00:00La prochaine fois que tu as du pain sec, ne le jette surtout pas, mais essaye plutôt cette recette.
00:03Tu n'as peut-être jamais entendu parler de ce dessert français, c'est la coupétade.
00:07Et en Lozère, on l'a préparé autrefois pour ne surtout pas gaspiller le pain devenu trop dur.
00:11Il est né dans le nord du département, avant de devenir populaire sur tout le plateau de l'Aubrac.
00:15Je commence par couper le pain rassi en morceaux et à le déposer dans un plat.
00:18D'ailleurs, le nom de ce gâteau, la coupétade, vient du coupé, le plat profond en terre dans lequel il
00:23cuisait.
00:24Traditionnellement, on ajoute des pruneaux et des raisins secs, mais comme je n'ai pas de pruneaux, je vais utiliser
00:27uniquement des raisins.
00:28Ce n'est pas exactement la recette d'origine, mais cela reste fidèle à son esprit anti-gaspillage.
00:32Dans un bol, je mélange les œufs avec le sucre, puis j'ajoute le lait et je parfume avec un
00:37peu de cannelle.
00:37Maintenant, je verse la préparation sur le pain et je le laisse bien s'imbiber du mélange avant d'enfourner.
00:42Autrefois, la coupétade cuisait lentement grâce à la chaleur restante du four à pain.
00:45C'est une recette toute simple, mais qui raconte parfaitement la cuisine paysanne d'autrefois, où rien ne se perdait.
00:50Et chez toi, comment on recycle le pain sec ?
