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NotíciasTranscrição
00:04Olá, gente! Eu sou o chefe Gabriel Júnior, proprietário da Bufê Temático Eventos.
00:10E hoje eu trouxe uma receita pra vocês que, ó, é pra deixar com água na boca e outra.
00:16Marcar presença na sua casa. Quer fazer aquele almoço, aquele jantar diferente?
00:20A receita é essa. Então vamos lá com a dica de hoje.
00:23Hoje eu vou ensinar pra vocês essa receita aqui, que é uma mini moranga recheada, gente, com camarão.
00:29Olha aí, camarão cremoso, ó, é uma delícia.
00:33Vamos começar o passo a passo dessa receita?
00:35Lembrando que você que vai estar acompanhando essa receita, os ingredientes vão estar sendo passados aqui tudinho certinho pra vocês.
00:42Então papelzinho e caneta na mão, não perde da bobeira não, que a gente vai começar com a nossa receita,
00:47tá certo?
00:48Vamos lá. Pra começar, você vai deixar uma água fervendo aí na sua casa, você vai colocar a panela.
00:53Aí você vai pegar sal, a gente vai colocar sal, um pouquinho de sal nessa água aqui.
01:00E pronto. Reserva, deixa aqui.
01:02Enquanto a água vai pegando temperatura, a gente vai pro outro passo da receita.
01:07A nossa estrela do prato também, que é a mini moranga.
01:10Você vai pegar essa faquinha, quem tem essa faquinha aí na sua casa de cortar legume,
01:14você vai pegar e vai fazer tipo uma tampa, ó.
01:17Você vai cortar assim, vai cortando aos poucos, tá?
01:21Não precisa ficar preocupado se ela vai sair muito redondinha, porque ela dá aquela...
01:25A faca puxa um pouco pro lado, tá?
01:27Mas é assim mesmo.
01:28Aí você vai cortando assim, ó, aos poucos.
01:31Vai colocando, tirando, ó.
01:33Então, a gente acabou de fazer esse passo de tirar, ó.
01:36Você vai pegar e vai retirar essa tampinha, ó.
01:39Tá.
01:40Saiu aqui.
01:41Com uma colher, o que você vai fazer?
01:44Você vai pegar e vai retirar toda essa semente que tem dentro dela aqui, ó.
01:50Toda a camada.
01:51Você vai tirando.
01:53Tira, tira.
02:04Passou esse passo que você retira o miolo, o que você vai fazer?
02:09Você vai pegar com uma faca, vai cortar as pontinhas.
02:13Quando eu falo as pontinhas, essa parte aqui, você vai raspar e vai guardar esses pedacinhos
02:18da abóbora também que você vai raspar por dentro, porque quando a gente for voltar
02:22pro outro passo da receita pra fazer o recheio, ele também vai fazer parte, tá certo?
02:27Acabou aqui.
02:27A gente vai tirar agora a tampa.
02:29Vamos pra aquela outra parte da água que eu falei com vocês.
02:32Voltando agora, a gente vai usar a mini-moranga.
02:34O que você vai fazer?
02:34Você vai mergulhar ela.
02:36Pra ela não ficar nadando, o que você faz?
02:38Você dá aquela mergulhada assim, cuidado com a mão, né, gente?
02:41E deixa ela lá, ó.
02:42Aí ela vai ficar cozinhando.
02:44A gente vai pegar a panela, deixa ela cozinhando.
02:47Ah, Gabriel, mas quanto tempo que eu vou deixar ela cozinhando?
02:49Gente, vai espetando ela com garfinho.
02:52Vai olhando.
02:53Não pode deixar ela ficar mole ao ponto dela rachar.
02:57Por quê?
02:57Eu preciso que essa abobrinha, ela tenha uma estrutura pra ela segurar a receita.
03:04E outra, se eu deixar cozinhar muito, lembrando que ela pode ir pro forno, ela vai cozinhar mais.
03:09Então é só dar aquela leve cozida pra depois que ela ir pro forno, ela voltar pro processo, tá certo?
03:16Então vamos pra outra parte agora do recheio.
03:18E agora, gente, eu vou voltar aqui com a outra panela, tá?
03:22Deixei a abobrinha cozinhando e agora a gente vai pegar uma frigideira ou uma cassarola que você tiver aí.
03:28O que a gente vai fazer?
03:29A gente vai dar início agora ao nosso recheio, tá certo?
03:32Aí, pra começar o recheio, eu vou colocar fio de azeite.
03:36A gente coloca um fio de azeite, tá certo?
03:39Vou colocar manteiga, a gente pode colocar um pouco de manteiga, cebola.
03:46Gabriel, qual cebola? Branca, roxa? Fica ao seu critério.
03:49Aqui a gente tá usando a branca, mas se a pessoa tiver uma roxa, também pode usar.
03:53Vai dar um sabor também diferenciado, vai até, como se diz, edaltecer a sua mini moranga.
03:59Então a gente coloca aqui a cebola, tá certo?
04:04Aí a gente coloca a cebola, certo?
04:07E agora a gente vai refogar.
04:08Você vai misturando a cebola ou azeite.
04:11Deixa dourar levemente, tá?
04:13Lembrando que não pode deixar escurecer muito na panela,
04:16porque eu quero aquele molho bonito, branco, cremoso.
04:20Mas se você deixar queimar muito o alho ou a cebola,
04:23vai ficar aquele molho escuro, marrom, e às vezes não pode dar aquela aparência muito legal.
04:26Então essa é uma dica bem legal que eu tô passando pra vocês.
04:29Então eu já cheguei aqui, já dei aquela leve dourada na manteiga e no azeite.
04:33Então como eu tava falando, eu dei uma leve dourada no alho, na cebola, na manteiga, no azeite, certo?
04:39Aí o que a gente vai fazer agora?
04:41A gente vai pegar o camarão.
04:42A gente vai usar dois tipos de camarão pra fazer essa receita.
04:45A gente vai usar aquele camarão pequenininho e o camarão rosa,
04:48que é pra fazer aquela apresentação bonita no final da receita,
04:51que daqui a pouquinho eu vou mostrar pra vocês.
04:53Então a gente vai e coloca o camarão.
04:56E lembrando, gente, que essa receita é bem rápida, tá?
04:59Pra você que vai fazer.
05:00Principalmente porque a gente sabe se o camarão passar muito tempo,
05:03ainda mais esse tipo de camarão pequenininho que a gente usa pra receita,
05:06ele pode desmanchar e a gente quer que ele apareça no prato.
05:09Acabei de colocar o camarão aqui, certo?
05:13Você vai vir agora com uma pitada de sal.
05:16A gente coloca uma pitada de sal.
05:17Lembrando, muito cuidado com sal, porque a gente já usou manteiga.
05:20Então a manteiga, dependendo, ela já tem sal.
05:22Então é legal você ir pouco a pouco pra ter uma surpresa no final da receita.
05:27Acabei de colocar, a gente vai colocar agora, ó, tomate.
05:32Lembrando que na receita ela pede tomate sem pele, tá?
05:36Sem pele, sem caroço.
05:37Então você retira e coloca aqui, ó.
05:42Ah, Gabriel, mas por quê?
05:43Pra quando você estiver comendo a receita, não tá aquela pelezinha do tomate lá, ó?
05:47Você fica puxando?
05:48Então por isso que a gente pede, ainda mais porque o cozimento do processo da receita,
05:51ela é rápida.
05:52Então por isso que a gente pede pra fazer esse processo.
05:59Acabei de colocar aqui, o que que eu vou dar uma dica pra dar um gosto também bem legal nessa
06:03receita?
06:04A pápica defumada.
06:05A gente pode colocar também.
06:08Quando vocês estão observando aí, pessoal que vai estar acompanhando a receita,
06:11isso aqui é uma delícia, né?
06:12São vários ingredientes, você vê, é um abobrinha,
06:15mas olha quantos ingredientes a gente usa nessa receita.
06:19Coloquei a pápica defumada.
06:20A gente vai mexendo.
06:21Vou colocar agora um pouquinho de pimenta do reino, tá?
06:26A gente coloca um pouquinho de pimenta do reino.
06:29Vou pegar limão.
06:31Vou espremer um pouquinho de limão agora, tá?
06:35Pra dar uma acidez gostosa também, junto com o camarão.
06:39Aí agora misturo.
06:41Depois que eu conforei aqui todos os ingredientes, o que que eu vou fazer agora?
06:44Vou adicionar creme de leite, tá?
06:47A gente usa o creme de leite.
06:49Aí o legal que eu tô usando aqui é o creme de leite de caixinha,
06:53o creme de leite culinário.
06:54Porque o culinário, ele já é próprio pra tipo de cozimento,
06:57pra você jogar e não ter esse tipo de surpresa aí, tá?
07:01Não talhe, vamos dizer, não talhar a sua receita.
07:04Acabou de mexer?
07:05Vamos pra outra parte bem gostosa aqui da receita também, né?
07:09Que eu costumo brincar com uma coisa ruim, né?
07:11Um negócio assim, mas é bom, é bom, tá?
07:13Ruim na brincadeira.
07:14Requeijão cremoso, pra deixar a sua receita bem cremosa.
07:17A gente vai e coloca requeijão cremoso, tá?
07:21Misturou o requeijão cremoso?
07:22Você vai fazendo assim, ó.
07:24Aí vai começar a dar aquela cremosidade gostosa na sua receita.
07:28Não só aquela cremosidade gostosa, como também,
07:32quando ela for pro forno que ela assar,
07:34vai dar mais sabor ainda, mais sustância ainda à sua vodrinha.
07:38Aí agora eu vou pra aquela parte, lembra do início da receita?
07:41Porque eu falei, gente, vamos guardar o...
07:42Tiramos, retiramos a semente,
07:44e guardamos aquelas aparazinhas da abobrinha que a gente retirou.
07:48Aí a gente vai colocar agora aqui, ó.
07:50Coloca aqui dentro, tá certo?
07:53Vamos voltar agora.
07:54Vai misturando.
07:56E o legal que a abombra aqui, no caso, ela cozinha rapidinho,
07:59então você não fica preocupado.
08:00Porque aqui eu já tô mexendo ela,
08:01ela vai pro forno também, ela vai acabar de chegar lá.
08:04E o interessante de você fazer esse processo também, gente,
08:06é porque eu quero que quando você for comer a abobrinha,
08:11você sentir todos os ingredientes,
08:13você sentir abóbora, você sentir camarão.
08:14Por isso que a gente fala que é bem legal
08:16esse processo rápido, fazendo todo o passo a passo,
08:19e também não perder as coisas dentro da receita.
08:22Porque a gente vai fazer uma receita,
08:23a gente coloca tanto ingrediente,
08:25e o tempo de cozimento demora tanto,
08:26que no final tudo se perde lá dentro, né?
08:29Você só sente o gosto lá longe.
08:34Acabou aqui agora, o que que eu vou fazer?
08:37Vou adicionar queijo parmesão ralado aqui.
08:41Queijo parmesão ralado, gente, a gente vai usar duas etapas.
08:44Tanto na receita e também pra finalização do prato, tá certo?
08:55Pronto o nosso recheio.
08:57Vou desligar a panela agora,
08:58e vou reservar esse recheio pronto.
09:02E a gente vai voltar, sabe pra onde agora?
09:04Lá pro início da receita, aquela abobrinha.
09:06Vamos ver como é que ela tá agora.
09:08E agora vamos voltar pro nosso início da receita,
09:10vamos ver como é que ficou a nossa abobrinha, né?
09:12Lembrando que eu deixei ela cozinhando, água e sal.
09:15Lembrando de tomar cuidado com a estrutura,
09:17pra na hora que você for rechar ela, não abrir, tá certo?
09:21Então vamos lá.
09:22Acabei de retirá-la aqui, ó.
09:24Ela já tá mais ou menos no ponto.
09:25Você vai pegar agora, vai colocá-la num prato, tá certo?
09:29Lembrando muito cuidado, é sempre bom você utilizar alguma coisa
09:31já no item à mão, porque ela pode estar quente.
09:34Retirei essa parte aqui da receita, ó.
09:36A nossa abobrinha, ela meio que já tá pronta, tá?
09:39Então ela já tá aqui.
09:40O que você vai fazer agora?
09:41A gente vai pegar e vai pegar aquele recheio.
09:44Não tem um recheio que a gente terminou?
09:46Vamos agora fazer a parte de rechar a abobrinha.
09:48E agora a gente vai pegar a receita, né?
09:51Ó, olha o nosso recheio como é que ficou bonito, ó.
09:53O recheio já tá pronto.
09:55Aí pra dar uma finalização, pra dar um toque especial no recheio agora,
09:57a gente coloca salsinha.
10:00Outra dica legal que eu gosto de falar muito também, que eu aprendi.
10:03Gente, é bom também você deixar um pouco da salsinha pro final, aqui, ó.
10:07Pra ela aparecer bastante no prato, ela ficar bem bonita.
10:11Dá mais cor ao seu prato.
10:12Às vezes você pode colocar ela lá no início,
10:14e ela não vai tá mais com essa cor bonita aqui.
10:17Então acabou de colocar aqui, a gente vem, recheia a abobrinha, ó.
10:21Bem fácil, ó.
10:22Você vai colocando aqui, coloca mais um pouco da abobrinha, tá?
10:28Ah, Gabriel, mas pode encher?
10:30Pode, gente.
10:30Não tem problema se ela entornar o bonito mesmo.
10:33Quando ela sair do forno, ela tá cremosa,
10:36ela começar a escorrer queijo pra tudo quanto é lado.
10:38É bom assim mesmo.
10:38Fica preocupado não que é bom.
10:40Aí acabei de colocar.
10:42O que você vai fazer agora?
10:43A gente vai colocar queijo mussarela.
10:45Duas opções que você pode finalizar esse prato.
10:47Tanto com queijo mussarela,
10:49ou se você quiser colocar o próprio requeijão cremoso também.
10:51Mas a gente vai botar o queijo mussarela.
10:53Capricha aí no queijo mussarela.
10:55Tá certo?
10:56A gente capricha.
10:57Aí, como eu tava falando com vocês, né?
10:59Acabei de colocar o queijo, queijo mussarela.
11:02Lembrando, se quiser finalizar com requeijão cremoso,
11:05catupiry também, ó.
11:07A gente também pode adicionar catupiry nessa receta também,
11:09que fica, ó, uma maravilha.
11:11Acabou aqui?
11:11Eu já deixei um camarãozinho adiantado.
11:14Eu peguei esse camarão rosa,
11:17tirei a casca, limpei, higienizei e selei.
11:20Só com manteiga, sal e um pouquinho de alho na frigideira, tá?
11:24E azeite.
11:25Acabei de selar, reservei.
11:27Vou colocar aqui em cima, ó.
11:28A gente vai, coloca esse camarão em cima.
11:31Você tá vendo que o prato nem foi pro forno.
11:33E olha o visual que ele já tá dando, né?
11:35Aí, agora eu venho, coloco mais um pouquinho de salsa, tá certo?
11:42Aí, tá aqui nossa mini moranga, recheada com camarão.
11:47Você vai levar no forno 180 graus.
11:50Deixa ela dourar até gratinar.
11:52Ou, se você tirar ela já de um ponto onde a abobrinha já tá bem cozida e o recheio,
11:59o que que eu vou fazer?
12:00Vou voltar agora pra trás, vou tirar um pouquinho esse camarão, vou colocar ele ali no lado de novo.
12:04Quem tiver em casa um maçarico, você pode pegar o próprio maçarico e maçaricar assim, ó.
12:11Olha lá, ó.
12:12Você vai com o maçarico, ó, aos poucos, ó.
12:16Vai colocando, ó.
12:17Vai dourando, dourando, até ficar bonito.
12:19Aí, lembrando, gente, quem quiser fazer maçaricado, tem que deixar a abóbora cozinhar um pouquinho mais na água, tá?
12:26É só essa dica.
12:27Acabei de maçaricar minha mini moranga e olha já o visual que ela tá.
12:32Olha que lindo.
12:33Lembrando que no forno também, quando você for assar, você vai deixar ela dourar até chegar mais ou menos nesse
12:39ponto aqui,
12:40que ela tiver nesse visual.
12:42Aí, agora, eu vou pegar aquele camarão, que já tava reservado, a gente vai colocar em cima,
12:46a gente vai finalizar o nosso prato.
12:48Vou colocar outro...
12:50Vou fazer uma mini moranga bem abusada aqui pra vocês, ó.
12:53Cheio de camarão.
12:55Vou colocar outro camarão aqui.
12:57Vou botar mais um pra ficar mais gostoso o negócio, vamos?
12:59Então, vamos.
13:00Vou botar outro camarão aqui, depois você vem com uma folhinha, decora sua mini moranga.
13:08Olha que bonito, gente, que isso aqui tá ficando.
13:09Você imagina você em casa, convida os amigos, um date, alguém falar,
13:16vamos fazer uma mini moranga, a pessoa fala, olha aqui, olha que negócio bonito.
13:20Você vai encantar seus convidados e quem você quiser.
13:24Você já vai dar, falar assim, nossa, ó, virei o chefe.
13:27Eu tô virando o cozinheiro.
13:29Brincadeiras à parte, mas você vê o visual dessa receita?
13:31Olha que bonito que ela fica.
13:33Colocou aqui.
13:35E agora, mais queijo parmesão ralado.
13:39Ó, ó, ó, ó, ó, gente, olha isso aí.
13:41Olha aqui, ó, que negócio bonito, ó.
13:44E aí, ó, tá pronto a nossa mini moranga cremosa com camarões.
13:52Essa é a dica que vai tá aí na tribuna pra vocês.
13:58E aí, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó,
14:05ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó,
14:07ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó,
14:07ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó,
14:07ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó,
14:07ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó, ó,
14:07Obrigado.