00:00Moi je m'appelle Fabien, je suis chef de l'Etoile des Neiges depuis 25 ans
00:02et aujourd'hui je vais te faire découvrir la boîte chaude.
00:05Aujourd'hui je pars à la rencontre de Fabien qui va me montrer comment il valorise en cuisine
00:08ce fromage très populaire dans le coin, le mont d'or.
00:11Alors du coup, on doit faire un trou avec une cuillère dans le mont d'or,
00:14qu'on dépose un petit peu à côté, on prend des petites gousses d'ail
00:17et on pique le fromage avec un petit peu d'ail.
00:20Donc 3 gousses d'ail pour un mont d'or de 2 c'est bien.
00:22Le poivre du moulin, voilà.
00:24On va mettre un petit aluminium autour du fromage pour éviter que la boîte ne brûle
00:28et que le fromage ne coule.
00:30Un petit vin du Jura, donc là ça part au four pour 20 à 25 minutes, à peu près 220
00:34degrés.
00:35La sortie du mont d'or c'est le 10 septembre.
00:37Les passionnés et les gourmands qui attendent avec impatience cette sortie du mont d'or au 10 septembre
00:42et après on peut le servir jusqu'au 10 mai.
00:45Les 25 minutes sont passées, on va ressortir le mont d'or.
00:48Normalement on doit pas être mal là.
00:49Donc là on voit qu'on a vraiment une belle coloration avec une belle croûte qui s'est formée dessus.
00:54Alors voilà, le mont d'or chaud,
00:56donc servi avec les petites pommes de terre et grenailles,
00:59la charcuterie du haut doux,
01:00jambon cuit, jambon cru,
01:01saucisse de morteau,
01:02breusille fumée.
01:03Alors du coup le mont d'or,
01:04on met les petites pommes de terre dans l'assiette,
01:06on les coupe en deux
01:07et après avec la cuillère à soupe on met le fromage sur les pommes de terre.
01:10Bon appétit !
01:11Sous-titrage Société Radio-Canada
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