00:00Bélgica es un país muy pequeño entre Alemania, Francia y Holanda.
00:03De hecho, hablamos tres idiomas, el francés, holandés y el alemán.
00:09Y pues el español no, ¿verdad? Pero ya me puedo defender bien aquí.
00:14Es un país pequeño. Yo llegué aquí porque conocí a mi esposa en Bélgica.
00:18Ella fue de intercambio y nos conocimos y ella de hecho me trajo aquí.
00:23Y es por eso cómo llegó a Mexicali.
00:26Demasiado difícil. En Bélgica pues no estamos acostumbrados a llegar a los 40 ni a los 50.
00:33Así que sí, pues así, saliendo así afuera, ¿no? Tratando de no quemarme.
00:40Cultural, no. A mí me gusta mucho la cultura de aquí.
00:44Tiene una cultura muy bonita y pues sí, extrañas cosas de tu casa,
00:49pero nada más veo el lado positivo. Y la verdad, hay muchas cosas positivas.
00:54Es como, se adapta muy fácil a las cosas.
01:02Es una persona como que fluye como el viento acá.
01:06Y desde chiquito, él estuvo viajando mucho.
01:09Su papá era una persona que los llevaba de aquí a Alemania, a Hungría,
01:15no nada más era estar en Bélgica, en Holanda.
01:19Y él aprendió como a adaptarse a su ambiente.
01:24A los 16, 15 años, más o menos por ahí, después de la escuela,
01:29iba a trabajar en un restaurante. Era un restaurante francés.
01:32Y era comida muy elegante.
01:36Y me enseñaron ahí desde temprano edad.
01:39Y desde ahí empecé a gustar la cocina.
01:42Gamja es papa.
01:43Nosotros empezamos con los corndogs coreanos.
01:46Y un corndog que era muy popular es el que tiene papa alrededor.
01:50Por eso nos inspiramos en el nombre papa.
01:52A mi esposa siempre le ha gustado la comida asiática.
01:56A mí también.
01:57Teníamos la idea de abrir un restaurante de comida belga, de Bélgica.
02:03Pero pues como mi esposa no conoce muy bien la cocina de mi país,
02:07pues hicimos un acuerdo para juntar un poquito la comida a los dos países.
02:15Es decir que aquí en Gamja van a encontrar también comida de mi país.
02:19Es un poquito mezclado.
02:20Por eso se llama comida coreana fusión.
02:23Porque también tenemos platillos que son inspirados en mi país.
02:27Y inspirados también en Corea.
02:30Empezaba a querer hacer algún que otro postre o cocina.
02:33Y era puro experimento.
02:35No era de que yo como cocinar en sí.
02:38Sino de que vamos a ver si me sale o no me sale.
02:40Ya que Randy llegó a mi vida, fue que él me guió.
02:43Porque él tenía más experiencia en eso.
02:44De hecho su familia tiene mucha más experiencia en el área de los restaurantes y la cocina y todo eso.
02:51Pero poco a poco empezamos a vender y pues ganar el paladar o el corazón de la gente.
03:01Y empezaron a venir más seguido la gente.
03:04Y es cuando nos empezaron a pedir, ¿saben qué?
03:07Queremos probar un platillo tal.
03:10Queremos probar eso.
03:10Y empezamos a pues ahí experimentar en la cocina.
03:14Y gracias a Dios la gente poquito a poquito fue aceptándolo.
03:18Y de hecho muchas de las cosas que están en el menú fueron haciendo a partir de nuestro público de
03:22aquí en Mexicali.
03:23Por ejemplo todo lo que son las banderillas de especialidad.
03:26Esas fueron creadas por nuestros clientes.
03:28No las hicimos nosotros.
03:29Y luego los platillos que fuimos agregando también fueron sugerencias de nuestros propios clientes.
03:36Me encantaba vivir en Bélgica.
03:38Fue muy muy bonita la experiencia.
03:40Estuvimos allá dos veces.
03:42Y la verdad hay ocasiones en las que lo extrañamos.
03:45Pero uno tiene siempre que medir cuáles son las cosas más importantes.
03:49Y nosotros regresamos a México por amor.
03:56Cuando estábamos platicando lo del proyecto, tratando de hacer el proyecto, fue que recibimos la noticia de que mamá había
04:05estado mal.
04:06Y cuando nos regresamos a México, me dijo, sabes qué, vámonos para allá a estar con tu mamá porque no
04:12tiene nadie que la cuide.
04:14Primeramente a todas las personas de Mexicali porque fue impresionante cómo reaccionaron con el video que subimos.
04:24Si hay algo que puedo rescatar de las personas de aquí en Mexicali es que son muy muy amables.
04:29O sea, son muy consideradas y les gusta mucho apoyar.
04:32Y nosotros sentimos el cariño de ellos.
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