- il y a 19 heures
Ce mercredi 25 mars, Sandra Gandoin a reçu Anna Martin, cofondatrice des Sauces Martin, et Juliette Mandrin, créatrice de elleboss.fr, dans l'émission BFM Entreprise, sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au jeudi et réécoutez la en podcast.
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TVTranscription
00:01BFM Business présente
00:07BFM Entreprises
00:09Croissance, la stratégie
00:11Sandra Gandouin
00:12Bonjour à tous, je suis ravie de vous retrouver pour ce nouveau numéro de BFM Entreprises
00:16l'émission qui plonge au coeur des boîtes tout au long de la semaine
00:20vous savez le lundi on parle de leadership, le mardi des outils RH
00:23le mercredi de croissance et le jeudi de transmission
00:26on vous parle de croissance donc aujourd'hui, comment grandir sans fragiliser l'entreprise
00:31à quelle vitesse, faut-il impliquer les équipes, les dirigeants s'éloignent-ils du réel
00:36quand l'entreprise croit, on va vous montrer que ce n'est pas forcément le cas
00:40avec mes invités du jour, Anna Martin, cofondatrice d'Esos Martin
00:44bonjour Anna, et membre du réseau Entreprendre 78
00:47en face de vous il y a Juliette Mandrin qu'on connait bien sur cette antenne
00:51créatrice de Elbos, elle aussi membre du réseau Entreprendre 78
00:54bonjour Juliette, ravie de vous avoir toutes les deux sur ce plateau
00:58pour partager l'expérience et la croissance des sauces Martin
01:02BFM Entreprises, comment faire croître à son entreprise, c'est parti
01:06Le témoignage
01:07Le témoignage, Anna Martin, on commence par vous
01:10vous êtes fondatrice, cofondatrice d'ailleurs
01:14des sauces Martin, vous avez créé ça avec qui, avec vos frères ?
01:18Alors avec mon mari Jean-Baptiste Martin et notre cousin Benjamin Martin
01:23Votre profil, vous êtes passionné de cuisine, vous avez fait l'école Ferrandi
01:27vous avez travaillé dans la gastronomie en France mais aussi en Californie
01:31donc c'est déjà un très gros parcours dans la cuisine, dans la gastronomie
01:35qu'est-ce qui vous a finalement poussé à créer une entreprise ?
01:39Alors en fait on avait envie de, la première entreprise qu'on a créée avec mon époux Jean-Baptiste
01:44c'était une école de cuisine
01:46parce qu'on avait envie de transmettre
01:49notre parcours
01:50nos, on va dire
01:54nos envies culinaires
01:55et tout ça, en fait on avait, moi pour ma part
01:56j'avais une vision
01:58de la cuisine qui était un peu utopie
02:00c'est-à-dire tout le monde sur un même pied d'égalité
02:02et là j'ai pu en fait partager
02:05mon savoir, passer des moments extraordinaires
02:07avec des gens différents
02:07donc il y avait ça qui était très important
02:10et accessoirement aussi pouvoir élever
02:12nos deux enfants
02:13parce que c'est vrai que ce n'est pas facile
02:15quand on est dans le milieu de la restauration
02:16de pouvoir allier vie privée et vie professionnelle
02:19donc ça c'était un atout majeur
02:23et au fil du temps en fait
02:25on avait, comme on a parcouru un petit peu
02:27les Etats-Unis
02:28on travaillait avec beaucoup de Mexicains
02:30dans les cuisines
02:32et en fait le piment
02:34ça vient aussi de l'Amérique du Sud
02:36et tout ça, Mexique, Pérou
02:38et du coup on a eu envie
02:41en revenant en France
02:42de regarder ce qu'on pouvait faire
02:44c'est-à-dire en termes de sauce piquante
02:45parce qu'il n'y avait pas forcément
02:47des choses à notre goût
02:48donc on s'est dit qu'on allait allier
02:50la gastronomie
02:51ce qu'on avait appris auprès des étoilés
02:52pour la mettre au service en fait du consommateur
02:55Oui c'est ça, c'est les sauces piquantes
02:56c'est vrai que c'est intéressant
02:58et c'est ce marché-là
02:59que vous avez choisi spécifiquement
03:00ce que j'aime bien savoir
03:01vous parliez d'une école de cuisine
03:05ce n'est pas la même chose que de créer une entreprise
03:07avec des produits qu'il faut développer
03:09c'est cette fibre entrepreneuriale
03:11qui m'intéresse, cette démarche-là
03:13parce qu'on sait quand même
03:13être patron en France
03:14ce n'est pas forcément facile
03:15vous aviez en plus testé ça en Californie
03:19c'est-à-dire le tissu entrepreneurial
03:21pourquoi vous avez choisi
03:22de vous lancer spécifiquement
03:23dans cette aventure-là
03:24vous ne trouviez pas que c'était risqué ?
03:26Alors c'est risqué
03:28mais c'est des risques mesurés en fait
03:29on y va progressivement
03:31ce qui a fait notre force
03:32c'est qu'on a démarré les mains dans le cambouis
03:35on a commencé à notre échelle
03:37avec 300 kilos de piment
03:39et puis on embouteillait les bouteilles à la main
03:42avec un chinois à piston
03:43on s'est entouré de gens
03:45qui étaient autour de nous
03:47pour venir nous aider
03:48pendant les premières grosses productions
03:50et on avait nos élèves
03:51qui étaient nos cobayes
03:52pour savoir si ça plaisait aussi
03:53parce que nous ça nous plaît
03:55mais ce qui est important
03:56c'est de voir comment réagissent
03:58les gens autour de nous
03:58ça a été plutôt concluant
04:00mais il y avait toujours cet affect
04:02parce que c'était bien plus que des élèves
04:03et du coup on s'est dit
04:05bon il faut qu'on aille voir
04:06s'il y a vraiment du potentiel
04:07donc on est parti au marché Noël de Versailles
04:10et on a écoulé 560 bouteilles
04:12en une journée et demie
04:13donc on s'est dit effectivement
04:14qu'il pouvait y avoir
04:15il y a un marché
04:15voilà il y a un marché
04:16après qu'il y ait naissance
04:18c'était là toute la difficulté
04:20c'était un pari en France
04:22de faire ça
04:22c'était un pari
04:23donc on est arrivé
04:25on s'est dit à un moment donné
04:26il faut quand même s'outiller
04:27donc on avait pris une étiquette
04:29c'était notre plus gros
04:30notre plus gros emprunt
04:32à ce moment là
04:34et comment dire
04:35on a essayé de développer
04:36puis au bout de 300 000 bouteilles
04:38c'est là où on a eu
04:39on s'est dit
04:39bon il faut qu'on tente
04:40voilà
04:41il faut le petit grain de folie
04:42parce que pour être entrepreneur
04:44il faut quand même
04:44avoir ce petit
04:46ce petit peps
04:47pour aller
04:48voir plus grand en fait
04:49et le grain de folie
04:50avoir une image
04:51de son entreprise
04:52c'est vrai
04:52et avoir la croissance
04:53dans la tête
04:54création
04:55en 2019
04:56après les premiers tests
04:58en 2018
04:59parlez-nous de l'évolution
05:00de l'entreprise
05:02depuis bientôt 7 ans
05:03comment ça marche ?
05:04alors ça marche
05:05qu'au début
05:05on ne mise pas que là-dessus
05:06donc on fait ça
05:07un petit peu
05:08puis on a un travail à côté
05:09on essaye voilà
05:10de pouvoir vivre
05:11et puis au fur et à mesure
05:13on essaye
05:14comment dire
05:15de voir le potentiel
05:16que ça a
05:17puis arrive quand même
05:18un événement majeur
05:19dans notre vie
05:20entrepreneuriale
05:21qui a été le confinement
05:23le Covid-19
05:25et là
05:26beaucoup de questions
05:26qui arrivent
05:27parce que nous
05:28on fermait notre école de cuisine
05:29donc on n'avait plus de revenus
05:31c'était compliqué
05:32et on s'est dit
05:33au bout du deuxième confinement
05:34allez on tente le tout
05:35pour le tout
05:35on met tout sur les sauces Martin
05:37donc on a décidé
05:37de monter la boîte
05:38en 2019
05:39à nous trois
05:40avec deux autres associés
05:43et comment dire
05:44et puis après
05:45il faut y aller
05:46il faut taper dedans
05:47il faut y croire
05:48et il faut avoir
05:50une vraie stratégie
05:51en fait d'éducation
05:52surtout sur un produit
05:53comme ça
05:54qui n'est pas existant
05:54vraiment en France
05:55on avait le poivre
05:56mais le piment
05:56c'était encore un petit peu
05:59farfelu
05:59j'ai envie de dire
06:01et d'y croire
06:02et puis en fait
06:02de miser effectivement
06:04sur des épiceries fines
06:07qui nous permettent
06:07d'être des vrais ambassadeurs
06:09c'est ça
06:09vous avez un réseau
06:10de distribution
06:10c'est plutôt
06:11les épiceries fines
06:12parce qu'effectivement
06:12à ce moment-là
06:13on est en plein Covid
06:14les restaurants sont fermés
06:15donc vous ne pouvez pas
06:16tabler sur
06:18distribuer un restaurant
06:18c'est de la grande
06:19distribution au final
06:21alors au début
06:22on était sur des épiceries fines
06:23pour qu'ils démocratisent
06:24le piment
06:25au sein des consommateurs
06:27on a eu la chance
06:28de pouvoir rentrer
06:29dans des grands comptes
06:29qui nous ont permis
06:30aussi d'avoir une visibilité
06:31et puis après
06:33on grandit
06:34on grandit
06:34on grandit
06:35puis on a envie
06:35de toucher en fait
06:36tout le monde
06:37de pouvoir proposer
06:37une alternative française
06:38à un maximum
06:40en fait
06:40de personnes
06:41donc arrive forcément
06:43la GMS
06:43les grandes et moyennes
06:46surface
06:46effectivement
06:47le chiffre d'affaires
06:48croît
06:50année après année
06:52vous ne le communiquez pas
06:53forcément
06:53parce que vous trouvez
06:54que c'est un peu biaisé
06:55de donner ce chiffre-là
06:57mais quand on voit
06:58la croissance
06:59au fil des années
07:00les produits marchent
07:01oui
07:01non non
07:02ça marche bien
07:03après il y a croissance
07:04et croissance
07:05c'est-à-dire que
07:06vous avez une croissance
07:07on a connu 300%
07:08la première année
07:09bon c'était le démarrage
07:10et on est resté
07:11sur une cadence de 100%
07:12et là on est à 50%
07:14cette année
07:14on avait misé sur 30%
07:16et en fait
07:16ce delta de 20%
07:18n'est pas facile
07:19à gérer du tout
07:20c'est pas parce qu'on se dit
07:21croissance c'est génial
07:22c'est aussi ce qui peut
07:23faire planter une boîte
07:24c'est intéressant ça
07:25parce que ça veut dire
07:25qu'on est à des étapes
07:27où finalement
07:28dans les chiffres
07:29le produit se vend
07:30l'entreprise marche
07:32et vous avez peur
07:33de vous planter
07:33à cause de ça
07:34qu'est-ce qui se passe
07:35concrètement ?
07:36ce qui se passe concrètement
07:37c'est d'avoir
07:38il faut répondre
07:39à la demande
07:40il faut produire davantage
07:41il faut produire davantage
07:43il faut avoir
07:43le personnel
07:45avec soi
07:46puis pour ça
07:47il faut se constituer
07:49une équipe
07:50alors c'est vrai
07:50qu'on a
07:50nous on a misé
07:51sur la production
07:52maintenant on est 10 personnes
07:54on a des gens
07:55qui sont extraordinaires
07:56vraiment
07:58sans eux
07:59on ne pourrait pas
08:00en être là
08:00où on est aujourd'hui
08:02et en fait
08:02au fil du temps
08:03on a décidé
08:04de gonfler
08:04le pôle communication
08:07et comment dire
08:08commercialisation
08:09et on devient
08:10de plus en plus présent
08:11c'est vrai
08:11sur tout ce qui va être
08:13Instagram
08:13ou ce genre de choses
08:14mais effectivement
08:15au niveau de la croissance
08:18on est obligé
08:18d'être toujours visionnaire
08:19en fait
08:20c'est-à-dire que
08:20là à l'heure actuelle
08:21effectivement
08:22le 50%
08:22on l'absorbe
08:23mais si en fait
08:24on continue une traîne
08:25comme ça
08:25dans un an et demi
08:26on ne peut plus
08:27oui c'est ça
08:28donc il y a un problème
08:29de BFR
08:30c'est-à-dire
08:30l'approvisionnement
08:31des piments
08:31puisqu'on est sur un sourcing
08:32quasiment 100% français
08:34et après
08:35effectivement
08:36c'est la ligne de production
08:37quelle cadence
08:38elle peut faire
08:38alors il y a les shift et demi
08:39et tout ça
08:40mais on reste humain
08:40on ne va pas demander
08:41à nos employés
08:42d'avoir une amplitude horaire
08:45c'est important
08:46d'avoir une vie
08:47aussi personnelle
08:48où on est épanoui
08:49ou voilà
08:50parce que ça fait partie
08:51d'un tout
08:52donc il y a
08:53plein de choses à penser
08:54et c'est vrai
08:55que pour ça
08:55c'est hyper intéressant
08:56d'avoir des expériences
08:59d'entrepreneurs
09:00qui ont connu ça
09:01et pour certains
09:02qui se sont plantés
09:03oui c'est ça
09:04discuter avec ses pairs
09:05qui ont eu
09:05les mêmes décisions
09:07à prendre
09:07décisions dans les mêmes phases
09:09de l'entreprise
09:10c'est vraiment intéressant
09:12d'entendre
09:13qu'on peut planter sa boîte
09:14parce qu'on croit trop
09:16Juliette
09:16déjà ma première réaction
09:17par rapport au sauce Martin
09:19c'est que déjà
09:20je trouve qu'ils incarnent
09:21énormément
09:22en fait ce qu'ils font
09:23et leurs produits
09:24et donc ça
09:24le côté sens
09:26aide aussi à croître
09:27parce que
09:28je pense que
09:28quand on porte quelque chose
09:30avec ces valeurs là
09:31en fait ça a vraiment
09:32une portée
09:33complètement différente
09:34et ensuite
09:35oui c'est une discussion
09:36qu'on avait
09:37sur le palier
09:38quand on passe
09:39quand on double ses effectifs
09:40en deux ans
09:40comme c'est le cas pour vous
09:41de 7 à
09:43plus de 15 ou 16
09:44salariés aujourd'hui
09:45on est dans un gap
09:47en fait
09:48où on se dit
09:49comment faire
09:50et comme on le disait
09:51Anna
09:51c'est très difficile
09:53de répondre
09:54à toutes les demandes
09:55de ces salariés
09:55et on aurait besoin
09:57mais c'est peut-être trop tôt
09:58je ne peux pas encore
09:59me le financer
10:00avoir quelqu'un
10:01en fait en intermédiaire
10:02qui viendrait faire le lien
10:04pour soulager les dirigeants
10:06et qu'eux puissent se concentrer
10:07sur la stratégie
10:08et le développement
10:09et donc c'est vrai
10:10qu'il y a des moments
10:11un peu critiques
10:13dans l'entreprise
10:13j'en dis mais comment je fais
10:15donc parfois en effet
10:16comme tu le disais
10:17c'est bien d'être accompagné
10:18et puis de pouvoir
10:19prendre du recul
10:20et quand on a écouté
10:22les témoignages
10:23d'entrepreneurs
10:24qui se sont plantés
10:25peut-être aux mêmes phases
10:26on fait quoi ?
10:26on se fait accompagner
10:27justement parce que
10:28l'idée là
10:29quand on croit trop vite
10:30et qu'on dit
10:31je ne peux pas faire 50%
10:32l'année suivante
10:32parce que sinon
10:33je vais me planter
10:34il faut se faire financer
10:35il faut passer la marge
10:37du dessus en fait
10:38c'est ça qui fait peur
10:40oui ça fait
10:42je dirais que c'est plus que peur
10:44quoi
10:45ça réveille la nuit
10:46oui c'est ça
10:47et alors du coup
10:48qu'est-ce qui se passe ?
10:49parce que là
10:49le choix
10:50c'est est-ce qu'on stagne
10:52et on répond à la demande
10:53ou est-ce qu'on se lance
10:55dans un financement
10:56plus important ?
10:57il y a plusieurs
10:58il y a plusieurs côtés
10:59qu'il faut aborder
11:00il y a le premier
11:01c'est de se réunir
11:02en tant que fondateur
11:03on va dire les plus gros
11:04et se dire
11:05quelle est notre vision
11:06de la vie
11:07parce que là
11:09pour l'instant
11:09on a quelque chose
11:09qui tourne
11:10ça a demandé quand même
11:11on a pris des investissements
11:12pour là où on est
11:13mais se dire
11:14est-ce qu'on a
11:14on a les reins
11:15on a le
11:16voilà on a la niac
11:18pour aller au-dessus
11:19déjà donc c'est
11:20c'est important en fait
11:21de le faire avec vérité
11:22c'est de se dire
11:23où est-ce qu'on a envie d'aller
11:24comment on a envie d'y aller
11:27et après
11:28il faut se donner les moyens
11:29alors les moyens
11:29il y a les chiffres
11:30qui nous permettent
11:32effectivement
11:32de faire des prévisionnels
11:34de voir
11:34mais on a toujours cette part
11:35on se dit
11:35bon alors ok
11:37là on a fait
11:38voilà 50
11:38peut-être que l'année prochaine
11:40on fera 20
11:40est-ce que ça passe
11:41ou est-ce que ça coince
11:42il y a des goulots
11:43d'étranglement
11:43comment les lever
11:44en fait au fur et à mesure
11:46pour pas tout de suite
11:46injecter l'argent
11:47ça c'est
11:48effectivement
11:49on est accompagné
11:50par le réseau Entreprendre
11:51qui ont eu
11:52qui ont de l'expérience
11:54donc ça percute tout de suite
11:55ça nous permet
11:56de mettre le pas de côté
11:57et de
11:58en fait de prendre vraiment
11:59la place du dirigeant
12:01parce que souvent
12:02la problématique
12:03quand on est dans des entreprises
12:04à forte croissance
12:04c'est qu'on fait tout
12:05on fait tout
12:06on a les mains dans le cambouis
12:07en permanence
12:07ça peut aller jusqu'à faire
12:08les colis pour les envoyer
12:10est-ce qu'on peut perdre sa boîte
12:12en étant trop prudent
12:13parce que là
12:14la question c'est de savoir
12:15et d'anticiper
12:16d'avoir une vision
12:18effectivement
12:18de par exemple
12:19ce que sera sa boîte
12:19Juliette dans 10 ans
12:21oui c'est une question
12:22c'est une question
12:22qui n'est pas évidente
12:23non
12:24effectivement
12:24en plus je pense
12:25qu'en tant que dirigeant
12:26on a une posture
12:27à un moment donné
12:28on peut avoir en effet
12:28une vision
12:29et puis il se passe
12:29plein de choses
12:30comme l'actualité
12:31le Covid
12:32tu parlais tout à l'heure
12:34de cet événement
12:35la guerre
12:35etc
12:36donc en fait
12:36je sais qu'on fait
12:38des business plans
12:38dans tous les sens
12:39et qu'on les recommence
12:40150 fois
12:40en fonction des interlocuteurs
12:43auxquels on s'adresse
12:44donc
12:45la prudence
12:46elle est importante
12:47après
12:47il y a des choix
12:48en effet à faire
12:50et comme
12:50l'accompagnement
12:51comme tu le disais
12:52est quand même essentiel
12:53est-ce que
12:54je vais acheter des bâtiments
12:55est-ce que j'investis
12:56dans une ligne de production
12:57est-ce que je recrute
12:58peut-être que
12:59on ne fait pas forcément
13:00tout en même temps
13:02et donc
13:03le faire en effet
13:03par palier
13:04après la prudence
13:05évidemment
13:06enfin je pense que
13:06si on n'est pas prudent
13:07en tant que dirigeant
13:08ça ne fonctionne pas
13:09mais la part de risque
13:10et de
13:11on parle aussi beaucoup
13:12de cet instinct
13:13de l'entrepreneur
13:14qui doit quand même
13:15être présent
13:16parce que sinon
13:16je crois qu'on ne l'est pas
13:17entrepreneur en fait
13:18si on ne suit pas
13:19un petit peu
13:20cet instinct
13:20c'est ce que vous avez fait
13:22quand vous vous êtes dit
13:22ah les mexicains
13:24leur piment c'est génial
13:25on va faire ça en France
13:26et bien là
13:27il y a eu
13:28quelque chose d'instinctif
13:29et puis tu parles aussi
13:30beaucoup de vie
13:31donc
13:31tu parles de vie
13:33d'équilibre etc
13:34et je trouve que ça
13:34c'est aussi hyper important
13:36parce que
13:38c'est ce qui guide
13:39finalement
13:40nos
13:41nos convictions
13:42qu'est-ce qu'on veut
13:43c'est pas juste
13:44le nez dans le guillage
13:44le guidon
13:45voilà
13:45tu parles de vie
13:46pour vous
13:46les dirigeants
13:47mais également
13:48pour vos salariés
13:49et c'est ce qui fait aussi
13:51que tu gères un turnover
13:52que finalement
13:54Anna m'expliquait
13:55quand on a préparé
13:56l'émission
13:56que vous fêtiez
13:57beaucoup
13:58les événements
13:59les naissances
14:00enfin
14:01il y a plein de choses
14:02en fait
14:02que vous savez
14:03mettre au cœur
14:03de l'entreprise
14:04avec beaucoup d'humains
14:05et je pense que c'est
14:06hyper important
14:07en fait
14:07ça reste
14:08que ça reste
14:08une entreprise humaine
14:09je vais vous demander
14:10très clairement
14:11c'est quoi
14:11l'ambition
14:12pour les sauce Martin
14:13qu'est-ce que vous
14:15vous avez aujourd'hui
14:16les fondateurs
14:17comme vision de l'entreprise
14:18dans 5 ans
14:19est-ce que ce sera
14:20une entreprise
14:20bien plus industrialisée
14:22avec une production
14:23bien plus importante
14:24plusieurs sites de production
14:25des financements
14:26plus importants
14:27ou au contraire
14:28vous avez décidé
14:29justement
14:29de rester
14:30dans des tailles
14:31un petit peu plus modestes
14:32pour garder cet aspect humain
14:34au niveau des RH
14:35au niveau des salariés
14:37au niveau de la vie
14:37de l'entreprise
14:38de la culture
14:38alors j'ai envie de dire
14:40que la vision qu'on a
14:41pour être
14:42pour la jouer claire
14:44c'est qu'on aimerait
14:45être une référence mondiale
14:46des sauce piquantes créatives
14:48d'accord
14:48donc on est quand même
14:49dans une belle ambition
14:50donc c'est après
14:51comment on fait
14:52pour atteindre cette vision
14:53et effectivement
14:54on est en train
14:55de réfléchir
14:56à une nouvelle usine
14:58pour qu'elle soit
14:59effectivement
15:00adaptée à nous
15:01donc il faut
15:02qu'elle sorte de terre
15:03donc c'est des boutons
15:04qu'il faut commencer
15:05à appuyer
15:06trois ans avant
15:07donc c'est tout ça
15:08et effectivement
15:09les investissements
15:10et là on est dans
15:11des rendez-vous
15:12avec des banques
15:13pour voir
15:14comment elles peuvent
15:15nous accompagner
15:15dans ce moment-là
15:16et après peut-être
15:17se posera la question
15:18d'avoir
15:18alors je ne dirais pas
15:19des business engines
15:20mais peut-être
15:21des levées de fonds
15:21et tout ça
15:22pour l'instant
15:22nous ce qu'on essaye
15:23de faire
15:24c'est de rester chez nous
15:25voilà
15:26c'est on investit
15:28on fait tout
15:29en fonction en fait
15:29de notre capacité
15:31parce que
15:32qu'on le veuille ou non
15:33on a aussi
15:34on a 16 employés
15:36qui comptent sur nous
15:37pour moi
15:37c'est un vrai
15:39enfin je veux dire
15:40c'est quelque chose aussi
15:41hyper important
15:42qu'on ne dit pas assez
15:44en fait sur les entrepreneurs
15:45c'est qu'il y a des gens
15:46qui à l'heure actuelle
15:47dépendent quand même
15:47de nos choix
15:49donc on essaye
15:50de bien les faire
15:51on essaye de montrer
15:52en fait d'insuffler
15:53nos valeurs
15:54notre vision de l'entreprise
15:56et jusqu'à maintenant
15:57ça marche
15:57parce que les gens
15:58se démènent
15:59quand il y a un couac
15:59alors tout le monde
16:00est là sur l'industrialisation
16:03en disant que c'est pas bien
16:04en fait c'est avoir un produit
16:05qui va avoir une constance
16:06et c'est retirer l'humain
16:07où il n'a pas de valeur ajoutée
16:09c'est ça l'industrialisation
16:11c'est quelqu'un
16:12qui va porter des caisses
16:13et tout ça
16:14ou qui va porter des bouteilles
16:15ça n'a aucun sens
16:16par contre
16:17le mettre à un poste
16:18où il va se sentir valorisé
16:20où il va pouvoir progresser
16:22c'est ça tout l'enjeu
16:23vous voulez le beurre
16:24et l'argent du beurre
16:25une entreprise qui croit
16:26être leader sur le marché
16:28avoir un produit
16:29qui fonctionne
16:29et en plus
16:30avoir une entreprise
16:30qui fait attention
16:31à ses salariés
16:32et qui sont engagés
16:33dans le projet
16:34oui mais c'est super
16:37et puis en plus
16:39concrètement
16:39vous avez aussi mis en place
16:40la prime
16:41de partage de valeur
16:43donc ça je trouve ça extraordinaire
16:44et de l'intéressement
16:45de pouvoir
16:47impliquer aussi
16:48ses salariés
16:49dans la réussite
16:50de l'entreprise
16:50par l'argent
16:51c'est quand même aussi
16:52hyper important
16:53de récompenser
16:54par ce biais là
16:55et puis
16:56tu disais aussi
16:57que vous parlez
16:58de compagnons
16:59donc ça c'est aussi
17:00un mot qui est assez fort
17:02et que vous avez
17:04cette façon de travailler
17:05avec un conseil
17:06toutes les deux semaines
17:07ça je trouve que c'est
17:08aussi hyper important
17:09parce que parfois
17:10quand on croit
17:10qu'est-ce qu'il se passe
17:11on prend trop de distance
17:13avec le terrain
17:14avec ses salariés
17:15on se parle plus
17:16et puis finalement
17:16on ne se rend pas
17:17forcément compte
17:18de ce qui se passe
17:19et de ce que ressent
17:20les salariés
17:20donc le fait
17:21d'organiser
17:22des conseils
17:23où chacun peut exprimer
17:25peut-être
17:26ses doutes
17:27des idées
17:29quelque chose
17:29qui permet
17:30de brainstormer
17:30tous ensemble
17:32moi je trouve
17:32que ça a beaucoup
17:33de valeur aussi
17:34parce que
17:34ça permet aussi
17:35de jouer la transparence
17:36et d'emmener
17:37tout le monde
17:38dans la croissance
17:39est-ce qu'on peut garder
17:39cette culture d'entreprise
17:41cette volonté
17:41d'intégrer les salariés
17:42dans le projet
17:43quand on veut croître
17:44quand on veut un produit
17:45industrialisé
17:45davantage
17:46quand on veut ouvrir
17:47une usine de production
17:48ça implique
17:49qu'il y aurait
17:50potentiellement
17:50dans trois ans
17:51combien d'embauches
17:52sur une entreprise
17:53comme la vôtre
17:53sur une entreprise
17:54comme la nôtre
17:54je pense qu'on devrait avoir
17:57encore 50%
17:58d'embauches faciles
17:5950% d'embauches
18:01supplémentaires
18:02après c'est toujours
18:03la même chose
18:03c'est la même problématique
18:04c'est qu'on fait
18:05les choses état par état
18:06parce qu'on a une entreprise
18:08où on peut réintégrer
18:10on va dire
18:11des compétences
18:12qui pour le moment
18:14sont externalisées
18:15parce que voilà
18:16on n'a pas forcément
18:17les moyens
18:18ou le budget alloué
18:19à ça pour l'instant
18:20donc ça peut aller aussi
18:21très vite
18:22en fait
18:23l'important en fait
18:24c'est de ne pas tendre
18:25trop
18:27la corde
18:27sur en fait
18:28les salariés
18:29ou sur ce genre de choses
18:30par exemple
18:31une chaîne de production
18:32il y a deux personnes
18:33qui ne sont pas là
18:34pour finir la journée
18:35parce que sinon
18:36l'assaut ça part à la poubelle
18:37et bien les gens
18:38ils vont donner
18:38et ils vont rester plus longtemps
18:40j'allais dire
18:41dans les périodes
18:41de forte croissance
18:42ou de forte activité
18:43parce que l'activité
18:44d'une entreprise
18:45c'est jamais linéaire
18:46c'est jamais pareil
18:46effectivement vous l'avez dit
18:47il y a des absences
18:48il y a des vacances
18:49il y a des gens
18:50qu'il faut remplacer
18:50il y a des gens
18:51qui sont moins engagés aussi
18:52malgré tout ça arrive
18:53comment on gère ça
18:56j'ai en tête
18:57l'exemple des secrets de Loli
18:59de Kelly Massol
19:00qui a raconté
19:01qu'elle pensait
19:02que toutes ses équipes
19:03étaient extrêmement engagées
19:04jusqu'à une année
19:05où elle a vécu
19:06une année noire
19:07et finalement
19:07elle a dû
19:08se séparer
19:09de plein plein de membres
19:10de son équipe
19:11qu'elle pensait engager
19:12et dans le même état d'esprit
19:14qu'elle
19:15et qui finalement
19:15ne l'était pas
19:16parce qu'il y avait
19:17des périodes
19:17trop difficiles
19:18à gérer comme ça
19:19comment on fait
19:20pour gérer ça
19:22ça arrive forcément
19:23là on a connu ça
19:25c'est simple
19:25on va embaucher
19:26une personne en plus
19:27en FDI
19:27et on va remettre
19:29quelqu'un dans la boucle
19:30pour nous
19:30on a la chance
19:31d'avoir
19:32une agence d'intérimaires
19:33on a décidé
19:35on a un côté
19:36un peu paysan
19:37familial
19:39on est fidèle
19:40à cette agence d'intérimaires
19:41qui nous suit
19:41depuis le début
19:42et ce qui permet
19:43qu'ils connaissent
19:44nos problématiques
19:45et qu'ils sont
19:46hyper réactifs
19:47on n'a pas décidé
19:48d'aller dans 25 agences
19:50maintenant on a
19:51une problématique
19:52qui est la ruralité
19:53c'est-à-dire que nous
19:54on est un peu
19:54dans un endroit
19:55où il n'y a pas
19:56beaucoup d'habitants
19:57donc effectivement
19:58on est à côté
19:59de Beaujancy
20:01à 15 minutes
20:02de Beaujancy
20:02dans un hameau
20:03qui compte
20:04500 habitants
20:05donc en fait
20:06pour venir travailler
20:06chez nous
20:07il faut être motorisé
20:08oui enfin
20:08c'est une magnifique région
20:10et c'est pas parce que
20:11je viens de parler
20:12que je le dis
20:12mais pour le coup
20:13c'est vraiment
20:15une réalité
20:16dans ce que vous dites
20:17vous avez l'air
20:18de n'avoir rien laissé
20:19au hasard en fait
20:19vous vous faites accompagner
20:21vous posez les bonnes questions
20:22aux bonnes personnes
20:24vous allez embaucher
20:25avec une seule agence
20:27vous avez l'air de tout contrôler
20:29en réalité
20:30c'est ça
20:30c'est comme ça qu'on avance
20:31et qu'on fait une croissance
20:32par palier réussi
20:34Anna
20:34je pense que c'est en essayant
20:36d'anticiper un maximum
20:37et c'est surtout
20:39en étant en amélioration continue
20:42toujours essayer d'être
20:44voilà
20:44de faire du mieux qu'on peut
20:46d'essayer d'être aussi honnête
20:49et soi-même
20:50et pour l'instant
20:51il y a une résonance
20:52chez les gens
20:52qui nous accompagnent
20:53c'est vrai que chaque
20:54nouveau compagnon
20:55qui fait partie de l'équipe
20:56est validé
20:58mais pas devant tout le monde
20:59il est validé par le reste
21:00de l'équipe
21:01parce que c'est eux
21:01qui vont travailler avec lui
21:03d'une manière assidue
21:05donc c'est important
21:06qu'il y ait un collectif
21:08qui soit solidaire
21:09les uns envers les autres
21:10culture d'entreprise
21:11très très forte
21:12Juliette
21:12ah oui
21:12culture d'entreprise
21:13très très forte
21:15après parfois aussi
21:16je rebondis sur ce que
21:17vous disiez tout à l'heure
21:18sur la croissance
21:19à un moment donné
21:20où on peut se faire
21:20aussi accompagner
21:21par de la transition
21:23par du freelancing
21:24je crois que vous utilisez
21:25aussi quelques freelances
21:28pour vous accompagner
21:29sur certains sujets
21:30ça ça peut être aussi
21:31un biais
21:32qui peut aider
21:33aussi à un moment donné
21:34parce que parfois
21:35nous par exemple
21:36on a une autre start-up
21:38qu'on accompagne
21:39qui fait une trentaine
21:40de salariés
21:40ils n'avaient pas besoin
21:42d'une RH à temps plein
21:43oui c'est pour absorber
21:44finalement certaines missions
21:46voilà
21:46de temps en temps
21:47qui vient accompagner
21:48en effet cette transition
21:49c'est l'heure du conseil
21:50de l'expert
21:51le conseil de l'expert
21:53et dans cette émission
21:54on essaye de conseiller
21:55un petit peu
21:56ces patrons qui nous écoutent
21:57et qui sont un peu
21:58dans la même situation
21:58que vous
21:59une entreprise florissante
22:00avec des beaux projets
22:01derrière
22:01mais qu'on ne veut pas
22:03se rater
22:03en fait
22:03qu'est-ce que vous auriez
22:05fait différemment
22:06maintenant que vous avez
22:07un petit peu de recul
22:08sur cette croissance
22:10et ce succès
22:11de l'entreprise
22:12je crois que j'aurais délégué
22:15plus rapidement
22:16délégué quoi ?
22:18c'est-à-dire délégué suffisamment
22:21pour permettre de faire
22:22le pas de côté en fait
22:23parce qu'on a beau croire
22:25que parce qu'on est là
22:26et qu'on fait tout
22:27tout va bien
22:28on arrive à tout contrôler
22:29mais en fait
22:31je pense qu'on perd du temps
22:32alors on délègue quoi ?
22:33le juridique ?
22:34la comptabilité ?
22:35oui tout à fait
22:36des gens dont c'est la compétence
22:37qui vont aller beaucoup plus vite
22:39on est rassuré
22:40donc en fait
22:41ça n'a pas de prix
22:42quelque part
22:43bien sûr
22:44il faut faire attention
22:45du coup si je peux poser une question
22:46qu'est-ce qui a bloqué
22:47pourquoi ?
22:49pour ne pas le faire
22:49pour ne pas le faire
22:50mais en fait
22:51c'est quand on est pris
22:52dans un engrenage
22:53comme ça de croissance
22:55on ne réfléchit pas
22:56on est là
22:57et puis les jours y passent
22:58et puis ça passe
22:59on continue
23:00on continue
23:01puis à un moment donné
23:02est-ce qu'il n'y a pas aussi
23:02la conviction que j'entends
23:03chez tous les patrons
23:05dans cette émission
23:06de penser qu'on va y arriver
23:08seul
23:09c'est-à-dire qu'on peut tout faire
23:10et que finalement
23:11on est chez soi
23:12on veut que les choses soient faites
23:13selon sa manière
23:14et que
23:16prendre quelqu'un de l'extérieur
23:17c'est forcément
23:18peut-être
23:18un petit peu diluer
23:20l'esprit
23:21prendre quelqu'un de l'extérieur
23:22c'est
23:23c'est accepter
23:24qu'il ne fasse pas comme nous
23:25oui
23:26exactement
23:27mais c'est ça peut-être
23:28je pense qu'il y a aussi
23:29on parle de ça
23:30mais il y a aussi
23:31avec le temps
23:31il y a la maturité
23:32qui arrive aussi
23:34une maturité entrepreneuriale
23:36et en fait
23:37plus on avance
23:38et plus on a envie
23:39de s'entourer de gens
23:39qui sont meilleurs que nous
23:41voilà
23:41parce que moi
23:42je pars du principe
23:43qu'on ne cesse jamais d'apprendre
23:44et c'est toujours
23:45hyper galvanisant
23:46d'avoir des gens
23:47qui sont beaucoup plus compétents
23:48dans des domaines
23:49voilà
23:50dont nous on effleure
23:51en fait
23:52accepter
23:52les conseils des autres
23:54Juliette pour finir
23:56non mais je rebondis
23:57sur ce que tu dis
23:58sur apprendre
23:58je pense qu'en tant qu'entrepreneur
24:00on n'est pas forcément entrepreneur
24:02donc on apprend tout le temps
24:03c'est ce qui fait la richesse
24:05de l'entrepreneuriat
24:05ça c'est évident
24:06et puis aller se former
24:08aller chercher les compétences
24:09chez les autres
24:09en effet
24:09ce sera aussi
24:11le meilleur moyen d'avancer
24:14voilà pour cette émission
24:16on peut faire croître
24:17sa boîte
24:18sans heure
24:19et en se faisant accompagner
24:22ça peut
24:22comme vous l'avez vu
24:23se passer de façon
24:24assez fluide
24:25même au niveau des équipes
24:26c'était une expérience
24:28très intéressante
24:29que celle de ces sauces
24:30Martin
24:31merci beaucoup Anna Martin
24:32d'être venue
24:32dans cette émission
24:34cofondatrice des sauces Martin
24:35membre du réseau Entreprendre 78
24:37tout comme Juliette Mondrin
24:39également créatrice
24:40d'Elbos
24:41merci mesdames
24:42pour ce partage
24:43d'expérience
24:44BFM Entreprises
24:45c'est tous les jours
24:45à 12h30
24:46sur BFM Business
24:47passez une très bonne journée
24:50BFM Entreprises
24:51croissance
24:52la stratégie
24:53sur BFM Business
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