00:009h30
00:02RTL Matin
00:03Ils sont avec nous, notre madame santé agatelandais et Olivier Dogrine, d'Auvergne, monsieur Conceau,
00:08parce que c'est la semaine verte cette semaine sur RTL.
00:10Olivier, vous avez déjà essayé de nous convertir au steak végétal, au fromage végétal.
00:14Et bien ce matin, vous allez encore plus loin avec les rillettes végétales.
00:18Autrement dit, mesdames, messieurs, des rillettes sans viande.
00:20Vous avez perdu le sens commun, vous allez mettre des fruits, des légumes dedans, c'est quoi ?
00:24Ce matin, je vous invite pour un apéro, donc un apéro avec des rillettes, mais des rillettes de fruits et
00:29légumes.
00:29Alors je sais que dit comme ça, ça peut surprendre, c'est pourtant la vérité,
00:32parce que derrière ces rillettes, figurez-vous qu'il y a deux frères,
00:35et je les cite parce qu'ils sont vraiment à l'origine du produit qui n'existait pas avant,
00:40Barthélémy et Foucault, qui ont découvert en Asie il y a quelques années,
00:43ce qui est sans doute le plus gros fruit du monde, le fruit du jacquier.
00:47Alors c'est un énorme fruit, il faut se le représenter, qui peut peser jusqu'à 40 kilos, le fruit.
00:52Oui, vous entendez bien ?
00:53Ça pousse où ça ?
00:54Ça pousse sur un arbre qui est le jacquier.
00:56Donc 40 kilos, vous imaginez qu'il y a un gros tronc, que ça tient, voilà, c'est un énorme
01:02fruit.
01:02Il y a une particularité, une fois cuit, sa chair s'effiloche, un peu comme de la viande,
01:06vous savez, quand on l'a fait confire longtemps,
01:08et bien ce jacquier, avec sa texture effilochée, c'est devenu la base de leur rillette.
01:14C'est environ la moitié de la recette.
01:15Le reste, c'est d'haricots blancs et de l'huile de colza,
01:18parce qu'il faut bien donner de la consistance et de l'onctuosité en bouche.
01:21Alors, ensuite, suivant les versions, on va trouver de l'échalote, de l'ail, du poivron rouge, de l'oignon,
01:26par exemple,
01:26qui vont donner un goût marqué.
01:28Alors, honnêtement, j'ai évidemment goûté avant de vous en parler.
01:31J'ai trouvé ça pas mal, et pas uniquement pour plaire aux véganes, d'ailleurs,
01:35mais maintenant, c'est vous qui allez me dire, Thomas, ce que vous en pensez,
01:38parce que je vous ai préparé une petite tartine de cette rillette,
01:41sur une petite biscotte fine pour que ça craque, pour qu'il y ait du croquant, comme on dit.
01:46C'est bon.
01:46Voilà, comme on dit.
01:47Ben voilà.
01:48C'est pas les rillettes d'humans.
01:49Ah, c'est pas les rillettes d'humans, ça n'a pas un goût de viande, évidemment.
01:52Ce n'est pas un aliment ultra-transformé,
01:54parce qu'à la différence de la plupart des alternatives végétales qui, elles, sont ultra-transformées,
01:59là, c'est des ingrédients tout simples.
02:01Il n'y a pas d'épaississants, il n'y a pas d'émulsifiant, il n'y a pas de
02:04sirop de ceci, pas de sirop de cela.
02:06Bref, c'est quelque chose qui est absolument sain.
02:09J'ai même gardé le meilleur pour la fin, pendant que je décris pour nos auditeurs,
02:12Thomas est en train de remettre notre sous-pain dans le pot, tellement il trouve ça bon.
02:17Le meilleur pour la fin, le Nutri-Score.
02:19Évidemment, Nutri-Score A est très peu calorique.
02:22Écoutez le nombre de calories.
02:24120 calories pour 100 grammes.
02:25Les rillettes de porc, c'est 4 fois plus, donc c'est quand même sacrément plus léger.
02:30Et la marque, c'est Tartiner ses rillettes, c'est ça ?
02:32Absolument, Tartiner ses rillettes.
02:35Et on trouve ça où, ça coûte combien ?
02:35Alors, on est encore au stade du démarrage, on va être honnête.
02:37Vous avez plus de chances de les trouver, pour ceux qui les voudraient vraiment, chez Carrefour, chez Auchan, en Ile
02:42-de-France.
02:43Aussi dans les Hauts-de-France.
02:44Alors, pour le prix, comptez entre 3,50€ et 4€ le pot.
02:48Alors, en proportion, on ne va pas se le cacher, c'est plus cher que de la verillette.
02:52Mais bon, pour la planète et pour la santé, est-ce qu'on ne pourrait pas dire que de temps
02:57en temps, ça n'a pas de prix de faire un petit effort ?
02:58Ah si, c'est vrai.
02:59Là, je suis en train de dire le pot spicy, donc épicé.
03:01Je vais les goûter aussi.
03:02A priori, ça vous a plu, Thomas ?
03:04C'est très bien, franchement, c'est très bien.
03:05C'est autre chose, ce n'est pas complètement des rillettes.
03:07Et encore une fois, je vous le dis, ce n'est pas ultra transformé.
03:09Et ça, ça nous change franchement des alternatives végétales habituelles.
03:12Et bien, bravo à ces deux garçons, Barthélémy et Foucault.
03:15Absolument.
03:16On passe à la santé.
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