- hace 4 horas
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Sí o no, que hay dos tipos de personas.
00:02Ya llegué.
00:03Qué carrera.
00:04Hola, hola.
00:05Hola, hola.
00:06Mi chiquita.
00:07¿Cómo estás?
00:08Marielita, ¿cómo estás?
00:09Hola, hola.
00:10¿Cómo están?
00:10Como decíamos, vea, hay dos tipos de personas.
00:13Los que aman la flor de Itaú y los que dicen,
00:15ay, no, mejor no.
00:17Pero aquí dentro de esta flor está lleno de nutrientes y
00:20vitaminas.
00:21Exactamente.
00:22Felita, ¿cómo estás?
00:22¿Cómo estás?
00:23Yo vengo.
00:24Gracias, igual.
00:25Y un buen día a todos los que están en la casa,
00:27que nos están viendo.
00:27Yo lo que quería es, porque mucha gente dice,
00:30no me gusta, pero es que nunca la han probado.
00:32Nunca la han probado.
00:33Y otros dicen, tiene como un amarguito.
00:35¿Dónde consiguió tanta flor de Itaú y tan buena?
00:37Eso es el sábado.
00:38Bueno, yo conseguí unas que, por cierto,
00:40voy a saludar a don Martín de la Feria del Agricultor de
00:43San Francisco de Orbitos.
00:44Eso, Martín.
00:45Porque, y tengo entendido que otras son de Puriscal,
00:49que trajo un compañero.
00:50No, pero vea, se trajo lo mejorcito, vea,
00:52qué grandes.
00:53Bueno, don Martín va a tener mañana la feria.
00:56Para los que están dos igual.
00:57Hoy, van mañana.
00:57Lo buscamos.
00:58Ah, igual la Feria del Agricultor aquí en Ramos,
01:00es este miércoles.
01:02Sí, la van a hacer el miércoles, sí.
01:02También para que vayan.
01:04Ok.
01:04Cuéntenos.
01:04Ya, van a empezar.
01:05Démosle, démosle.
01:06Ok.
01:07Cosas importantes.
01:08Esta es la receta básica, básica, la más sencilla,
01:11que es con huevo.
01:12Ok.
01:12Es muy rica.
01:12Uy, qué rico.
01:13Pero lo importante es que primero vamos a quitar las flores.
01:16Y es que tiene un amarguito y hay que quitarle ese amarguito.
01:19No tanto, porque es lo que le da más sabor.
01:22Exacto.
01:23Exacto.
01:23Entonces, el amargo casi siempre está en estas que están cerradas.
01:26En las cervaditas.
01:27Y si a alguien no le gusta el sabor tan intenso, huele como a anís.
01:31Don Henry, me están diciendo que don Henry nos mandó estas flores,
01:35el hermano, don Henry, desde Puriscal.
01:37Desde Puriscal.
01:37Así que muchísimas gracias.
01:38Saludos a don Henry.
01:39Entonces, si uno no la quiere muy amarga, le puede quitar esto.
01:42Pero sería quitarle la mitad del sabor.
01:44Ay, sí.
01:44Entonces, yo digo que la haga así, que la pruebe.
01:46Toda la floresita.
01:47Pueden empezar a quitar hojitas.
01:48Vengan así.
01:49Con mucho gusto.
01:50Las vamos a poner aquí.
01:52Y las vamos a ir nada más, ir quitándolas con la mano.
01:54Muy fácil.
01:55Vaya.
01:55Sí.
01:56De por ti las vamos a lavar también.
01:57Y se van.
01:58Manitas limpias.
01:59Manitas limpias.
02:00Bueno, yo las voy a poner con algunos de estos cebraditos para que ustedes la prueben.
02:04Si ustedes en la casa sí se antojan,
02:08entonces pueden ir a comprar las flores de itabo.
02:10Además, tiene mucha fibra, Nancy.
02:11Todo.
02:12Ajá.
02:12La flor de itabo, sí.
02:14Bueno.
02:14Usted me contaba que esto le encanta en su casa cocinarlo.
02:18Sí.
02:18Mi mamá la hacía y a mí me encanta hacerla.
02:21Aquí toda la flor.
02:22Y muchas veces hago y le doy a la gente que no la ha probado.
02:25Claro.
02:25Sí, sí.
02:26Nada más arrancar la flor así con el dedito y la vas poniendo.
02:28Ahora, minerales.
02:29Uno dice, la flor de itabo, ¿verdad?
02:31No, hombre.
02:31Tienen minerales y vitaminas.
02:32Sí.
02:33Ah, bueno.
02:33Les tengo una pregunta.
02:34Dígame.
02:35Esta flor es flor nacional de un país.
02:39¿Flor nacional de un país?
02:40Sí, sí.
02:41Es de un agua.
02:42Uy, qué buen dato.
02:43Nos van a regañar.
02:43¿Ustedes saben la respuesta?
02:45¿Saben la respuesta?
02:46La flor de itabo es la flor nacional del país.
02:49¿De qué país?
02:49Ah, bueno, sí, se los digo.
02:50Ajá.
02:51Ah, sí, es de El Salvador.
02:52Ah.
02:53Pero en El Salvador le dicen Isote.
02:55Isote.
02:56Saludos a nuestros hermanos.
02:57Sí, saludos a la familia salvadoreña.
02:58Y también se la comen.
02:59No es que nos van a decir cómo, que los chicos se comen la flor nacional.
03:02¿Ellos comen también?
03:03Sí.
03:04Y en Guatemala lo comen también.
03:05Sí, es una preparación en toda Centroamérica.
03:08Ok.
03:08Entonces, bueno.
03:09¿Ya cuándo tenemos ese montón de florcitas?
03:11Digamos que esas las lavamos, las enjuagamos bien.
03:13¿Las lavo?
03:14Sí.
03:14Sí.
03:15Y por aparte, bueno, ya yo tengo una aquí lista.
03:18Lavadita.
03:18Pero vamos a poner la primera parte, que sería aquí en agua hirviendo con sal.
03:23Listo.
03:23Solamente.
03:25La gente que dice que prefiere quitarle un poco el amarguito, aunque es muy poquito,
03:29lo hace dos veces, pero en realidad yo les recomiendo que la primera vez la coman así
03:33para que le sientan el sabor.
03:34Para que le sienta el saborcito y si le gusta el amargo, que se lo deje.
03:37Algo importante que también quiero rescatar hoy es que no importa que a nosotros nos guste
03:41la comida de otros lugares porque está bien probarla, pero también que guardemos estas
03:46recetas, ¿verdad?
03:47Que lo probemos, que en las casas.
03:49Mucha gente dice, mi abuelita hacía, pero no lo hacen.
03:53Entonces, es importante también, ¿verdad?
03:56Aprovechar todas las recetas.
03:57Y aprovecha a su abuelita y sáquele todas las recetas para que usted se las haga a sus hijos.
04:02Exactamente.
04:03Ya nada más, agua con sal.
04:05A partir.
04:06Agua con sal.
04:06Exacto.
04:06Cuando ya empiece a hervir, más o menos 10 minutos.
04:09Ok.
04:09Sí, como.
04:1010 minutitos.
04:1010 minutos.
04:11Ahí la va probando.
04:13Ítalo, ¿se arriesga a comer una así nada más hervida con sal?
04:17Sí.
04:18Le voy a dar esta para que la pruebe.
04:20Ese.
04:20Sí, déjeme.
04:21No, no, así, cójala.
04:22Así.
04:22Permiso.
04:23Sí, Nancy quiere.
04:24Sí.
04:24Para que le sienta el sabor.
04:27¡Qué rico!
04:28En ensalada la comían también nuestros abuelos.
04:31Nada más así, vinagre en ensaladita.
04:33Qué icónica.
04:33Qué icónica la flor de Tau.
04:35Prendamos el sartén.
04:37Y entonces, acá en el sartén vamos a poner aceite, más o menos.
04:41Dos cucharaditas por ahí.
04:42Qué sencillo, ¿verdad?
04:43Nada más servir, pum, pum, colocar.
04:46Bueno, esto cuando ya esté suavecito y cuando ya esté caliente.
04:49Caliente, lo voy a subir un poquito.
04:50Le vamos a poner media cebollita picada, medio chile dulce.
04:54A mí me gusta ponerle chile dulce para el color.
04:57También un poquito de achiote.
04:59Y por ahora, después de que esto ya está un poquito cocinado, le vamos a poner el ajo.
05:03Imagínese.
05:04Y las tortillas, ¿quién las hizo?
05:05Porque qué lindas tortillas.
05:07Puse a Carlos a hacer tortillas hoy en la mañana.
05:09En el partido.
05:10¡Malditos!
05:11¡Qué mal, barba!
05:12¡Malditos hizo las tortillas!
05:13Toda leyenda, papá.
05:14Sí, bueno, otra cosita importante es que yo un día probé hacer esto y dejarlo como dos días en la
05:21refrigeración y aguanta.
05:24Entonces uno puede cocinar dos, tres flores cuando las encuentra.
05:26Las mantiene en la refrigeradora y las va haciendo ahí en los poquitos.
05:31No se las tiene que comer todas.
05:32Ok, ok.
05:33Listo.
05:34Vamos.
05:34Estos diez minutos, ¿verdad?
05:35Y aquí yo creo que ya está caliente.
05:37Ya estamos.
05:37Sí.
05:37Me encantaría saber en cuánto valdrá una flor de tabo.
05:40Ah, muy barato.
05:41¿Cuánto valdrá?
05:42Yo compré tres por ahí, eran como dos mil quinientos.
05:45Bueno.
05:45No sé si me hicieron precio.
05:47Puede ser.
05:49Puede ser.
05:49Don Martín puede ser que me haya hecho.
05:51Saludos a Don Martín, hombre.
05:52Y saludos a toda la gente y a todas nuestras personas del campo donde bajan la flor de tabo porque
05:59cuesta bajarla.
06:00Ah, cuesta.
06:02Es que siempre está alto.
06:03Está muy alto.
06:04Y es incómodo por todo esto que tiene aquí.
06:07Ay, qué rico huele ya como.
06:09Muy fácil.
06:10La cebollita, el chile dulce, hasta que cristalice, ¿verdad?
06:18¿Verdad?
06:18Todo, ¿verdad?
06:20Eso solo ya invitan.
06:23Qué delicia.
06:25Conejito.
06:25Y vea qué interesante, Matas.
06:27A ver si me hacen una tomita aquí.
06:29Estos son diez minutos, pero todavía le faltan.
06:31Entonces.
06:32Ah, sí.
06:32Tiene que ir metiéndole un poquito ahí.
06:34Tiene que quedar así suavecita como esa que nos dice probar.
06:36Así.
06:37Sí.
06:38Ya nada más servido.
06:39Y se deja un ratito que escurra el agua, ¿verdad?
06:41Para que ahora lo vamos a ver para que esté ahí él.
06:43Ok.
06:43Bueno.
06:44Y dato importante, yo sé que mucha gente lo sabe, pero vamos a darlo.
06:48El ajo, ponerlo después.
06:51Para que no se le queme y no se le amargue.
06:53Se empieza a poner, exacto.
06:54Entonces lo pone el ajo.
06:57Te ayudo, Nelito.
06:57La otra cosita que yo le voy a poner, que no puse en la receta, es el culantro coyote.
07:02Ajá.
07:03Porque el culantro coyote le da mucho sabor, pero sí me gusta cocinarlo un poquito.
07:06Ok.
07:06Ay, qué lindo, dice.
07:07Dice don Fernando, eso me recuerda a mi abuelito que siempre me hacía flor de octavo.
07:11Ay, qué rico.
07:12Ay, qué lindo.
07:13Oye, dicen que en Nicaragua le dicen flor de muerto.
07:15¿Ah, sí?
07:16Y la usan.
07:16A la pucha que me dice doña Cecilia.
07:17Y la usan en los altares.
07:19Ah, a ver.
07:20Bien, para adornarlas en las iglesias.
07:24Bien.
07:25Saludos a Mario, a Nais, a Marta que están con nosotros en nuestro Facebook.
07:29Gracias, Nais.
07:30Un poquito de achiote, ahí yo puse una cucharadita en la receta que ustedes van a ver, pero ahí
07:36es como irle poniendo, no le puse mucho aceite por aquello de más saludable.
07:43Por aquello de.
07:45Y ya nada más vamos a ponerla.
07:47Ya yo la tengo así, si la quieren ver ahí.
07:49Y vea qué montón sale de una ramita.
07:51Esta, esta ya es la que está cocinada y escurrida.
07:54Qué rico huele.
07:56Cuéntenos usted en su casa, cómo prepara la flor de octavo también, qué recetas.
08:00Dice doña Ana que si usted se la pasa a alguien, le trae la abundancia, venga, venga.
08:05Ah, ¿de verdad?
08:05Para la abundancia.
08:07Para la abundancia, venga, mi señora, para la abundancia.
08:11Ay, bueno, sí, eso, para que traiga la abundancia, fuera lo malo.
08:16Ay, la flor se cayó.
08:18Ahí está.
08:18Qué bueno.
08:19Para la abundancia.
08:20Vea, Nancy.
08:21Qué delicia.
08:23Uy, qué rico.
08:24Esta es la básica, pero hay gente que le pone papita ya cocinada picadita.
08:31Ah, bueno, ya.
08:32Ah, bueno, también.
08:34Ya esas son todas las.
08:35Sí, yo creo que hay que usar la creatividad también.
08:37¿Sabe qué probé yo ayer?
08:39¿Qué?
08:39Claro, esto no es de la receta.
08:40Estas flores, les puse un poquito de salsa china, aceite de ajonjolí.
08:45Y ajonjolí, y queda una ensalada.
08:47Qué rico.
08:48Pero bueno, hoy estamos la básica.
08:51Y estamos consumiendo algo con vitaminas, alto en fibra.
08:55Vamos entonces a poner un poquito de pimienta.
08:58Ajá.
09:01Pimienta blanca.
09:03Un poquito de comino.
09:07Comino.
09:07Pucha, qué rico.
09:10Cómo huele eso.
09:11Sí, vea, dice Marita, huevo, chorizo y especias.
09:14Ahí está, ¿ves?
09:14A veces le pone papas también.
09:16Choricito, así lo precarizó.
09:18Está bueno, eso nunca lo he hecho.
09:19Qué rico con choricito.
09:21Sí.
09:21Y hay que darle las vueltitas para que todo coja el...
09:24El famoso vuelta y vuelta.
09:25Exactamente.
09:26Dice Juani Méndez, ¿cuál es la que da el amargo?
09:29Es que no lo...
09:29Eso.
09:30No lo vio.
09:30Juani, esta es la que está cerradita.
09:32Sí, normalmente las que están más cerraditas y el...
09:35Ok.
09:36Hay gente que dice que el pistilo, que es el que está acá, vamos a ver si...
09:40Eso es lo que da el amargo.
09:42Ahí está.
09:42No es ni tan amargo.
09:43Ok.
09:44No es este.
09:45Entonces, hay gente que le quita esto.
09:47Pero vos dijiste que también ahí hay mucho sabor.
09:49Ahí hay mucho sabor y muchas minerales y todo.
09:51Entonces, me parece que quitárselo es como quitarle la mitad de la gracia.
09:54Ok, ok.
09:55Pero pruébala así y ahí van a ver.
09:57Y después van viendo.
09:57Dice Mario Brenes que qué difícil conseguir la flor de Itao.
10:00Sí.
10:00Entonces, en la Feria del Agricultor...
10:03Mañana va a ver en San Francisco de Ríos.
10:05Salud.
10:05Pero si no, cuando usted va por la...
10:07Yo voy con la calle y si veo, hago dar vuelta en un...
10:11Exacto.
10:11Y aquí...
10:12¿Qué piensa?
10:13¿Quién se sube al árbol?
10:14No, no, los que están vendiendo.
10:15No, no, y la que está en la calle, yo no.
10:18No, no, en esta época hay mucha gente vendiendo en las carreteras.
10:23Ya nada más...
10:24Ah, bueno, ven, así está hirviendo.
10:26Ahora lo que le vamos a poner es el...
10:29¿Huevito?
10:29¿Huevito?
10:29¿Para que amane?
10:30¿La prote?
10:31Exactamente, proteína.
10:33Esto lo aprendí hace mucho tiempo, que cuando uno va a echar huevos a algo...
10:37Uy, sí.
10:37Uno por uno.
10:38Primero uno por uno, porque si no, se pasean la receta.
10:41Exacto.
10:41Ok, entonces, son dos para...
10:44Estas son como dos tacitas de flasflores, ¿verdad?
10:47Ahí.
10:48¿Cuántos gallitos pueden salir?
10:49Yo calculo unos...
10:50Ahí salen unos siete, por ahí.
10:52Imagínese usted.
10:53Qué rico.
10:54Le ponemos la sal, un poquito, ahí lo vamos probando.
11:01Ve, Celia, perdón, Celia Cordero también dice...
11:03Que ella le pone mantequilla, cebolla, culantro, chile, hace un sofrito, achiote y agrega la flor.
11:11Ah, ¿y sabe qué hacía, Ítalo?
11:14Antes, ahora que dijiste lo del chorizo, la hacían pero con manteca de chancho.
11:19Ah, por supuesto.
11:19Con manteca de cebolla.
11:20Ah, ok.
11:21Entonces, ahí no le ponían el choricito, pero sí le ponían el saborcito.
11:26Vea, ahí está la receta, flor de octavo con huevo.
11:28Así es, usted agarra el ramito de la flor de octavo, dos huevitos, otras huevitos, la cebollita picada, el chile
11:35dulce, el culantro, un diente de ajo nada más, usted le pone aceitito, un poco de achiote y le pone
11:41pimienta con vino, sal al gusto.
11:42¡Ja! Y salsa inglesa y listo, si es que usted quiere.
11:45Nelita, dice Mario Brenes, ¿dónde queda la Feria del Agricultor de San Francisco?
11:49Está en el Polideportivo de San Francisco de los Ríos.
11:51En el Polideportivo.
11:52Ok.
11:53Es chiquitita, a mí me gusta mucho porque es pequeñita.
11:55Es pequeñita.
11:56No dura uno mucho y rápido.
11:58¿Qué le agregaste ahí?
12:00Un poquito de salsa inglesa.
12:01Salza inglesa.
12:02¿Qué color agarrona?
12:03Ay, qué rico.
12:04Ahí estamos, ya, eso es.
12:05Eso es todo.
12:06Decía mi mamá, esa es toda la bulla.
12:08Esa es toda la bulla.
12:10Y gallitos y alcanza para todo el mundo.
12:12Vamos a picarle un poquito de culantro.
12:14Ah, por encimita.
12:14Así que rico.
12:16Cerrar con culantro.
12:17Sí, verdad, como les decía, el culantro coyote, a mí sí me gusta cocinarlo.
12:24Coge más sabor.
12:25Por encimita.
12:26Pero este culantro es más rico.
12:28Al final.
12:28La última vueltita y un poquito para él.
12:31Bueno, ahorita hacen fila todos aquí para que se coman un gallito.
12:34A ver, los camarógrafos, ¿quiénes comen?
12:36¿Quién quieren?
12:36¿Quién es comer?
12:37No, Juan, no, todo el mundo.
12:40Ay, Nelita, muchísimas gracias.
12:42A ver, ¿dónde lo ponemos?
12:42Por ahí.
12:43Por acompañarnos esta mañana.
12:45Vamos a ver.
12:45Vamos a servir los gallitos para que vean la presentación.
12:48¿Dónde te pueden encontrar si quieren más recetas como esta?
12:51Bueno, yo no cocino mucho.
12:53Nelita tiene que abrir página.
12:55Obvio, voy a tener que abrir una, sí.
12:57¿Verdad?
12:58Sí.
12:59Qué rico y qué.
13:00Para contrataciones.
13:03Para la música, animamos, le hacemos los gallitos, le animamos, cantamos.
13:11Exactamente.
13:11No, no, esto es una cosa, vamos a ver.
13:13Vean qué lindo.
13:13No, vean qué lindo.
13:14Y la presentación, Nelita.
13:16¿Aquí?
13:17Muy bien, muy bien.
13:18Un aplauso.
13:20Nos esperamos pronto.
13:22Ojalá que nos acompañes con más recetas aquí.
13:24Bueno, pues muchas gracias.
13:25Yo muy contenta y ahí nos estamos viendo.
13:27A su casa.
13:28Gracias.
13:28Gracias, Nelita.
13:29Continuamos con más en este buen día.
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