00:00Toi aussi t'as vu ton père jeter les feuilles du chou-fleur pendant des années ?
00:02Ah non t'as pas de père !
00:04Bon ça c'est un autre problème, en tout cas pour ce qui est des feuilles du chou-fleur,
00:06elles sont comestibles, alors s'il te plaît, bouffe tes feuilles !
00:09Et t'en fais pas si t'as pas de papa, oui la vie va être plus difficile pour toi
00:12au début,
00:13mais tu finiras par t'en sortir, alors tiens bon.
00:15Ce que tu viens de me voir faire c'est couper et faire bouillir 5 minutes les parties vertes et
00:18blanches des feuilles en même temps,
00:19parce qu'on a pas le temps du chef Enzem, ensuite égoutte-les et garde le jus de cuisson, on
00:23va s'en servir.
00:23Maintenant fais griller la tête bien fort, quand c'est fait ajoute du beurre, du piment d'espelette, du poivre
00:27et le jus de cuisson des feuilles à hauteur,
00:29ça part en cuisson jusqu'à qu'il soit bien mou.
00:31Sur le côté fais revenir quelques instants les feuilles avec tout ce qu'il faut pour leur faire l'amour,
00:35puis changeons de décor pour tailler quelques oignons nouveaux, le blanc et le vert, qui lui ne servira que pour
00:39les finitions.
00:39On arrive sur l'étape la plus gourmande, elle n'est pas obligatoire si tu ne désires pas ingérer d
00:43'ovules de poule,
00:44et pour ceux qui le souhaitent, faites griller le blanc des oignons, ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes,
00:47une bonne dose de parmesan et 3 jaunes d'oeufs hors du feu, puis mélangez vigoureusement.
00:51Et quand la tête du chou-fleur sera toute molle, tu pourras la mixer avec de la crème,
00:55puis ajouter cette préparation dans tes pâtes coquillages avec un peu d'eau de cuisson et la mixture à base
00:59d'ovules de poule.
01:00Là normalement tu commences à avoir bien la dalle, alors serre-toi ça sans plus attendre dans une belle assiette
01:04faite à la main,
01:05ça se voit vu comment elle est moche, je déconne Pauline, je l'adore cette assiette.
01:08Avec une bonne cuillère de feuilles de chou, le vert des oignons et une pluie de parmesan.
01:12Fais-toi, je t'ai vu !
01:14Fasse-moi le parmesan.
Commentaires
1