- hace 6 semanas
En el marco de la polémica por la ventade carde de burro y guanaco en reemplazo en reemplazo de los cortes vacunos, crónica estableció comunicación con el "rey de la carne" Alberto Samid.
¿Por qué el precio de la carne no parade subir? ¿Qué piensa de la nueva tendencia que busca modificar los hábitos de consumo de millones de argentinos?
¿Por qué el precio de la carne no parade subir? ¿Qué piensa de la nueva tendencia que busca modificar los hábitos de consumo de millones de argentinos?
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00:00Carne de burro y guanaco, moda o necesidad.
00:07Habla el rey de la carne.
00:15Alberto Samid, muy buenos días.
00:18Gustavo Chapura aquí, Mariela Fernández.
00:20Gracias por atendernos.
00:21Sí, un gusto de hablar con ustedes.
00:23No, al contrario, gracias.
00:25Bienvenido, buen día.
00:25Sí, buen día.
00:26Bueno, Alberto, qué polémica con este tema, ¿no?
00:30Digo, parece, parece ser un exitazo en el sur, en la Patagonia, en el sur del país.
00:36Algunos hablan de una necesidad porque la carne se dispara cada vez más.
00:39Y la verdad, cada vez menos gente consume carne porque no llega.
00:427.500 pesos es tentador.
00:44Ahora, ¿está bien esto? ¿Está habilitado?
00:47¿Qué opinás vos siendo el famoso rey de la carne?
00:51Mirá, se lo simplifico.
00:54Cuando hay hambre no hay pan duro.
00:56Los asiáticos, los asiáticos.
00:59Que son 5.000 millones y no tienen la cantidad de alimentos que tenemos nosotros en nuestro continente americano y
01:09somos 1.000 millones.
01:10Acá son los países de la región, producen mucho alimento, Estados Unidos, México, Brasil, Colombia, nosotros.
01:20A diferencia de los asiáticos.
01:23Los asiáticos con el hambre se comen todo.
01:25Comen víboras, comen cucarachas, les cabezas.
01:30Los asiáticos que no tienen tanta comida y que son tanta cantidad, comen de todo.
01:35Cuando hay hambre no hay tan duro.
01:37Aparte el burro, ¿cuál es la diferencia si nosotros lo analizamos?
01:41¿Cuál es la diferencia en burro, una vaca o un caballo?
01:43Eso iba preguntante.
01:44Alberto, para los que nunca probamos, todavía la carne de burro, ¿hay una diferencia realmente?
01:51¿Te das cuenta? ¿Hay una diferencia de sabor?
01:53¿Es más tierna, menos tierna? ¿Cómo es la carne de burro?
01:56El burro, el burro, es una carne más firma, es mucho más firme.
02:01O sea, es más dura.
02:02Camina mucho, es más dura.
02:04Y media dulzona.
02:06Y dulzona.
02:06Muy parecido al caballo.
02:08Mirá.
02:09La mortadera de burro es extraordinaria como de caballo, sale extraordinaria porque es media dulzona
02:15y la carne es un poquito más dura, firme, ¿viste?
02:18Ayer escuchaba.
02:19Pero no hay diferencia.
02:20Nosotros, pero aparte de todas maneras, es insignificante la cantidad que se puede vender de burro.
02:26Porque si burro hay 100.000 burros, podés atender dos carnitas de día.
02:30Hay pocas cabezas.
02:31Claro, pero por ahí es el puntapié inicial.
02:33Si le vacas tenemos 50 millones.
02:34Claro, claro.
02:35No, con respecto a lo que decías de la carne del burro, no la he probado, pero ayer escuchaba
02:40el testimonio de una chica que estuvo en este lanzamiento que se hizo en Comodoro Rivadavia
02:46hace dos días a las 9 de la noche.
02:48Y ella dijo, la probó a cámara y dijo que si se la dan como carne en un asado, como
02:56carne
02:56de ternera, no se daba cuenta.
02:59Mirá vos, para tanto.
03:00No llegaba a distinguir ella la diferencia.
03:03Es tan así, es un poquito más dura, pero en cuanto al sabor...
03:07Claro.
03:08¿Vos, Alberto, probaste la del burro o no?
03:11Caballo, yo probé caballo.
03:13Ah, ok.
03:14Pero sé que el burro es así, igual que el caballo.
03:19Alberto, buen día.
03:21Bueno, con respecto al consumo de carne, habitualmente que se habla aquí en Crónica,
03:26bueno, en comparación del 2025 al 2024, mejoró, no mucho, pero mejoró el consumo de carne
03:32per cápita.
03:32Pero, ¿cómo ves vos este dato en el 2026?
03:35Más teniendo en cuenta que el gobierno inclusive celebra ciertos números que indica, según
03:40el propio gobierno, que se ha elevado el consumo en la Argentina.
03:45No, no, este año es el menor consumo de la historia argentina, 47 kilos.
03:50Qué valor.
03:51Nunca consumimos tampoco.
03:53Lo que sí aumentó mucho es el pollo.
03:56El pollo hoy se consume más pollo, 49 kilos por cápita por año y baja 47.
04:02El pollo aumentó mucho.
04:03Aumentó.
04:04¿Por qué valor, no?
04:05Claro.
04:06Por el valor, por la malaria que estamos pasando, ¿viste?
04:12Desgraciadamente tenemos el peor gobierno de la historia argentina.
04:15Alberto.
04:16No tienen una buena para contar.
04:18Una buena no tienen.
04:20Hay un sacrificio enorme, han cerrado más de 20.000 empresas, y sin embargo, ni bueno,
04:25es que todo ese sacrificio que hacemos está bajando la deuda externa, no, cada vez debemos
04:29más.
04:30Ahora arrancaron debiendo 400.000 millones, hoy ya estamos en 500.000.
04:35Solamente de febrero a marzo, ahí aumentamos 2.600 millones de dólares en la deuda.
04:41Caputo se la pasa mandando guita, como si es contento, conseguimos 1.000 acá, conseguimos
04:472.000 allá.
04:49Alberto.
04:49Yo lo que pregunto, yo lo que pregunto.
04:53Mira, Alberto, ya que...
04:54Entonces, hemos tenido, hemos tenido estos 2 años, la mejor cosecha del mundo.
05:00Sí, es cierto.
05:01500 millones de toneladas.
05:03Paca muerta, Paca récord todos los meses de producción, tanto de petróleo como de
05:09gas.
05:10Sí.
05:10Éramos un país que comprábamos petróleo, hoy nos autoabastecemos y vendemos.
05:15¿Por qué va toda esa guita?
05:16Cada vez debemos más.
05:18¿Cómo es la historia?
05:19Sí, sí, sí.
05:20Y no, y la mayoría de la gente no llega a fin de mes.
05:23Justamente, Alberto, mirá, ya que te...
05:25Escuchame un segundito.
05:26Perdón, perdón.
05:27Sí, dale.
05:27Desapareció el oro.
05:28Sí.
05:29Vendimos el agua.
05:30Es una locura esto.
05:31Sí, sí, sí, tenés razón.
05:34Mirá, ya que te metiste en ese tema, tengo a Alejandro...
05:36No me cortes.
05:37Alejandro Mancilla, que es analista, para que nos ayude también a reflexionar un poco
05:40sobre esto.
05:41Alejandro, estás ahí, ¿no?
05:44Sí, sí, sí, acá estamos.
05:45Bueno, a ver, ¿qué opinás vos?
05:46Empezamos con el tema de la carne, lógicamente, ¿no?
05:48Porque algunos lo toman como una moda y otros dicen, es una necesidad.
05:52Y cuando hay hambre, no hay pan duro, como dice Alberto Samir.
05:54Me parece que pasa un poco por ahí, ¿no?
05:56La economía doméstica, el bolsillo de la clase media, está cada vez más roto
06:01y cada vez más flaco, ¿no?
06:03Sí, sí, totalmente.
06:04Además, convengamos, es cierto lo que dice Alberto, en relación a las costumbres, usos
06:10y costumbres de la población asiática, por su cantidad de población, lógicamente,
06:16y la poca cantidad de alimentos que poseen, tienen que, ya de hace milenariamente, consumen,
06:24entran en el camino, ¿no?
06:25Bueno, acá no tenemos esa cultura, gracias a Dios tenemos también una tierra muy rica
06:31y lo que es incongruente es que teniendo tierra rica, produciendo alimentos a granel,
06:38tenemos un problema de precios básicos del consumo muy gravoso.
06:45Pero esto lo venimos viviendo prácticamente desde la segunda mitad del gobierno de Alberto.
06:55Sí.
06:56Se nos va, se está yendo un poquito tú vos, Alejandro.
07:00Fede, dale.
07:01Quería preguntar, Alberto, bueno, muchos economistas ligados al gobierno dicen, bueno,
07:05pero también el cambio de consumo de carne, los números que indican que hay un menor consumo
07:10de carne es porque hay un cambio de hábitos, hay un cambio de alimentación.
07:15Alberto, te pregunto, sin chicanas, ¿hay más personas beguys en la calle o no hay un mango
07:19para comprar carne?
07:21No, no hay un mango.
07:23Vos sabés que hoy el 70% de la población no cuide sus necesidades.
07:28Todos los meses tienen que ir probiéndose, hoy me pruebo esto, mañana me pruebo lo otro.
07:33Eso es lo que está pasando.
07:34Pero con respecto, mirá, te voy a simplificar lo que significa cuando hay hambre no hay
07:39pan duro.
07:40¿Hasta dónde llega el ser humano cuando tiene hambre?
07:43Cuando los uruguayos se cayeron de la condena, se comieron entre ellos.
07:48Fíjate cómo es.
07:50Se comieron entre ellos.
07:51¿O no es así?
07:52Sí, sí, bueno, está bien.
07:53Hay que hacerse una prueba, cuando hay hambre no hay pan duro.
07:57Sí, sí, bueno, es el instinto de supervivencia del ser humano.
07:59Bueno, ahora, digamos, es una vergüenza que siempre decimos lo mismo, es casi un lugar
08:04común.
08:04En el país de la carne que pasen estas cosas y no todos los argentinos puedan disfrutar
08:09de un buen pedazo, digamos.
08:11Ahora te pregunto, Alberto...
08:13Para pagar, el país de la carne, somos un país ganadero y yo te aseguro que estamos
08:19pagando la carne más cara que el país que no tiene ganado.
08:24Somos un país petrolero que nos autoabastecemos y vendemos petróleo y estamos pagando.
08:29Escuchame, Alberto, Alberto.
08:30El combustible es más caro que el país que no tiene petrolero.
08:33Alberto, ¿por qué está tan cara la carne ahora?
08:37¿Qué falta hacienda?
08:37Porque son varios factores, me parece.
08:39Es porque se exporta más y no se cubre el mercado local.
08:43¿Qué es lo que está pasando?
08:45Porque va a seguir aumentando, parece.
08:47Mirá, bueno, acá es un tema que tenemos que resolver y de esto habría que hablar.
08:51Yo lo vengo diciendo hace 20 años.
08:53Nosotros en los últimos 20 años hemos perdido 10 millones de cabezas de ganado, a promedio
09:00de 500.000 vacas por año.
09:03Teníamos 60 millones o ahora tenemos 50.
09:06A diferencia de los países limítrofes ganaderos como nuestro, Paraguay y Uruguay en los últimos
09:1320 años duplicó el rodeo.
09:15Brasil lo triplicó.
09:16Bueno, nosotros tenemos que hacer un trabajo como hizo Brasil.
09:21Brasil hace 20 años vino a nuestro país, arregló con el gobierno y le dijo, mire, una
09:26semana quiero llevarme la carne de ustedes y yo no voy a matar las hembras.
09:30Bueno, perfecto.
09:31No sé la edad que tienen ustedes, pero hubo una época, acá estaba una semana de veda.
09:37La semana se les decía la veda, no se vendía carne y la carne que se fue en nada se
09:41la
09:42llevaban los brasileños.
09:43Los brasileños en aquel momento tenían 70 millones de cabezas ganados y nosotros 60.
09:49Nos ganaron.
09:49Los brasileños con ese trabajo hoy tienen 220 millones de cabezas y nosotros de los 60
09:56tenemos 50.
09:58Bueno, tenemos que hacer exactamente lo mismo lo más rápido posible porque si seguimos
10:03perdiendo 500.000 vacas todos los años, vamos en un momento dado que no va a ser en mucho
10:09tiempo, de haber sido el principal exportador de carne o va a ser el principal importador
10:14de carne.
10:15Lo más rápido posible hay que hacer esto.
10:18Que le compremos, le podemos comprar, porque tienen a Paraguay, Uruguay y Brasil, una vez
10:23por semana que nos abastecamos con ellos durante un año y pico.
10:27No matemos las hembras, una hembra en su vida tiene 12 terneros.
10:32Acá nace una hembra, por ahí pare una sola vez o ninguna y la manda a la morda al frío
10:37olímpico.
10:37Eso es lo que nos está pasando.
10:39Esto hay que terminar con eso.
10:41Inclusive matamos hembras que están premiadas.
10:43Hemos hecho un desastre terrible nosotros.
10:46Bueno, no busquemos culpables.
10:48Busquemos que hagamos qué es lo que tenemos que hacer para recuperar el listo granadero.
10:52Porque el territorio tenemos para tener tres veces más, no es que no tenemos pago, no
10:57sobra.
10:57Y con la agricultura es exactamente lo mismo.
11:00La agricultura nosotros podemos producir dos veces más.
11:04Acá se produce el 30% de lo que podemos producir dos veces más.
11:11Lo que pasa es que todos los gobiernos que ven, mirá lo que te digo, están equivocados
11:16cobrando restensiones.
11:17Porque mirá lo que pasa.
11:19Al gobierno le conviene que nosotros producamos muchos cereales porque los cereales se venden
11:24en dólares.
11:25El gobierno recibe los dólares y paga con pesos.
11:28Y nosotros necesitamos dólares.
11:30¿Qué pasa?
11:32Todos los campos, uno tiene un campo y tenés el 50% muy fértil, el 25% no tan fértil
11:40y
11:40el otro 25% menos fértil.
11:42Si te cobran retenciones como el 30%, tú para que te vayas bien, solamente podés sembrar
11:49en el 50%.
11:50Por eso fueron bajando las retenciones también.
11:53Pero no hay que cobrar las...
11:55Ningún país cobra retenciones.
11:58Si nosotros no cobramos retenciones, vamos a triplicar nuestra producción.
12:02Ese es el problema que tenemos.
12:04Créemelo que es el problema que tenemos.
12:06No se dan cuenta.
12:08Dame un segundito, Alberto.
12:09Siguiendo la línea de lo que hablamos con Alberto, de que no hay un mango en la calle,
12:13le quería preguntar a Alejandro que, bueno, justamente no hay un mango en la calle porque
12:17mucha gente se ha quedado sin empleo.
12:19Alejandro, inclusive uno de los economistas fetiche del gobierno de Milay, Ricardo Arriazu,
12:24dijo, bueno, hay que pensar ya las elecciones del año que viene, el impacto que va a tener
12:29en dichos comicios, el desempleo más que nada en el conurbano bonaerense, donde impacta
12:33y de lleno.
12:34¿Qué puede pasar, Alejandro, según tu visión, con respecto a, no te digo a las elecciones,
12:38pero sí en el corto plazo, con el desempleo en esa parte del país?
12:43Bueno, este es un programa...
12:44Este es un programa económico que va justamente contra la importación de empleo y contra la
12:53industria.
12:56Entonces, hay un punto de vista, el punto de vista, el punto de vista, el punto de vista
13:00de la industria, el punto de vista, el punto de vista, el punto de vista, el punto de vista,
13:02ahí...
13:02Bueno, Alejandro, no te estamos escuchando bien, lamentablemente.
13:07Retomo con vos, Alberto.
13:10Digo, el tema, a mí me preocupa el tema de la carne.
13:12¿Hasta cuándo crees que va a seguir subiendo?
13:14Porque algunos dicen que en abril ya va a haber un parate, digo, que se va a estabilizar
13:17el precio, ¿no?
13:18Porque lo que subió en estos últimos meses realmente fue impresionante, ¿no?
13:22El kilo no baja de 20 lucas, 21...
13:25Depende del corte, ¿no?
13:28No, se va a mantener en eso.
13:30Se va a mantener en eso.
13:32Hay una exportación importante.
13:34Se va a mantener en estos valores.
13:37Sí, sí.
13:38Ahora, yo estoy pensando, Alberto, porque hay cosas que son ciertas las que vos decís,
13:43pero el tema de la carne viene de arrastre de hace mucho tiempo, digamos.
13:48Vamos, siempre se ha convertido en un lujo ya hace muchos años.
13:51Es algo que es inentendible.
13:56Son las políticas económicas, ya sé que con el tema de la carne hay que hacer eso
14:00lo más rápido posible, porque si no se va a seguir agravando.
14:04Si seguimos perdiendo 500.000 vacas todos los años, como hemos perdido hasta ahora,
14:08en los últimos 20 años, vamos a tener que importar carne.
14:12Ahora, vos estás de acuerdo, por ejemplo, en otra época que no funcionó tampoco,
14:17¿te acordás precios cuidados, el control de precios, los cortes populares, esto, el otro?
14:22Y la verdad que tampoco es la solución.
14:25Me acuerdo que en una época también nos prometieron asado y terminamos comiendo polenta a 4 años.
14:32No, acá hay cuestiones de oferta y demanda.
14:34Si vos no tenés mercadería, por más que pongas medidas, el precio va a estar caro.
14:41Bueno, esa no es la solución.
14:44La solución es que recuperemos electos ganaderos.
14:47Recuperar, claro.
14:47Volvamos a 60 millones.
14:49Los 10 millones que perdimos lo podemos recuperar ahora.
14:53Y no esperamos que perdés 20, ¿viste?
14:55Pero bueno, no está, yo no veo que está en la agenda política, ¿viste?
15:00Tal cual.
15:01En la agenda de los ganaderos.
15:03Los ganaderos acá no se preocupan por tener una baja más.
15:06Se preocupan por la excelencia.
15:08Por tener el mejor toro, la mejor vaca.
15:10Tenemos una mercadería extraordinaria nosotros.
15:13Se han preocupado muchísimo en la excelencia de los ganaderos.
15:16Pero en tener una vaca más, como hacen los paraguayos, los uruguayos, los brasileños, no está en la mente de
15:24ellos.
15:25Claro, ahí está el tema, digamos, recuperar las cabezas de ganado.
15:30Claro.
15:30Que hemos perdido frente, como vos decís, a Uruguay, Brasil, Paraguay.
15:34Es increíble, ¿no?
15:35Porque hemos perdido mercados, digamos, realmente importantes.
15:38Alberto, son 8 de la mañana.
15:40Vamos abriendo, estamos en un pase de programa, abriendo tiempo real.
15:43¿Qué tal, chicos?
15:44Buen día.
15:45¿Cómo andan?
15:45Nos incorporamos en esta charla con Alberto Samid, rey de la carne.
15:49También, digamos, el tema de la carne, ¿no?
15:51Está tan cara que ahora mandamos el burro a la parrilla.
15:54Y está bien, está bien.
15:55Está bárbaro que los argentinos podamos ir probando otras alternativas.
16:01Chicos, se está justificando lo injustificable.
16:04Es una locura que acá en la Argentina, y no lo venimos diciendo desde ahora.
16:08Hay un recorte continuo de lo que es el consumo en todas las familias.
16:13Lo venimos hablando hace tiempo.
16:14Y cada vez la cosa está peor.
16:16Esa es la realidad.
16:17El tema es que terminan justificando y haciendo cosas que son realmente increíbles.
16:23Sí, pero específicamente el tema de la carne se llama la atención a lo que ha aumentado.
16:25Comparado con otros alimentos, digo, que no ha seguido el mismo recorrido.
16:29Entonces, yo, no sé, digo, Alberto, ¿estaba atrasado realmente, como a veces se justifica,
16:33los precios de la carne o no?
16:35¿Por qué dio este salto en estos meses de casi un 25%?
16:43¿Está ahí, Alberto?
16:45Sí, ¿me preguntás a mí?
16:46Sí, sí, a vos.
16:47¿A vos?
16:48¿Y qué más que vos vas a ver sobre esto?
16:50No, no, me pareció que estabas hablando.
16:54¿Cuál fue la pregunta?
16:55¿Por qué saltó un 25% la carne en estos meses?
16:59¿Por qué tanto?
17:00¿Estaba retrasado realmente?
17:03No, está muy cara la carne.
17:05Porque los valores de los alimentos y de los servicios tienen que estar relacionados
17:12a lo que gana la gente.
17:13Totalmente.
17:15Acá uno, el promedio, la gente no llega a un palo, ocho gama, nueve gama.
17:21Fijate que le vienen los servicios, dale o el gas.
17:24¿Cuánto tendría que estar el kilo de asado, por ejemplo, hoy?
17:27Se queda sin un mango, se queda sin un mango.
17:29No está relacionado el precio de los alimentos con lo que gana la gente.
17:34No, totalmente de acuerdo.
17:34O la gente tiene que ganar más o los alimentos tienen que valer menos.
17:38Exactamente.
17:39Exactamente.
17:40Bueno, quizás debería el presidente dejar de pisar los salarios en general para que,
17:45según él, esa libertad que tanto pregona y que tanto habla, no solamente en Argentina,
17:51sino también en otros países, también la negociación sea exactamente de la misma manera
17:55con los gremios, con los sindicatos y de la manera que corresponde.
17:58Ahí también tenemos un problemita bastante grave.
18:01Sí, sí, sí.
18:01O empresarios muy especulativos.
18:03Hay que ver qué es lo que pasa.
18:04Pero los empresarios en general, yo creo que hay algunos que son más ambiciosos,
18:09por decirlo de alguna forma, y otros menos.
18:11Pero el empresario que gana plata siempre, chicos, no tiene una ONG sin fines de lucro.
18:18Él es un empresario, punto.
18:20Me dejás preguntarle a Alberto, ¿te acordás, Alberto, que en un momento...
18:24Esta desgracia que tenemos dura un año y medio más.
18:28Porque en un año y medio más borde el peronismo.
18:30Y el peronismo es otra cosa.
18:32Ayuda a la gente, ¿viste?
18:33Más allá de cometer los errores que se cometen,
18:37es otro gobierno que ayuda a la gente con los medicamentos,
18:42con las medidas y todo.
18:43Así que hay que aguantar un año y medio más.
18:46Pero vos creés que un Javier Milei habría existido sin un Alberto Fernández, por ejemplo?
18:52¿Hizo bien las cosas Alberto Fernández?
18:55Mirá, Alberto Fernández, comparado con este gobierno, es Gardel.
19:01Analizate cómo estabas vos con Alberto Fernández y analizate cómo estás ahora, en general.
19:07Yo creo que seguimos tan pobres como siempre, esté quien esté, me parece que no, no.
19:11A la Argentina le cuesta despegar y siempre son los laburantes los que pagan el pato, ¿no?
19:17Sí, el ciudadano de a pie, lamentablemente.
19:19Si no es una cosa, es por otra, más allá del signo político.
19:22Yo no quiero contradecirlo a Alberto, pero si hubiésemos estado,
19:25si Alberto Fernández Gardel al lado del gobierno de Milei,
19:28se hubiese mantenido como presidente, ¿no?
19:32Y la gente decidió elegir a alguien distinto, a alguien fuera de la política.
19:38Yo le quería preguntar a Alberto, porque en algún momento, en el gobierno de Alberto Fernández,
19:42¿te acordás, Alberto, que ante la imposibilidad, porque también hubo inconvenientes
19:47para comprar carne en el gobierno de Alberto Fernández.
19:49Ahí es donde empezaron a chicarse las cabezas de ganado.
19:51Claro, no nos olvidemos de esto.
19:53Pero ese gobierno dispuso cortes populares.
19:56Se lo preguntaron, perdón, perdón.
19:59No, no, pero está bien, pero desarrollalo.
20:01Me parece que sería interesante implementar esta medida nuevamente, Alberto, ¿no?
20:06En base a tu experiencia de estos cortes populares para beneficiar a un sector de la sociedad
20:13que la está pasando realmente muy mal.
20:16Pero el gobierno de Alberto Fernández, la relación que estuvimos hablando,
20:21lo que ganaba la gente y lo que valían los alimentos, era totalmente distinto.
20:26Y los servicios igual, lo que valen los servicios ahora.
20:29En mi casa me vino 600, somos dos de familia.
20:33Ahora, tenemos 6 de 5, pero ya somos los que damos.
20:36600.000 pesos de luz me vino.
20:38Sí, una barbaridad.
20:40Ahora, ¿cuánto tendría, Alberto, escúchame, cuánto tendría que estar, por ejemplo,
20:43porque es interesante esto, algunos dicen, bueno, tendrían que volver este programa de cortes populares.
20:48Yo soy uno.
20:49Sí, sí, yo no, a mí no me parece algo, no estoy de acuerdo con el control de precios,
20:53pero en caso de la carne, que es algo tan simbólico, cortes populares.
20:56Me parece que debería volver.
20:57Sí, pero...
20:58Y con la realidad...
20:59Pero venga, el problema no es la carne, porque la carne la bajé.
21:03No, no, ya lo explicaste, que falta hacienda.
21:05Pagamos huevos todos los demás.
21:06Falta hacienda.
21:07Acá la gente por lo menos tendría que ganar tres palos, con los precios como están.
21:11Aunque bajé la carne, vas a pagar un huevo, la luz, el gas, todo lo que pagamos,
21:15todo es caro en nuestro país.
21:16Sí, sí, sí, sí, sí, en relación a lo que gana la gente.
21:19Nada, todo se quiere.
21:21No, está bien, pero ¿sabés lo que pasa, Alberto?
21:23El tema de la carne va más allá del salario, Ana.
21:25Yo no sé...
21:25Es un tema de hacienda, hay poca hacienda y nos quedamos muy atrás.
21:28Entonces, hay más...
21:29Porque exportan todo.
21:29Bueno, no, no, es mentira que exportan todo.
21:31No, es mentira que exportan todo.
21:32Los cortes populares, que son los que consumimos acá en Argentina, no los exportan.
21:36Se valen de la exportación que están llevando adelante,
21:39y esos cortes populares, que son los que consumimos...
21:41Chicos, la gente no come paleta en el exterior, no, no jodamos con esas cosas,
21:46no tiene nada que ver una cosa, el roast beef.
21:48La gente no come en el exterior el roast beef.
21:51Lo que come son los principales cortes nuestros.
21:54Ahora, lo que tienen que asegurar es una X cantidad de kilos para que queden en la Argentina
22:00y que esos kilos no se toquen y que esos kilos tengan un precio diferencial.
22:04Cubrir primero el mercado interno y después exportás los cortes más caros en todo caso.
22:10Pero bueno, quizá falte una política en eso.
22:12¿Cuánto tendría que estar el kilo de asado hoy, Alberto?
22:16¿En relación a qué va el salario?
22:18Al salario de hoy.
22:19Quiero aclararte algo.
22:21A ver.
22:22Nosotros le estamos vendiendo mucha carne a Israel.
22:26Israel lleva el delantero, nada más.
22:29Deja el trasero.
22:31El delantero está el rogueta, todo lo que dice la señorita.
22:34Así que no es que no, no, no se vende el delantero.
22:37¿Se vende también, se vende absolutamente todo ahora?
22:42Israel lleva solamente el delantero.
22:44Mirá.
22:45Es donde está el rogueta, la paleta y todo lo que dice que no se ve.
22:48Ah, mirá, mirá, no sabíamos eso.
22:49O sea, se vende todo.
22:51Se exporta todo.
22:52Hoy se vende todo.
22:53Ahí está la explicación entonces de por qué nuestro precio.
22:56Hasta los chichulines exportamos.
22:57Claro, claro.
22:58Pero, ¿por qué esto también que me parece interesante?
23:00Hace con un corte, el corte Kusen, que los israelitas llevan con corte Kusen, lo dicen.
23:06Ah, claro, claro.
23:07El Kusen, el corte Kusen es todo el delantero.
23:10Es la paleta, el rogueta, lo que acaba de decir que no se ve.
23:13Al contrario.
23:14Para la comida judía, es cierto.
23:16Alberto, ¿por qué tenemos tan poca hacienda?
23:18¿Qué pasó en estos años?
23:20Otra vez te tengo que explicar.
23:22Y sí, porque no se entiende.
23:24Nosotros matamos hembras que no hay que matar.
23:28Una hembra tiene en su sitio de vida 12 terneros.
23:31Y esta nace una hembra, tiene una sola aparición, o ninguna, y la mandamos al frigorífico.
23:35Tenemos que hacer lo que hicieron los brasileros con nosotros.
23:39Por un año y medio no matar hembras.
23:41Y comprar un poco, si nos falta un poco de carne, comprarle a Brasil, a Uruguay o a Paraguay.
23:46Nos autobasecemos.
23:47Y en un año y medio dejamos las hembras y vamos a recuperar.
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