Ingredienti (per 2 persone):
Per i totani:
4 totani di media grandezza
250 g di riso Venere Gallo espresso (una busta)
2 spicchi di aglio
5 g di prezzemolo
1 peperoncino
60 ml di olio evo
60 g di vino bianco
60 g di acqua
Per il guazzetto di vongole:
1/2 kg di vongole veraci
4 pomodorini (gialli e rossi - 90 g)
2 spicchi di aglio
60 g di vino bianco
1/2 peperoncino
10 g di prezzemolo
40 ml di olio evo
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