00:008h35, votre rendez-vous santé maintenant avec Christelle Balestrero.
00:04Bonjour Christelle, c'est l'heure du café pour beaucoup d'entre vous à la maison aussi.
00:09Il y a des consommateurs de café ici ?
00:11Oh oui !
00:12Quasiment tous, ah oui, tous, à l'unanimité.
00:14Des litrons de café.
00:16Ok, on a souvent entendu que le café était mauvais pour la santé.
00:19Christelle, c'est un peu plus nuancé que ça, notamment pour notre cerveau ?
00:22Absolument, et l'actu sur le sujet, c'est une vaste étude américaine
00:26portant sur plus de 130 000 personnes, suivie pendant de nombreuses années.
00:31Objectif de l'étude, évaluer l'impact du café et du thé sur notre cerveau.
00:37Et les conclusions sont très intéressantes.
00:40La consommation régulière de café et de thé est associée à un risque diminué
00:44de déclin cognitif et de démence, dont la maladie d'Alzheimer.
00:49Mais attention, pour le moment, s'il vous plaît, prudence scientifique oblige,
00:54on ne peut pas encore recommander la consommation de thé ou de café
00:58pour protéger notre cerveau.
01:00Il faut encore avancer sur le sujet.
01:01Quand vous dites consommation régulière, c'est plusieurs fois par jour ?
01:04Plusieurs fois par jour.
01:05Et dans cette étude, c'était autour de 2 à 3 tasses par jour de café
01:10et l'équivalent en caféine de thé.
01:14Alors, comment on peut expliquer cette protection ?
01:17Eh bien, parce que dans le thé et dans le café,
01:19il y a des molécules antioxydantes qui limitent le vieillissement des cellules.
01:23Et puis surtout, c'est l'effet de la caféine qui intéresse.
01:26Vous savez, théine, caféine, c'est la même histoire.
01:28En fait, c'est la même molécule.
01:30Et donc, l'effet de la caféine, elle agit sur plusieurs fronts.
01:34Premièrement, elle empêche des protéines toxiques de s'accumuler dans notre cerveau.
01:39Ensuite, elle crée de nouveaux neurones.
01:42Et enfin, elle diminue.
01:44Ça, ça a été montré, l'inflammation du cerveau.
01:46C'est pour cette raison que ces résultats ont été obtenus avec du café caféiné
01:52et non pas du café décaféiné.
01:54C'est-à-dire que quand le café était décaféiné, eh bien, ça ne marche pas.
01:57D'accord.
01:58Il y a quand même des effets...
01:59Enfin, il faut quand même avoir en tête le bénéfice risque.
02:02J'imagine qu'il y a quand même des effets négatifs du café.
02:04Exactement.
02:04En fait, il faut limiter, il ne faut pas consommer trop.
02:07On est à peu près à 400 mg de caféine par jour, 200 chez les femmes enceintes.
02:11Justement, puisqu'on parle de caféine, d'après vous, quelle est la première source de...
02:17Quels sont les aliments qui contiennent le plus de caféine ?
02:20Le café.
02:20Les boissons énergisantes.
02:22Alors ça, c'est vraiment...
02:23Plein de sucre.
02:23Plein de sucre.
02:25C'est vraiment pas intéressant.
02:27Après, on a le café.
02:28Après, on a le thé noir.
02:30Ensuite, on a le thé vert.
02:31Ensuite, on a le soda.
02:33Parce que quand vous prenez un cola, vous avez de la caféine.
02:36Enfin, on a le chocolat chaud.
02:38Parce qu'il y a de la caféine dans le chocolat.
02:41Et quand on prend un vrai bon chocolat chaud avec du chocolat noir, on a de la caféine.
02:45Et après, le chocolat, deux carrés de chocolat vous apportent quand même un petit peu de caféine.
02:51Donc la meilleure source de caféine, c'est plutôt le café et le chocolat.
02:55Le café, le thé.
02:57Et puis le café et le thé.
02:58Le chocolat, il vient un peu moins.
03:00J'ai tenté.
03:00Voilà.
03:02Ensuite, quand vous prenez les petites capsules, vous savez, on prend maintenant les petites capsules d'Expresso.
03:06On ne le sait pas, mais c'est beaucoup plus dosé qu'un Expresso normal.
03:10Beaucoup plus de caféine dans les capsules.
03:12Et puis, ça dépend de quel café on choisit.
03:15Par exemple, le Robusta est deux fois plus chargé en caféine que l'Arabica.
03:21Et attention à le café filtré.
03:23Vous savez, le jus de chaussette américain.
03:24Alors, l'huile est très chargé en caféine.
03:27En quantité égale.
03:29Il y a beaucoup plus de caféine dans votre jus de chaussette américain que parce qu'en fait, le temps
03:35de passage de l'eau dans le café est plus long et ça permet une meilleure libération de la caféine.
03:43J'avais vu ça pour le thé, en effet, aussi.
03:45Oui, c'est le début.
03:46C'est le début du thé qui est le plus chargé en théine.
03:50Même si tu mets un sachet très rapidement dans le ventre, en disant « Ah, je ne le veux pas
03:54très fort », aucun intérêt.
03:55Moi, j'ai une question à ce sujet.
03:58On se la pose souvent.
03:59À quelle heure il faut prendre le dernier thé ou café ?
04:02Ça dépend.
04:04On a des sensibilités individuelles.
04:06En fonction, par exemple, les femmes enceintes, elles métabolisent très mal le café.
04:09Il y a des médicaments aussi qui limitent le métabolisme du café.
04:13Mais très tôt, ça peut agir jusqu'à 8 heures.
04:16Donc, si vous avez un petit sommeil, un sommeil délicat, attention, pas en deuxième.
04:20Et pour les fumeurs, en revanche, on métabolise beaucoup plus vite le café.
04:25Ok.
04:26Merci.
04:26C'était pour toutes ces infos.
04:27On a plus plein de choses.
04:28Merci.
04:30On a bien fait de venir.
04:32Merci.
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