00:04On va se régaler, on va parler santé, on va se régaler avec vous Olivier Dauvert et on va parler
00:08santé avec vous Agathe dans un instant.
00:10Olivier vous nous parlez de concoyote et on a un petit message d'un jurassien, c'est René de Champagnol
00:14au 174 900.
00:16Bonjour à toute l'équipe, une petite recette de concoyote chaude, pommes de terre, saucisses de morteau et concoyote chaude.
00:21Un régal nous dit-il et il a bien raison.
00:24Olivier la concoyote c'est ce fromage franc-comtois coulant qu'on avait un peu oublié mais qui revient par
00:29la grande porte.
00:29Oui, même vous Thomas, pourtant défenseur des produits franc-comtois devant l'éternel, vous ne l'aviez probablement pas vu
00:35venir.
00:35Alors la concoyote ou la concoyote comme vous disent vous les franc-comtois, fromage ô combien traditionnel, elle est en
00:42train de devenir la nouvelle star des réseaux sociaux.
00:44Alors on a même vu avant-hier le ministre de la conso Serge Papin se filmer en train d'acheter
00:49un pot de concoyote sur un marché,
00:50puis de se raviser et d'acheter un pot supplémentaire comme pour montrer qu'il n'était pas passé à
00:56côté du phénomène.
00:56Alors le phénomène, ce sont ceux qu'on appelle les influenceurs sur les réseaux sociaux qui se mettent en scène
01:02en train de manger de la cancoyote,
01:04parfois même à même le pot.
01:06Comme vous ce matin, la concoyote.
01:09Qu'est-ce que vous dites la concoyote ?
01:10Mais moi je prononce toutes les lettres, ça s'écrit cancoyote.
01:12Bon, qu'est-ce qui vaut à la concoyote donc ce retour de flamme ?
01:15Alors honnêtement, rien de nouveau, rien n'a changé dans la recette de la cancoyote, c'est le monde autour
01:19de la cancoyote qui a changé.
01:21Alors on va commencer par la recette et la fabrication, pour ceux qui ne la connaîtraient pas, c'est un
01:25sous-produit de la fabrication du fromage,
01:27puisqu'on part du petit lait, le petit lait c'est ce qui reste quand on a commencé à faire
01:31du fromage,
01:31puis on additionne de beurre, ce qui le rend crémeux, et ça peut ensuite être servi sur des pommes de
01:36terre chaude par exemple, ce que vous adorez Thomas.
01:39Le résultat, c'est un produit traditionnel, pas cher, c'est 2 euros le pot de 250 grammes dans les
01:45grandes surfaces,
01:46qui est facile à utiliser, qui est bourré de protéines. Et là, vous comprenez que vous cochez plein de cases.
01:51Le sportif accroît la protéine, il y voit une façon pas chère d'avaler sa ration de protéines.
01:56L'attentif à la nutrition, il voit un fromage qui est plus acceptable que l'emmental ou que le comté,
02:02parce que c'est 3 fois plus léger effectivement, c'est beaucoup moins gras, et l'économe y voit un
02:06produit discount.
02:07Alors, la cancoyote, elle avait déjà toutes ses qualités avant, c'est pour ça que je vous dis qu'elle,
02:11elle n'a pas changé,
02:11mais plus personne, ou presque, ne le savait, comme quoi les réseaux sociaux, finalement, peuvent avoir des vertus,
02:17alors qu'on adore les tanser.
02:19Je lance un appel aux auditeurs, et notamment à René de Champagnol, comment on prononce ?
02:23Envoyez-nous un message de 74-900, avec le mot clématin, cancoyote, comme dit Dover, ou cancoyote, comme disent les
02:29francs-comptois.
02:29Est-ce que les ventes décollent vraiment, ou c'est un petit épiphénomène ?
02:32Alors, ça progresse bien, on est à plus 13% en deux ans, selon l'institut Nielsen IQ, qui mesure
02:38les ventes en grande surface,
02:39mais ça reste encore, attention, un petit marché.
02:42C'est 50 millions d'euros par an, alors, ça peut paraître beaucoup, 50 millions d'euros par an, quand
02:46on le dit comme ça,
02:47c'est moins de 1% de ce que l'on dépense chaque année pour acheter du fromage.
02:51Donc, moins de 1% des achats de fromage.
02:53Il n'empêche que les producteurs n'étaient pas préparés à cet envolée,
02:56et que c'est parfois difficile, aujourd'hui, de trouver des pots en rayon.
02:59D'ailleurs, pour les francs-comptois, et vous allez me répondre, Thomas,
03:02je ne sais quelle est la pire perspective.
03:04Est-ce que c'est la possible pénurie de carburant dont on parle pour cet été,
03:07si la guerre en Iran se prolonge, ou alors la pénurie de Cancoyote
03:10si les influenceurs continuent à se délecter de Cancoyote sur leur réseau ?
03:14On peut toujours se passer de carburant.
03:16C'est ma réponse.
03:17On a la réponse.
03:18On a déjà des petites réponses, et évidemment, c'est vous qui avez juste,
03:21j'ai des problèmes d'orthophonie.
03:22Monsieur Soto, on prononce Cancoyote,
03:25vous allez vous mettre les francs-comptois à dos,
03:27comme le prononce bien Olivier, nous dit quelqu'un,
03:29sans mettre son prénom.
03:30La prononciation d'Olivier Davert est juste, nous dit un autre de nos auditeurs.
03:33Une fois que sur la prononciation et l'accent, c'est moi.
03:35L'important, c'est de la manger, comme on ne parle pas de la bouche pleine.
03:38Sinon, il y en a qui dit
03:39« Demandez à Hubert Félix Kieffen dans sa chanson éponyme, nous dit Romain. »
03:43On va l'écouter.
03:54Il est entre les deux, non ?
03:55Il est entre les deux.
03:56Non, non, il est entre les deux.
03:59Merci beaucoup à vous, Olivier.
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