00:07Dopo i due grandi progetti, i banchi, uno, e poi Aya Gaia, che scherzando tra galline e polli è diventato
00:14invece una cosa seria e ci stiamo lavorando per crescere,
00:17il nuovo progetto del 2017 a cavallo 2018 è stato l'acquisto del ristorante Duomo, più nello stesso palazzo La
00:28Rocca di Sant'Ippolito a Ragusa Ibla abbiamo comprato un appendice dove faremo un dopo,
00:33dove ci sarà sia l'after che anche l'aperitivo del Duomo, dove ci saranno sale d'aspetto, cucina di
00:39produzione, la possibilità di giocare e diciamo,
00:44dato che un cuoco vive tutto il giorno dentro una cucina e un ristorante, perché no abbellirlo un po' di
00:50più, non solo per se stessi ma anche per i clienti.
00:53Un cibo gourmet, diciamo che più che un cibo gourmet è un ingrediente considerato gourmet ma che io non sopporto
01:00perché puzza di cimici, il coriandolo.
01:02Una cosa che invece a volte nei momenti di stress mi appassiona un pochino sono le patatine fritte, il classico
01:11pacchetto con sfogo birra.
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