La gamme «Fraîch’Up» de cette célèbre marque de produits surgelés est à l’origine d’une épidémie sans précédent de contaminations à la bactérie E.coli. Code source revient sur ce scandale sanitaire avec Florence Méréo et Elsa Mari, journalistes santé au Parisien.
Direction de la rédaction : Pierre Chausse - Rédacteur en chef : Jules Lavie - Reporter : Ambre Rosala - Production : Thibault Lambert - Réalisation et mixage : Julien Montcouquiol - Musiques : François Clos, Audio Network, Epidemic Sound - Identité graphique : Upian
Archive : TF1.
#fraichup #buitoni #ecoli
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00:02Bonjour, c'est Jules Lavi pour Codesource, le podcast d'actualité du Parisien.
00:12Deux enfants morts, plus d'une cinquantaine malades, après avoir mangé entre février et mars des pizzas surgelées.
00:18Les pizzas Fresh Up de la marque Buittoni appartenant au groupe Nestlé sont à l'origine d'un scandale sanitaire
00:24majeur en France.
00:25Codesource fait le point aujourd'hui sur cette affaire avec deux journalistes du service Société du Parisien, spécialistes santé, Elsa
00:33Marie et Florence Méréo.
00:44Florence Méréo, Elsa Marie, vous allez nous raconter ce scandale Buittoni et pour bien comprendre, on va parler plusieurs fois
00:51dans ce podcast d'un petit garçon et de sa mère.
00:54Elsa Marie, présentez-nous Yatis.
00:57Yatis, c'est un petit garçon de 4 ans qui vit avec sa maman Aurélie qui a 38 ans, qui
01:02est sans emploi, et ses trois frères et sœurs à Saint-Quentin dans l'Aisne.
01:07C'est une famille modeste, lui c'est un petit garçon qui a une boule d'énergie et qui ne
01:13tient jamais en place.
01:14Un jour, début mars, la maman de Yatis décide de servir des pizzas surgelées.
01:19Oui, elle raconte qu'elle voulait seulement faire plaisir à ses enfants. Ils en avaient déjà mangé le 28 février
01:24et comme la fratrie avait adoré, elle en rachète le 7 mars et elle décongèle à nouveau une pizza.
01:31Sachant qu'en plus Yatis, c'est un petit garçon qui n'a pas beaucoup d'appétit mais qui ne
01:34dit jamais non à une bonne pizza. Et ce jour-là, il en mange une part.
01:38Florence Méréo, Fresh Up, c'est une pizza très consommée en France.
01:40Oui, elle est présente dans beaucoup de foyers français. Elle plaît particulièrement aux ados et aux enfants parce qu'en
01:47fait, elle a une pâte un peu épaisse mais très moelleuse, avec des goûts très différents.
01:52Trois fromages, quatre viandes, il y a des pizzas au thon, etc.
01:57Nous, ce que nous ont raconté les familles que l'on a eues, c'est que la soirée pizza butonnie,
02:01c'est un peu une soirée rituelle.
02:03C'est après l'entraînement de patinage artistique d'une petite fille, ça va être le rituel du vendredi soir
02:09où toute une famille se retrouve autour d'une pizza.
02:12Ce n'est pas une pizza premier prix, c'est une pizza qui coûte entre 3 et 5 euros.
02:17Donc quand les familles l'achètent, c'est vraiment pour faire plaisir aux enfants.
02:21Ce qu'il faut savoir également, c'est que cette pizza, même si butonnie, c'est un nom italien, la
02:26gamme Fresh Up, elle est 100% produite en France, dans une usine à Caudry.
02:30C'est une petite ville dans le nord de la France et il en sort de cette usine quasiment 15
02:35000 par jour.
02:36Donc c'est une grosse production.
02:38Le vendredi 18 mars, la marque Buittoni annonce un rappel massif de ces pizzas Fresh Up.
02:43Si vous avez dans votre congélateur des pizzas de la gamme Fresh Up de chez Buittoni, vous êtes appelé depuis
02:49hier à les jeter sans délai.
02:51Pourquoi en quelques mots ?
02:53Tout simplement parce qu'on va découvrir dans la pâte à pizza la présence d'une bactérie qui s'appelle
02:58Echerichia coli,
02:59qu'on va aussi retrouver sous le nom de E. coli.
03:02Et à ce moment-là, le lien va être fait avec une alerte qui avait été donnée quelques jours, quelques
03:07semaines plus tôt.
03:08On avait vu en fait une augmentation du nombre de cas de contamination grave liée à la bactérie.
03:14Là, ça y est, le 18 mars, on sait qu'il y a un lien entre ces contaminations graves et
03:18la consommation des pizzas Buittoni.
03:20À ce moment-là, il y a plus d'une dizaine de cas et deux enfants qui sont décédés.
03:25Expliquez-nous ce qu'est la bactérie Echerichia coli.
03:27La bactérie Echerichia coli, c'est une des toutes premières qui a été découverte en 1885.
03:33Et d'ailleurs, elle doit son nom à celui qui l'a découverte, Théodore Echerich.
03:38Il faut savoir que E. coli, on en a plein dans notre tube digestif.
03:42Elle est même indispensable au fonctionnement de notre organisme.
03:45Mais là, on parle d'une souche très particulière, très virulente, qui peut causer des maladies graves.
03:50Et la principale complication, c'est le CHU, S-H-U, pour syndrome hémolytique et urémique.
03:56De quoi s'agit-il ?
03:57C'est une complication liée à cette bactérie.
04:00Les CHU sont responsables d'insuffisance rénale grave chez les enfants.
04:04Plusieurs familles que l'on a interviewées nous expliquent que leurs enfants ont eu besoin de dialyse,
04:09que certains doivent continuer à avoir des bilans pour le fonctionnement de leurs reins.
04:14Pourquoi le CHU touche particulièrement les enfants ?
04:16Il faut savoir que les enfants, ils ont un système digestif qui est moins perfectionné que le nôtre, moins mature.
04:22Et un chiffre pour tout comprendre, un enfant, il va lui falloir 500 bactéries pour être infecté,
04:27alors que nous, adultes, il va nous en falloir un million.
04:30Elsa-Marie, le lundi 14 mars, chez lui, à Saint-Quentin, dans l'Aisne, Yatis se met à vomir.
04:35Oui, sa maman raconte qu'il se met à vomir brutalement à 13 heures et qu'aussitôt, en fait, il
04:41va se coucher.
04:42Elle trouve son comportement assez bizarre parce que c'est vraiment un petit garçon qui ne fait jamais la sieste.
04:46Il passe la journée au lit, le soir aussi, il reste dans sa chambre, il n'en sort pas.
04:51Elle essaye de lui faire avaler quelque chose, mais il n'a rien à faire, il recrache tout.
04:55Et le lendemain matin, elle décide de l'emmener chez le médecin qui conclut en fait à une gastro.
04:59Sauf que les jours passent et le petit garçon ne va pas mieux du tout, signe inquiétant.
05:04Il a même arrêté de boire de l'eau et d'uriner.
05:06Et là, il voit à nouveau le médecin.
05:08Oui, et le médecin en fait paraît très inquiet quand la maman lui décrit les symptômes.
05:13Il dit je n'aime pas ça et il pense à ce moment-là à une occlusion intestinale et il
05:17lui dit là, il faut aller aux urgences.
05:19Et là, Aurélie emmène son petit Yatis aux urgences à l'hôpital de Saint-Quentin.
05:23Oui, alors ce jour-là, il y a beaucoup de monde.
05:25Ils attendent dans la salle d'attente.
05:27Yatis fait une prise de sang et puis la maman raconte cette scène.
05:31Une infirmière qui, après avoir lu les examens, fonce vers elle et lui dit
05:34Madame, c'est très grave, votre fils fait une insuffisance rénale, une place latent en réanimation à Amiens.
05:41Vite, il faut y aller.
05:43Elle est persuadée que c'est une erreur.
05:44Elle lui dit Madame, vous vous trompez, mon fils a seulement une gastro.
05:47Et là, l'infirmière la regarde, elle fait non de la tête et elle raconte qu'à ce moment-là,
05:51son monde s'effondre.
05:52Et là, effectivement, Yatis doit partir en urgence par hélicoptère à l'hôpital d'Amiens.
05:56C'est ça, elle a à peine le temps de lui faire un dernier bisou et il est héliporté.
06:07Elsa-Marie, Florence Méréo, à la fin du mois de mars, vous faites ensemble un reportage à l'Institut Pasteur
06:12à Paris
06:12parce que c'est là que la bactérie à l'origine de la contamination a été identifiée.
06:18D'abord, Florence, décrivez-nous les lieux.
06:19Alors en fait, à première vue, c'est un laboratoire absolument comme un autre,
06:24avec des chercheurs en blouse blanche, des tubes à essai, des fioles, etc.
06:28Sauf qu'en fait, nous sommes dans le centre de référence pour la bactérie Echerichia coli.
06:33Donc c'est-à-dire que nous avons finalement les meilleurs experts qui travaillent sur ces bactéries.
06:37Et leur rôle, c'est d'aller essayer de voir quelles sont les souches particulières de cette bactérie
06:41et surtout, identifier les dégâts, les complications qu'elles peuvent causer.
06:45Très précisément, qu'ont fait les chercheurs de l'Institut Pasteur dans le scandale Vuittoni ?
06:49Comme je vous disais, E. coli, il y en a plein, plein, plein.
06:52Eux, ils ont réussi à déterminer la souche qui était responsable de la contamination.
06:58En l'occurrence, c'est la souche 026.
07:01Et c'est ce qui a permis de comprendre qu'une même souche contaminait des enfants à plusieurs endroits en
07:05France
07:06et qu'une épidémie était en cours.
07:08Cette épidémie, c'est la plus grande épidémie liée à la bactérie E. coli.
07:13Elsa-Marie ?
07:13Le directeur du labo, François-Xavier Vielle, nous dit que c'est un cluster inédit.
07:18D'habitude, il y a d'autres bactéries qui peuvent donner des chutes.
07:21Tous les ans, ils décèlent 160 cas.
07:23Là, on a 75 cas suspects en deux mois.
07:26C'est du jamais vu.
07:27Florence Méréo, le lundi 4 avril, une autre grande entreprise rappelle certains produits.
07:32Cette fois, c'est le groupe Ferrero qui rappelle quatre gammes de chocolat Kinder.
07:36Mais ça n'a rien à voir avec le cas Vuittoni.
07:38Expliquez-nous.
07:39Non, ça n'a rien à voir.
07:40Ce n'est pas les mêmes produits, ce n'est pas la même bactérie,
07:42ce n'est même pas le même lieu de fabrication
07:44puisque Vuittoni s'est fabriqué en France et Kinder s'est fabriqué en Belgique.
07:48Mais on est finalement face à deux problématiques alimentaires très graves
07:51avec des enfants hospitalisés, des contaminations en série,
07:56des dysfonctionnements qui sont repérés dans les deux usines.
07:58Les deux usines vont fermer, au moins temporairement.
08:01Et ça va un petit peu faire ressurgir les failles dans les contrôles
08:05et dans la réactivité des industriels lorsqu'il se passe un problème avec leurs produits.
08:10Pour les consommateurs, ça fait beaucoup.
08:12Et vous racontez l'inquiétude de nombreuses familles en France dans le Parisien.
08:15Oui, il faut se dire qu'on est juste après le scandale Vuittoni
08:19et juste avant les périodes de Pâques.
08:21Une période qui est propice à l'achat des Kinder,
08:23qui est un chocolat adoré de nombreux enfants.
08:26Nous, on a fait un reportage dans un supermarché de l'Oise
08:30où les parents sont très inquiets.
08:31Ils disent « mais personne ne veut mettre son gamin en danger ».
08:34Certains vont même décider, alors que Pâques est quelques jours plus tard,
08:38de ne plus acheter de chocolat, mais d'acheter des vêtements à leurs enfants.
08:43Le mercredi 6 avril, le préfet du Nord interdit la production de pizza
08:47dans l'usine Vuittoni de Caudry, dans ce département.
08:50Décision prise après deux inspections d'hygiène, les 22 et 29 mars.
08:54Elsa-Marie, est-ce qu'on sait ce qui a été constaté ?
08:57Oui, on sait que selon la préfecture, les deux inspections ont, je cite,
09:01« mis en évidence un niveau dégradé de la maîtrise de l'hygiène alimentaire dans l'usine ».
09:06En clair, il y a des problèmes d'hygiène.
09:07Florence Méréo, est-ce que l'on sait ce qui a pu se passer ?
09:10Comment la bactérie a pu se retrouver dans la pâte de ces pizzas ?
09:14Pour l'instant, ce ne sont que des hypothèses.
09:16Il est possible que des excréments d'animaux se soient retrouvés dans les champs de blé.
09:20Il est également possible qu'un salarié ait eu la bactérie sur les mains
09:24et ait contaminé de la pâte à pizza.
09:27C'est l'enquête qui va pouvoir déterminer comment cette bactérie a pu se retrouver dans la pâte.
09:32Elsa-Marie, nos confrères de RMC, ont publié plusieurs photos choquantes,
09:36des photos présentées comme prises dans l'usine Buittoni de Caudry.
09:39Il y a plusieurs photos, notamment qui montrent du chorizo, du jambon, du fromage par terre,
09:45une presse à pizza extrêmement sale, on voit même des verres de farine
09:49et des morceaux de plastique dans des bacs à levure.
09:53Ces photos semblent accablantes.
09:55Elles ont fait réagir la marque Buittoni,
09:57qui a dit que ces photos ne reflétaient pas ce qui se passait réellement dans l'usine.
10:02Florence Méréo, on le disait plus tôt dans ce podcast,
10:05cette épidémie a tué deux enfants et le lien avec les pizzas Buittoni est établi par les autorités sanitaires.
10:11Est-ce que l'on a des informations sur ces deux enfants qui n'ont pas survécu ? Qui étaient
10:14-ils ?
10:15Il y a le petit Nathan qui est décédé en février à l'âge de 8 ans
10:19et il y a également un autre enfant qui est mort à l'âge de 2 ans et demi.
10:24En plus des enfants décédés, il y a eu énormément d'hospitalisations dont certaines perdurent.
10:29Il y a une jeune fille de 12 ans qui est toujours à l'hôpital dans un état végétatif.
10:34Elsa Marie, à l'hôpital d'Amiens, l'état de santé du petit Yatis, 4 ans, a évolué favorablement.
10:40Il a pu rentrer chez lui à la maison à Saint-Quentin et vous décrivez ce moment le 7 avril
10:45dans le Parisien.
10:46Oui, il a passé 15 jours à l'hôpital et il a été dialysé.
10:49Il est donc hors de danger et sa maman me raconte la scène de joie quand il rentre à la
10:54maison.
10:55Il arrive en voiture et sa sœur court vers la voiture en larmes.
10:59Son frère le serre fort dans ses bras, son petit frère qui a à peine 6 mois lui sourit.
11:04Donc voilà, la maison a récupéré ses occupants et tout le monde est extrêmement soulagé.
11:11Mais Yatis reste fragile.
11:13Il est fragile, la maman dit qu'elle ne reconnaît pas son fils.
11:15Évidemment, après 15 jours d'hospitalisation, il a le visage creusé, il a des traces de dialyse sur le corps,
11:21il n'arrive même pas à monter deux étages.
11:23Il reste très affecté.
11:25Sa maman raconte qu'elle l'entend même gémir la nuit, il fait des cauchemars, il ne s'y porte
11:29plus qu'on le touche.
11:31Elle n'arrive même pas à le déshabiller pour le laver.
11:33Elle raconte aussi ce moment où il y a une infirmière qui vient pour une prise de sang et le
11:36petit garçon se met en transe, il hurle, il dit qu'il ne veut plus qu'on lui fasse de
11:40mal.
11:40Parce qu'évidemment, il a passé beaucoup de temps à l'hôpital avec des soins, avec des cathéters qu'on
11:44lui a posés et donc il a peur de souffrir à nouveau.
11:49Florence Méréo, le 26 avril, dans Le Parisien, vous donnez la parole à la mère d'une petite Mila, 7
11:55ans, contaminée par la bactérie Echerichia coli et qui a été appelée par Buittoni.
11:59Mila, elle a passé une nuit à l'hôpital, elle a eu des syndromes gastriques assez sévères et sa maman
12:06va en fait remplir un signalement sur un site qui est accessible à tous les consommateurs,
12:10qui s'appelle Signal Conso et elle va être appelée le lendemain par Buittoni qui va lui poser des questions
12:15sur la pizza consommée, sur les symptômes de sa vie.
12:18Que se passe-t-il ensuite ?
12:19Le lendemain, elle reçoit un mail avec une mention plutôt atypique, puisque c'est écrit « Bonne nouvelle » sur
12:25le mail, avec joint un bon d'achat de 20 euros pour s'excuser du désagrément.
12:30Et évidemment, elle prend ça comme quelque chose de très indécent.
12:34Florence Méréo, le jeudi 12 mai, la justice a ouvert une information judiciaire sur le scandale des Pizzabutoni,
12:41notamment pour homicides involontaires, blessures involontaires et mise en danger d'autrui.
12:46Oui, et c'était ce que demandaient les avocats depuis le début de l'affaire.
12:50Une information judiciaire, ça veut dire plus de moyens pour enquêter, ça veut dire la nomination d'un juge d
12:55'instruction, donc des investigations plus poussées.
12:59Il est clair qu'aujourd'hui, ce que veulent les victimes, c'est qu'il y a un procès dans
13:01les affaires Buittoni et Kinder.
13:03Une semaine plus tard, le jeudi 19 mai, vous révélez dans le Parisien qu'une association de défense de consommateurs,
13:08Foodwatch, porte plainte contre Buittoni et Ferreiro.
13:11Absolument, c'est une plainte très symbolique, une manière de maintenir la pression, de dire que ce sont deux affaires
13:17différentes,
13:17mais que ce sont deux multinationales qui sont en cause, que des dizaines d'enfants ont été malades à cause
13:23de leurs produits.
13:24Et donc, c'est une manière de dire, on est là, on fait pression et les victimes doivent être entendues.
13:29Florence Méréo, le groupe Nestlé qui possède Buittoni, avait déjà provoqué un autre scandale sanitaire en 2009.
13:34Oui, absolument. Aux Etats-Unis, il y a eu 77 contaminations à cause de la bactérie Echerichia coli qui avait
13:41été retrouvée dans de la pâte à cookies.
13:44C'est une pâte à cookies qui s'appelle la cookie d'eau, qui faisait vraiment fureur aux Etats-Unis
13:48à l'époque.
13:49Et en fait, c'est la toute première fois qu'on a vu que cette bactérie pouvait se retrouver dans
13:53de la farine.
13:54Et déjà à l'époque, une alerte avait été donnée sur justement le fait qu'il fallait faire très attention
13:58à la farine.
13:59Or, la principale suspecte aujourd'hui dans l'affaire des pizzas Buittoni, c'est la farine.
14:07Elsa Marie, dans quel état d'esprit, est la mère de Yatis, dont on a parlé plusieurs fois dans ce
14:12podcast aujourd'hui ?
14:13Elle se sent à la fois impuissante et responsable.
14:16Quand je l'avais eue au téléphone, elle répétait tout le temps « Pourquoi j'ai donné cette pizza à
14:20mon fils ? C'est ma faute ».
14:21Et en même temps, elle se sent assez combative puisque le lendemain de leur retour à la maison,
14:27elle est allée déposer plainte au commissariat contre X.
14:30Elle raconte que son fils a gagné maintenant son combat et que c'est à elle de mener une autre
14:35bataille, cette fois-ci judiciaire.
14:46Merci à Florence Méréo et Elsa Marie.
14:49Cet épisode de Code Source a été produit par Thibaut Lambert.
14:52Réalisation, Julien Moncouquiol.
14:54Code Source est le podcast d'actualité du Parisien.
14:57Un nouvel épisode chaque soir de la semaine.
14:59Pour n'en rater aucun, n'oubliez pas de vous abonner sur votre appli audio préférée.
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