00:00Donc aujourd'hui, on va faire des bonbons.
00:02Est-ce que tu sais comment sont fabriqués les bonbons ?
00:04Aujourd'hui, c'est Jean-Marie qui va me faire découvrir ce savoir-faire.
00:06Ça fait 26 ans qu'il fait des berlingots.
00:08Donc pour faire des sucettes, c'est très très simple.
00:10Au départ, il nous faut 3 ingrédients.
00:12Eau, sucre et sirop de glucose.
00:14Et dès que c'est cuit, on arrête et on verse le sucre sur la table.
00:17Première étape, on va commencer par rassembler le sucre au milieu de la table.
00:22Et donc, on va ajouter maintenant le parfum.
00:24Le colorant rouge, c'est le jus de betterave.
00:26Je le pèse avec les yeux.
00:27Est-ce que vous connaissez l'unité de mesure quand on pèse ou quand on mesure avec les yeux ?
00:30On dit que c'est le viron.
00:31Parce que quand on pèse, c'est toujours en viron.
00:33Ne commencez pas à rigoler parce que là, on n'est pas sorti de l'auberge.
00:35Notre sucre, il faut qu'il atteigne 80 degrés.
00:39Allez, donc maintenant, vous allez avoir un tour de magie.
00:41On va étirer le sucre.
00:42Ça fait un petit peu de bruit, mais c'est spectaculaire.
00:48On a étiré le sucre.
00:50Donc, il a changé de couleur.
00:51Et donc après, on va le passer dans cette machine qu'on appelle une fileuse.
00:54Et ensuite, on va le passer dans cette machine qu'on appelle une berlingotière.
00:58Et là, on fait appel à toutes les petites mains disponibles.
01:02Et on plante le bâton dans le sucre.
