00:03Olá, sou Luana Bahia, fui convidada pela tribuna para estar compartilhando com vocês, ensinando
00:10vocês a receita, que a Páscoa já está aí logo em breve, então nós vamos ensinar o passo a
00:18passo com toda a receita, o recheio, a casca, depois com embalagens, para vocês que querem
00:25ganhar também um dinheirinho extra e para presentear os seus familiares. Hoje eu vou ensinar um recheio
00:30de ninho, um recheio branco, para rechear os ovos, tem ovos que você pode de vários tamanhos, mas são
00:38a mesma base. Eu vou começar com duas caixinhas de leite condensado, meia caixinha de creme de leite,
00:4560 gramas de chocolate branco, de barra branca, pode usar a fracionada mesmo, a que você vai usar na
00:53casa, depois eu vou estar explicando qual vai ser melhor para você estar fazendo a casa, pode usar
00:58a mesma, e 60 gramas de leite em pó, que dá uma faixa de cinco colheres. Então, esse ponto aqui,
01:06aonde
01:07ele vai caindo em pedaços, esse já é o ponto, que você desliga, mexe por mais uns dois minutinhos, e
01:18se você
01:18quiser um brigadeiro, só você manter ele mais no fogo, mais uns três minutos, com o fogo ligado, e aí
01:24ele vai
01:25virar um brigadeiro, onde você consegue enrolar, para fazer a decoração dos ovos.
01:29E aí, esse aqui é o ponto recheio. Agora eu vou estar ensinando vocês o recheio de brigadeiro, né? Aí
01:40são
01:40duas caixinhas de leite condensado, meia caixinha de creme de leite, 50 gramas de chocolate em barra preta. Eu uso
01:51a meio amargo, né? Mas aí fica a seu critério usar o leite e tal, porque eu gosto que fica
01:57um pouquinho mais
01:59fechado, dá um gosto não muito doce, então eu uso meia amargo. Cinco colheres de cacau em pó, né? Aí
02:06você
02:06vê da sua preferência, pode usar o tanto 50%, mas eu trabalho com 100%, que eu acho que não fica
02:14muito
02:14enjoativo, fica menos enjoativo. O recheio, já que já tem a barra de chocolate, que é doce e tal, então
02:21eu prefiro
02:21trabalhar com 100%, tá? Nós vamos mexer isso tudo e vamos levar ao fogo normalmente e é o mesmo ponto
02:30do brigadeiro branco que a gente fez, né? De ninho. O ponto já é esse aqui, ele caindo em pedaços,
02:41em blocos.
02:46Caindo em blocos. Aí você desliga e pode mexer mais uns minutinhos. Aí se você quiser que ele
02:53vira o brigadeiro pra enrolar, pra decorar, é só deixar mais uns 2, 3 minutinhos até sair do fundo da
03:01panela,
03:01ficar lisinho.
03:09Vou ensinar a vocês agora a gente fazer as caças de chocolate, né? Aqui cada sabor tem 400 gramas.
03:17Mas se a sua vasilha for maior, do seu microondas, pode colocar uma quantidade maior, como também
03:22pode colocar 200, 300 gramas, não tem problema. Se você for fazendo um prato, deve caber aí
03:27200 gramas e você vai fazendo, derretendo do jeito que você for fazer. Essa maca que eu trabalho, né? Eu
03:35gosto muito.
03:36Ela é fracionada, então ela não precisa você fazer essa temperagem em casa, porque é mais profissional,
03:42leva mais tempo, tem que ter termômetro e tal. Então esse é o jeito mais fácil e é o que
03:47eu trabalho,
03:48é o que eu uso, né? Na minha páscoa mesmo, na minha renda extra, tá? Então vou estar ensinando vocês.
03:55Aqui tem 400 gramas de chocolate, meio amargo, e você vai levar com microondas 30 segundos,
04:02tira um pouquinho, mexeu, bota mais uns 30 segundos, tá bom? Eu não sei qual é a potência do seu
04:07microondas,
04:08mas aí ele dá no máximo 1 minuto a 1 minuto e meio.
04:16Com 1 minuto ele ficou assim. Aí então a gente coloca mais 30 segundos para ele ficar bem diluído mesmo.
04:23Tá bom? Mas mexe para ele não queimar o fundo aqui, no meio.
04:36Com 1 minuto e meio ele ficou bem diluído. Só mexer um pouquinho mesmo e já pode usar.
04:45Bem fácil, bem prático. Não precisa você espicotar, raspar o chocolate não.
04:50Pode colocar ele inteiro mesmo, tá?
04:55Essa forma aqui é de 150 gramas.
04:59Vou estar usando.
05:03Elas são de duas faces, né? Quando você for comprar,
05:08em todas as lojas de produtos de festa tem, tá?
05:12E ela tem um siliconezinho que ela fica no meio pra quê?
05:17Pra ela não agarrar uma na outra.
05:19Então essa aqui tem uma marca, tem uma marca que nós vamos colocar chocolate
05:26até preencher essa marcazinha, tá vendo?
05:29Todos ele tem uma marca e aí a gente vai segurar bem retinho e vamos preencher.
05:47Quando a gente for desenformar, ela vai ficar a bordinha e a gente limpa.
06:00Um quilo de chocolate, nessa forma de 150, ela dá uma faixa de 18 a 16 a 18 casquinhas.
06:09Tá bom?
06:29Vamos deixar aqui.
06:31E agora a gente vai fazer o mesmo procedimento, a mesma coisa com a barra branca.
06:36400 gramas, vamos levar no microondas, 30 segundos, mexeu, mais 30 segundos, até dar um minuto e meio.
06:53A barra branca, um minuto ela ficou pronta, acho que devido ao calor, né?
06:57A potência do meu microondas, um minuto ela já ficou pronta.
07:01Por isso que a importância de você sempre de 30 em 30 segundos tá mexendo pra ela não queimar.
07:07Ó, em um minuto.
07:29Vamos preencher até a marca novamente.
07:55Confere esse taco todo com silicone, né, pra não agarrar.
08:03E aí com toda a delicadeza, vocês vão preenchendo.
08:09E aí a gente vai virar.
08:16Olha pra ver se não ficou nenhum buraquinho.
08:27Esse aqui.
08:29Aí a gente vai levar ou no congelador ou pode ser embaixo também mesmo na geladeira.
08:34Mas se você quiser adiantar o processo, pode ser no congelador.
08:37Quando ela ficar pronta, ela vai ficar embranquecida.
08:40Ela começa a ficar toda embranquecida aqui em cima.
08:43Aí você retira.
08:44Cuidado pra não deixar muito tempo.
08:46Porque quando você tirar ela pode virar e quebrar, né?
08:49Ficar toda craquelando, toda trincada.
08:53Tá bom?
08:57Aí você coloca assim de cabeça pra baixo.
09:00Tá bom?
09:08Depois de uns dois minutinhos.
09:11Aí você vê se ele tá todo embranquecido, tá vendo?
09:15Aqui ele tá um pouquinho molhado, que aí ele ainda fica marcado.
09:19Mas quando dá um pouquinho assim, só fazer assim ele vai se ajeitar.
09:23Vai dar pra tirar.
09:26Aí vamos tirar, fazer aquele acabamentozinho.
09:34Então pronto.
09:35Nossas cascas de 750 gramas.
09:46Esses retinhos aqui depois pode voltar novamente e pode levar pro microlondas, tá?
09:52Na barra branca você pode colocar óleo, biscoito de óleo.
09:56Você pode colocar castanhas, né?
09:59Então assim, a criatividade é de vocês, tá?
10:03Pode colocar M&M, aquelas bolinhas pra criança, pra ficar bem coloridinho.
10:08Esse aqui é as nossas cascas.
10:11Ah, Luana, eu quero já ir montando as cascas pra Páscoa.
10:15Eu já quero deixar tudo prontinho, que é em abril.
10:18Pode já começar a fazer.
10:20Aí vocês vão pegar um pedaço de papel alumínio.
10:25Ó, e vão enrolar.
10:33Desse jeito aqui.
10:37Vocês arrumam numa vasilhinha, né?
10:39Com tampa.
10:40E colocam na parte mais embaixo da geladeira e ali pode ficar mais de meses, tá?
10:45Bem conservadinho.
10:46Quando você resolver rechear, você tira, desenrola.
10:53Tá do mesmo jeito, tá bom?
10:55Do mesmo jeito.
10:58O rocheio, depois de frio, vão ficar nessa textura, ó.
11:06O branco.
11:10E o preto.
11:12Tá vendo?
11:13Nessa textura aqui.
11:16Pode ir fazendo também, congelando.
11:19E aí um dia antes de você for montar, aí você tira do congelador.
11:24Pode colocar num ambiente pra ir respirar.
11:28Aí você preferir colocar num saco de confeiteiro.
11:31Isso aqui também você consegue na casa de loja de produtos, de festa.
11:36O bico é opcional.
11:38Eu gosto porque fica um acabamentozinho mais bonito, né?
11:43Caso as criançadas aí que gostam muito de Nutella, né?
11:46Os jovens, também tem a opção de você rechear.
11:49Essas são as duas bases principais.
11:52Mas você pode estar criando, colocando óleo nessa massa branca.
11:56Pode estar colocando geleia de morango, fazendo recheio de morango.
11:59Hoje a gente vai fazer dois tipos, que é o brigadeiro e um de ninho.
12:03Aí a gente vai fazer um acabamentozinho mais bonitinho.
12:08Isso aqui.
12:10Tá?
12:10Aí fica opcional, se quiser colocar mais um pouquinho de Nutella.
12:19Vocês lembram que eu falei com vocês?
12:21O recheio, se você deixar mais uns três minutinhos lá, ele dá ponto de brigadeiro.
12:26E aí a gente fez alguns brigadeiros, vai dar esse ponto.
12:30Pronto.
12:30Só enrolar, passar no leite ninho.
12:35Pra decorar.
12:40O nosso primeiro já tá pronto.
12:48E agora a gente vai fazer o de brigadeiro.
12:54Só recheio mesmo, de brigadeiro.
13:05Fizer mais um pouquinho.
13:12A mesma coisa, o mesmo recheio, um pouquinho a mais lá na panela, deu o brigadeiro.
13:18O granulado da sua preferência também.
13:21E aqui tá.
13:26Se quiser colocar pra criança também, uns confetes coloridos, né?
13:33Que eles gostam de coisa bem colorida.
13:36Fica à vontade pra você criar.
13:37Então, com a mesma base, né, do brigadeiro, vou fazer um recheio de Ferreira Rocher.
13:43Né?
13:44Coloca brigadeiro.
13:47Coloca Nutella.
13:55Um pouquinho de amendoim.
14:02E finalizamos novamente com o brigadeiro.
14:20E com aquela massa de docinho preto, enrolou, colocou no amendoim.
14:24Está aqui o outro sabor.
14:33E aí é só criar a sua imaginação, tá?
14:37Você consegue tirar uma renda muito boa com isso aqui, com venda, né?
14:41Pra presentear também.
14:42Essas embalagens vocês encontram em casas de festa, numa faixa de R$3,99 a R$5,99, né?
14:51Aí vocês colocam uma lacinha, uma fitinha, que fica bem bonita, bem apresentável.
14:56Pra você presentear aquelas pessoas que você tanto ama.
15:01E esses docinhos é o mesmo que você também pode estar fazendo pra festa, ganhando também um dinheiro extra.
15:08É a mesma receita, é a mesma base que você consegue estar fazendo pra festa, aniversário, os docinhos também, né?
15:17E essas bases de recheio, consegue fazer bolo de poste, tortas, consegue fazer fatias com essa mesma base.
15:25Vou montar aqui um maior, né?
15:28Que é um dos mais vendidos aqui na nossa doceria aqui em casa.
15:35É a gente que mais vende.
15:39É de brigadeiro, né?
15:42Você consegue aí vender em média de R$65 a R$80 desse tamanho.
15:53Ele é uma casca de R$250.
16:00Esse aqui, você consegue R$65, R$70, né?
16:06Esses menores individuais, você pode ter essas aqui com embalagem com três docinhos, R$45, R$40, sai em média.
16:15O mais pedido aqui hoje, pra mim, é o que nós vendemos, é esse trio de ovos, né?
16:21Que aí tem de brigadeiro, de ferreira rochê e de ninho com Nutella.
16:26Eu vendo ele em uma faixa de R$80, R$80, R$90 esse ano, vou estar vendendo.
16:33É o que mais pedido aqui, é esse aqui, o trio de ovos.
16:37Então é isso, tá? Espero que vocês tenham gostado.
16:40Caso qualquer dúvida, pode entrar lá no meu Instagram, eu tiro todas as dúvidas.
16:45Luana Bahia Confeitaria, né? Estarei também vendendo, tá?
16:49Vocês também encontram nossos produtos na rede Supermercado Via.
16:53Também nós estaremos lá com nossos produtos, tá bom? Uma parceria.
16:58Então, até mais!
16:59E aí
17:01Qual foi, Ko?
17:06Oi, Joãoапio.
17:12E aí
17:14Obrigado.
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