00:00En poussant la porte de cette petite usine, on sent le beurre, le sel et le lait caillé devenu du
00:06méton.
00:06Tour du propriétaire avec Angélique Erard, responsable du site.
00:10Ce méton ensuite il a fini pendant quelques jours, puis on le mélange avec le beurre.
00:14Ensuite on y rajoute de l'eau, du sel et ensuite c'est fondu et c'est là qu'on
00:18obtient une pâte lisse, onctueuse et légère.
00:21Cette nouvelle frénésie pour la concoyote assez inattendue s'explique en partie grâce aux vidéos devenues virales sur les réseaux
00:27sociaux.
00:27Tu adores le fromage mais tu veux perdre du poids ? Je vais te montrer un fromage très léger que
00:31presque personne ne connaît.
00:33Ça c'est de la concoyote, c'est un fromage d'origine de Franche-Comté et c'est un fromage
00:37qui est beaucoup moins gras que les autres.
00:39Résultat, tu gardes le plaisir du fromage sans exploser ton compteur de calories.
00:43Marie-Marlène, responsable commerciale.
00:46Vous vous attendiez à ce que d'un coup comme ça sur les réseaux on se mette à parler de
00:48la concoyote ?
00:49C'est sûr que pour nous c'est vraiment l'emblème de la Franche-Comté, ça fasse un boom comme
00:55ça en très peu de temps.
00:56On en profite tous je pense et puis on est très content de mettre à l'honneur notre fromage.
01:00Une popularité aussi boostée depuis la création de l'indication géographique protégée en 2022.
01:05Le fleuron des gourmets installé à Clerval en fait partie.
01:08En un an, la marque a enregistré 7% de vente en plus et espère bien conquérir tous les supermarchés
01:15français.
