di ba nakita nyo yung mga 1, 2, 3, 4, 5, 6.
01:14Ang dami na nagawa ni Abby at perfect yung mga sukat niya.
01:18Pero question ko, siyempre, alam natin na nandito tayo sa Balintawak Market
01:22kung saan nga maraming gumagawa ng traditional lumpia rapper.
01:25Yes, 24-7.
01:26I know. Nakausap natin yung isa kanina. Tama ka dyan, Abby.
01:28Pero since ikaw si Lumpia Queen, ano nga ba yung mga sangkap o yung mga laman niya para makagawa ng
01:34lumpia rapper?
01:34Yeah. Napakasimple lang ng ingredients nito, no? Harina, asin, sodium. O yun yung ginagamit nila na pang takunat.
01:40Tsaka tubig. Tapos imamasa nila ito for 30 minutes gamit yung kamay. Wala silang mixer dito.
01:47Manual for manual.
01:47Hanggang maging ganito siya.
01:48Manual for manual.
01:49Lapot at makunat para magkaroon ka ng ganitong buwelo.
01:52So you're saying na talagang manual at talagang ano lang, tao lang ang gumawa nito
01:57para ma-achieve yung ganitong consistency?
01:59Yes, yes. Kaya sobrang laborious talaga nung task nito.
02:03Kasi talagang gagawin sila o gamit nila yung buong katawan nila para mahano siya.
02:07Iba ang puyas ang kailangan para makabuo nito.
02:10May marami palang pinaggadaanan ng mga lumpia rapper na kinakain natin sa araw-araw.
02:13Yes, bago pa makarating sa lamesa natin.
02:17Marami ng pagod, pinagdaanan.
02:20Talagang dugot-pawis ang puhunan dito.
02:23Yes.
02:23Well, question ko lang din. Since gumagawa ka na nyan,
02:26ilan ba or ano-ano ba yung iba't-ibang sizes ng lumpia rapper na meron tayo?
02:30So merong small, medium, large at extra-large.
02:33Yung extra-large, kailangan siyang ipamay to order.
02:36Okay.
02:36Usual na gamit ko, large. Yun yung mga pang turon.
02:39Ito yung mga nakikita namin sa vlogs mo?
02:41Mm-mm.
02:41Large size.
02:42Okay.
02:42Pero yung mga medium katulad dito, ito yung ginagamit ko pang Shanghai.
02:46Yan.
02:47Okay, alright. So, well, ito na rin. Since topic na rin natin ang paggawa ng lumpia rapper.
02:51Well, may makakasama tayo na expert sa paggawa niyan, si Kuya Joseph.
02:55Kuya Joseph, join us dito na 8 to 9 years na.
03:00So, almost one decade, isang dekada ka na gumagawa ko.
03:03Joseph, bati ka muna sa mga kapuso nating nanonood. Good morning, Jan.
03:07Good morning po, sir.
03:08Ayan. Si Kuya Joseph ay isa sa mga gumagawa dito sa Balintawak Market.
03:13Kuya Joseph, pakita mo naman sa amin kung paano yung tamang paggawa nitong lumpia rapper.
03:18Sige po, ipakita natin.
03:19Well, pinakita na sabi ni Abby, pero baka may iba pa kayong technique.
03:22Go Kuya, take it away.
03:24Kahit anong size po, sir.
03:26Oo, kahit anong size.
03:27Sige, ano tayo.
03:29Since ang gagamitin ni Abby ngayon, our lumpia queen, ay XL.
03:32XL ang gawin natin.
03:35So, sabi ni Kuya kanina, malalaman mo na luto na siya
03:38o pwede na siyang tanggalin dito sa griddle kapag kaumaangat na siya.
03:42Ayan.
03:42Ayan.
03:43Medyo mainit-init din itong lagayan.
03:45So, kailangan medyo, ano ha, careful kayo at daan-daan sa pagkakaya.
03:48So, ano yung gilawa natin ngayon, Kuya Joseph?
03:53Kuya Joseph, ayan.
03:54So, kumuha na siya ng mixture, tapos diretso nga dun sa lagayan.
03:58Anong technique, Kuya Joseph, para ma-achieve yung ganyan?
04:02Ano lang niya, practice.
04:03Secret ba?
04:04Oo, ayaw, para ayaw natin siya.
04:07Kasi sanayan lang talaga, tsaka practice din talaga, no?
04:10Okay.
04:11We're gonna leave you here.
04:12Leave it to the experts.
04:14Ika nga nila.
04:14At kami ni Lumpia Queen Abby Marquez.
04:17Ay, aray.
04:20Gagawa na nung kanyang lumpia.
04:22Ano nga ba? I-tease natin yung mga kapuso natin.
04:24Ang intro niyan ay, what happens if we wrap Ilocos Empanada in Lumpia.
04:29Baba.
04:30The iconic line of our Lumpia Queen Abby Marquez, what happens?
04:33So, ito ang gagawin natin, Lumpianada.
04:37Ilocos Lumpianada.
04:38Ilocos Lumpianada.
04:39Sabay nga natin sabihin yun yung iconic na line ngayon.
04:42Ilocos Lumpianada.
04:43Ano?
04:44Tara.
04:45Yes.
04:46Ito na nga ang ating lamesa.
04:48Nakaready na dito.
04:49Sige.
04:50Siyempre, this is your corner, Abby.
04:53Anong gagawin natin yung first step dyan?
04:55So, ito yung fresh lumpia wrapper natin.
04:59Itong innovation na ito, naisip ko ito kasi narealize ko ang daming tao nahihirapan sa paggawa ng dough nung Ilocos
05:07Empanada.
05:08Ilocos Empanada.
05:08Yeah.
05:09It also takes practice katulad nung paggawa ng lumpia wrapper.
05:13So, ibang ingredients na completely yung ginagamit sa Ilocos Empanada?
05:16Mm-mm.
05:16That's rice flour, water, and kailangan mo rin.
05:21It's also a very technical process.
05:22So, para sa akin, what if itry natin na yung...
05:26Yung mas accessible.
05:27Mas accessible and also easier.
05:30It's not, it's definitely not the traditional one.
05:33And, of course, iba pa rin.
05:34But it kind of works too, no?
05:35Yeah.
05:35Of course, iba pa rin yung traditional, but this does the job.
05:39Aha.
05:40And also, ito yung nice twist dahil, as we all know, lumpia queen, Abby Marquez, she's known for using lumpia
05:47wrapper sa lahat ng mga maisip nating dishes.
05:50So, ito ngayon, nalagyan natin yung twist na yan dito sa ating Ilocos Empanada.
05:55One of our crowd favorites, kung sabihin nga nila.
05:58Yeah.
05:59So, kung makikita niyo yung filling, ito ay nilutong munggo, saka ginaggad na papaya, vegan long ganisa na nalito na
06:07ahead of time, and isang crack ng itnog.
06:09At nilagyan ko lang ng pandikit dito sa may lumpia wrapper para masipold at ma-seal natin siyang ganyan.
06:16So, ilang layers na ginamit mong traditional lumpia wrapper yung ano dyan?
06:21Nasa dalawa or tatlong layers.
06:23Okay.
06:23Depende sa...
06:25Marami din yung laman nung ano mo, filling.
06:27Nihis nung wrapper.
06:27Okay.
06:28Yan.
06:28So, gagawa tayo ng maraming ganyan until everyone has a serving of their own.
06:33Alright.
06:34Ito parang itong kahit sharing na itong niluto niya since XL din yung grab it.
06:37Hindi.
06:38Ayaw mo.
06:38Ayaw mo mag-share.
06:39Ay, hindi ko alam na hindi ka pala mahilig mag-share.
06:42And this cooks until golden brown.
06:45Right.
06:45Dito sa side na, makikita niyo ito na yung final output.
06:48Ayan.
06:49Ilang minutes usually para ma-achieve yung golden brown?
06:51Around 3 to 5 minutes.
06:52Okay.
06:52Perfect.
06:53Tapos maka-achieve mo yung ganitong crunchiness.
06:55Yung ating Ilocos Empanada.
06:57Ang gana, grab this one.
06:58Ang init-init pa ha.
06:59So, makikita niyo yung difference niya from a traditional na Ilocos Empanada.
07:04Dahil many layers of the lumpia wrapper, makakakuha ka rin ng medyo flaky na effect.
07:08Right.
07:09Yeah.
07:09And this is definitely gonna be super crunchy.
07:11You can serve it with ketchup or vinegar.
07:15Ikaw ba?
07:15Ano mas hihilig ko?
07:16Vinegar.
07:16Vinegar din.
07:17Suka ko on everything I eat.
07:19Kung hindi spicy eh, dito tayo sa maasim.
07:22So, eto na.
07:23Ito na ako.
07:23Moment of truth.
07:24So, tikman na natin ang kanyang Ilocos Lumpianada.
07:28Lumpianada.
07:28Isa pa.
07:29Sabihin natin sabay yun.
07:30One, two, three, go.
07:31Ilocos Lumpianada.
07:33Ano?
07:33Tara?
07:34Yes.
07:34Pero before ako kumagat dito, napansin ko din, Abby, yung napakaganda mong apron.
07:39Why don't we talk about it?
07:41Yeah.
07:42So, this is my lumpia apron.
07:44Abangan nyo sa social media for announcements.
07:47This will be available very soon.
07:49Ito naman.
07:50Philippine colors.
07:52Lumpia queen.
07:53And the crown.
07:55Diba?
07:56From the lumpia queen herself, Abby Marquez.
07:59Marami sa lahat.
08:00Ah!
08:00Well, compared to the usual na mas makapal na dough nung empanada.
08:06Eto, manipes.
08:07Hindi ganun kaheavy, pero it's still the same classic Filipino favorite.
08:12Yeah.
08:13Craving satisfied.
08:14Totoo.
08:15Mga kapuso, marami salamat.
08:17Abby Marquez.
08:18Arlumpia queen.
08:19At saka, don't forget to follow your social media accounts and abangan ang kanyang launch nitong,
08:26kanyang apron.
08:27Mga kapuso, for other food finds, tutok lang sa inyo itong Bansang Morning Show kung saan lagi ang una.
08:30Ito ang unang hirit.
08:33Masarap lalo pag may suka.
08:39Unang hirit.
08:39Unang hirit.
08:39Unang hirit.
08:41Ikaw, hindi ka pa nakasubscribe sa GMI Public Affairs YouTube channel?
08:45Bakit?
08:46Magsubscribe ka na dali na para laging una ka sa mga latest kwento at balita.
08:51I-follow mo na rin ang official social media pages ng unang hirit.
08:55Salamat, Kapuso.
08:57Sebuah blankets.
08:57Alberto Surah last night.
08:58But all we'll be right back to the door for now.
Comments