00:07è la persona che più di ogni altra ha cambiato la percezione del ruolo di chef in questi anni ed
00:13è anche la persona che ha gettato nello sconforto i suoi fan quando qualche ora fa ha annunciato che
00:19lascerà masterchef è carlo cracco e a carlo cracco chiediamo perché ha lasciato masterchef
00:26non farò più masterchef e mi dispiace comunque lasciare questa bellissima avventura ma ho bisogno
00:34di dedicarmi completamente ai nuovi progetti in primis garage italia con l'apo elkan che vedrà
00:43alla luce credo verso giugno dovremo riuscirci e subito dopo invece il progetto principale per
00:51quanto mi riguarda e dove diciamo cercherò di dedicare tutte le mie energie migliori che è la
00:58galleria vittorio manuele in galleria vittorio manuele avremo mille più di mille metri quadri
01:05a disposizione e dove faremo un po quella che è la casa di carlo cracco nel senso che avremo al
01:13pian terreno il caffè bar bistro perciò un diciamo un'accoglienza più diciamo giornaliera dove
01:26si può fare di tutto dal caffè a piccola colazione al lancio al dinner dopo dinner e tutto però con
01:37un
01:37prezzo diciamo più accessibile e poi su di sopra il primo piano avremo invece il ristorante cracco
01:44ristorante cracco che da vittor hugo si trasferirà in toto al primo piano che è quello nobile che è
01:51bellissimo perché corre lungo l'ottagono della galleria e finalmente avremo otto otto finestre io
02:02che per 17 anni più o meno non ho visto la luce del sole adesso ne avrò otto ed è
02:09completamente
02:09diverso ovviamente è uno stile anche diverso perché sarà uno stile più classico più in linea con quella
02:16che è la galleria però recuperando cercando di recuperare quello che era quello spirito perciò ci
02:26sarà anche un bar per i fumatori a disposizione le sale e la cucina si sale ancora un piano e
02:34c'è la
02:34sale una sale 20 perciò una sa un grande salone un salone delle feste con un'altra cucina dove faremo
02:42invece diciamo le cene i pranzi più larghi per finire ma non per finire ma perché è sotto almeno uno
02:51sotto il
02:52camminamento ci sarà l'enoteca con tutta la cantina del ristorante che è una cantina una raccolta di vini
03:00enorme bellissima che metteremo anche a disposizione per la vendita per cui un progetto enorme ci sarà
03:08inoltre nell'amezzato la parte di laboratorio di pasticceria e per la cucina giù da basso per cui
03:17cinque piani a disposizione tantissime persone per cercare di fare questo progetto e per rendere la
03:25galleria veramente bellissima e anche buonissima quando tu sei all'interno dici sì l'affitto è caro ma
03:36ne va la pena perché è una sfida grandissima è la stessa che nel 2007 o nel 2000 quando sono
03:42arrivato a
03:43Milano mi sono posto avevo il mio piccolo ristorante con una stella a Piovesi d'Alba stavo da dio non
03:51avevo
03:52problemi però dentro avevo voglia di crescere per cui sono ritornato a Milano con la famiglia Stoppani
04:01con Pec abbiamo fatto il progetto Cracco Pec poi me lo son comprato un altro passaggio importantissimo e
04:08anche all'epoca mi sembrava una cosa impossibile comprare il mio ristorante e poi mantenerlo e pagare
04:16l'affitto adesso ecco dopo aver fatto tutto questo passaggio mi piacerebbe chiudere sono 18 anni
04:26ancora però mi piacerebbe chiudere cercando di fare qualcosa di più
04:32Grazie a tutti
04:34Grazie a tutti
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