00:01Surf's Up with Explorers!
00:03At panahon na naman ang pagtatampisaw sa beach.
00:06Ano pa nga bang pagkain ang masarap pagsaluhan,
00:08kundi ang malinamnam na biyaya ng karagatan?
00:16At ngayong linggo,
00:18naghanda kami ng Yampai Nation ng seafood dishes
00:20na pwede niyong ibida sa nalalapit niyong outing.
00:24Magpakulo na kayo ng pansabaw,
00:26mag-init na ng mantika,
00:29at magpabahagaan na rin kayo ng uling
00:31because we'll savor the umami flavor of seafood.
00:36Boiled, sautéed, and grilled to perfection!
00:53Simulan natin ang ating food adventure sa Palaya Shrimp Farm.
00:56At samahan niya na rin akong manghuli ng gagamitin nating gain ingredient.
01:12Ang isa sa mga pinakamadali at pinakamabilis na recipes na pwede mong gawin sa hipon ay ceviche.
01:19So for our ceviche, meron tayong bell pepper, green, and red.
01:23We have two different types of acid.
01:27We have lime juice and of course yung ating pilingar.
01:32Salt, some sugar, pepper, sibuyas, and of course yung ating chillies.
02:00Pero kung Mexican ang tema ng inyong summer food trip,
02:03subukan nyo rin gumawa ng shrimp fajitas.
02:06Season lang natin yung ating shrimp ng salt, pepper,
02:14oregano, and cumin.
02:18Balansihan lang natin ng konting asim by adding an hour lime juice.
02:26And let's give it a mix.
02:36So painit muna natin yung ating flour tortilla.
02:41Ayan, pwede na natin siyang i-flip.
02:52So drop lang natin yung ating onions.
03:01Conting Wings.
03:04Season lang natin yung.
03:05We've been going and dropping.
03:08Heat-lip.
03:10Heat-low.
03:11Heat-low.
03:21Heat-low.
03:22Heat-low.
03:23Heat-low.
03:24Heat-low.
03:25Heat-low.
03:29Again, with fresh shrimp, you can't go wrong.
03:31Mayan ka eh.
03:32Diba?
03:33Masarap na siya as this eh.
03:37For our next food adventure,
03:40sinamahan ako ng dalawang energetic at matakaw na kapuso foodies.
03:44Sa Pampanga,
03:45sina Hailey Dizon at Carlos Anuan
03:47ang toka na manghuli ng seafood na iluluto ko para sa kanila.
03:50Pero bago yan,
03:52alamin muna natin kinamang Jomar at Kuya Romy
03:54kung paano nga ba manghuli ng alimango.
03:56So, kay Jomar, Kuro, Kuya Romy,
03:58ito po yung ginagamit natin pang huli ng alimango.
04:02Kapaano po na nakakahuli tayo ng alimango sa gantong tasa ng trap?
04:05Talagyan natin ng pan.
04:07Sige nga, sir.
04:07So, yan yung mga tilapia.
04:09Tapos ito po, ilulubog.
04:10Tapos gaano ako katagal ito, Sir, na one?
04:12Papapainan.
04:13Mga kalating oras.
04:25Yan, guys.
04:26So, 30 minutes na nakalipas.
04:27Check natin kung may nahuli na.
04:29Uy, medyo mabigat to, ah.
04:31Teka, parang may bigat yun sa akin.
04:32Wait lang.
04:33Try ko muna yun sa akin.
04:38Uy!
04:40Uy!
04:40Uy!
04:42Uy!
04:43Uy!
04:44May kasama pang bato, oh.
04:46Uy, teka pa.
04:48I know it!
04:50I know it!
04:52I'm a good girl.
04:54First time ko manghuli ng alimango at nakahuli ako agad.
05:00Yes, kasi glake siya ng mukha ko.
05:02Isang ganito pwede na sa pang dalawang tao,
05:04pero dahil matakaw ako ako.
05:09Ang una nating putahe,
05:10papatok nga ba kay Kaloy na hindi raw mahilig gumain ng alimango?
05:15I think na talagang papatok sa kanya
05:17is paglalatikin natin yung ating kakanggata.
05:21So, pinakaunang step natin is of course,
05:23kailangan muna natin magpalatik nung ating gata.
05:26So, habang naglalatik tayo dito,
05:28prepare lang natin yung ating bell pepper at saka yung sibuyas.
05:39Ready na yung ating mga crabs.
05:40Antayin lang natin maglatik yung ating coconut cream.
05:43Isang mabilisang halo lang yan.
05:45Pwede tayo magserve.
05:47Season lang natin ito ng konting oyster sauce.
05:53Laban na.
06:00Pakpan lang natin ito.
06:01Siguro mga 5 to 10 minutes
06:03para lalong maluto yung ating crabs.
06:06Kung sa tingin nyo,
06:08itong alimango sa lapik ay medyo kulang,
06:10wait lang!
06:11Kasi meron pa tayong pang malakas
06:13sa second dish gamit ang ulam.
06:16I'm sure marami sa atin yung familiar
06:18sa ingredient na ito.
06:20Hindi madalas ginagamit sa atin,
06:22pero talaga naman,
06:24isa sa mga paborito natin,
06:25lalo na pag mga sinigang.
06:27Ang kaibahan ng ulang sa
06:29karaniwang prawns or hipon
06:31is makikita natin yung laki ng ulo.
06:33So yan, di hamak na halos
06:35yung ulo ay kakatsingpantay na noong katawan niya.
06:39And yun nga,
06:40makikita nyo,
06:41iba't ibang klase ng kulay yan.
06:42Pag mga ganito kalalaki yan,
06:45meron ding parang orange
06:47yung kulay nung kanilang sipit,
06:49pero ito,
06:50lumalaki ito ng kasama yung buong
06:52sukat niya,
06:53lampas isang ruler.
06:55Nagawa na tayo ng crispy ulang.
06:58Lilinisin muna natin ang ulang.
07:00Pagkatapos,
07:01you have the option to devein
07:02or keep the shell.
07:04Kumpara kasi sa hipon,
07:06mas madaling ma-overcook
07:07ang karne ng ulang.
07:28Kumpara kasi sa hipon,
07:31kumpara kasiwnipuriify.
07:31Maganda in osas biotin perakking,
07:34pag a zichitza sa hamun o k circular-orte yeleleleleleleleleloih.
08:08He doesn't want to eat.
08:09It's not easy. Weird, no?
08:12How are you?
08:16How are you?
08:16How are you?
08:17How are you?
08:17How are you?
08:17How are you?
08:20I feel like I want to eat.
08:23Wow, actually, I want to eat.
08:25I really want to eat.
08:28I want to eat.
08:30Yes, sir.
08:31Yes, sir.
08:32Let me move on.
08:36Wala ba tayong pangpuk-puk?
08:37Ito yung pinakamasarap na pie.
08:40Ting Metro Manila ka ba ngayong summer?
08:42Don't worry dahil makakatikin ka pa rin ng delicious seafood dishes
08:46kapag nag-food trip ka sa iba't ibang restaurants
08:48na bibisitahin ang kapuso foodies natin tonight.
08:52Sinimulan niya ni Kuya Pecto na napadpad sa isang unique dining space
08:57under the balete.
08:58Talaga namang kikilabutan kayo sa sarap kapag natikman niyo
09:02ang pinagmamalaki nilang seafood chowder.
09:06Chowder yan.
09:08Pero chowder ang pangalan para mas cool.
09:16Seafood chowder.
09:17Siguro ang dami nitong seafood.
09:22Creamy.
09:24Thai shrimp.
09:25Yun!
09:26Tingnan natin.
09:28Alam mo nang sarap lahat ng pagkain dito.
09:31O ano?
09:32Lalaway na kayo, no?
09:34Chef, pwede bang dito na lang ako for 3 days?
09:39Sa kanyang resto bar sa San Juan,
09:42mapapauwishy ka naman sa mga kakaibang sushi ng kauri.
09:46Owned by celebrity businesswoman,
09:48Chris Bernal.
09:51Okay, meron tayong sushi platter dito.
09:54Pero wait lang, iba yung toppings niya.
09:57Yung sushi platter natin,
09:58ito may bopis.
09:59Yung isa may adobong pusit.
10:01At ito may kare-kare.
10:03Japanese inspired,
10:04pero Pinoy pa rin yung dating.
10:06At mapakhanin o tinapay,
10:08pwede raw bagaya ng isa pang absolute best seller ng kauri.
10:12Baby squid and garlic and olive oil.
10:17Ang nampit yung squid, Chef.
10:20Kakomplement yung garlic, na?
10:22Mm-mm.
10:22At para sa mga tirador ng Anli,
10:25talagang makakasulit ka sa yummy discovery ni Hannah Priselas
10:29dito sa Quezon City.
10:31Curious lang ako, paano ba ito, Chef?
10:33Kasi sa buhol,
10:34nasanay talaga ako na kahit gano'ng pala kalaki or kaliit,
10:38talagang mano-mano, kamay-kamay lang.
10:40So, hindi kami gumagamit na ganito.
10:42Paano ba ito, Sir Chris?
10:46Ayun!
10:48Makuha yung laman.
10:52Sipit pa lang yan.
10:59Grabe naman!
11:01Gustong-gusto ko yung sauce.
11:04Ito namang hipon.
11:10Grabe.
11:11Yung lambot ng shrimp, tama lang.
11:14Yung combination ng dip natin,
11:18tsaka yung mismong, parang may mga sauce na kasi siya eh.
11:23Ngayon naman, ang sunod kong titikman is itong baked scallops.
11:28Salt yan.
11:29Salt na may kulay na blue.
11:32Kaya sobrang,
11:34alam niyo yung feel talaga habang kahit hindi mo pa kinakain,
11:37naalala ko tuloy yung sa Bohol, yung hotel.
11:39Alam mga friends ko dyan.
11:41Sa Bohol kasi sobrang hilig namin sa seafood.
11:44Mayaman din ang town namin sa seafood.
11:50Balanse lang yung hindi siya sumobra sa cheese,
11:54hindi naman kulang, sakto lang yung amount ng cheese na nilagay nila
11:59and yung scallops.
12:01Sobrang swak na swak yung lasa nila.
12:07Mapatubig alat o tubig tabang?
12:09Pasa bagong huli ang isda,
12:11ang lasa nito ang magsisilbing masarap na pundasyon
12:14sa putaheng may isip mong iluto.
12:16Kaya naman, pairali natin ang pagiging malikhain
12:19at sama-sama nating arali ng recipes kung saan bida ang isda.
12:24At first, pinaputok na tilapia sa kawali.
12:27So I have here yung ating onions,
12:30tomatoes of course.
12:32Ate na natin yan.
12:33Konting ginger.
12:35And then we'll add in garlic.
12:39Mix lang natin to.
12:41Some sugar.
12:44And fish sauce.
12:47And of course, paminta.
12:56Generous amount of stuffing.
13:01Saka natin babalutin.
13:20To elevate the taste of milkfish,
13:22nasubukan nyo na ba itong palamanan ng labo?
13:24And that's why we are making a
13:57For those who don't want to do it, try to do the skin and skin.
14:04So, what we're going to do is we're going to do the skin and skin.
14:08Because this is the ingredient that we've been doing for a long time.
14:14So, I'm going to do the skin and skin.
14:20So, I'm going to do the skin and skin.
14:21Kamyas, bawang, sibuyas, yung ating kamatis, yung ating sile.
14:37Saka natin lalagay yung hugas-bigas.
14:44Sasalang na natin.
14:47So, bibigyan ko lang ito siguro mga at least isang oras hanggang isa't kalahati.
15:16Samantala, kung akala niyo manok lang ang pwedeng itinola, paapasa rin dito ang isda.
15:21So, yung ating lemongrass with our ginger.
15:27I'll also put in our onions, our tomatoes, and garlic.
15:34Season na lang din natin ng fish sauce pa.
15:42I'm just going to add in yung ating oyster mushroom.
15:50Hanggang natin yung petchoy natin.
15:52Malunggay, tsaka toge.
15:55And lagay na rin natin yung ating malasug.
16:14At ang sinaing na tulingan.
16:16May isasarap pa kapag pinartner mo sa laing puree.
16:21Ang tulingan.
16:27Using the same oil and pan, gisin na tayo ng ating aromatics.
16:31So, we have our ginger, lots of onions, and garlic.
16:43Nung ating adobo.
16:51Lalagay na natin yung ating taro leaves.
17:04So, okay na yung consistency ng ating laing.
17:07Kagaya nga nang sabi ko, gusto ko siyang gawing parang sauce.
17:10So, ayan na siya.
17:12Pwede na tayo mag-plate.
17:15For our other elements, so ito yung ating adobo na native.
17:21Gonna put it in the middle.
17:21In a way, parang gusto ko lang din siyang gawing platform para
17:25when we plate yung ating tulingan, poging-pogi na siya.
17:32Well, di ko ni-imagine na ganito yung magiging lasa.
17:35Pero, ang sarap.
17:37Nandito sa kitchen natin ito sa loob.
17:39Yeah.
17:39Parang pinagsama yung tatlong barrio ng Batangas.
17:44Yes.
17:45Steak.
17:45Mismo.
17:46Kapag sinabing fresh seafood,
17:48palengke ang ultimate destination ng wais na maminili.
17:52And the public market truly set the stage for a fun cooking segment
17:56na pinauso ng farm to table.
17:59Sarap sa ruleta,
18:01nakaimbento kami ng mga kakaibang putahe nang tumapat ang ruleta sa seafood.
18:06Nang mabisita sa atin si Viral Kapuso star May Atasa,
18:10Buhay pa!
18:12Tinatunayan niya sa atin kung bakit nga ba siya tinaguri ang Bangos Girl.
18:18Timer starts now!
18:21Kailangan na tiktokan, Chef!
18:23Para maubos!
18:26So, 22 seconds.
18:31Basic na basic lang, Chef!
18:3515 seconds.
18:42Wait lang mga suki ah!
18:44Wait lang!
18:454!
18:463!
18:472!
18:481!
18:51Tatlo!
18:52Tatlo!
18:52Yes!
18:531, 2, 3!
18:54Go!
18:56Go, Chef!
18:57Kaya mo yan!
18:58Sayaw!
18:59Sayaw!
19:00Yo!
19:02Tawarin!
19:03Go, Chef!
19:051, 0!
19:13Go, Chef!
19:14Aba!
19:15Tatlo na!
19:16Dalawan na!
19:18Woo!
19:18Go, go, go!
19:195, 4, 3, 2, 1!
19:24Ting-ting-ting-ting-ting!
19:26Grabe!
19:27Tatlo, tatlo!
19:29Grabe!
19:29Tatlo bangos din!
19:31Ayos!
19:32Grabe!
19:32Nakaka-proud ka po, Chef!
19:34Ayan!
19:35Mukhang...
19:35Tatlo!
19:35Tatlo!
19:36Pasado naman!
19:37Pasado!
19:37Yes!
19:37Pasado po!
19:38Pasado ba yung tinis natin?
19:39Pwede na po, maging bangos boy!
19:41Pwede na!
19:42Pwede na!
19:43Bilang reward sa kanyang galing sa pagkakaliskes, ipinagluto ko siya ng roasted matambaka!
19:48So meron tayo ditong dahon ng sili, yung mustasa na hindi pa daw niya natitikman,
19:56and then yung cake daw na hilig ng ating ining,
19:59then yung ating luya tsaka yung ating luyang dilaw,
20:04salt,
20:06and of course,
20:08paminta.
20:13Liks lang natin to.
20:39Baked or roasted matambaka?
20:43Wow!
20:44Grabe!
20:45Hindi ko ito in-expect, Chef!
20:47Akala kong may sabaw!
20:50May nagkatas din naman siya,
20:51pero ang ginawa ko kasi,
20:53imbis nag-gata, pinigaan ko siya,
20:55ginamit ko mismo yung pinakanyog.
20:56Wow! Amoy pa lang!
20:59Ako'y nagugutom na!
21:01Ayan!
21:01Isa pang May ang nakasalo ko sa palengke na may special request sa istang gusto niyang ipaluto sa akin.
21:07So para dun sa ating lapo-lapo, season ko lang yung loob.
21:15Then, lagyan na natin.
21:21So andito na yung ating mayonnaise,
21:24nalagyan natin ang cream cheese.
21:34And then, yung ating bell pepper.
21:44And for our broccoli,
21:46lalagyan ko lang din muna sa steamer natin.
21:50So ready na yung ating lapo-lapo.
21:53Ready na yung ating pinakasauce.
21:55Ready na rin yung toppings.
21:56Pati-side dish.
21:57Pwede na tayo mag-plate.
22:04Broccoli natin eh.
22:05Mmm!
22:07Mmm!
22:11Mmm!
22:12Mmm!
22:13Sa kanyang kwelang pag-rampa sa palengke,
22:16namili naman kami ni Ashley Rivera ng ingredients para sa kanyang mixed seafood.
22:20Ito yung ating tahong.
22:22Nalinis na natin ito, natanggal sa shell.
22:24Lightly seasoned lang.
22:26And then, yung ating cornstarch.
22:29So once na na-coat na natin siya ng ating cornstarch,
22:33trecho deep fry na.
22:40Susunod naman natin yung ating squid.
22:50So bago totally maluto yung ating squid heads,
22:53isusunod ko na yung acting shrimps.
23:03Then we're just gonna use the same pan.
23:05Then lagyan na natin yung ating tanglad.
23:07Then, yung ating bell pepper.
23:17Gakang gata.
23:18So i-re-reduce lang natin yan hanggang makuha natin yung sauce consistency.
23:21Then, to-toss na natin yung ating mixed seafoods.
23:25So bago totally mag-latek yung ating gata,
23:28tatanggalin ko lang yung tanglad na nilagay natin.
23:33So for me, ito na yung pinaka-perfect na consistency yung inahanap ko.
23:37Hindi pa siya totally brown na brown yung latek.
23:39Ihabo lang natin yung sili na request ni Ashley.
23:43In with our mixed seafoods.
23:47Tsaka yung medyo pampakulay natin.
23:50Fire off.
23:51Pwede na tayo mag-serve.
23:58Masarap.
23:58Yung lasa talagang, mmmm, ang gano'n ng combination.
24:03Another kapuso kumide na nagpaikot-sarap sa ruleta,
24:06lang mapadpad naman kami sa Pasig Mega Market.
24:09Ayan na!
24:10Sana fish!
24:14Ito kahit ano lang.
24:15Kahit ano na.
24:16Basta nakuha na natin yung gusto mo.
24:18Steam.
24:19We're gonna steam a fish.
24:21Tapos, ma-partneran ko lang yan ng kahit anong hulay.
24:23Hulay. Yeah, yeah, yeah.
24:24Alright. Pretty simple.
24:26We have here yung ating miso paste.
24:32And then, yung ating tamarind powder.
24:36We're just gonna mix this together.
24:38So we have here a very thick paste.
24:42It's like clay consistency
24:45nung ating miso paste at saka nung tamarind powder or sinigang mix.
24:48Ito ngayon yung ipapalaman natin dun sa ating isda.
24:54So yung ating mustasa, yun yung ipang babalot natin.
25:00So we're just going to steam this for about 15 to 20 minutes.
25:04At habang niluluto natin ito,
25:06sosotay naman natin yung ating pang-garnish.
25:16So lagyan lang natin ng konting tubig.
25:22And then, ihahalo ko lang yung ating okra, bell pepper, and sile.
25:28So maluluto na yung ating okra.
25:29Hiwain lang natin yung talbos ng ating sile.
25:32Saka natin nilagay.
25:33Saktong-sakto, luto na rin yung ating inisim na pampano.
25:36Pwede na tayo mag-serve.
25:45Okay.
25:46Okay.
25:48Nakuha ko naman yung...
25:50Ang sarap!
25:51Nung pagsubok ko nung, parang feeling ko, parang lumilipad ako.
25:56Parang ang daming flavors na nangyayari.
25:59Nangyayari!
Comments