- 4 saat önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Hoş geldiniz.
00:00:01Beyaz TV ekranlarına, nermin nefes mutfağına keyifli, sağlıklı, bol, bereketli bir haftaya giriş yapıyoruz inşallah.
00:00:09Ramazan ayının 3. haftası ne kadar hızlı geçiyor değil mi efendim?
00:00:12Böyle gözlerimizi açıp kabatana kadar ömür gidiyor.
00:00:15O yüzden ne yapıyoruz?
00:00:17Günde kalıyoruz, anda kalıyoruz ve yaşadığımız anın güzelliklerini çıkarmaya çalışıyoruz.
00:00:23Bugün iftar menünüzde neler olsun istersiniz?
00:00:26Hem pratik hem de evdeki malzemelerle lezzetlensin soframız derseniz tam bugün sizlik bir yayın bekliyor.
00:00:33Bakalım mı neler izleyeceğiz, neler yapacağız?
00:00:36Önce bir gelsin.
00:00:40Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla nerminin enfes mutfağı bugün de top dolu.
00:00:50Şehriye'nin yumuşak dokusu ve minik köftelerin lezzetiyle yoğurdun ferahlığını buluşturan dengeli ve doyurucu bir başlangıç.
00:00:58Şehriye'li köfteli yoğurt çorba.
00:01:03İncirin doğal tatlılığını zengin dokunuşlarla buluşturan, ismi gibi etkisi güçlü ve göz alıcı bir tatlı.
00:01:10İncir-i şahane!
00:01:13Yumuşak patates püresi üzerinde servis edilen baharatlı et dilimleriyle güçlü ve modern bir ana yemek.
00:01:20Püreli et fayita!
00:01:24Yumurta ve ekmek bazlı katmanların arasında ıspanağın ferah lezzetini taşıyan, fırından çıktığında dolgun ve zarif bir tabak.
00:01:32Ispanaklı sıtraata!
00:01:35Hepsi ve daha fazlası birazdan nerminin enfes mutfağında.
00:01:43Evet efendim.
00:01:46Beni izlediğiniz birbirinden lezzetli, pratik ve harika sohbet muhabbetimizle evlerinize misafiriz efendim.
00:01:54Bize bir buçuk iki saatinize ayırın sonrasında böyle gözleriniz kapalı bir şekilde mutfakta tık tık tık tık menünüz hazır.
00:02:01Menü tamam işte.
00:02:02Aynen öyle.
00:02:03Hiç ne yapsam derdi yok.
00:02:03Bizim mutfağımızın en çok sevilenleri Serpil'cim.
00:02:07Bugün dedim ki Pazartesi'ye yakışır bir hediye ile başlayalım.
00:02:11Bu güzel seti bir izleyicimize gönderiyoruz.
00:02:14Ver.
00:02:14Verdik.
00:02:15Ana sayfada videosu var.
00:02:16Ve cuma günü açıklamadığımız yemek takımını bugün açıklayacağız.
00:02:20Yorumlarda buluşuyoruz efendim.
00:02:23İnciri şahane hazırlıyoruz.
00:02:25Bu aslında bakıldığında muazzam bir böyle Osmanlı tatlılarını andıran efsane bir lezzet haline dönüşecek.
00:02:34Hem şerbetiyle hafif karamelize edilmiş şerbetiyle hem de iç harcıyla bambaşka bir boyuta götürecek tatlınızı.
00:02:41İçlerini dolduracağız şimdi.
00:02:42Aynen öyle.
00:02:42Ramazan deyince de şerbetli tatlı.
00:02:45Yani orada bir duracağız işte.
00:02:47Aynı pencereden bakıyoruz.
00:02:48200 gram tereyağı, 1 çay bardağı irmik, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket
00:02:56vanilya, 1 tatlı kaşığı sirke, aldığı kadar un.
00:02:59İç dolgusunda 9-10 adet kuru incir, yarım çay bardağı kuru üzüm, yarım çay bardağı ceviz içi.
00:03:06Şerbetinde 3,5 su bardağı şeker, 3,5 su bardağı su, 2 yemek kaşığı pekmezimiz olacak efendim.
00:03:14Ve bismillahirrahmanirrahim.
00:03:16Haydi bakalım eller yıkansın, sofralar şenlensin.
00:03:21Bu arada ben senin yumurtanı kırayım ister misin?
00:03:24Kırabilesin Serpil.
00:03:25Bugün her şeyi mi sen kır?
00:03:28Aa, direniyordu.
00:03:312 adet yumurtamız mıydı?
00:03:33Yok, 1 adet yumurtamız var.
00:03:35Birazcık tereyağını eritsek mi?
00:03:38Bir tık onu eritelim.
00:03:40Ben de elvenimi takayım geliyorum.
00:03:42Sen bakmadın ya, ben şey yapmadım.
00:03:45İstersen, hazırsan elini değmişken şey yap, bak ona.
00:03:48Ben bir çimdik elbisebilirim istiyorsun.
00:03:50Tamam, olur, bakıyorum.
00:03:52Şimdi efendim, yumurta ve yoğurdu koyduk buraya.
00:03:55Sirke biliyorsunuz ki kabartma tozuyla çok da güzel aktifleşiyor.
00:04:01Vanilyamızı ekliyorum.
00:04:02Vanilyayı da tatlılarda hep kullanmaya özen gösteriyoruz.
00:04:06Şu tereyağına bakacağım.
00:04:08Bir bak.
00:04:09Bence iyi gibi.
00:04:10Tamam.
00:04:11Şöyle tereyağımızı içine ekliyorum.
00:04:15Birazcık bu irmikle onları...
00:04:17Evet, bir haşır neşir olsunlar.
00:04:19Şöyle bir yoğurayım.
00:04:21Fark ettiyseniz sirke ve kabartma tozunu koymadım.
00:04:25Çünkü unla birlikte lezzetlendireceğim.
00:04:28Sirke nasıl güzel.
00:04:30Böyle kıtır olmasını da sağlıyor.
00:04:31Kıyır kıyır yapıyor.
00:04:32Kıtır sağlıyor ya.
00:04:34Valla.
00:04:34Kalbura bas tatlılarımız da falan böyle.
00:04:36Gerçekten çok önemli.
00:04:37Bas tatlıların, bazı kurabiyelerin vazgeçilmezi.
00:04:41Hatta hamurun değil mi?
00:04:42Mesela baklavalık hamura.
00:04:44Baklavalığı yoğurursun ona da koyarsın.
00:04:46İşte kurabiyeye de koyarsın.
00:04:48Ne benen bir şeydir bu sirke.
00:04:50Evet.
00:04:51Valla.
00:04:52Şöyle güzelce erittim.
00:04:54Evet valla eridi elinde.
00:04:56Şey de iyiydi oda ısısında.
00:04:59Bir şey söyleyeyim.
00:04:59Benim elim o kadar sıcak ki onu.
00:05:01Ben bir alsam var ya.
00:05:02Bir yoğursam diyorsun.
00:05:04Onun hepsi gider.
00:05:06Bir azıcık un ilavesi yapalım.
00:05:07Şimdi bakın.
00:05:08İrmik aslında burada da bir miktar şişmiş oldu.
00:05:13Ondan sonra üstüne unu koyuyoruz.
00:05:15Onun üstüne de şöyle.
00:05:18Bismillahirrahmanirrahim kabartma tozunu.
00:05:20Kabartmanın da üstüne bakın.
00:05:22Güzelce sirkemizi koyduk.
00:05:24Orada birazcık böyle bir köpürttük.
00:05:26Serpil'in dediği gibi bu sirke de bir kıyır kıyır yapıyor tatlıyı var ya.
00:05:32Diyorum mu?
00:05:33Maşallah valla.
00:05:34Muazzam.
00:05:35Şey efendime söyleyeyim probiyotik oluşu bir tarafa.
00:05:39Değil mi?
00:05:40Her şey var maşallah.
00:05:41Mutfağımız çok zengin.
00:05:43Sadece doğru yerde ve doğru şeylerde tariflerde kullandığımızda muazzam sonuçlar alıyoruz.
00:05:49Yerinde kullanıyoruz değil mi?
00:05:50Aynen yerinde.
00:05:51Mesela herkes tarif veriyor ama ben mesela birkaç böyle sevdiğim insan vardı.
00:05:56Denedim tarifleri tutmuyor biliyor musun?
00:05:58Böyle şok olmuştum yani.
00:05:59Ben ama şey yaparım sen gözü kapalı güveniyor musun?
00:06:02Güven yani onlara da güvenelim yani.
00:06:06Ama ben şey de yaparım mesela bu tarifi sen veriyorken seni izlerim.
00:06:10Böyle çok daha yeniyken böyle denemiştim hep böyle patlıyordun.
00:06:16Ben şey yaparım mutlaka bak Nermin.
00:06:17Şimdi kendim artık hiçbir şekilde serpilmediği gibi gözüm artık kendim yani onun ona yakışacağını
00:06:24ya da ben uluğa girdim de aynen bir börek yaparken ekstradan bir şey koyduğumda bunun sıkıntı çıkarmayacağını
00:06:31veya çıkaracağını düşünebiliyorum.
00:06:33Ama eskiden o ilk böyle yeni zamanlarda olmuyor işte.
00:06:36Birebir yapardı ya tutsun diye.
00:06:38Evet yani belki çok güvendiğinde insan gözü kapalı güvenir ama ben çok böyle hani kötü tecrübelerim var.
00:06:48İşte benim de var.
00:06:49O yüzden böyle hep bir şey yaparım.
00:06:51Reçeteyi bir okurum.
00:06:52Değil mi?
00:06:52Evet evet reçeteyi bir okurum şey derim.
00:06:55Aa canım ama yani bu burada hani var niye yok.
00:06:57Ne bu bu niye fazla?
00:06:58Bir sorgularım.
00:06:59Doğru.
00:07:00Bir de şimdi çok kolay bak mesela görüntülü olarak izleyebiliyorsun.
00:07:03Aç YouTube'dan izle.
00:07:05Doğru.
00:07:05Bak aa onu karıştırmadı çünkü bu sebepten.
00:07:09Şimdi burada irmikte olduğu için birazcık pürüzlü bir hamur olacak.
00:07:13İçindeki irmiklerden ötürü böyle kırılan bir hamur olacak.
00:07:17Bunu da biz Serpil'le ne yapacağız?
00:07:20Şöyle buzdolabı poşetlerini hazırladı Serpil.
00:07:22Buzdolabı poşetlerinle şekillendirilmiş olacağız.
00:07:26Bilginiz olsun.
00:07:28Şöyle.
00:07:28Bu arada inciri doğrayana kadar buraya ceviz ve kuru üzümü, sultanemi koydum.
00:07:33Şimdi burada incirleri de minik minik doğrayacağız.
00:07:36Küçücük küpler halinde doğrayacağım.
00:07:38Onu da iç harcımızın içerisine koyacağız.
00:07:40Tereyağı olduğu için bakın yoğruldukça sıcaklıyor ve sıcakladıkça da un istiyor.
00:07:46Yapışma hissi artıyor çünkü.
00:07:50Şöyle herhalde bu hamurdan, bu undan sonra yeterli olacak.
00:07:55Ve şimdi sizler için onu güzelce dilimleyeceğim.
00:07:58Yağ ne kadar unu bur değil mi Namin?
00:08:01Evet.
00:08:02Ne kadar alırsan alıyor.
00:08:04Elinin ısısıyla ısındıkça istersen...
00:08:07Tereyağı.
00:08:07Ne?
00:08:09Ha direkt alıyor musun?
00:08:10Nasıl?
00:08:11Direkt aldın mı dedim.
00:08:13Aldım.
00:08:14Tamam ama beni bekleyeceksin.
00:08:16Şöyle bezelerimi yapayım.
00:08:20Bunları da böyle açacağız.
00:08:23İçine iç harcımızı koyacağız.
00:08:26Sonra poşetle böyle döndüreceğiz.
00:08:28Çok güzel bir teknik var.
00:08:30Şimdi o teknikle birlikte sizlerle paylaşacağım.
00:08:34Çok büyük veya çok büyük bezeler değil.
00:08:37Kararda bezeler yapmamız gerekiyor.
00:08:41Şöyle bakayım.
00:08:42Günün sonunda tatlı olacak.
00:08:44Aynen.
00:08:45Tatlı ve güzel.
00:08:46Bir şey söyleyeyim mi?
00:08:47İncirimiz çok güzelmiş.
00:08:50Ne yaptınız hafta sonu Serpil Hanımcığım?
00:08:52Yattım, yattım ve yattım.
00:08:56Depresyona girdim ben.
00:08:58Yattım, yattım, yattım.
00:09:00Ya ben de yattım aslında ama şey çok zor oluyor.
00:09:04Allah günah yazmasın gerçekten.
00:09:06Sahurda yat kalk olayı insanı çok yoruyor.
00:09:10Ama şey hazır çalışmıyorduk ya.
00:09:13Beni o hafta sonu zorlamıyor.
00:09:16Çünkü yatıyorum, dinleniyorum.
00:09:18Gerçekten hiç dışarı çıkmadım.
00:09:20Ben de çıkmadım.
00:09:21Melike ile bir akşam çıktık.
00:09:23Öyle hava almaya.
00:09:25Sen cumartesi miydi, pazar mıydı çıkmıştın?
00:09:29Bilmiyorum ama çok hızlı geçiyor Serpil Hanım.
00:09:34Bir bakmışsın ömür bitmiş.
00:09:36Yok ömür bitmesin inşallah da.
00:09:39Biraz böyle.
00:09:40Bence yeterli Serpil çok gelecek.
00:09:42Öyle mi diyorsun?
00:09:43Şimdi karıştıracağım, bakacağım.
00:09:45Bayağı oldu çünkü.
00:09:46Çünkü olabildiğince küçük doğradım.
00:09:49Ki kurabiyemizin.
00:09:51O bana yeterli olacak.
00:09:53Şöyle ben elimle yoğuracağım.
00:09:55Hepsi birbirine bir tutunsunlar şöyle hamur gibi.
00:09:58Ceviz vardı.
00:10:00Üzüm, sultane üzüm ve incir doğradım.
00:10:05Ben de şimdi şekillendireceğim.
00:10:08Ben hatta bunları ne yapacağım biliyor musun Nermin?
00:10:09Tekrar tekrar elimizi sokmayalım diye.
00:10:12Şimdi sana onları yuvarlayacağım.
00:10:14Hemen içine sadece şey yapmamız kalacak.
00:10:18Orası sende burası bende o zaman.
00:10:20İzleyicim de şimdi bence şeklini çok merak etti.
00:10:23O kadar kolay bir yöntemle sizlere şimdi göstereceğiz ki hiç uğraşmayacaksınız.
00:10:29Çok rahat.
00:10:31Bezelerin o kadar mı?
00:10:33Evet birazcık ufak isteyeceğim iç harcımı.
00:10:35Bence bu güzel olacak sana.
00:10:44Bak şimdi birazdan nasıl olacak biliyor musun?
00:10:47Sen oradaki hazırlığını yapıyorsun.
00:10:49Ben buradaki hazırlığımı yapıyorum.
00:10:50Bak birazdan nasıl hızlı gideceğiz.
00:10:52Akacağım, biteceğim diyorsun.
00:10:54Tabii canım.
00:10:54şey gibi catering gibi seri üretime.
00:10:59Ne kadar emek fark ettiyseniz dünyada her işi biter ama boğaz işi bitmez.
00:11:05Yani insan her gün yemek istiyor.
00:11:07İnsan her gün mutfakta yani bir şeyler pişirmesi gerekiyor.
00:11:11Nermin hayat işte devam ediyor.
00:11:13Yani her şey biterken yemek bitmiyor.
00:11:15O yüzden.
00:11:16Allah da bitirmesin herhalde onun bittiği gün.
00:11:18Aynen öyle.
00:11:19Ne mi?
00:11:20Aynen öyle.
00:11:20Allah vatanımıza, milletimize zeval vermesin devletimize.
00:11:25Çok sıkıntılı.
00:11:27Güzelim dünyayı harcıyoruz valla.
00:11:29Aç gözlü, aç gözlü Nermin.
00:11:31Valla harcıyoruz.
00:11:32Ve çok inanılmaz beni üzüyor.
00:11:35Bir tane koyar mısınız Serpil Hanımcığım?
00:11:37Şimdi Serpil Hanım bana yaptı.
00:11:39Şunu göstermek istiyorum.
00:11:40Ben hamurumu yuvarladım.
00:11:42Ve şurada bir toplama yapıyorum.
00:11:48Tahminen kaç tane hamurum vardır?
00:11:51Baya çıktı valla.
00:11:52Valla baya içimde yetmedi.
00:11:55Yetmedi.
00:11:56Hatta say orada kaç tane?
00:11:582, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16.
00:12:042, 4, 6, 8, 10, 12, 13.
00:12:07Şöyle sıktıktan sonra şöyle bir döndürüyorum.
00:12:10İncir görüntüsünü yakalayabilmek adına.
00:12:13Sonra açıyorum.
00:12:16Bakın.
00:12:19Güzel bir incir görüntüsü.
00:12:22Tepsimin içerisine alıyorum.
00:12:25Yine.
00:12:26Şöyle açıyorum.
00:12:33Evet şimdi ben de sanıyorum biraz takviye yapmalıyım.
00:12:38Öbürleri de boş olsun.
00:12:40Ya ya boş olmayacak zaten bitti.
00:12:42Gitti yani.
00:12:43İki tane eksiğim vardı.
00:12:46Onu da hallettim.
00:12:47Yanlış saymış olabilirim.
00:12:50Hocam sayma be yanlış.
00:12:52Artık gerisi bilmiyorum.
00:12:54Bakalım ne çıkacak.
00:12:55Yaşayacağız göreceğiz.
00:12:57Ona da.
00:12:58Bence dört tane yap sen.
00:13:00Yedekli.
00:13:03Diyorsun ki.
00:13:04Bak 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 17.
00:13:10Maşallah.
00:13:112, 4, 6, 8, 10, 12.
00:13:16Devam.
00:13:17Devam ki.
00:13:18Nerede kalmıştık?
00:13:21Evet.
00:13:21Şu da orasında da burada incirin görüntüsünü veriyoruz.
00:13:27Ne kadar değişik bir tatlı değil mi bakıldığında?
00:13:31İçinde bol incir.
00:13:34Valla inciri var.
00:13:36Cevizi var.
00:13:36Ve görüntüsü de inciri hanım satıyor yani.
00:13:39Bir de bu ıslanacak şerbetli ya Nermin.
00:13:42Allah'ım tövbe yarabbim.
00:13:43Allah da benim gözümü doyuracak.
00:13:45İnsanı günaha sokar ama sen bence günaha girme artık.
00:13:48Yeter.
00:13:49Sen benim canımı sıkıyorsun sonra.
00:13:51Allah vermesin.
00:13:53Şey.
00:13:54Tatlı yok.
00:13:55Yasak.
00:13:56Ama şekerini iyi çıkmış Sarpil.
00:13:57Ona sevindim.
00:14:01Böyle gidersen bir o düzgün o da gidecek.
00:14:04Şimdi geldim senin yanına.
00:14:07Demek ki çok şeker yemiyorsun sen.
00:14:13Şöyle düzdürüp poşetle sıkıyorum.
00:14:20Eldiveninden mi dökülüyor senin bunlar?
00:14:22Evet.
00:14:22Döküreyim mi eldiveni sana?
00:14:25Sen şu normalde çalışmazsın çünkü onunla.
00:14:30Evet.
00:14:31Elim nemli ya.
00:14:32Yapışıyor elime.
00:14:33Ona.
00:14:33Hatta şunu şöyle döküntülerine...
00:14:36...spatula anlatalım.
00:14:38Biz rahat çalışalım.
00:14:44...şöyle merminim hadi gel.
00:14:46Al sana bunu verdim.
00:14:49Açtı mı açtın bir tane sana?
00:14:52Yapışıyor.
00:14:52Göndersene bana açtın şu ortaya.
00:14:59Bakın şöyle poşette incelttim.
00:15:02İç harcın içerisine koydum.
00:15:04Burada böyle bölümcük yapar gibi topladım hamurumu.
00:15:08Sana bir şey söyleyeyim mi Nermin?
00:15:10İki şey söyle.
00:15:10Söylediğin gibi şey değil kapaması zor bir hamur değil.
00:15:13Gayet çalışması keyifli.
00:15:16Ben sana buraya böyle kapatayım.
00:15:19Olur mu?
00:15:20Olur.
00:15:22Evet.
00:15:23Gel poşetik sana.
00:15:24Hangisine de sana bunu vereyim.
00:15:29Sen oraya bırak ben alacağım.
00:15:32Bak böyle bırakıyorum sana.
00:15:37Niye acaba mübarek günde hep böyle camlı şerbetli tatlılar...
00:15:41...böyle falan böyle ağır ağır şeyler isteriz acaba?
00:15:45Sarp'ın.
00:15:46Beş saatte tatlı yapıyoruz.
00:15:48Kim dedi onu?
00:15:49Ben dedim.
00:15:50Yok hiç beş saattir yapmıyoruz.
00:15:52Beş saattir tatlı yapıyoruz Sarp.
00:15:54Bu arada ilmek ilmek işliyoruz Nermin.
00:15:57Bunlar oldu.
00:15:58Ben alacağım şimdi onu.
00:16:00Hocam şuralarını şartsek.
00:16:02Beş saattir tatlı yapıyoruz.
00:16:04İzleyicim şimdi diyecek ki gördük biz kaçalım.
00:16:08Yok demeyecek.
00:16:09Nereden biliyorsun?
00:16:12Hafta sonu özledik birbirimizi ayrıca.
00:16:15Efendim ekranı yeni açanlar.
00:16:17Hemen açıklıyorum.
00:16:18Ne yaptığımızı kısaca bir özetlemek istiyorum.
00:16:22İlk etapta biz çok güzel bir yemek takımı koyduk buraya.
00:16:26Onun bilgisini vereyim.
00:16:28Ama sayfaya gidip yorum yapabilirsiniz Nermin'in enfes mutfağında.
00:16:316 kişilik muazzam bir yemek takımı.
00:16:342, 4, 6 evet.
00:16:36Ve bunu hem çay saatinde kullanabilirsiniz hem de normal yemek takımı olarak da kullanabilirsiniz.
00:16:41Çünkü çok alternatifli parçası var.
00:16:43Sonrasında burada güzel bir hamur yoğurduk.
00:16:46Hamurun içinde irmik vardı.
00:16:48İrmiyle tereyağını, yoğurdunu güzelce sıvı yağını özleştirdik.
00:16:51Sonrasında sirkesiyle kabartma tozunu ekledik.
00:16:55Ve hamurunu yoğurduk.
00:16:56Serpil de burada cevizden, sultani yüzümden ve bir de incirden güzel bir iç harç yaptı.
00:17:03Onları da böyle top top yaptı.
00:17:05O top top yaptığı incirleri de şu an bana dolduruyor.
00:17:11Ben de buz ol poşetiyle şöyle bir desen veriyorum.
00:17:16Bak nasıl güzel gözüküyorsun.
00:17:18Görüyor musun tabakların arasından?
00:17:20Hep böyle olayım istemişimdir.
00:17:24Allah.
00:17:25Allah can sıkıntısı vermesin.
00:17:28Zor.
00:17:29Ne yapacak?
00:17:31Rahmetli dedem de öyleydi.
00:17:33Belli bir yaştan sonra öyle oluyor.
00:17:36Kesin bu Gülsün Hoca git yaptı, gidiyordur.
00:17:40Bilmem artık.
00:17:42Bak görüyor musunuz?
00:17:43Emir kolu.
00:17:44Serpil hadi.
00:17:46Biraz hızlı ol.
00:17:47Daraldım bunu ben yapmaktan.
00:17:49Tamam burada.
00:17:50Nasıl olacak?
00:17:52Allah Allah.
00:17:52Emeksiz şey mi olurmuş?
00:17:53Yapacağız.
00:17:55Hadi Serpil.
00:17:57Serpil hadi.
00:17:59Farkında mısın?
00:18:00Şu an hiç sana takılmıyorum.
00:18:03Hayda ne yapayım hocam?
00:18:04Açıyorum içine koyuyorum.
00:18:06Maşallah bir sürü yapmışız.
00:18:10Ben seni biraz sonra görüyorum.
00:18:12Serpil.
00:18:12Acıktım çok canım çekti.
00:18:14Eve de koyalım mı bundan?
00:18:16Üç tane de bana verir misin?
00:18:18Verir misin?
00:18:19Diyeceğim.
00:18:19Çünkü beğeneceğini biliyorum canım benim.
00:18:21Hey.
00:18:22Al tatlım.
00:18:25Al tatlım.
00:18:27Tam incir gibi oldu bak.
00:18:29O pileleri sıkıştı ya.
00:18:31Çok güzel oldu.
00:18:32Bu arada incirin de hem tazesi hem kurusu fark etmeksizin her şeyini yiyebilirim.
00:18:39Çok seviyorum çünkü.
00:18:40O kadar diyorsun.
00:18:41Vallahi ben incir seviyorum ya.
00:18:43Acaba...
00:18:44Benim annem de çok sever.
00:18:45Geçmiş hayatımda şey miydim?
00:18:46Aydın'la mıydım acaba?
00:18:49Orada mı yaşadın ha?
00:18:50Tabii.
00:18:51Sen yerli malı, milli malı, çorumlusun.
00:18:54Mıyım?
00:18:55Evet.
00:18:56Çorumlu.
00:18:56Ben sana söyleyeyim.
00:18:58Geçmiş hayatımda bence bir...
00:18:59Kastamonu geline.
00:19:00Aydın'a uğramışlığım var.
00:19:03Kastamonu geline.
00:19:04Bir aydın'la kadar çok seviyorum inciri.
00:19:06Kastamonu incir var mı?
00:19:08Tabii canım incirlerde her yerde.
00:19:10Her coğrafyada vardır bence.
00:19:12Çünkü...
00:19:13Gittin mi hiç?
00:19:14Gittim bir defa gördüm.
00:19:15Gelinken mi gittin?
00:19:19Herhalde bir 10-12 yıllık evli miydim?
00:19:2215 yıllık evli miydim?
00:19:23O kadar geç gittin.
00:19:24Tabii canım öyle gittim.
00:19:26Ama...
00:19:27Niye ilk başta götürmediler mi seni köye, el öpmeye?
00:19:31Yok.
00:19:31Bütün ailesi burada.
00:19:33Ama şey, nasıl biliyor musun?
00:19:35O kadar güzel ki resmen yeşil ya.
00:19:39Cennet.
00:19:41Evet efendim son iki tane kaldı ve sırada ne yapacağız biliyor musunuz?
00:19:46Muazzam bir görsel.
00:19:48Akşama ne yemek yapsam diye düşünüyorsanız şu an ana yemek geliyor.
00:19:53Etli, zeminde püreli, inanılmaz bir lezzet cümbüşü olacak.
00:19:58Pajit hazırlayacağız sizler için efendim.
00:20:01Ama biz bir tek değişik yapacağız.
00:20:02Ama versiyon çok farklı, sunum çok farklı.
00:20:05Sadece bizimle kalmanızı istiyorum.
00:20:08Bakıldığında böyle, aa bu nasıl olmuş dedirtecek bir lezzete geliyoruz sizlere.
00:20:14Bir şaheser bakar mısın rica ediyorum.
00:20:17Şimdi sevgili sunucum.
00:20:19Canım sertliği kom.
00:20:22Şimdi unum alıyorum, unum eyledim, eleğimi astım.
00:20:26Evet.
00:20:26Şimdi...
00:20:27Ben de tatlımı fırına gönderiyorum.
00:20:30Vay nasıl güzel oldu ya maşallah maşallah.
00:20:3315 dakika var reklam'a.
00:20:36Vay be ne uğraştırdı bizi.
00:20:38Bakalım nasıl olacak.
00:20:49Şimdi şurayı da alıyorum.
00:20:56Bunu yamulttuk mu ne yaptık?
00:20:59Girerken çok zorlanıyor.
00:21:01200 dereceye getiriyorum.
00:21:03Hatta 185.
00:21:05Bence iyidir iyidir.
00:21:06190-200.
00:21:07Şöyle birden elin etsin.
00:21:09Yağlı bir hamur.
00:21:11Sen gel ben gidiyorum.
00:21:12Tamam.
00:21:13Efendim.
00:21:15Şimdi harika bir ana yemekle devam ediyoruz.
00:21:19Birazcık canımız böyle renklensin.
00:21:22Burada gördünüz mü küçücük benim otlarım var.
00:21:25Bugün taze taze gelmiş terpilonlar.
00:21:29Muazzam bir görsel baksana.
00:21:31Hasan Bey'den bizlere gelmiş bugün.
00:21:34Bu mikrofilizlerimiz tat tazecik baharatlarımız.
00:21:36Nereden aldığımızı soracak olursanız efendim.
00:21:39Biz sayfa ismini bırakıyoruz.
00:21:40Nami'nin enfes mutfağında.
00:21:41Oradan muhakkak ulaşın Hasan Bey'e.
00:21:43O kadar güzel sebzeler gönderiyor ki bayıldık biz serpille.
00:21:46Püreli et fajita için 600 gram dana eti.
00:21:511 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı soya sosu, kırmızı toz biber, karabiber, kekik, 2 diş
00:22:00sarımsak, 2 adet kapya biber, 2 adet yeşil biber.
00:22:041 adet sarı şişko biber, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1,5 su bardağı su, patates pürüsü için 4 adet haşlanmış
00:22:12patates, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz ve ak biberimiz var.
00:22:19Şerbetimiz, tatlımız fırından çıktıktan sonra üzerine gezdireceğiz.
00:22:25Ve gelelim günün en en en tatlı ağına.
00:22:30Şimdi ne yapalım sana önce şey vereyim.
00:22:32Sen eti bana bir şey yapar mısın hemen?
00:22:36Eti önden bir marinasyon işlemini yapacağız.
00:22:38Ama marinasyon işleminde de sadece görmüş olduğunuz üzere soy sosumuz var.
00:22:44Suresi ve sarımsağın var.
00:22:45Şöyle buraya ekliyorum.
00:22:47Onları oraya niye koymamışsak?
00:22:49Ben de hemen sebzelerimi hallediyorum.
00:22:52Bakın soy sosunu şöyle üzerine gezdiriyorum.
00:22:55O yüzden tuz ilavesi yapmanıza gerek kalmıyor açıkçası.
00:22:59Biz de burada bir dişli sarımsağını böyle rendeliyorum.
00:23:04Birazcık et marine olmayı sever.
00:23:06Burada lezzetlenmeyi sever.
00:23:08Aman yarabbim.
00:23:11Uyanmaya başladılar herhalde.
00:23:14Muhtemelen.
00:23:16Kış uykusundan.
00:23:22Evet sarımsağımı da rendeledim.
00:23:24Aslında izleyicilerimiz bekletsin ama biz bekletemeyeceğiz.
00:23:26Değil mi Naaman?
00:23:27Keşke böyle bir 15-20 dakika hatta bir saat bekletebilseniz.
00:23:31Mesela şimdi böyle bir etiniz varsa kalkın hemen onu biraz soya sosuyla sarımsakla maline edin.
00:23:37Şöyle kenara koyun.
00:23:38Yayın bitene kadar böyle dursun burada.
00:23:41Olmadı bir şey mi yapsak acaba?
00:23:43Püremizi mi bir yapsak seninle olarak?
00:23:45Ben aynen püreyi yapayım.
00:23:47Ben de gideyim etlerimi şeman etlerimi diyorum affedersin.
00:23:51Biberlerimi şöyle bir soteliyim.
00:23:52Aynen sotelerini soteleriz.
00:23:54Finale bir tek etimiz kalsın ki lokum gibi oldu pişecek.
00:23:56Şöyle bir pilav tenceresi alayım.
00:24:00Daha rahat çalışsın.
00:24:01Evet bence de.
00:24:02İncir tatlımız pişiyor.
00:24:03Aman aman aman.
00:24:10Böyle bol sebzeli.
00:24:14Rengarenk.
00:24:17Sana tava getireyim mi?
00:24:19Zahmet olacak.
00:24:20Zahmet olsun ne yapayım?
00:24:24Sana kıyamam.
00:24:26Tövbe estağfurullah ısırısım geldi şunu şu an.
00:24:29Ne kadar güzel değil mi?
00:24:30Ay yemin ederim.
00:24:31Vallahi Allah'ım sen günahıyız.
00:24:33Rabbimin verdiğinden
00:24:34Vallahi
00:24:34Nermin bir çütür.
00:24:37Anlatamam sana bakar mısın?
00:24:39Evet tazelik işte.
00:24:42Efendim
00:24:42Şükrü
00:24:43Önden patatesini haşladık.
00:24:46İyice
00:24:47Onu ezdik.
00:24:53Ben şimdi
00:24:54Benim gibi ters döndü.
00:24:56Şu kabaya pil diyorum.
00:24:57Burada sarımsak tozu ve tuzumuz var.
00:24:59Ama öncesinde
00:25:00Şöyle tereyağını bir eriteceğim.
00:25:12Bismillahirrahmanirrahim.
00:25:42Ben de anlamadım.
00:25:43Patates püresinin de şeyini seviyorum ben Serpil.
00:25:46Neyi?
00:25:46Katı değil de böyle
00:25:48İçine süt koyup böyle kremamsı, ipeksi dokusu var ya
00:25:51Bu tarzı.
00:25:52Böyle humus gibi.
00:25:53Evet.
00:25:54Değil mi?
00:25:54Şeyi sevmiyorum böyle taş gibi patates püresi geliyor ya.
00:25:57O bence püre değil ya.
00:25:59Bir de böyle şeysiz yaparlar ya
00:26:00Böyle şimdi söylemeyeyim de
00:26:03Dışarıda.
00:26:03Tuz ve sarımsak.
00:26:04Hemen böyle bir şeyin altına koyuverirler.
00:26:05Ne yağ vardır onun ne bir şey vardır.
00:26:07Çok yavan olur yani yenmez ki.
00:26:09Bir de bizim patatesimiz de
00:26:11Baksana böyle kumlu kumlu güzel.
00:26:12Evet evet.
00:26:13Şimdi kaşarıyla ve
00:26:15Zeminde sütüyle de buluşacak.
00:26:18Serpil zaten bana şu an
00:26:19Sebzelerimi ne yaptı?
00:26:21Doğruyor.
00:26:22Ben birazdan eti pişirmeye başlayacağım.
00:26:26Açayım onun da altına.
00:26:28Şurayı alalım mı?
00:26:29Et de sadece
00:26:31Pardon soya sosu
00:26:33Ve sarımsakla marine edildi.
00:26:36Çünkü etin en güzel hali aslında
00:26:39En saf halidir.
00:26:40Et de çok fazla
00:26:41Böyle içine bir şey koymasını istemez yani.
00:26:45Marinasyonları böyle bir tık daha sade yaparız etlerde.
00:26:48Mesela tavuk gibi yoğurtlar falan
00:26:49Çok istemez yani.
00:26:52Her şeyimizi şöyle
00:26:53Ben de jülyan doğramaya çalışıyorum.
00:26:56Önlüğünün renginde sarı biberi.
00:26:58Kaliforniya biberleri değil mi?
00:27:00Şöyle bakın
00:27:02Ceketi
00:27:03Sütümü de içine
00:27:04Evet ceketi
00:27:05Sütün içine koyuyoruz.
00:27:08Kaşıkla
00:27:09Böyle yedirerek
00:27:11Patatesi topluyorum.
00:27:13Bu esnada
00:27:14Hem içine koymuş olduğum sarımsak tozum
00:27:16Hem de tuzum
00:27:17Çok güzel bir şekilde özleşiyor.
00:27:20Tam böyle şık bir
00:27:21İftar sofrasının
00:27:23Zeminini oluşturacak
00:27:26Altyapıya sahip olacak birazdan.
00:27:28Bakar mısınız?
00:27:29Bunu dışarıda şey yiyoruz ya
00:27:30Böyle tortilla ekmekleriyle falan da
00:27:33Bak bu onun değişik versiyonu ya
00:27:35Benim çok hoşuma gidiyor biliyor musun?
00:27:36Benim de şu an çok hoşuma gitti.
00:27:38Valla bak
00:27:40Tortillalarla böyle
00:27:41Ekip koyup arasına sıkıştırıp sıkıştırıp yiyeriz.
00:27:45Ama bunun böyle oluşu
00:27:46Bence çok da güzel
00:27:47Harika bir ana yemek olacak.
00:27:49Valla bak muazzam.
00:27:51İpek gibi gördün mü Serpil?
00:27:53Şimdi kaşarını atacağım.
00:27:55Off
00:27:55Bizim püremizin son dokunuşunda
00:27:59Rendelenmiş kaşar var.
00:28:01Kaşar da püreyi bir tık daha
00:28:02Uzatıyor.
00:28:04Sıklaştırıyor.
00:28:05Çok güzel de lezzet veriyor.
00:28:08Şöyle Allah Allah
00:28:09Nasıl oldu?
00:28:10Bakar mısın?
00:28:12İpek
00:28:13Ağzımıza
00:28:13Laik
00:28:16Evet
00:28:20Geldim ete
00:28:21Şimdi sen ete geldin.
00:28:25Ben de gidiyorum.
00:28:27Et için birazcık yağ koyuyorum tavama.
00:28:31Tereyağını birazdan eklemek istiyorum.
00:28:35Kekik, toz biber ve karabiberim var.
00:28:38Çok azcık suyumla nişastam var.
00:28:40Aslında bu yemeğin etin pişmesine yakın en son nişasta ve suyla çok ciddi anlamda yumuşatmış olacağız.
00:28:49Bence baharatını da sona yakın verelim.
00:28:51Evet evet.
00:28:52Ki yanmasın.
00:28:53Şöyle
00:28:56Koyuyor muyuz?
00:28:58Koyuyor mu?
00:29:00Kaç kaç?
00:29:02Yapıyor ki
00:29:02Soya sosuyla
00:29:05Yapıyor bir şey olsun.
00:29:10Şunu alalım ki
00:29:13Yine bizim ocaklar bana
00:29:15Delirdi.
00:29:18Hadi tatlım hadi
00:29:19Sakin
00:29:19Şampiyon
00:29:21Sakin ol
00:29:23Şampiyon
00:29:23Aynen öyle.
00:29:25Şimdi
00:29:25Şimdi burada
00:29:27Şununla yerleşelim mi?
00:29:29Hepsini koymadım fark ettiyseniz.
00:29:31Hepsini koymadım fark ettiyseniz.
00:29:32Sadece birazını koydum yağını.
00:29:34Şimdi birazdan hem tereyağını hem de kalan yağını ekleyeceğim.
00:29:38Zaten eti böyle böyle incecik kestiğimiz için en yumuşak kısmı şu an benim tavamın içerisinde.
00:29:47Şöyle biraz daha yağını ekleyebilirim artık.
00:29:50Ve altını açıyoruz.
00:29:53Ben onu açmıştım bayağı ama kapatmışsın.
00:29:56Komple diyorum ki niye gıcışmıyor.
00:29:59Bu niye bir kızmıyor bize?
00:30:02Şimdi görürsün sen bak.
00:30:05Bu tarifte tavuk da kullanabilirsiniz.
00:30:09Tamamen belki şu an dolaptan çıkarmış olduğunuz tavuğunuz vardır.
00:30:13Aynı bu şekilde böyle uzun ince kesip bu şekilde yapabilirsiniz.
00:30:18Tavukta da soy sosu güzel oluyor.
00:30:20Ekleyebilirler.
00:30:21Ama bu tavuk yaparsanız mutlaka bence kalça.
00:30:25Değil mi?
00:30:26Göğüs yalan söylemeyeceğim.
00:30:28Yalan yalan.
00:30:28Tecrübeyle sabit olmuyor.
00:30:31Olmuyor.
00:30:32Yalan söylemeye gerek yok.
00:30:33Ben bir de bunu böyle biraz serpiko yağlı severim.
00:30:35Allah biliyor ya yani.
00:30:37Zaten şu lokların fırın.
00:30:38Sosuyla bu işte şimdi üstüne ekleyeceğim tereyağıyla.
00:30:42Böyle güzelce özdeşleşecek.
00:30:44Zaten çok hızlı bir şekilde suyunu çektikten sonra biberler devreye girecek.
00:30:49Biberlerle de bir miktar böyle hem renklendirip hem kavurup lezzetleneceğiz.
00:30:55En sonunda da baharatlarını ekleyeceğiz.
00:30:57Başta koymadık.
00:30:58Biliyorsunuz ki baharatlar çok hızlı yanıyor.
00:31:01Ve yandığında acı bir tat oluşuyor.
00:31:03Bunu istemiyoruz ekranda görmek.
00:31:06Burada da nişastam var.
00:31:08Onu suyun içinde eze yapalım.
00:31:10Aynen onu açmak için kaşık alıyorum.
00:31:13Vay vay vay.
00:31:14Şöyle.
00:31:15Bakar mısın?
00:31:15Bana fazla geldi.
00:31:17Bana da.
00:31:18Şöyle.
00:31:19Bir şey söyleyeyim mi Nermin?
00:31:20Yarım su bardağı yeterli.
00:31:22Yemin ederim var ya.
00:31:24Bakın orada etin pişiyor.
00:31:26O patates püresini görüyorsunuz.
00:31:27Saçaklanıyor resmen.
00:31:28Mis gibi böyle akışkan bir yapıya sahip.
00:31:31Nişastamı suyumun içerisine aldım.
00:31:34Ve bir yarım su bardağı suyla açıyorum.
00:31:37Bu etin de pişmesini hızlandıracak ve yumuşatacak.
00:31:41Bu kısım da çok bizim için önemli.
00:31:46Şimdi ben püremi buraya almak istiyorum sence.
00:31:48Al bence sıcakken.
00:31:50Hemen al.
00:31:51Ben de.
00:31:53Şöyle.
00:31:54Burada birazcık daha etin suyunu çektiriyorum.
00:31:57Sana başkan onu alana kadar.
00:32:00Sana başka bir tava daha getireyim mi?
00:32:01Bence direkt içinde yaparım hepsini.
00:32:03Ha okey.
00:32:04Aynen.
00:32:05Şimdi zaten araya da gideceğiz.
00:32:06O arada kızarır.
00:32:07Hiç uğraşmayalım.
00:32:09Bakın patates püresi şu an hazır iken biliyorsunuz soğudukça şekil alması da zorlaşır.
00:32:14Son tabağımızın zemini artık gidebilir.
00:32:18Ağzıma götürüp götürüp götürüp.
00:32:19Değil mi ya?
00:32:20İnsanın böyle yanınızı çekiyor.
00:32:23Valla şöyle.
00:32:25Nermin Hanım.
00:32:25Nermin Hanım.
00:32:26Size şey çok.
00:32:26Şimdi ben biberlerini ekleyeceğim etimin üstüne.
00:32:30Bakar mısın?
00:32:33Muazzam ya.
00:32:35Yani Rabbimin vermiş olduğu her türlü nimete sonsuz şükürlük.
00:32:40Gerçekten o kadar önemli ki şu şükür sebebi.
00:32:43Şu görsel bambaşka bir şey yani.
00:32:45Bu arada biz bunu böyle büyük sunum kaplarını alıyoruz ya.
00:32:49Siz yapın evde bunları böyle hop iftar saati işte olduğunuzun tabağına, kocanızın tabağına, kızınızın tabağına hop bir püreden yatak üstüne
00:32:59bunu.
00:33:00Allah şu an bakar mısın?
00:33:02Şu etin kokusu.
00:33:03Kişiye özel tereyağıyla buluştuğu an.
00:33:06Şu an birazcık da eti biliyorsunuz fajitada sebzeler çok böyle çiğ kalır yani diri kalır böyle dişe gelir.
00:33:14Biz de burada birazcık onu söndüreceğiz sadece etlerle yumuşatacağız.
00:33:18Bu esnada etimizde soya sosu olduğu için ekstradan tuz değil kekik, karabiber ve toz biberimiz var ve yarım su bardağına
00:33:26açmış olduğumuz nişastamız var.
00:33:28Onu da birazdan gezdireceğim.
00:33:31Şöyle bir harmanlıyorum.
00:33:33Bismillahirrahmanirrahim.
00:33:33Bunu kaşığın sırtıyla şey yapayım mı?
00:33:35Bakar mısınız?
00:33:37Mesela.
00:33:38Yap.
00:33:40Güzel olur böyle çıt çıt çıt.
00:33:44Şimdi.
00:33:45Fazla mı geldi patates?
00:33:46Yok yok hiç fazla gelmedi.
00:33:48Aksi halde kabımı doldurmaz.
00:33:50Biliyorsun o zaman da bana böyle fandayni tabak gibi gelir.
00:33:54Hiç gerek yok.
00:33:55Evet et de burada güzelce lezzetleniyor.
00:33:58Ben baharatlarını da şöyle ekliyorum üstüne.
00:34:02Öyle ooo mis gibi.
00:34:05Sence tuz eklemeyi ilmeyim mi birazcık?
00:34:08Bilemedim çok.
00:34:10İşte oruçluyken tadına bakamıyoruz.
00:34:14Şöyle bir harmanlıyorum.
00:34:15Şöyle gideyim de bırakayım ya.
00:34:18Oooo.
00:34:23Bence bu reklam arasında Serpil güzelce közlensin.
00:34:27Nişastayı dönüşte izleyicimin gözünün önüne serelim.
00:34:31Çok da güzel olur.
00:34:32Sence?
00:34:33Yani olur tabii niye olmasın?
00:34:35Gayet de güzel olur.
00:34:35Çünkü bu birazcık şey istiyorum.
00:34:38Kızarsın istiyorum biberleri.
00:34:40Şimdi efendim siz hiç bir yere ayrılmayın.
00:34:43Yorumlarınızı yapın.
00:34:44Kazananları açıklayacağız.
00:34:45Patates püresini zemine koyduk.
00:34:48Burada tavanın içerisinde etlerimizi soteledikten sonra kızarttık.
00:34:52Üzerine baharatlarıyla biberlerini koyduk.
00:34:54Ama dönüşte nişastalı suyuyla buluşturacağız.
00:34:57Hiçbir yere ayrılmayın.
00:34:59Efsane bir ana yemek yapıyoruz.
00:35:01Eda ne olsun efendim?
00:35:02Dakikalar sonrasında sizinleyiz.
00:35:06Evet efendim kaldığımız yerden devam ediyoruz.
00:35:10Muazzam bir tarifle daha geleceğiz.
00:35:12Malum sıfır atık diyoruz.
00:35:14Ve diyoruz ki Ramazan ayı boyunca yapıyoruz bir sevap.
00:35:17Oruç tutuyoruz.
00:35:18Namaz kılıyoruz.
00:35:19Dua ediyoruz.
00:35:20Ama ya aldığımız ekmekleri, pideleri nasıl değerlendiriyoruz?
00:35:25Yoksa bayatlayınca kaldırıp kenara mı koyuyoruz?
00:35:28Şimdi onun için muazzam bir tarif geliyor Serpil Hanım.
00:35:31Hazır mısın?
00:35:32Ben hep hazırım Nermin'im gönder gelsin.
00:35:34Serpil Ko.
00:35:35Bizim sözde değil efendim.
00:35:37Her şeyimiz ne söylüyorsak yapıyoruz.
00:35:39Her şeyin arkasındayız diyorsun.
00:35:41Tabii.
00:35:42Olmayacaksak yapmayalım.
00:35:43Bakın nişastalı suyu gezdiriyorum.
00:35:47Bismillahirrahmanirrahim.
00:35:49Bir tık daha çektireceğim.
00:35:51Sonrasında püremizin üstüne alacağız.
00:35:55Güzel bir Osmanlı sofrası hazırlayacağız Serpil'e.
00:35:59Buyurun efendim.
00:36:01Hayırlı olsun inşallah.
00:36:03Sıçrıyorlar.
00:36:04Sıçrıyor bir şeyler var.
00:36:06Onu birazcık böyle suyunu çektirdikten sonra hazır hale getirmiş olacağız.
00:36:11Bir muglaz sos olacak altında efendim.
00:36:13Şimdi ne yapıyoruz bugün?
00:36:14Pidelerden ne yapıyoruz Serpil?
00:36:16Nefis bir fırın yemeği yapıyoruz aslında.
00:36:19Yani şimdi bakın isim yabancı gelebilir ama bu...
00:36:22Ispanaklı strabalı.
00:36:24Aynen.
00:36:24Bu aslında bizim kendi ekmeğimizi, pidemizi değerlendirebileceğimiz muazzam bir tarif.
00:36:29Bir adet bayat bide.
00:36:31Sosunda dört adet yumurta, bir buçuk su bardağı süt, bir paket krema, bir tatlı kaşığı hardal, tuz, karabiber, pul biber,
00:36:39muskat rendesi.
00:36:40Ispanak kısmı için iki bağı ıspanak, bir adet soğan, iki diş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı, bir su bardağı kaşar
00:36:48peyniri, bir çay bardağı tulum peyniri, tuz, kırmızı toz biber üzerine kaşar peyniri rendesi olacak.
00:36:54Ben şimdi ıspanaklarımı doğrayacağım.
00:36:57Ben sosu mu yapayım?
00:36:59Onu bir soteleyelim mi?
00:37:01Aynen ıspanağı birazcık soteleyeceğiz.
00:37:03Sadece şu soğanı bana böyle minik minik.
00:37:05Ben de, ben de hiç uğraşma.
00:37:07Şeyden at, o kutudan.
00:37:08Yok yok onu gönderdim. Ben kemalli içeceğim.
00:37:10Sen bana versin.
00:37:11Tamam o zaman.
00:37:12Uğraşamam kimseye.
00:37:13Tamam boş ver.
00:37:14Bugün böyle diyorsun.
00:37:15Ben de ıspanağı.
00:37:16Şimdi ne yapacağız biliyor musun?
00:37:18Soğanla serpilko birazcık soteleyeceğiz ıspanağımıza.
00:37:21O kadar.
00:37:22Şimdi.
00:37:22Zaten sosunu yapacağız.
00:37:24Her şey dedim aşama aşama gidelim.
00:37:26Ispanağın da ilk sıcağı çıkar.
00:37:28Evet bence de iyi dedin.
00:37:30Kütür kütür böyle.
00:37:31Kuzu kulağı.
00:37:32Böyle minicik.
00:37:33Bende de var aslında.
00:37:34Dün ıspanağı yıkadım Serpim.
00:37:35Onu buzluğu poşetine koyup fırına kaldırdım.
00:37:38Ben de bundan yapayım.
00:37:40Sen şey yapar mısın?
00:37:41Mesela ben evde ıspanak alırım pazardan.
00:37:43Ondan sonra vazgeçerim onu yapmaktan.
00:37:46Ben de.
00:37:46Sonra onu böyle Allah vermesin çürüyecek diye ne yaparım biliyor musun?
00:37:49Aklım çıkar giderim yıkarım buzluğu atarım.
00:37:53Ben de buzluğu atarım.
00:37:53Bak aynı şeyi yapmışız.
00:37:55Yemin ederim ben ona bir de edeyen yemek verdim diye üzülürüm.
00:37:57Dün yıkadım ya.
00:37:59Baktım çocuklar şey yapmamış.
00:38:01Bir de Ömer geçen yemiş.
00:38:02Dedi ki ben ıspanak falan istemiyorum demiş.
00:38:04Bir de ıspanak tecrübesi kötü olmuş.
00:38:07Yiyesi kaçmış çocuğun.
00:38:08Ama bak şimdi bu tarifi yerler.
00:38:11Yerler çünkü.
00:38:12Pidem de vardı bayat.
00:38:14Hemen değerlendireyim.
00:38:15Bak Ramazan'da pideyi gerçekten çok seviyorum Nermin.
00:38:18Böyle masada olsun çok istiyorum.
00:38:20Her gün olsun.
00:38:21Yemin ederim zayıflayacağım dedim ama zayıflayamıyorum.
00:38:23Her akşam pide yemekten.
00:38:25Peyniri böyle sürüyorum.
00:38:27Bu derdim biliyorum.
00:38:28Fakat mübarek de sıcak seviliyor.
00:38:30Sıcak güzel oluyor.
00:38:31Mesela ben şey yapıyorum.
00:38:32İki gün eğer kalıyorsa tost makinesini de ısıtıyorum.
00:38:35Çok da güzel oluyor.
00:38:36Ben de yapıyorum ama illa kalıyor.
00:38:38Kalınca da bak.
00:38:38Böyle yemekler de değerlendiriyorum hep.
00:38:40Bir kere daha aşık oluyorum.
00:38:42Şu anki bu tarif bence ekranı gerçekten büyüleyecek bir tarif.
00:38:45Herkes kalkıp bu tarifi akşama yapabilecek.
00:38:49Sadece şu an soğanlarımızı birazcık soteleyeceğiz.
00:38:53Ispanağımı soteleyeceğim.
00:38:54Baharatlandıracağım.
00:38:55İçerisine peynirlerini ilave edeceğim.
00:38:57Sonrasında zaten giderim.
00:39:00Bu arada böyle ısma.
00:39:01Ciddi ciddi de bunu böyle pişirmeyeceğiz yani şey anlamında.
00:39:04Bir söndüreceğim.
00:39:06Aynen.
00:39:07Soğan birazcık karamelize olursa daha lezzetli olur.
00:39:10O mübarek de evet karamelize güzel oluyor.
00:39:13Bismillahirrahmanirrahim.
00:39:14Şimdi ben soğanımı verdim bile Nermin.
00:39:15Baş gidiyor ya baş gidince her şey gidiyor insanım valla.
00:39:21Kaç gündür tutuyorum valla hiç böyle olmamıştım.
00:39:26Ya işte bazen evet evet.
00:39:28Bir anımız bir anımızı tutmuyor işte günün sonunda.
00:39:30Ya bir de uykusuz çok kalıyorum bakma.
00:39:33Kerem'e kalkıyorum sahura.
00:39:35Yat kalk yat kalk.
00:39:37Ben bütün hafta sonu dinlendim ya Nermin.
00:39:39Dün ne yaptım biliyor musun?
00:39:41Aa dedim ben dedim uykuyu da aldım.
00:39:44Ben dedim şimdi hiç yatmayayım.
00:39:46Temizlik mi yaptın?
00:39:47Yok yok yapmadım hayır.
00:39:49Akşam.
00:39:50Aa bir güzel şey.
00:39:52Bütün dizilerimi falan bitirdim.
00:39:55Saat oldu bir buçuk.
00:39:56Ben bir double tür kahvesi.
00:40:00Allah seni var ya.
00:40:02Ondan sonra ne yaptım?
00:40:03Kalktım.
00:40:04Oruca.
00:40:05Yemeğimi yedim.
00:40:06Mis.
00:40:07Vurdum kafayı.
00:40:09Yaptım saat 6'ya.
00:40:1110 vardı bir alarm.
00:40:13Su içmeye.
00:40:14Yok yok ilacım vardı ya.
00:40:16Hem onu aldım hem suyum içtim.
00:40:19Sonra nerede kalmıştık diyeyim.
00:40:20Artık geliyor öne doğru.
00:40:22Ramazan.
00:40:236'ya.
00:40:246 geçe.
00:40:24İlk 10'du.
00:40:26Yani 15'le falan başlamıştık.
00:40:28Şimdi evet 6'ya 6 geçe.
00:40:30Ben de işte tecrüte kalkıyorum.
00:40:33Sonra onu bekliyorum falan.
00:40:34Orada ben yoruluyorum biraz.
00:40:36İşte senin evet.
00:40:37Bir de şey.
00:40:38Şimdi sen tabii benim gibi değilsin.
00:40:39Benden kalabalıksın.
00:40:41Kalabalık.
00:40:41Şimdi onlara bir hazırlık mazırlık.
00:40:43Kerem yumurta istiyor.
00:40:44Ömer tost istiyor.
00:40:46Melike başka bir şey istiyor.
00:40:48Günün sonunda 4 tane farklı şey hazırlıyorsun.
00:40:50Yemin ederim öyle ya.
00:40:52Tuz ve toz biberini ekliyorum Serpiko'ya.
00:40:56Şu bak bak.
00:40:56Bir gösterir misin?
00:40:57Demigolast sosuna bakar mısın altında?
00:40:59İşte tam olarak altını kapatmadın değil mi Serpil?
00:41:02Hayır hayır.
00:41:03Şimdi bakın o nişastanın bağlayıcı özelliğini kullanarak ben etime hem parlatmak hem de yumuşatmak istedim.
00:41:11Nişasta her zaman çok iyi bir alternatiftir.
00:41:15Et ve tavuk ürünlerinde Serpil'in yapmış olduğu gibi efsane bir demigolast sosumuz var.
00:41:21Ekmek bandırmalık Nermin.
00:41:24Şimdi.
00:41:29İnciler öldü.
00:41:31İnciler öldü.
00:41:32Korudu.
00:41:32İncir dalını da korudu.
00:41:33Şimdi burada.
00:41:36Bismillahirrahmanirrahim diyorum.
00:41:374 adet yumurtamı kabuğumun içine kırıyorum.
00:41:42Tüh tüh tüh tüh.
00:41:44Yaktık mı?
00:41:45Bronz oldular.
00:41:46Olsun ben var ya yemin ederim.
00:41:48Tam istediğin gibi mi?
00:41:49Şerbetli tatlılarda ben istiyorum ki iyice pişsin Serpil'im.
00:41:53Hemen şerbeti ver ki.
00:41:56Hiç sıcağını çeksin.
00:41:58Bak.
00:41:59Biraz bir tık bronz oldular ama bizimkisi şey siyah incir.
00:42:05Ooo.
00:42:05Bence çok güzel oldu.
00:42:06Ben böyle seviyorum valla.
00:42:08Bu şerbetli tatlılarda şey sevmiyorum beyaz kalmasını.
00:42:11Ya tabii ama.
00:42:13Şöyle alacalı alacalı da güzel olmuş.
00:42:15Ben yerim Serpil ko.
00:42:16Sen yeme beğenme diyorsun.
00:42:17Sen yeme ben yerim Serpil ko.
00:42:20İyi dedim.
00:42:20Bak.
00:42:21Allah'ım.
00:42:22Serpil şu fajitanın güzelliğine.
00:42:24O bir tık daha şeyini aldıktan sonra bizim için tamamdır o.
00:42:27Çok pırıl pırıl bir şey oldu.
00:42:29Bu arada et de ben şeyi çok severim biliyor musun?
00:42:32Yok.
00:42:33Altınlı sosunu.
00:42:35Gidiyoruz kalk.
00:42:37İyi dedin.
00:42:39Kalk gidiyoruz.
00:42:40Bak.
00:42:41Ama o hareketi de yapmak lazım.
00:42:45Aa.
00:42:45Herkes benim bir buncum.
00:42:48Yeter be.
00:42:50Ay.
00:42:50Sonunu güzelce karamelize ettik.
00:42:53Üstüne de ıspanağı koyuyoruz.
00:42:56Ama son maddeye kadar insanoğlu çok sabreder tamam mı?
00:43:01Ben hani böyle ilk.
00:43:02İlkten böyle şey.
00:43:03Ama eski şeyim yok artık Serpil.
00:43:05Neyin?
00:43:06O eski sabrım yok.
00:43:07Eskiden daha çok sabrediyormuşum.
00:43:09Haa senin evet.
00:43:11Bir şey söyleyeyim bana göre hala sabırlısın.
00:43:12Yok yok.
00:43:13Şimdi çekemiyorum.
00:43:14Birisi bana trip mi yapıyor?
00:43:16Aa diyor.
00:43:17Bak direkt cümlesi o.
00:43:20Aa yeter be.
00:43:21Sizle mi uğraşacağım diyeyim?
00:43:22Normalde hiç yapmam.
00:43:24Bak gerçekten söylüyorum.
00:43:26Ama vurama geliyor ya böyle artık.
00:43:28Aa ben üzüleceğim.
00:43:29Etmem mi üzüleyim falan modunda.
00:43:32Hay Allah.
00:43:33Direk şey.
00:43:34O hareketi de bayılıyor.
00:43:35Serpil de ona çok gülüyor.
00:43:36Evet.
00:43:37Aa yeter be.
00:43:38Efendim 3 adet yumurtayı kırdık.
00:43:40Tuzunu, pul biberini, karabiberini ekliyoruz.
00:43:44Bu arada ben ocağımın altını kapattım bile.
00:43:46Bakın bu kadar.
00:43:47Aslında bunu Serpil.
00:43:48İtalyanlar bayat ekmeklerini değerlendirmek için yaparlarmış.
00:43:51Bu küsür.
00:43:52Ama biz bir namazana özel mutfağımıza uyarladık.
00:43:56Yani İtalyanlar da bak bayat ekmeklerini değerlendiriyor.
00:43:59Ne güzel.
00:43:59Bir rende sadece.
00:44:01Hemen verdim.
00:44:02Ve bir çay kaşığı.
00:44:05Şöyle.
00:44:06İtalyanların yapmış olduğu bir tarif bu.
00:44:09Hardalımızı da ekliyoruz.
00:44:11Muz kat mesela çok seviyoruz.
00:44:14Hem mideyi yatıştırmasını.
00:44:16Hem de tabii ki yemeğimize kattığı o eşsiz bir aromayı.
00:44:22Krema ve sütümüz var.
00:44:24Şu peynirleri de içine atacağız.
00:44:28Yok şey de yapabilirim.
00:44:29Şöyle koydum arkadaşlar.
00:44:30Mis gibi koyduk.
00:44:34Kremayı ekliyorum.
00:44:38Bak şunun canından ne olacak işte bu kadar.
00:44:40Şimdi izleyici diyecek ki nasıl bir şey oldu bu.
00:44:42Bak geliyoruz.
00:44:44Ben kabımı da çıkarayım ki.
00:44:46Ben de bu ekmekler içine atıyorum.
00:44:48Bir yumuşatıyorum.
00:44:51Sence buna sağır mıyız?
00:44:53Aa.
00:44:55Aa yeter be.
00:44:58Bunun içine dökeceksin onu da Serpil'im.
00:45:00Sen rahat sana bir kaşık vereyim.
00:45:02Sen bir karıştır canımın içi.
00:45:05Aa.
00:45:05Aa.
00:45:07Yeter.
00:45:07Dur orada be.
00:45:08Dur artık.
00:45:09Şöyle bir karıştırıyoruz.
00:45:12Allah Allah.
00:45:12İşin şakası bir tarafa.
00:45:13Allah.
00:45:14Tamamen böyle Serpil bana gönderiyor.
00:45:17Peynirlerini de içine atayım.
00:45:19Bak görüyor musunuz?
00:45:19Aslında onu karıştırın ya.
00:45:20Buraya koysan ben seninle buluşmasam orada.
00:45:23Buluşmalı mıyım?
00:45:24Buluşayım değil mi?
00:45:25İçine at.
00:45:26Bak şu ıspananın canından ne olacak?
00:45:28İşte Nermin'le benim yaptığım gibi yıkayın.
00:45:30Kullanamayacaksanız da buzlu attın.
00:45:31Sizin çok güzel oldu.
00:45:32Akşama attımsa burada.
00:45:34Çocuk süzülmüştü.
00:45:35Hemen attım dedim bunu yapacağım.
00:45:37Valla bak.
00:45:38Şu an çıkar buzluktan kullandı mı?
00:45:39Kesinlikle ben bunu yapacağım.
00:45:40Bugün Nermin'in en fes mutfağında gördüğüm şeyi yapacağım.
00:45:43Ama olmaz hocam.
00:45:43Daha biz yayınlamadık tarifimizi.
00:45:46Youtube kanalımızda.
00:45:48Önemli değil mi Youtube kanalı?
00:45:50Çok.
00:45:51Çok sıkı takipçilerimiz var.
00:45:53Ben?
00:45:55Şöyle koydum.
00:45:57Allah.
00:45:57Bakar mısınız?
00:45:59Ver.
00:45:59Karşılıkla.
00:46:00Ver.
00:46:01Allah'ım.
00:46:03Bu nasıl bir şey.
00:46:04Vay vay vay vay.
00:46:05Bu nasıl bir güzellik.
00:46:06Bir de bunu yerken öyle hoşunuza gidecek ki içindeki o tulum peyniri, kaşar peyniri.
00:46:12Bu arada tulum peynirimizin de rayası o kadar hoş ki.
00:46:15Ekşisi çok güzel.
00:46:16Ben ekşiyi çok seviyorum.
00:46:18Sen gitmiş miydin Erzincan'a hiç?
00:46:20Yok Allah'a şükür gitmedim.
00:46:21Ay.
00:46:22Ama en yakın zamanda gidelim.
00:46:24Bak sana bir şey söyleyeceğim.
00:46:25Şöyle çevireyim sen karıştır.
00:46:26Sana bir şey söyleyeceğim.
00:46:28Ben?
00:46:29Gitmek istediğim yerleri sayıyorum.
00:46:31Ay ama dün akşam söyledim.
00:46:32Erzincan güzel mi?
00:46:33Çok.
00:46:35Ben hiç görmediğim için bilmiyorum.
00:46:37Ama ben şey yani sor ki ben kaç kere gittim ama gitmedim görüyorum.
00:46:41Ama o şey videolarından gözüküyor.
00:46:43Ama Erzincan'ın özellikle merkezi çok güzelmiş.
00:46:46Yok ben merkezine gitmek istemem.
00:46:48O kanyonlara gitmek istiyorum.
00:46:51Refahiye tarafına mı Aydoğan mı?
00:46:53Hiç fark etmez.
00:46:54Ben bak Malatya'ya gitmek istiyorum.
00:46:56Erzincan'a gitmek istiyorum.
00:46:57Ahlat'a gitmek istiyorum.
00:46:59Ahlat'a götüreceğim seni.
00:47:00Tabii Van'ı istiyorum.
00:47:01Sözünü aldık Ahlat'ın sözünü aldık.
00:47:03Ben bunu da istiyorum.
00:47:04Bak ben böyle böyle seninle güneyde oturup yapmak istiyorum.
00:47:07Yapalım.
00:47:08Allah ömür verirse yapalım.
00:47:11Nasıl?
00:47:12Şimdi gitmemiz lazım.
00:47:13Çağla'da çiçek açtın Ermin.
00:47:17Ayarla bir yolunu bul gidelim.
00:47:21Bilmiyorum.
00:47:22Şu an hep bana şey.
00:47:25Vaat.
00:47:26Şimdi bakın mis gibi bir ana yemek yaptık.
00:47:31Serpil'i çıkarayım o şeyden.
00:47:33Mutlu.
00:47:34Şimdi bu fırında çok ciddi anlamda birazcık pişecek.
00:47:39Böyle kendimi çekecek.
00:47:40O içindeki yumurtası falan.
00:47:41Üç, dört tane yumurta vardı.
00:47:43O yumurta pişecek ya.
00:47:44Onu sıkacak hamurunu.
00:47:46Üzerine kaşar peynirini gezdireceğim.
00:47:49Çünkü benim çok pişecek bir şeyim yok.
00:47:52Soğanımı biraz falanımdan kavurmuştum.
00:47:55O yüzden her yerine gelecek şekilde.
00:47:58Şimdi ben bunun her tarafını bir sileyim ki kabımın şey kirlenmesin.
00:48:01Tamam şu diplere de rica etsem.
00:48:04Koyacağım.
00:48:05En sevdiğim.
00:48:07En sevdiğim.
00:48:11Şöyle.
00:48:12Ah yeter be.
00:48:15Herkese benim yüzümcüm.
00:48:16Ah vah yani.
00:48:18Bu çok iyiydi ya.
00:48:20Ne gördük ne gördük ya.
00:48:22Bazen oturup böyle izleyicime bir şeyleri anlatasım var.
00:48:25Ondan sonra diyorum ki kızım diyorum ortalık yanar.
00:48:28Sonra millet YouTube'dan kaldırmaya çalışır kaldıramaz.
00:48:32Bir şey söyleyeyim mi?
00:48:33Biliyorsun yani böyle vukuatlarımız var YouTube'dan kalkıyor yani.
00:48:36Ama şöyle bazen benim de yapasım geliyor.
00:48:38Biliyorsunuz şimdi şey diyecek izleyicimiz.
00:48:40Mesela bu ikisini anlatıyor.
00:48:42Ya daha önce yaşamış yani özel hayatımızda yaşamış olduğumuz bildiğimiz bir durumdan bahsediyoruz.
00:48:47Bu arada ben gidiyorum.
00:48:48Şöyle.
00:48:49Selametle gidiyorum.
00:48:51Kendime.
00:48:52Görünverdim seni.
00:48:54Verdim 200 dereceye.
00:48:56Pisti yakmadan alalım.
00:48:58Yalnız incir çocuklarımla bana akşama iftara.
00:49:03Anlısından.
00:49:04İncir.
00:49:04Bakar mısın kestane gibi oldu.
00:49:07Yemin ederim rengi falan.
00:49:09Anam anam anam anam.
00:49:11Nasıl bir şey oldu bu?
00:49:13Allah'ın herkese nasıl birisi.
00:49:13Ya Rabb'i alemin.
00:49:14Hadi kalkın kızlar.
00:49:16Akşama iftara incir tatlısı yapın.
00:49:17Hemen bir su var.
00:49:18Bir çay bardağı inin.
00:49:19Üstüne de valla bir şey söyleyin mi?
00:49:20Kaymağınız varsa böyle bir tık kaymak da koyun.
00:49:23Mis.
00:49:24Kemal Paşa gibi gözüktü gözüme.
00:49:26Şu an öyle gözüküyor sana ama.
00:49:29Tadı, tuzu, aroması.
00:49:30Altı çok güzel şerbeti çekmiş.
00:49:32Yumuşak.
00:49:33Özellikle ters çevirin ki şu parlak kısımları iyice şerbetlensin.
00:49:40Şerbet görmeyen kısımları.
00:49:43Çünkü alt kısmı çok güzel olmuş.
00:49:45Tam istediğim gibi.
00:49:46Ondan rahat çekti.
00:49:48O yüzden de böyle birazcık altına destek koydum.
00:49:53Bizden biliyorsunuz.
00:49:54Diyorsun ki deniz tarafa gönderdim ben onları.
00:49:55Bir kaçan kurtulur.
00:49:57Bir de göçen.
00:50:01Çok güzel oldu.
00:50:03Sonra alayım.
00:50:04Ayıp parmağımı yalayasım geldim.
00:50:06Şöyle gideyim.
00:50:07Yalamadan suya tutayım.
00:50:09Şimdi.
00:50:11Fajitamızın altını kapattık.
00:50:13Patates bürüzsini serpti zemine sermişti.
00:50:16Etimizin parlaklığı o zemindeki sosuyla nasıl güzel ışıldadığını görüyorsunuz.
00:50:23Sadece çok hafif nişasta nelere kadir görüyorsunuz.
00:50:27O koyu et sosunu hazırladık.
00:50:29Tam böyle restoranlarda yediğiniz fajitayla daha iyisi diyebilirim hatta.
00:50:35Bence de bizimkisi daha iyisi.
00:50:36Evet.
00:50:37Biliyorum çünkü.
00:50:38Ne yediğimi biliyorum.
00:50:38En güzeli o biliyor musun?
00:50:40Şimdi sen Ramazan'da sofraya çorba olmadan oturur musun?
00:50:44Evet.
00:50:45Oturmazsın değil mi?
00:50:46Yok hayır otururum.
00:50:48Neden?
00:50:50Otururum.
00:50:50Ben oturmam mesela.
00:50:51Benim çorba.
00:50:52Benim çocuklarım da mesela çok sevmez ama Ramazan'da çorba istiyorlar.
00:50:56Ben yok.
00:50:57Benim için olmazsa olmazım değil.
00:50:58Kavga var.
00:51:00Kavga var.
00:51:01Hiç uğraşamam.
00:51:02Hiç uğraşamam bak.
00:51:03Oruşu oruşu.
00:51:05Kavga etmeyin valla ayırma.
00:51:06Dolayısıyla benim vazgeçilmezim değil ama böyle kalabalık bir aile masasıysa mutlaka isterim olsun.
00:51:13Çorba işte.
00:51:14O zaman bizim bu çorbamız giriyor devreye tamam mı?
00:51:17Orada geldik.
00:51:18Eğer köften dağılırsa benimle değilsin.
00:51:21Haberin olsun.
00:51:22Yok dağılmaz benim köften.
00:51:23Gönül.
00:51:23Şehriyeli köfteli yoğurt çorba.
00:51:25Yarım çay bardağı sıvı yağ.
00:51:27Bir adet havuç.
00:51:29Bir çay bardağı arpa şehriye.
00:51:30Tuz, akbiber ve et suyu.
00:51:33Köftesine 150 gram kıyma.
00:51:35Çok minicik.
00:51:35Bir adet soğan, tuz, karabiber.
00:51:38Köfteleri kızartmak için yarım çay bardağı sıvı yağ.
00:51:41Bir yemek kaşığı nane.
00:51:42Köfteleri çorbamızın içerisine atmadan önce bulamak için de un.
00:51:48Ve günün en üstünü tamamlayacak ana geldik.
00:51:52Serpil köfteleri yaparken ben alt zemini hazırlıyorum.
00:51:57Alt zemini derken?
00:51:59Havucunu rendeleyin.
00:52:00Şehriyesini bir kavurayım birazcık.
00:52:03Yapmayayım mı?
00:52:05Yok yapacağız nasıl yapmayacağız?
00:52:06İstiyorsan yapmayayım yani.
00:52:08Ben yoruldum zaten.
00:52:10Daha yorulamayız.
00:52:11Zeyim bitmedi canım benim.
00:52:12Ben yoruldum zaten.
00:52:13Ben yapmayayım.
00:52:14Bu benim soğanımın hocam.
00:52:16Ama ben daha havucumu rendeleceğim.
00:52:17Hocam sen bekleyeceksin.
00:52:20Benim köftem olmazsa olmaz.
00:52:22Sanırım nefes bir sandı da bir tane rende var.
00:52:25Sen bileyim.
00:52:26Şöyle yağını ekliyorum.
00:52:31Ama yani bu kadar kap da yapışmazsın be kardeşim.
00:52:43Bir çözüm yolu bulamadık.
00:52:46Evet.
00:52:47Çıkmadı.
00:52:48Şimdi Serpil bana verecek soğanla bir rendelesin.
00:52:51Burada köfteleri sıkı yapacağız.
00:52:53Ayrı tavada kızartacağız.
00:52:56Alt zemini de çorbasın işte havucunu kavurarak oluşturacağız.
00:52:59Şimdi sen benim köftelerime dağılabilir mi dedin?
00:53:03Yani.
00:53:04Böyle bir ihtimal var mı ya Allah aşkına?
00:53:06Havada kızartacağımız için biraz daha risksiz.
00:53:11Ama her şey olabilir.
00:53:12Hiçbir yerde istersen direksiyonu da atabilirsin.
00:53:17Hiçbir şey olmaz.
00:53:18Buraya atabilirsin bana.
00:53:20Diyorsun.
00:53:22Direksiyon bir rahatım.
00:53:23Tercih ediyorum o zaman.
00:53:24Efendim küçücük bir soğanım vardı.
00:53:26Onu rendeledim mis gibi.
00:53:28Ben de havucumu rendeliyorum.
00:53:30Tuzumu ve karabiberimi koydum.
00:53:32Ne kadar sulu ve acı.
00:53:36Ağlamam geldi.
00:53:39Bak onları böyle bir karıştırdım.
00:53:42Efendim.
00:53:42Gördüğünüz üzere çok lezzetli bir akşam çorbası yapıyoruz.
00:53:47Akşam sofrasına yakışır.
00:53:49İftara yakışır.
00:53:50Farklı bir aromaya sahip.
00:53:53Soğanla köftesini lezzetlendirdiğimiz baharatla
00:53:57gerçekten zirveye taşıdığımız bir köfte.
00:54:00Tavada misket misketi onlar pişerken
00:54:05en son aşamada çorbayla buluşacak Serpil.
00:54:08Evet.
00:54:09Bir şey söyleyeyim mi?
00:54:10Şu yeşillikleri bir yakından çeksen hocam bak.
00:54:13Allah ne güzel yaratmış bak.
00:54:15Serpil görüyor musun?
00:54:16Mikrofiliz onlar aynısı.
00:54:18Büyüyecek bezelye olacak da o.
00:54:20Ama biz onu böyle yemeklerimizle kullanıyoruz.
00:54:22Vallahi izleyicimin de gözü gölle açılsın.
00:54:24Böyle baktıkça böyle çok hoşuma gidiyor benim.
00:54:26Efendim tur potudur.
00:54:28Efendime söyleyeyim.
00:54:29Bakar mısın diye.
00:54:30Bu bezelye filizi.
00:54:31Rabbim nasıl bir şey yani bizlerin nimet sonuysuz.
00:54:34Bak şunu şapkaların üstünde görüyor musun?
00:54:36Evet o kum enteresan bak.
00:54:38Bu kişnişe bakar mısınız?
00:54:40Hani turşularda falan kullanıyoruz ya aroma versin diye.
00:54:43Bak şu bezelyeyi çevir Serpil ko.
00:54:46Bak bak.
00:54:47Bu da kanlı kuzu kulağıdır.
00:54:48Böyle soslarda yoğurtlu soslar yani yoğurtlu bezelerde çok tüketilir.
00:54:53Bezelyenin güzelliğine bakar mısınız?
00:54:55Bu da bir bezelye filizi.
00:54:56Yani o kadar muazzam yetiştirilmiş ki bayılıyorum ya gerçekten.
00:55:02Mikrofilis.
00:55:03Soframız çok zengin.
00:55:05Mutfağımız çok zengin.
00:55:06Rabbim herkesin evine Halil İbrahim bereketi nasip eylesin.
00:55:10Ben alayım gideyim.
00:55:10Şu elimi de bir yıkayayım.
00:55:11Alayım.
00:55:12Sonra köftelerimi yuvarlayayım tatlım.
00:55:15Ben de çorbanın yağını koymuştum.
00:55:18Altını açıyorum.
00:55:21Acaba ben neyin içinde köftelerimi yuvarlayıp unlasam?
00:55:25O bana çok.
00:55:26Pasta tabağı yapalım.
00:55:28Bana da bir öyle gibi geldi.
00:55:29Bir pasta tabağının içine getirsen hemen onu birlikte yuvarlarız.
00:55:33Sanki tabağımız yok ayol.
00:55:37Var mı tabağın?
00:55:38Şuna koyayım.
00:55:39Şimdi burada birazcık yağını ekledim.
00:55:43Arpa şehriyesini kavuracağım.
00:55:46Sonra içerisine havucunu ekleyeceğim.
00:55:49Sonra Serpil'e yardıma gideceğim.
00:55:52Serpil yetişemez çünkü.
00:55:55Serpil yetişemez.
00:55:57Saçını örmüştüm bugün.
00:56:00Örgüyle yap.
00:56:01Yok örgü deme bana.
00:56:02Deme bana örgü.
00:56:08Şimdi şöyle.
00:56:11Şunları.
00:56:12Sessizlik.
00:56:15Şahmet nasıl çekti görüyor musun Serpil?
00:56:18Demin onu söyledim sana duymadın.
00:56:20Çekti yatırdık ya böyle bak.
00:56:22Hepsini çekti.
00:56:25Bitti değil mi?
00:56:26Hı.
00:56:28Hı.
00:56:37Şimdi bunu böyle.
00:56:40Ayırayım.
00:56:40Sonra gideyim elimi bir daha yıkayayım.
00:56:42Geleyim.
00:56:43Üç üç.
00:56:43Üç üç yuvarlayayım.
00:56:44Nasıl bir şey bu şeker ya?
00:56:48Pek iyi bir şey değil.
00:56:49Ama niye bu kadar cazip geliyor?
00:56:52Niye bu kadar insanın?
00:56:54Garip bir şey ama zararlı her şey hepimizin çok hoşuna gidiyor.
00:56:57Garip bir şekil.
00:56:57Aman böyle şu an var ya.
00:56:59Hı hı.
00:57:00Maşallah.
00:57:01Subhanallah.
00:57:02Şimdi Serpil orada köftelerini ufalıyor.
00:57:05Ben burada bakın gördüğünüz üzere.
00:57:07Bunun bir adı vardı.
00:57:08Arpa şehriyesini kavurdum bir tık.
00:57:11İçerisine havucumu ekliyorum.
00:57:13Bir turuncu turuncu gözüksün.
00:57:15Şöyle güzel sımsıcak bir iftar çorbası yapıyoruz.
00:57:19Vaktiniz varsa hemen yayından sonra mutfağa giriyorsunuz.
00:57:24Bak bir havuca bakar.
00:57:25Bir havuç.
00:57:26Valla arpa hepinizde vardır.
00:57:28Bak şöyle bir kavurma işlemi yapıyorum.
00:57:30Sarımsak tozu ve tuz eklemeyi tercih ettim.
00:57:36Sizler taze sarımsak da koyabilirsiniz.
00:57:38Sarımsak tuzunuz yoksa.
00:57:40Bir tık böyle kavurduktan sonra üstüne et suyunu gezdireceğim.
00:57:47Ve bir yandan da mutfağa tabii toplamaya devam ediyoruz.
00:57:52Mutfak dağınık olmaz Serpil Hanımcığım.
00:57:54Vallahi iyi dedim.
00:57:56Kaç tane köfte çıkardın?
00:57:58Ay ne bileyim çıkıyor valla çıkıyor.
00:57:59Bayağı bir bereketlendi baktım.
00:58:01Çıktı.
00:58:02Şimdi burayı bitirip elimi yağlayıp göndereceğim.
00:58:07Ay şeyimiz çok güzel oldu.
00:58:09Bayat pidemiz.
00:58:11Onu şeyin çok merak ediyorum biliyor musun?
00:58:13Şunun lezzetini.
00:58:18Yok yapma yapma.
00:58:20Yapmayayım daha.
00:58:20Hepsini bitiremeden zor olacak.
00:58:26Biraz köftem sanki fazla gibi de geldi gözüme ama neyse.
00:58:31Çorbadan alırız.
00:58:33Bir kasecik şöyle gördüğünüz üzere içerisine havucumu ve arpamı kavurduktan sonra ekledim.
00:58:46Et suyumu biraz daha.
00:58:49Ben de ellerimi yıkayıp yuvarlamaya geliyorum.
00:58:58Koyuyorum.
00:59:00Evet şimdi arpa şerriyesi şişecek zaten.
00:59:03Onun kıvamını belirleyecek.
00:59:06Ben de Serpil'e yardıma gideyim.
00:59:08Aa senin suyun az gibi.
00:59:09Değil mi?
00:59:10Bir dediğimi koydum.
00:59:11İyi gibi mi?
00:59:13Gerekirse şey getir.
00:59:18Şimdi hocam şuradan başlayalım.
00:59:20Ayağımızın altı açısı.
00:59:24Bir elin nesi var?
00:59:27İki elin.
00:59:28Sesi var mı demişler Serpil.
00:59:30Evet bak.
00:59:35Bazısı büyük olmuş Serpil.
00:59:37Hay Allah görüyor musun?
00:59:40Dost düşman gitti Serpil.
00:59:42Yok yok çok yakınlar ama ya.
00:59:44Dost düşman gitti Serpil.
00:59:51Bu çok yakınlar hayatım.
00:59:53Olsun Serpil.
00:59:54Bu konuda da acemiye geldi.
00:59:56Senin sayende açtım biliyorsun değil mi?
00:59:57Acemiye gideceğiz.
00:59:58Salon normalde mutfak tartısının üzerine koymadan yapmam.
01:00:02Yapmazdım.
01:00:04Serpil.
01:00:05Ne var yani 3 gram fazla yesin.
01:00:08Ama şey ben bileyim hani eşitler falan diye.
01:00:113 gram fazla yesin Serpil.
01:00:13Nermin'de 5 gram az yesin ne var yani?
01:00:17Üstü.
01:00:19İnsanoğlu böyle garip garip takıntılarımız var Nermin'im ne diyeceksin?
01:00:23Evet efendim gördüğünüz üzere köfteler misket misket yuvarlanıyor.
01:00:30Çorbamızın zemininde harika bir havuç ve sarımsak kavruldu.
01:00:37Arpa şehriyeler kavruldu.
01:00:39Sadece şu an köfteleriyle buluşacak anı bekliyorlar.
01:00:43Bizler de o köfteleri elimizde Serpil ile yuvarlıyoruz misket şeklinde.
01:00:49Ve gerçekten çok hızlı bakın böldükten yoğurduktan sonra iki kişiyseniz zaten şıpşak bitireceksiniz.
01:01:00Gördün mü?
01:01:01Bitti bile.
01:01:03Yağını altına açacağım.
01:01:06Evet senin yağın bende.
01:01:08Evet.
01:01:14Sever misin böyle çorbaları etle?
01:01:17Severim.
01:01:21Valla severim ben.
01:01:22Kibari gibi severim.
01:01:25Şey çünkü.
01:01:26Yani olmazsa olmazım değil dedim ya çorba.
01:01:29Ama böyle işte bir akşam yemeği ve misafirim varsa kesinlikle şey olmalı çorba.
01:01:36La billahi aleyh lezzem.
01:01:38Mümkünse işte böyle ara sıcak başlangıç vesaire.
01:01:43Efendim şimdi şöyle bir bakalım çorbamıza hop harika.
01:01:53Evet orada şehriyelerimiz pişene kadar ben de tavamın içerisine çok hafif yağımızı almak istiyorum.
01:02:02Al Serpil.
01:02:15Al Serpil.
01:02:29Eee şey.
01:02:30Bu çorbanın tadını çok merak ediyorum.
01:02:33Bu çorba gider kuzudan yukarı.
01:02:43Atsana hepsini.
01:02:55Misket misket efendim şöyle güzelce bir yağ da pembeleştirelim.
01:03:02Sonrasında çorbasıyla buluşturacağız.
01:03:06Yani çok çok dediğim gibi 10 dakikanızı alacak bir çorba.
01:03:10Bir havucunuz varsa Serpil'in dediği gibi 300 gram 200 gram kadar da kıymanız varsa gayet muazzam.
01:03:176-7 kişilik efsane bir çorba tarifi.
01:03:21Gerçekten rahatlıkla herkesin evinde de pişebilecek bir lezzet.
01:03:26İncir tatlılarımız zaten muazzam görseliyle bizleri bekliyor.
01:03:31Şöyle.
01:03:33Evet.
01:03:35İyice şerbetine bulandı.
01:03:38Şerbetini de bir tık şey yaptık.
01:03:41Güzelce koyulaştırmıştık bilginiz olsun.
01:03:44Bence bunlar da sunuma girebilir artık Serpil kom.
01:03:47Şerinin yerini değiştirsek mi acaba?
01:03:49Ne canım?
01:03:50Şu alttakilerle bunları.
01:03:53Değiştirdim mi hep ama?
01:03:55Hayır bu üsttekilerle.
01:03:57Hı hı değiştirdim.
01:03:58Haa.
01:04:05Evet köfteler biraz daha karamelize olsun.
01:04:09Sonra üstüne nanesini koyacağım.
01:04:12En sonunda da çorbasıyla buluşturacağım.
01:04:14Zaten diğer tarafta arpa şehriyemi burada suyla birlikte pişiriyordum.
01:04:20O yüzden o da güzelce şişmiştir.
01:04:23Nermin nermin hop hop hop.
01:04:26Oldu mu?
01:04:27Sana bir şey söyleyeyim mi?
01:04:28Orayı görmen lazım.
01:04:30Aç bakayım.
01:04:31Oranın görseli.
01:04:32Aç bakayım.
01:04:33Hatırlat demiştim.
01:04:35Yazıklar olsun.
01:04:37Yansın.
01:04:38Koşarsın.
01:04:45Vay vay vay vay vay vay vay.
01:04:51Aman yarabbim.
01:04:52Bismillahirrahmanirrahim.
01:04:53Bakar mısınız o alttaki yumurtanın nasıl güzel bir sos haline dönüştüğü.
01:04:58Her şey aşikar ortada.
01:05:01Her şey çok güzel.
01:05:03Son sözü.
01:05:04Ses kıymetli izleyenlerimiz söyleyecek.
01:05:07Son söz sizde efendim.
01:05:11Evet.
01:05:12Kaç dakika var hocam?
01:05:14Bir tıkarken gidebiliriz.
01:05:15Tamam.
01:05:17Üzerine naneyi ekliyorum.
01:05:23Şöyle.
01:05:25Serpil köptelere bak.
01:05:27Bence al.
01:05:28Ooo.
01:05:30Gel.
01:05:30Coz.
01:05:32Geliyor.
01:05:36Bismillahirrahmanirrahim.
01:05:37Hocam oradan sana şimdi kepçe veriyorum.
01:05:39Of of of of.
01:05:40Kepçe veriyorum.
01:05:41Sen nasıl bir şeysin?
01:05:42Gönder Serpil.
01:05:43Dur.
01:05:44Dur dur dur.
01:05:44Gönder.
01:05:45Gönder.
01:05:46Ben o suyu gönderemeyeyim hiç sen.
01:05:48Dur.
01:05:48Dur dur.
01:05:49Gönder Serpil.
01:05:50Bak şimdi.
01:05:52He he.
01:05:52Onun aroması gider mi?
01:05:54Ve şu an çorba finali yaptı.
01:05:59Sence yoğunluğu ve suyu?
01:06:01Bir tık un koyabiliriz bence.
01:06:04Öyle mi diyorsun?
01:06:04Evet.
01:06:05Bir tık un gelirse.
01:06:06Çok unlu silkeledik.
01:06:07Birazcık silkelemişiz gibi.
01:06:09O da sıkıntı değil.
01:06:10Şimdi koyarız arada.
01:06:12Efendim.
01:06:14Şimdi biz soframızı hazırlayalım.
01:06:15Bir yemek ışığı.
01:06:16Dakikalar sonrasında harika sunumlarla karşınızda olacağız.
01:06:20Hiçbir yere ayrılmayın efendim.
01:06:22Kazanan izleyicimizi açıklıyoruz.
01:06:24Biz sofrayı hazırlıyoruz.
01:06:25Sizler kısa bir mola.
01:06:28Evet efendim.
01:06:29Bugün yine birbirinden lezzetli harika bir iftar sofrası hazırladık.
01:06:33Herkesin evlerinde olabilecek malzemelerle şıkır şıkır bir sofra kurdık.
01:06:37Muazzam görselleri sizlerle inşallah sizlerin de işlerini kolaylaştırmıştır.
01:06:43Akşama ne pişersem diye böyle bir nebze de olsa yükünüzü hafif etmişizdir diye umut ediyorum.
01:06:48Hem tatlımız hem bayat pidelerimizden ekmeklerimizden yapabileceğimiz efsane bir ıspanaklı lezzetimiz.
01:06:57Hemen yan tarafta etli faşitamız ve incir tatlımız.
01:07:01Bir tane kesin.
01:07:02Kes keser.
01:07:03Bari ortasını gösterelim.
01:07:04Bak herhangi birine gideceğim.
01:07:05Valla muazzam.
01:07:07Bu arada tabağda kazanan Nida birazdan story de açıklayacak.
01:07:11Nermin Nefes Mutfağı'na gidip bakabilirsiniz.
01:07:13Valla süper olmuş.
01:07:15Görüyor musunuz?
01:07:17Muazzam görsel.
01:07:18Muazzam şerbetini çekti.
01:07:20Efendim daha ne olsun?
01:07:22Gerçekten çok keyifle hazırladık.
01:07:25Pazartesi'ye de böyle dedik ki hafif olsun, lezzetli olsun, şıkır şıkır bir sofra olsun.
01:07:31Ama bizim olsun.
01:07:32Ama bizim olsun.
01:07:33Şimdi Serpil hemen bundan paket yapıyoruz.
01:07:36İftar saatini bekliyoruz.
01:07:38Benim buradan yolculuğum bir saat.
01:07:40Yaklaşık bir saatte bunun kokularıyla giderim artık eve kadar Serpil Ko.
01:07:44Hadi bakalım.
01:07:46Bir çorbayı da karıştırabilirsek içindeki köfteleriyle birlikte.
01:07:49Bakar mısınız muazzam bir görsel.
01:07:53Şehriyesiyle, köftesiyle top top bir görüntü.
01:07:57Valla.
01:07:58Herkesin inşallah sofrasında nasip olsun.
01:08:02Bu arada bu lezzeti yaptığınızda yanına muhakkak çay demleyin.
01:08:06Bence çok güzel bir savur önerisi de olabilir çayla birlikte.
01:08:09Birazcık çünkü içinde peynir karışımı da olduğu için.
01:08:12Bakar mısınız?
01:08:13Pideler de böyle üstten kıtır kıtır oldu.
01:08:16Ay vay vay vay.
01:08:17Bak diyor musun sesi?
01:08:20Gerçekten harika.
01:08:22Böyle sence etimiz pişti mi?
01:08:25Sence pişmemek ihtimali var mı?
01:08:27Hele o nişastalı karışımın içerisinde bence de gayet güzel pişti.
01:08:31Valla böyle işte serpilir.
01:08:34Bugün de güzel bir sofrayla kapanışı yapıyoruz.
01:08:37Tadım yapamıyoruz ama en azından soframızı hazırladık.
01:08:40Efendim her zaman dediğimiz gibi evimizden sağlık, sağlık, bereket, huzur soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
01:08:48Önemli olan gönüllerin bir olması.
01:08:51Önemli olan bir tas çorbamız kaynasın.
01:08:54Lezzetler zaten sofraya oturur oturmaz insan küçücük bir kaseyle de doyuveriyor.
01:09:00İnşallah sağlığımız yerinde olsun.
01:09:02Yarın aynı saatte Beyaz TV ekranlarında birbirinden lezzetli tariflerle görüşmek dileğiyle.
01:09:06Allah'a emanetsiniz.
01:09:07Aşık hayırlı iftarlar.
Yorumlar