- 32 dakika önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:01Lay lay lay lay
00:00:16Bugün sizlerle birlikte Batman'ın güzel açısı Kozluk'ta keyifli bir yolculuğa çıkıyoruz.
00:00:24Tarihi, doğası, yöresel lezzetleri ve birbirinden renkli festival görüntüleriyle mükemmel bir kozluk bölümü sizleri bekliyor.
00:01:22Tarihi, doğası, yöresel lezzetleri ve birbirinden renkli festival görüntüleriyle mükemmel bir kozluk bölümü sizleri bekliyor.
00:01:24Tarihi, doğası, yöresel lezzetleriyle, yöresel lezzetleriyle, tertemiz havasıyla, suyuyla, coğrafyasıyla Batman'ın güzel ilçesi Kozluk görülmeye değer bir yer.
00:01:37Her zaman olduğu gibi çayınızı kahvenizi alın, şöyle rahatça arkanıza yaslanın.
00:01:42Eğer hazırsanız programımız Batman Kozluk'ta tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:02:13Sizleri Malabadi Barajı'nın eşsiz güzelliğiyle buluşturmak istiyoruz.
00:02:21Batman'de akşam iner, avlu yakına serilir.
00:02:27Anamın elleri gibi sıcak bakışlarım örülür.
00:02:31Gelinlik bekler köşede, yüreğim ince ince.
00:02:36Bu gece yarın gibi hem sevinç hem de sitem içinde.
00:02:41Kına gecesi yanar içimiz.
00:02:46Kına gecesi tutar elimiz.
00:02:51Değerli izleyenler eminim Beyaz TV ekranları başında şu anda çaylar, kahveler alındı.
00:02:57Keyifli bir şekilde Batman'ın güzel mi güzel ilçesi Kozluk'u izliyorsunuz.
00:03:02Efendim tarihiyle, doğasıyla, geleneğiyle, kültürüyle, yöresel lezzetleriyle sizler için mükemmel bir Kozluk bölümü hazırlamaya çalıştık.
00:03:10Peki şu anda neredeyiz?
00:03:11Efendim şimdiki durağımız Malabadi Barajı.
00:03:14Evet eşsiz bir güzelliğin, mükemmel bir manzaranın içindeyiz.
00:03:19Oldukça büyük bir baraj.
00:03:21Efendim Merato Dağları'ndan gelen kar sularıyla, yağmur sularıyla oluşan ve son derece temiz, son derece berrak bir görünüme sahip
00:03:32olan Malabadi Barajı.
00:03:34Gerçekten muhteşem manzarasıyla görenleri kendine hayram bırakıyor.
00:03:39Evet efendim gerçekten arkamızdaki manzara kartpostal gibi değil mi?
00:03:44Evet şu anda Malabadi Tabiat Parkı'nın içindeyiz.
00:03:48Anonsumuzu oradan alıyoruz ve arkamızda da tüm güzelliği Malabadi Barajı var.
00:03:53Efendim baraj oldukça büyük.
00:03:56Enerji üretimi için, taşkınları önlemek için ve tarımsal arazilerin sulanması için inşa edilmiş bir baraj.
00:04:05Batman Çayı'nın üzerine inşa edilen bir baraj ve Malabadi Barajı gerçekten gezi rotanızda mutlaka olması gereken bir yer.
00:04:14Malabadi Tabiat Parkı'da Batmanlıların çevre illerden gelenlerin mutlaka gezi rotasında olan bir yer.
00:04:23Özellikle hafta sonları yaz aylarında burası son derece kalabalık oluyor.
00:04:26Çünkü burada tertemiz bir hava var, mükemmel bir doğa var, eşsiz bir manzara var.
00:04:31Efendim Malabadi Barajı'nın eşsiz güzelliğinde kahvaltı yapmak, yemek yemek, çay kahve içmek inanın büyük keyif.
00:04:38Hava tertemiz, bol oksijenle dolu ve manzaranın seyrine gerçekten doyulmuyor.
00:04:46Efendim Batman'ın, Kozlu'nun turizm vitrininde çok önemli bir renk, çok önemli bir değer.
00:04:52Ve efendim şu müjdeyi de vermek istiyoruz.
00:04:54Kozluk Belediyesi yakında burada Malabadi Barajı'nın üzerinde tekne turları düzenleyecek.
00:05:00İşletmesi tamamen Kozluk Belediyesi'ne ait olacak.
00:05:03Ve Malabadi Barajı'nın güzelliğini buraya gelen turistler, misafirler tekne turuyla da keşfetme imkanına sahip olacak.
00:05:12Zaten Batman genelinde Kozluk'ta bol bol dağlık alanları görebilirsiniz.
00:05:17Ve hakikaten manzara nereden bakarsanız bakın inanılmaz güzel.
00:05:22Ve tekne turları düzenlendiğinde turizm anlamında burası çok daha hareketli bir yer olacak.
00:05:28Şu anda da çok turist çeken, gerçekten her zaman kalabalık olan hem yaz aylarında hem kış aylarında ama yaz aylarında
00:05:34tabii ki yoğunluk biraz daha fazla.
00:05:36Çok önemli bir alan ama turizm anlamında daha da önemli bir cazime merkezi olacak.
00:05:41Ve tekne turları Kozluk Belediyesi tarafından çok yakında başlayacak olan tekne turları Malabadi Tabiat Parkı'nın, Malabadi Barajı'nın güzelliğine
00:05:51güzellik katacak.
00:05:52Efendim dünya cönlü Artuk'lardan kalan önemli bir tarihi miras olan Malabadi Köprüsü de yaklaşık bir kilometre ileride bulunuyor.
00:06:02Buraya gelmişken Malabadi Köprüsü'nü de sizlere göstermek istiyoruz.
00:06:06Çok önemli bir eser yani buraya geldiğinizde Malabadi Tabiat Parkı'nı, Malabadi Barajı'nı ve Malabadi Köprüsü'nü çok kısa
00:06:15süre içerisinde gezme, görme imkanına sahip olacaksınız.
00:06:18Mutlaka gelmenizi tavsiye ediyorum ve tekne turları başladığında da tekne turu mutlaka yapmalısınız.
00:06:24Evet şahane bir manzara, eşsiz bir güzellik, mükemmel bir doğa işte Malabadi Barajı.
00:07:10Şimdiki durağımız tarihi dokusuyla görenleri kendine hayran bırakan ünlü Malabadi Köprüsü.
00:07:19Müzik
00:07:32Müzik
00:07:55Değerli izleyenler Malabadi Barajı, Malabadi Tabiat Parkı ve şu anda bulunduğumuz Malabadi Köprüsü.
00:08:03Gezi rotanızda mutlaka olmalı.
00:08:05Efendim bu saydığım alanlar turizm anlamında son derece popüler yerler ve her zaman çok kalabalık oluyor.
00:08:11Efendim Batman'ın en çok turist çeken noktalarından biri de şu anda bulunduğumuz alan.
00:08:16Evet işte dünyaca ünlü Malabadi Köprüsü.
00:08:19Değerli izleyenler Malabadi Köprüsü, UNESCO Dünya Mirası geçici listesinde yer alıyor.
00:08:26Artuklar'dan kalan 12. yüzyılda 1147 yılında inşa edilen mükemmel bir eser.
00:08:33Artuklu mimarisini yansıtan, 900 yıllık bir tarihe ışık tutan ve görenleri kendine hayran bırakan mükemmel bir köprü.
00:08:43Dünya cönlü bir köprü.
00:08:44Değerli izleyenler karşı tarafımız Diyarbakır, Silvan, bu tarafımız Batman.
00:08:49Yani Malabadi Köprüsü, Dünya cönlü Malabadi Köprüsü Diyarbakır'la Batman'ı birbirine bağlıyor.
00:08:55Aslında sadece Diyarbakır'la Batman'ı birbirine bağlamıyor.
00:08:58Geçmişle günümüzü birbirine bağlıyor.
00:09:01Tarih boyunca İpek Yolu üzerinde bulunduğu için Malabadi Köprüsü her zaman son derece önemli olmuş.
00:09:08Hem ulaşım anlamında hem ticaret anlamında Malabadi Köprüsü yoğun bir şekilde kullanılmış.
00:09:15Evet, Dünya Geçici Miras Listesi'nde yer alıyor.
00:09:19Adına türküler yakılan Malabadi Köprüsü.
00:09:22140 metre uzunluğu var.
00:09:25Peki Malabadi Köprüsü'nün özelliği nedir?
00:09:27Her şeyden önce mükemmel bir mimare sahip.
00:09:30Efendim, Orta Çağ'da inşa edilen taş köprülerin içerisinde mimarisiyle gerçekten dikkat çekiyor.
00:09:39Aynı zamanda son derece geniş bir kemeri var.
00:09:42Efendim, benzer köprülerden aslında Malabadi Köprüsü'nü ayıran detay bu.
00:09:47Mimarisi evet, hayranlık uyandırıyor.
00:09:49Tarihi dokusu gerçekten muhteşem.
00:09:52Ancak 40 metre genişliğindeki dev kemeri gerçekten eşi benzeri görülmemiş bir detay.
00:10:00Malabadi Köprüsü, Evliya Çelebi'nin seyahatnamesine bile konu olmuş.
00:10:05Batman çayı üzerinde inşa edilmiş.
00:10:08Köprünün her iki tarafı da son derece hareketli.
00:10:12Efendim, Diyarbakır, Silvan karşımıza.
00:10:14Aslında çok enteresan bir noktadayız.
00:10:16Bakın, iki şehrin tam ortasındayız.
00:10:18Bu köprü, iki şehri birbirine bağlıyor.
00:10:23Ve karşı tarafta mesire alanı olarak yoğun bir şekilde talep geliyor.
00:10:27Her zaman kalabalık oluyor.
00:10:28Burada da, efendim aslında son gelişimizden bu yana baya bir değişiklik olmuş.
00:10:34Mesire alanı olarak düzenlenmiş.
00:10:36E tabii burada eşsiz bir manzara var.
00:10:38Batman çayının üzerine inşa edilen Malabadi Köprüsü'nün manzarasına karşı buraya gelenler bol bol fotoğraf, video oluyorlar.
00:10:46Çaylarını, kahvelerini yudumluyorlar.
00:10:49Gerçekten görülmesi gereken bir yer.
00:10:51Hani daha önce gören var, görmeyen var, bilen var, bilmeyen var.
00:10:54Ancak Malabadi Köprüsü'nü mutlaka duymuşsunuzdur.
00:10:57Ve hem Diyarbakır'a geldiğinizde hem de Batman'a geldiğinizde gezi rotanızı mutlaka almalı.
00:11:02Malabadi Köprüsü'ne gelenler mutlaka Malabadi Tabiat Parkı'na gidiyorlar.
00:11:06Malabadi Barajı'na görüyorlar.
00:11:08Ve dediğimiz gibi Kozluk Belediyesi tarafından da orada çok yakın bir zamanda tekne turları yapılacak.
00:11:14Yani bu alanda bir turist için aslında cezbedici çok fazla yer var.
00:11:20Çok fazla aktivite var ve yakında dağ da artacak.
00:11:23Evet, tarihi ışık tutan bir nokta Malabadi Köprüsü.
00:11:29Çok önemli bir miras, çok önemli bir eser.
00:11:33Gerçekten hayranlık uyandırıyor.
00:11:35Ve sırf Malabadi Köprüsü'nü görmek için, Malabadi Barajı'nı ve Tabiat Parkı'nı görmek için ki bu alan birbirine
00:11:42çok yakın, çok sayıda buraya turist geliyor.
00:11:46Evet, işte Batman, işte Malabadi Köprüsü.
00:12:30Kozluk ilçesinin en önemli miraslarından biri olan Azok Kalesi görülmeye değer.
00:12:54Değerli izleyenler, programımız Batman'ın güzel mi güzel ilçesi, şehri zor Kozluk'ta tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:13:03Efendim Kozluk, tarihsel anlamda, doğal güzellikler anlamında buraya gelen turistler için, misafirler için son derece zengin bir rota oluşturuyor.
00:13:12Gezilmeye, görülmeye değer çok fazla yer var.
00:13:15İşte onlardan biri de şu anda önünde bulunduğumuz Azok Kalesi.
00:13:20Peki Azok nedir?
00:13:21Neden kalemizin ismi Azok Kalesi?
00:13:23Azok, Kozluk ilçesinin eski ismi.
00:13:26Bu yüzden de Azok Kalesi olarak anılıyor.
00:13:29Evet değerli izleyenler, Kozluk'un tarihine ışık tutan, buram buram tarih kokan, sarp bir kayalık üzerine savunma maçlı inşa edilen
00:13:39mükemmel bir kale.
00:13:40Ve buraya gelen misafirleri, turistleri tüm tarihi dokusuyla, tüm ihtişamıyla selamlıyor ve karşılıyor.
00:13:48Efendim kaleyi size aşağıdan göstermek istedik.
00:13:51Şu anda kaleden izleyebileceğiniz muhteşem manzaralar ekranlarınıza geliyor.
00:13:58Evet efendim birçok merdiveni çıktıktan sonra Azok Kalesi'nin zirvesine ulaşıyorsunuz.
00:14:04Bakın şanlı Türk bayrağımız kalenin zirvesinde tüm ihtişamıyla, tüm güzelliğiyle dalgalanıyor.
00:14:09Ve oradan mükemmel bir Kozluk manzarası izleme imkanına sahipsiniz.
00:14:15Değerli izleyenler, Batman merkeze mesafemiz 60 kilometre civarında.
00:14:21Efendim birçok medeniyetin izlerini taşıyor.
00:14:24Azok Kalesi.
00:14:25Evet şehri zor Kozluk ilçesinde.
00:14:29Azok Kalesi.
00:14:30Buraya geldiğinizde, Batman'a ve Kozluk'a geldiğinizde gezi rotanızda mutlaka olmalı.
00:14:34Peki neden sarp bir kaya üzerine oldukça yüksek bir noktaya inşa edilmiş?
00:14:39Çünkü efendim savunma amaçlı inşa edildiği için oradan gözlem yapmak, gözetlemek çok daha kolay olacağı için oldukça yüksek bir noktada
00:14:48bulunuyor.
00:14:49Yüksek bir noktaya inşa edilmiş zaten kalelerin özelliği odur.
00:14:52Genellikle böyle yüksek bir noktada ili ilçeyi görebilecek şekilde inşa edilirler.
00:14:58Evet efendim Sarp Kayalı'nın üzerinde yemyeşil ağaçlar var.
00:15:03Gerçekten Azok Kalesi tabloyu andıran, kartpostalı andıran mükemmel bir görüntü sergiliyor.
00:15:11Kozluk ilçesinin tarihini anlatıyor, tarihine ışık tutuyor ve aynı zamanda birçok medeniyetin, birçok uygarlığın izlerini taşıyor.
00:15:21Evet efendim programımız Kozluk'ta tüm hızıyla devam ediyor.
00:15:25Tüm ihtişamıyla, tüm güzelliğiyle, tüm tarihi dokusuyla işte Kozluk, işte Hazo Kalesi.
00:15:44İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:15:50Ve şimdi de çok sevilen, çok değişik bir yöresel yemek yapıyoruz.
00:15:55Değerli izleyenler programımız Kozluk'ta tüm hızıyla keyifli keyifli lezzet dolu devam ediyor şimdi ne zamanı yöresel yemek zamanı şimdi ne
00:16:04zamanı gebol zamanı yanımızda kim var Canan var Canan merhabalar merhabalar nasılsın iyi misin?
00:16:10Sağ olun hoş geldiniz. Hoş bulduk. Gebol yapıyoruz. Gebol nedir? Gebol nedir? Gebol bizim buradaki buğdaydan biz bunu kaynatıyoruz ondan
00:16:21sonra kurutuyoruz tekrar da gönderiyoruz aşağı gönderiyoruz bu kuru şiş deniliyor buna Canan buğday mı bulgur mu?
00:16:31Burgur buğdayı gönderip pişiriyoruz bunu gönderiyoruz öğütüyoruz ondan sonra şeye çeviriyoruz bunu burgura çeviriyoruz bu iri burgur yani eboli yapana
00:16:49kadar aslında buğdayın geçirdiği bir sürü aşama var tamam ne yaptık sonra?
00:16:55Biz bunu haşladık efendim doğal ortam malum sineğimiz aramız oluyor ara ara hazır hale getirdik baştan söyle sinek gitti biz
00:17:03bunu haşladık doğal hale getirdik şimdi bunu tabaklara koyacağız ve bizim burada aşımız var biz bu aşı nasıl yapıyoruz?
00:17:12Öncelikle ayranı bizim yediğimiz yoğurtları mayalıyoruz bunu güzelce tereyağını şeyini yaptığımızda ayran haline getirdiğimizde 10 tereyağını alıyoruz ayranı biz bir
00:17:28torbaya koyuyoruz bunu süzüyoruz tabi bu yazılı kurutuluyor bunu süzüyoruz güzelce taş haline geliyor parça parça haline katı olduktan sonra
00:17:37taş haline geliyor bunu yapmak için de tekrar o taş haline geleni bir su ile eritiyoruz
00:17:42Çok zor su ile erittikten sonra bunu bu aş haline getiriyoruz aş haline geldikten sonra yemeğimizi şimdi bunun içine koyacağız
00:17:52ondan sonra bu yaptığımız şöyle ben size bir göstereyim
00:17:57Anan çok zor bir yemek bu hani değerli izleyenler gebol yapacağız dedik ben malzemeleri görünce herhalde dedim basit bir yemek
00:18:05ama evet bu malzemeler burada toplanıncaya kadar verilen çok büyük bir emek var yani çok büyük bir aşama var işte
00:18:13buğday olsun yoğurt olsun birçok aşamalardan geçiyor ve ondan sonra gebole dönüşüyor
00:18:18Evet biz şimdi bunu aşladık bir güzel bir güzel bunun içine koyuyoruz tamam biz bunun ortasına açacağız çok değişik bir
00:18:28yemek şöyle ortası açılacağız ki içine aşımızı bırakalım gebol yemek mi yemek salata türümü yemek mi meze mi yemek yemek
00:18:40kışın yapılıyor
00:18:41Tamam sıcak sıcak sıcak sıcağına yapılıyor sever misiniz severiz tamam şöyle bırakalım üstüne
00:18:47Aaa çok değişik çok değişik bir de üstüne ne döküyoruz tereyağımızı döküyoruz şöyle bulbiberli karabiberli tereyağını üstüne döküyoruz çok güzel
00:19:09Çok güzel şimdi diğerlerini de hazırlayalım tamam değerli izleyenler gebol benim daha önce batman'da tatmadığım çimini yapmadığım bir lezzet özellikle
00:19:20kış aylarında yapılıyor demek ki artık yapılmaya başlandı şimdi anne yemeği annen yapar mıydı annem yapardı tamam küçükken annen yapıyordu
00:19:29ondan mı öğrendin ondan değil ben sonra sonra sonra biz çünkü biz yeni nesiliz yeni nesil olduğumuz için bu yemeği
00:19:38Çok bilmiyorduk yapamadık annene sormadın mı anneme sorduğum sonra söylemedim mi sonradan yaptım işte sonra sonra yaptım annem yapardı diyor
00:19:48ben sağa sola sordum annene sorsaydım ama küçüktüm ben küçüktüm hayatta mı annem annem hayatta çok şükür okulda büyüdüğüm için
00:19:55ben okullarda büyüdüm o yüzden hani çok şey yapamadım tamam yemek işine giremedim şimdi artık büyüdüğümüz için o sormamış yoksa
00:20:04sorsaydı annesi anlatacaktı evet
00:20:08Ya değerli izleyenler bakar mısınız yöreselin yöreseli inanılmaz değişik bir yemek
00:20:24Ooo şahane şahane
00:20:30Yani efendim o buğdayın üzerindeki öyle bildiğiniz yoğurt değil ayran değil o çok özel bir lezzet son derece besleyici sağlıklı
00:20:41bir lezzet ve artık gebolümüz hazır ben şöyle izleyenler rahat rahat görsün
00:20:50Canan çok güzel oldu ben bunun tadına bakmak için sabırsızlanıyorum canı isteyen var döküldü var evet değerli izleyenler şimdi gebolümüzü
00:20:59yaptık Canan'ın ellerine sağlık ben gebolü tatmak istiyorum sizler için deneyimlemek istiyorum
00:21:20Çok güzel yani haşlanmış buğday üzerinde ayran var ama böyle ekşimsi hani süzme yoğurdun lezzeti var üzerinde tereyağı yakılmış biberli
00:21:33Evet sosu var
00:21:35Çok hafif ve şahane çok beğendim yani batmanın kozluğun sevdiği kadar var peki batmanla mı daha çok yapılıyor yoksa kozlukta
00:21:44mı
00:21:44O değişiyor kim seviyorsa yapar kim seviyorsa yapar kimin canı istiyorsa yapar çok güzel olmuş ellerine sağlık gebol afiyet olsun
00:21:52ben çok beğendim
00:22:14Kozluk ilçesinde sizleri şimdi de Garzan barajına getiriyoruz
00:22:31Değerli izleyenler turumuz sürüyor elimizden geldiğince batmanın güzel mi güzel ilçesi şehri zor kozluğun tarihsel zenginliklerini
00:22:41Doğal güzelliklerini yöresel lezzetlerini geleneğini kültürünü elimizden geldiğince sizlerle buluşturmaya çalışıyoruz
00:22:49Efendim işte kozluğun güzelliğine güzellik katan çok önemli bir noktadayız bulunduğumuz yer Garzan barajı
00:22:57Evet kozluk ilçe merkezine mesafemiz yaklaşık 10 km civarında efendim Garzan barajı vasıtasıyla elektrik üretimi yapılıyor
00:23:06Ancak çok yakın bir zamanda Garzan barajı tarımsal arazilerin sulanmasında kullanılacak
00:23:13Aynı zamanda içme suyu olarak da kullanılmaya devam edecek
00:23:18Evet değerli izleyenler etrafımız tamamen dağlı kalan eşsiz bir güzellik
00:23:24Garzan barajı evet mutlaka görülmesi gereken bir yer
00:23:28Hem doğal güzellikler anlamında hem de tarihsel anlamda gerçekten kozluk ön plana çıkan bir ilçe
00:23:34Ve değerli izleyenler şu anda Mereto Dağı'nın eteklerindeyiz
00:23:38Evet efendim karşı tarafta Sason ilçesi var
00:23:41Batman'ın Sason ilçesiyle Batman'ın Kozluk ilçesi arasında aslında Mereto Dağı sınır
00:23:46Yani iki ilçenin tam ortasında bulunuyor
00:23:48Şu anda bulunduğumuz yerle alakalı olarak bu ifadeyi kullanıyorum
00:23:53Ve buradan Sason ilçesine mesafemiz 10-15 km civarında ilçe merkezinden 60 km civarında
00:24:00Evet Sason ilçesiyle Kozluk ilçesinin tam ortasında Mereto Dağı tüm ihtişamıyla yükseliyor
00:24:07Turizm anlamında adından daha da söz ettirecek
00:24:09İlerleyen günlerde ilerleyen aylarda önemli bir turizm cazibe merkezi olacak
00:24:15Evet Garzan barajı eşsiz bir güzelliğe sahip
00:24:19Hava tertemiz burada mis gibi karşımızda ormanlık alan var
00:24:23Aynı zamanda meyve ağaçları bulunuyor
00:24:25Efendim o dağlık alanda
00:24:26Zaten engebeli arazileri, dağlık alanları, ovaları Kozluk boyunca sık sık görebilirsiniz
00:24:33Efendim programımız içerisinde sık sık ifade ediyoruz
00:24:36Eskiden tabii ki coğrafi şartlar son derece zormuş
00:24:42Bu yüzden de Kozluk'un sloganı şehri zor olarak kalmış
00:24:47Yani ulaşım son derece zormuş
00:24:49Şimdi bakın aracımızla Kozluk ilçe merkezinden çıktık
00:24:53İşte 10 kilometrelik bir yolumuz vardı kısa bir süre içerisinde
00:24:56Mükemmel bir yoldan geçerek Garzan barajına ulaştık
00:25:00Şimdi çok sayıda köy var
00:25:0270'e yakın köyü var Kozluk'un
00:25:04Eskiden tabii köylülerimiz için ulaşım çok zormuş
00:25:07Herkes için aslında çok zormuş
00:25:09Ama şimdi Kozluk belediyemiz gerçekten çok güzel yollar yapmışlar
00:25:13Ve geldiğimiz yolda da gerçekten çok rahat ettik
00:25:16Hiç sarkılmadık
00:25:17Şimdi şehri zor olarak unvanı kalmış Kozluğ'un şehri zor Kozluk
00:25:23Zaten festivale de ismini veriyor
00:25:25Kozluk şehri zor doğa kültür turizm festivali
00:25:29Ama şu anda şartlar kesinlikle zor değil
00:25:32Yollar çok güzel ulaşım çok kolay
00:25:34Yani Kozluk ilçesi artık ulaşım anlamında zor değil
00:25:38Malum engebeli araziye yaşam başlamış
00:25:41Bu yüzden de ulaşım her zaman zor olmuş
00:25:42Çok çok geçmiş yıllarda
00:25:44Ama günümüzde hiç de zor bir ilçe değil
00:25:47Her şey çok kolay
00:25:48Kozluk'ta her şey çok güzel
00:25:50Yollar çok güzel
00:25:51Çok rahat bir şekilde buraya ulaştık
00:25:53Ve bu eşsiz doğal güzelliği Garzan Barajı'na sizlere göstermek istedik
00:25:59Efendim Kozluğ'un dört bir yanında böyle
00:26:01Tabloyu kartpostalandıran mükemmel manzaraları görebilirsiniz
00:26:06Bu ilçenin her tarafından tarih fışkırıyor
00:26:08Bu ilçenin her tarafından doğa fışkırıyor
00:26:11Evet doğanın sarıp sarmaladığı tarihsel zenginliklerin
00:26:15Kültürel değerin sarıp sarmaladığı mükemmel bir ilçe
00:26:19İşte Kozluk işte Garzan Barajı
00:26:50Çeviri ve Altyazı M.K.
00:27:12Kozluk'un önemli eserlerinden biri olan İbrahim Bey Camii'ni ziyaret ediyoruz
00:28:16Değerli izleyenler tarihsel yolculuğumuz şehri zor Kozluk'ta
00:28:20Tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor
00:28:22Bulunduğumuz yer kale bölgesi
00:28:25Efendim kale mahallesi olarak adlandırılan alandayız
00:28:28Burası buran buran tarih kokuyor ve 1600 yıllık bir tarihe ışık tutuyor
00:28:33Ve yürüme mesafesinde kale mahallesinde kale bölgesinde
00:28:37Kozluğa özgü sembol yapıları, tarihi eserleri, önemli noktaları gezme görme imkanına sahip oluyorsunuz
00:28:46Evet şu anda 1600 yıllık bir tarihin içindeyiz
00:28:49Burası geleneksel Kozluk ve efendim kale mahallesinde
00:28:53Hazo Kalesi, tarihi Kozluk evleri, çarşı merkezi, Hıdır Bey Camii, İbrahim Bey Camii gibi
00:29:00Sembol yapılar var, sembol noktalar var ve Kozluğa geldiğinizi mutlaka görmeniz gereken yerler bunlar
00:29:06Aslında bunun dışında da hem doğal güzellikler anlamında hem de tarihsel anlamda
00:29:10Gezi rotanızda olması gereken birçok yer bulunuyor
00:29:13Lezzetler şahane onları söylüyorum bile
00:29:16Kozluğa özgü yöresel lezzetler de zaten programımızın içerisinde bol bol var
00:29:20Efendim kale bölgesindeyiz, kale mahallesindeyiz
00:29:23Peki hangi sembol yapının yanı başındayız?
00:29:27Efendim bulunduğumuz yer İbrahim Bey Camii
00:29:30Milattan sonra 1705 yılında inşa edilen 3 asırlık bir tarihe ışık tutan
00:29:36Yaklaşık 300 küsur yıllık bir cami
00:29:40Manevi anlamda Kozluk halkı için çok önemli
00:29:42Kozluk halkını ibadet yapmak için en çok tercih ettiği camilerden biri
00:29:46Mimarisiyle hayranlık uyandıran bir cami
00:29:50Efendim Ramazan aylarında, bayram namazlarında, cuma namazlarında
00:29:54Burası çok kalabalık oluyor, dolup taşıyor
00:29:57Şu anda camiye dair görüntüler ekranlarınıza geliyor
00:30:00Gerçekten huzur dolu, mimarisiyle hayranlık uyandıran
00:30:04Ve inşaatında tamamen kesme taş kullanılan
00:30:08Osmanlı döneminden kalan mükemmel bir eser
00:30:12Efendim özellikle İbrahim Bey Camii'nin minaresini sizlere göstermek istiyorum
00:30:18Bakın oldukça yüksek
00:30:20Üzerinde bir takım kabartmalar var, ayetler var
00:30:24Gerçekten mimari şaheseri diyebiliriz
00:30:27Ve günümüze kadar orijinalliğini koruyarak gelmiş bir cami, bir minare
00:30:32İki tane çıkışı var, iki tane merdiveni var
00:30:36Efendim birisi 99, diğeri 100 basamaklı
00:30:39Peki camimizin ismi neden?
00:30:40İbrahim Bey Camii
00:30:42Efendim Osmanlı döneminde buraları beyler yönetiyormuş, beylikler yönetiyormuş
00:30:46İşte 1705 yılında Garzan Bey'i, Murtaza Bey'in oğlu
00:30:52İbrahim Bey tarafından inşa edildiği için
00:30:54Camimizin ismi İbrahim Bey Camii
00:30:57Caminin hemen yanı başında da İbrahim Bey'in ve ailesinin mezarları bulunuyor
00:31:03Efendim camiye geldiğinizde İbrahim Bey'in ve ailesinin de
00:31:07Kabirlerini, mezarlarını ziyaret edip duanızı okuyabilirsiniz
00:31:11Gerçekten mimarisiyle, taş işçiliğiyle, tarihi dokusuyla hayranlık uyandıran
00:31:19İbrahim Bey Camii, inanç noktası anlamında
00:31:23Batman Kozlu'ya geldiğinizde
00:31:25Gezi rotanızda mutlaka olsun
00:31:27İbrahim Bey'in ve ailesinin de
00:31:57Kozluk Festival alanına geçiyoruz
00:32:07Kozluk Festivali bu yıl yine büyük bir coşkuyla kutlanıyor
00:32:12Gönlümde uzun yollar
00:32:15Dağlar dağlar türküsü
00:32:18Yüreğimde ince sızır
00:32:20Dağlar dağlar türküsü
00:32:23Bizde umut etkisi
00:32:25Statlarda yöresel lezzetler, tarımsal ürünler ve geleneksel ev sanatları sergileniyor
00:32:35Değerli izleyenler bugün Batman'ın güzel bir güzel ilçesi Kozluk'tayız
00:32:40Efendim mükemmel bir Kozluk bölümü izliyorsunuz
00:32:43Eminim evlerinizde şu anda çaylarınızı kahvelerinizi almış bir şekilde
00:32:47Kusurunuz olduysa alt ola
00:32:49Sizin için elinizden geldiğince güzel bir Kozluk bölümü hazırlamaya çalıştık
00:32:53Çünkü Kozluk çok güzel ve Kozluk'ta size tanıtacağımız tarihsel anlamda doğal güzellikleri anlamında çok fazla yer var
00:33:01Evet programımızın içerisinde
00:33:03Hem Kozluk'un tanıtıları hem de Kozluk şehri zor, doğa, kültür, turizm festivaline dair birbirinden renkli görüntüler var
00:33:13Fesbale dair renkli görüntüleri sizlere yansıtmaya, sizlerle buluşturmaya çalışıyoruz
00:33:19Efendim aslında her tarafta Kozluk var, Kozluk'u sembolüse eden yöresel lezzetler var
00:33:26Kozluk tarihsel doğal güzellikler anlamındaki zenginliğini, yöresel lezzetler anlamındaki tarımsal anlamındaki zenginliğini yansıyan insanlar büyük ilgi görüyor
00:33:38Ve festivaller aslında çok önemli bir amaca hizmet ediyor
00:33:41O ilçenin ekonomisi canlanıyor, esnafımızın yüzü gülüyor, kadınlarımızın yüzü gülüyor
00:33:46İnanılmaz kalabalık bir festival, ilgi çok fazla
00:33:50Gündüz etkinlikleri, akşam konserleriyle Kozluk mükemmel bir festival coşkusu yaşıyor
00:33:56Ve her taraftan gelen katılımcılar var, bol bol standlardan alışveriş yapıyorlar
00:34:02Yöresel lezzetlerin tanıtımını yapıyorlar
00:34:05Ve festival vasıtasıyla Kozluk'un tanıtımı uluslararası boyutta yapılıyor
00:34:12Biz de Kozluk'un tanıtımına bir de katkı sağlayabiliyorsak ne mutlu bize
00:34:17Efendim sayın başkanımıza, Kozluk halkına, emeği geçen herkese ben çok teşekkür etmek istiyorum
00:34:23Çok güzel ağırlandık
00:34:25Evet, festival alanındayım ve birbirinden renkli görüntüler ekranlarınıza gelmeye devam ediyor
00:34:53İzlediğiniz için teşekkür ederim
00:35:28İzlediğiniz için teşekkür ederim
00:39:35Evet kaya tuzu anlamında inanılmaz bir zenginlik ve artık modernize ediliyor tuz ilanmaları yapılıyor aksesuarlar yapılıyor buraya geldiğinizde mutlaka kaya
00:39:44tuzundan yapılan aksesuarları alın ve hanımlar çok faydalı çok sağlıklı kaya tuzu yanınıza mutlaka alın götürün.
00:39:51Aslında hem petrol hem de kaya tuzu alın bir mucizesi alın kozla bir lütfu.
00:39:57Kesinlikle.
00:39:58Yan tarafımıza geçmişten günümüze bütün kıyafetlerimizle.
00:40:02İşte bu.
00:40:03Civan bebek ve civan bebeklerimiz.
00:40:05Evet.
00:40:09Ve çantalar her zaman söylüyorum kadınların yaptığı çantalar çok profesyonelleşti.
00:40:15Aynen öyle.
00:40:16Yani kadınlarımız festival adamda sınavında burada.
00:40:17Başlamayı hatırlıyoruz şu anda tamamen profesyonelleştiler abi.
00:40:20Çok yol aldılar İshak Bey.
00:40:22Hani eskiden böyle daha basit çantalardı çalışmalardı ama şimdi mağazalarda dünya paraya satılan çantalar kadınlarımız tarafından yapılıyor.
00:40:31Bakar mısınız güzelliğe bakar mısınız değerli izleyenler?
00:40:35Bunu hediye olarak verebiliriz sayın.
00:40:36Ay İshak Bey çok teşekkür ediyorum.
00:40:38Bunu hediye olarak verebiliriz.
00:40:39Bunu ayıralım.
00:40:39Çok güzel olmuş.
00:40:40Evet keyifle takacağım.
00:40:42Bunu güzel paketliyoruz.
00:40:43Belma Hanım'a güzel bir hediye hazırlıyoruz.
00:40:45Hemen o dikkatimi çekti.
00:40:46Aslında ben izleyenlere kadınlarımıza göstermek için almıştım bunu.
00:40:49Çok teşekkürler hanımlar.
00:40:51Ellerinize eminize sağlık ve lezzet lezzet lezzet.
00:40:54Kadınlarımız söz konusu olduğunda tabii ki lezzet her yerde var.
00:40:57Fesival alanında var ve kadınlarımız gözlemeler yapıyor.
00:41:02Börekler yapıyor.
00:41:03Bakın mis gibi kokular her tarafı sarıyor.
00:41:09Kadınlarımızın olduğu yerde lezzet var.
00:41:12Yöresel yemekler var.
00:41:13Hamur işleri var.
00:41:14Hepimiz seviyoruz değil mi?
00:41:15Kadınlarımızın yaptığı gözlemeleri, bazlamaları, börekleri, çörekleri, hamur işlerini.
00:41:19Neli bunlar?
00:41:20Perlerli, patatesi ve sade.
00:41:22Şahane kokuyor efendim.
00:41:24Mis gibi kokular bizi buraya çekti.
00:41:26Görelim şöyle gözlemeler.
00:41:28Kadınlarımızın yaptığı gözlemeler candır.
00:41:30Bakın.
00:41:35Kadınlarımızın yaptığı yöresel yemekler ve hamur işleri.
00:41:39Börekler, kekler, kısırlar, kalatalar.
00:41:43Her şey şahane.
00:41:44Gel beni ye diyor.
00:41:46Ortam şahane.
00:41:47Burada enerjimizin artmaması, keyifli olmamamız mümkün değil.
00:42:08Müzik
00:42:11Bakalım Kozluk'ta içli köfte nasıl yapılıyor?
00:42:16Efendim Kozluk'un hamarat üretken güzellik kadınları yanımda.
00:42:21Figen Hanım var.
00:42:23Canan Hanım var.
00:42:24Ne yapıyoruz?
00:42:25Buranın olmazsa olmazı içli köfte yapıyoruz.
00:42:27İçli köfte yapıyoruz.
00:42:28Figen Hanım merhabalar.
00:42:29Merhabalar.
00:42:29Hoş geldiniz.
00:42:30Hoş bulduk.
00:42:31Kozluk çok güzel.
00:42:32Evet.
00:42:33Sevdiniz değil mi?
00:42:34Kozluk'a zaten daha önce gelmiştik ama bu sefer daha kapsamlı geldik.
00:42:37Kozluk gerçekten çok güzel.
00:42:39Teşekkür ederiz.
00:42:39Çok misafirperverler.
00:42:41İyi ki geldik.
00:42:41İyi ki buradayız.
00:42:42Canan Hanım merhabalar.
00:42:43Merhabalar.
00:42:44Hoş geldiniz.
00:42:45Hoş bulduk.
00:42:45Teşekkürler.
00:42:46Şimdi efendim her tarafta aslında lezzet var.
00:42:49Şimdi lezzet anlamında gerçekten her şey var.
00:42:53İnanılmaz zengin, inanılmaz lezzetli bir mutfak.
00:42:55Ve kadınlarımızın da bunda payı büyük.
00:42:57Çok hamaratlar.
00:42:58İçli köfte yapıyor.
00:42:59Şimdi Güneydoğu Anadolu'da, Doğu Anadolu'da hatta Türkiye genelinde içli köftenin yapılışı farklıdır.
00:43:05Bazen böyle kızartması yapılır, bazen harçlaması yapılır.
00:43:08Acaba kozluk içli köfteyi nasıl yapar?
00:43:11Biz içli köfteyi kaynatarak yapıyoruz.
00:43:14Kızartmıyoruz.
00:43:15Evet.
00:43:15Hamurlarımız var.
00:43:16İşte hamurumuzu yoğuruyoruz.
00:43:18İki malzemeyle.
00:43:20Ne var hamurumuzdan?
00:43:22Kısırlık bulgurumuz var.
00:43:23Bir de ince kısırlığımız var.
00:43:25Tamam.
00:43:25İkisini karıştırıyoruz tuzla beraber.
00:43:27Bekletiyoruz tabii öncesi.
00:43:29Evet.
00:43:29İşlem öncesi bekletiyoruz.
00:43:31İyice çektikten sonra çiğ köfte havu yoğurur gibi yoğuruyoruz.
00:43:36Sonra da içli harcını hazırlıyoruz.
00:43:39İşte soğan, kıyma, maydanoz ve baharatlar da beraber.
00:43:42İç harcını hazırlıyoruz.
00:43:44Sonra da işlem zaten şekil vermek kalıyor.
00:43:47Evet değerli izleyenler malum içli köftenin yapılışı zahmetli.
00:43:50Uzun sürüyor.
00:43:51Zamandan kazanmak için kadınlarımız hamurunu hazırlamış.
00:43:55Higen Hanım tarif etti.
00:43:56İçimizi bir güzel hazırlamış.
00:43:58Şimdi ne zamanı Canan?
00:43:59Şekil verme zamanı.
00:44:01Şekil verme zamanı.
00:44:02Evet efendim ustalık, hamaratlık işte burada devreye giriyor.
00:44:06Bakın yemek yapmak bir sanat.
00:44:09Kadınlarımızın hepsi sanatçı.
00:44:10Bunlar da sanat eseri.
00:44:13Kozluk halkı en çok ne sever?
00:44:15Et mi sever?
00:44:17Hamur işi mi sever?
00:44:18Et.
00:44:18Bakın kendinden geçmiş.
00:44:20Olmazsa olmazı et.
00:44:22Güneydoğu Anadolu'nun Doğu Anadolu olmazsa olmazı et.
00:44:26Misafir dediniz mi?
00:44:28Et olmazsa orada misafir olmaz.
00:44:29Şimdi benim ete düşkünlüğüm yok ama her zaman söylüyorum.
00:44:32Lezzetli et bulursam yerim.
00:44:34Hani öyle vejetaryen falan değilim ama kozlukta yedim.
00:44:37Eti de yedim.
00:44:39Hamur işlerinizde çok lezzetli.
00:44:41Onları da yedim.
00:44:42Hadi başlayalım.
00:44:44Evet gerçekten.
00:44:47Değerli izleyenler gerçekten sabır istiyor, emek istiyor.
00:44:51Çok zahmetli bir yemek.
00:44:53Ama böyle bir iki dakika içerisinde yiyorsunuz.
00:44:57Ne yapalım böyle mantılar, sarmalar, içi köfteler onların kaderi bu değil mi?
00:45:01Evet.
00:45:02Yani böyle saatlerce uğraşırsınız ama ondan sonra
00:45:05saniyeler içerisinde, dakikalar içerisinde afiyetle yersin.
00:45:09Evet efendim şov başladı.
00:45:12Kozlu'nun hamarat kadınları müthiş bir hızla içli köfte yapıyor.
00:45:30Değerli izleyenler kısa bir reklam aramız var.
00:45:32Sakın bizden ayrılmayın.
00:45:34Reklamın ardından tekrar kozluktayız.
00:45:37Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Batman Kozluk'ta kaldığı yerden devam ediyor.
00:45:51Evet değerli izleyenler takviye kuvvet geldi.
00:45:55Malum böyle mantılar, sarmalar, içi köfteler tek başına yapılmaz değil mi?
00:45:59İmece usulü.
00:45:59İmece usulü sohbet, muhabbet, bedikoduyla, şarkıyla, türküyle değil mi?
00:46:05Evet güzel, bu işler böyle.
00:46:06Bu işler böyle, İmece usulü.
00:46:08Canan yok mu bir Batman türküsü?
00:46:10Var.
00:46:10Hadi söyleyelim.
00:46:11Hadi Canan süpersin.
00:46:13Sesim hiç güzel değil ama.
00:46:15Olsun, benim de değil.
00:46:16Hadi.
00:46:43Süpersiniz, sanımlar süpersiniz.
00:46:45Şimdi bu ne, bu ne?
00:46:47Şimdi yöreden yöreye değişiyor Batman Hanım.
00:46:49Şimdi bu normalde kozlukların yaptığı yuvarlak ama benim, ben siirtliyim biz böyle yapıyoruz.
00:46:56En sevdiğiniz?
00:46:57En sevdiğimiz bu.
00:46:58En sevdiğiniz o, siirtliymiş.
00:47:00Evet biz de kozluklu değiliz.
00:47:01Öyle yapıyor, öyle yapıyor.
00:47:03Kapaşıyorum ikisi.
00:47:04Aman.
00:47:04Gelin görümceler.
00:47:06Daha iyi ama.
00:47:07Şeklinin hiç önemi yok.
00:47:08Şeklinin hiç önemi yok.
00:47:09Malzeme ayna, ana madde ayna ve hepsi çok lezzetli.
00:47:13İçli köfte candır.
00:47:16Durum ne?
00:47:17Şimdi içli köftelerimizi hazırladık.
00:47:19Tamam.
00:47:19İçlerini doldurduk.
00:47:20Biraz da beklettik, dinlenmesi gerekiyor.
00:47:23Sonra suyumuzu kaynattık.
00:47:24Suyumuza da tuz ve azıcık bir limon tuzu koyduk ki dağılmasın diye.
00:47:29Püf noktası o.
00:47:30Evet.
00:47:30Çok az bir limon tuzu.
00:47:31Ne yapıyoruz şimdi?
00:47:32Şimdi kaynağı suya atacağız.
00:47:33Atalım.
00:47:34Efendim artık içli köftelerimiz yavaş yavaş şekilleniyor.
00:47:39Zaten içli köftenin harçlanması çok uzun sürmez.
00:47:42İçimiz zaten pişmiş gibi.
00:47:44Tabii ki.
00:47:44Şu anda dibe batıyor.
00:47:46Evet.
00:47:46Olduğunda suyun üstüne çıkıyor.
00:47:48Evet.
00:47:48Suyun üstüne çıkınca da olmuş demek bu.
00:47:52Bakar mısınız değerli izleyenler?
00:47:54İşin püf noktalarını nasıl biliyorlar?
00:47:56Dağılmaması için içine limon tuzu koydum.
00:47:59Limon tuzu koyuyorlar.
00:48:00Ve tuz soyuyorlar.
00:48:01Tuz attık mı?
00:48:02Tuz attık.
00:48:02Evet tuz dağıttık.
00:48:03Tuzun haricinde tuz var.
00:48:04Şimdi bakın hemen 3-5 dakika içerisinde içli köftelerimiz haşlanacak ve suyun üstüne çıktığında
00:48:11bu pişti demek.
00:48:13Pişmiş olacak.
00:48:14Piştiğini oradan alacağız.
00:48:14Ondan sonra alacağız.
00:48:16Üzerine tereyağını bir güzel serpileceğiz.
00:48:18Aynen öyle yapacağız.
00:48:18Hazır mı tereyağımız?
00:48:19Hazır.
00:48:20Ondan sonra afiyetle tadına bakacağız.
00:48:23Keyfimiz yerinde.
00:48:25Kozluk da keyfimiz yerinde.
00:48:28Her şey şahane.
00:48:29Kozluk şahane.
00:48:30Lezzetler şahane.
00:48:31Valla enerjimiz tamam.
00:48:38Pişti mi?
00:48:39Pişmek üzere.
00:48:41Pişmek üzere.
00:48:42Evet olmuş.
00:48:43Fokur fokur kaynıyor.
00:48:45Olmuş.
00:48:46Şu anda içli köftelerimiz hazır.
00:48:48Tamam.
00:48:48Duman suyun üzerine içli köftelerimiz çıkmaya başladı.
00:48:53Demek ki pişti.
00:48:55Bunu tabaklara koyacağız.
00:48:56Bakar mısınız güzelliği?
00:48:58Şöyle kamera görsün.
00:48:59İzleyenler görsün.
00:49:00Of mis gibi içli köfte.
00:49:02Batman kozluk da işte bu şekilde yapılıyor.
00:49:07Dumanı üzerinde bakın kaynayan sudan alıyoruz.
00:49:10Bunu böyle soğuyunca yemeyin.
00:49:12Sıcak sıcak değil mi?
00:49:13Sıcak sıcak ve tereyağı ile beraber servis yapacağız.
00:49:18Bazen böyle üzerine hani tereyağı döküyorlar.
00:49:22Salçalı sos ilave ediyorlar.
00:49:24Pul biber ve toz biberle yapıyoruz.
00:49:26Ve tereyağı ile yapıyoruz.
00:49:28Görelim bakalım.
00:49:30Evet tabağımız ağırlaştı.
00:49:31Ağırlaştı evet.
00:49:32Evet.
00:49:33Bakar mısınız güzelliğe?
00:49:34Of.
00:49:34Bir tane kaldı.
00:49:35Değişik olanlar var.
00:49:37Onlar da benim yöremim.
00:49:38Evet.
00:49:40Hemen pişiyor.
00:49:41Zaten Güneydoğu Anadolu, Doğu Anadolu bu konularda çok iyi.
00:49:45Kapatmalı.
00:49:45Yani içli köfteydi, mumbardı.
00:49:48Hakikaten çok güzel yapılıyor.
00:49:50Ve değerli izleyenler şöyle.
00:49:53Kamerada rahat görsün.
00:49:55Şu anda tereyağımızı şahane.
00:49:57Üstüne koydu.
00:49:58Evet tereyağımızı şöyle bir ıslalım.
00:50:00Kadınlarımız daha önceden tereyağımızı hazırlamış.
00:50:07Evet efendim şimdi beklediğim an geliyor.
00:50:10Artık içli köftemiz.
00:50:11Evet son halimiz.
00:50:12Afiyetle yenmeye hazır.
00:50:13Evet artık son dokunuş.
00:50:17İçli köftede son dokunuş.
00:50:20Lezzet şölenimiz tamamlanıyor.
00:50:24İçinde ne var tereyağımızın?
00:50:26Tereyağımız var.
00:50:27Kul biberimiz var.
00:50:28Nane?
00:50:29Koz biberimiz.
00:50:30Biz nane koymuyoruz.
00:50:31Nane koymuyorsunuz.
00:50:32Değerli izleyenler beni benden aldı.
00:50:34Görüntünün güzelliğine bakar mısınız?
00:50:36İşte bu.
00:50:38Lezzet bu.
00:50:39İçli köfte bu.
00:50:40Kozluk bu.
00:50:44Ve sonuç bu.
00:50:45Evet.
00:50:46Şimdi ne zamanı?
00:50:47Yeme zamanı.
00:50:48Tabii ki yeme zamanı.
00:50:49Yani şimdi bu içli köftenin tadına bakmazsam ayıp olur.
00:50:52Haksızlık olur.
00:50:53Ben bunun tına bakmadan şuradan şuraya gitmem.
00:50:56Filgen Hanım.
00:50:57Yedirmeden de gitmeyelim.
00:50:58Yedirmeden de gitmeyelim.
00:50:58Ay gidermeyim.
00:50:59Vermeseniz de yerim.
00:51:01Efendim şimdi beklediğim an geldi.
00:51:03Evet.
00:51:04Görüntü şahane.
00:51:05Eminim lezzet de şahane.
00:51:07Kadınlarımız yapar da şahane olmaz mı?
00:51:10Buranın doğal tereyağı baharatı.
00:51:12Şöyle bakın bölüyorum.
00:51:14Bakın.
00:51:15Bir güzel itinayla bölüyorum.
00:51:17Çok güzel pişmiş.
00:51:21Evet.
00:51:21Sizler için şöyle.
00:51:28Figen'ciğim, Canan'cığım siz ne yapmışsınız böyle?
00:51:31Afiyet olsun.
00:51:32Siz ne yapmışsınız böyle?
00:51:35Aşırı iyi.
00:51:38Zaten görüntüsünden anlıyorsunuz.
00:51:40Keşke burada olsaydınız.
00:51:42Hepiniz tadabilseydiniz.
00:51:44Şahane olmuş.
00:51:45Afiyet olsun.
00:51:45Tek kelimeyle şahane.
00:51:47Efendim müsaadenizle.
00:51:49Benim işim var.
00:51:50İçli köftemi yemeye devam edeceğim.
00:51:52Hanımlar ellerinize sağlık.
00:51:54Afiyet olsun.
00:51:55Yiyenlere bana afiyet olsun.
00:51:57Herkesi kozağa bekliyoruz.
00:52:13İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:52:16İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:52:23İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:52:30İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:52:34İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:52:52İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:52:55İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:52:59İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:53:11İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:53:16İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:53:24İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:53:24Hamur işleri, salatalar, her şey ama her şey burada bu santlar tam benlik.
00:53:30Neler var neler aslında zor yetiştik bak kalmamış bile.
00:53:35O kadar talep var ki zaten kadınlarımızı yaptı bu hamur işlerine ben bayılıyorum.
00:53:40Kekler, tatlılar, bakın makarna, salataları, baklava hazır.
00:53:45Bunu siz yapmamışsınızdır.
00:53:46Hanımlar döktürmüşsünüz.
00:53:49Evet.
00:53:51Döktürmüşsünüz.
00:53:52Evet valla.
00:53:52Valla şahane olmuş.
00:53:54Evet öyle.
00:53:55Çay var mı çay?
00:53:56Çay orada var.
00:53:57Çay var her yerde çay var.
00:53:59Bir de değerli izleyenler böreklere bakar mısınız?
00:54:03Of of of of.
00:54:04Tarık şöyle.
00:54:05Tarık şöyle göster.
00:54:07Aman Allah'ım ben hiç dayanamam.
00:54:09Mis gibi börekler, salatalar, tatlılar ve değerli izleyenler.
00:54:14Çok samimi söylemek istiyorum.
00:54:16Kadınlarımız tarafından yapılan böreklerin, çöreklerin, salataların, tatlıların.
00:54:23Bu kadar bol olduğu ve festival alanının her tarafında taze çayın bulunduğu ender festivallerden biri.
00:54:37Ve burada da efendim çekimlerimizle yanımızdan bir an olsun ayrılmayan çok değerli dostumuz Yusuf Bey var.
00:54:45Yusuf Bey merhabalar, hayırlı olsun.
00:54:47Teşekkür ederim.
00:54:48Hoş geldiniz.
00:54:49Hoş bulduk.
00:54:50Hoş bulduk.
00:54:50Hoş buldunuz bizi.
00:54:51Yusuf Bey festival alanı çok güzel ve çok kalabalık.
00:54:54Oldukça büyük bir alan, yeni bir alan.
00:54:56Evet.
00:54:57Bizim yeni belediye başkanımız Mehmet Bey'si Eşit.
00:55:01Kesin Batı'nın Batı'nın bu yıl yapıldı.
00:55:05Bu yıl yaptı.
00:55:06Çok da güzel oldu.
00:55:07Kodluğumuza hayırlı olsun.
00:55:09Şimdi inanılmaz bir kalabalık var.
00:55:12Canım teşekkür ederim.
00:55:13Bakın o kadar misafirperverler ki.
00:55:15Röportaj yapıyorum.
00:55:16Bir çocuk geldi bana dürüm verdi.
00:55:19Yedirmeyi, içirmeyi çok seviyorsunuz.
00:55:21Böyleyiz biz.
00:55:22Şimdi efendim, Batman'a geldik havalığından.
00:55:25Yusuf Bey bizi aldı.
00:55:27Yemeğe gittik.
00:55:29Tanıştık.
00:55:29Aslında ilk defa tanıştık.
00:55:31Ve bizi havalığında aldığı andan itibaren yanımızdan hiç ayrılmadı.
00:55:36Ben kendisine çok teşekkür etmek istiyorum.
00:55:39Ev sahipliği için, misafirperverliği için ve dostluğu için.
00:55:43Rica ediyorum.
00:55:44Yusuf Bey memleketiniz şahane.
00:55:46Teşekkür ediyorum.
00:55:47Çok sağ olun.
00:55:48Onurlandırdınız bizi.
00:55:49Allah vermiş her şeyi vermiş.
00:55:50Tarihi vermiş, doğayı vermiş, yeraltı zenginliğini vermiş, tarımı vermiş.
00:55:55Daha ne olsa daha isçansa.
00:55:57Çıkın, çıkın, gelin.
00:55:59Bekliyoruz. Herkesi bekliyoruz burada.
00:56:18Birbirinden renkli sınatlar, festival alanını süslüyor.
00:56:28Evet değerli izleyenler, Kozluk adeta bayram yeri gibi.
00:56:32Şu anda müzik çok yüksek.
00:56:34Hani sesimiz ne kadar net geliyor bilmiyorum.
00:56:37Ortam inanılmaz güzel.
00:56:39Burası bayram yeri gibi.
00:56:40Gel gel Kozluk'un coğrafi işaret almış.
00:56:43Lezzeti dillere desem domatesine gel.
00:56:47İnanılmaz lezzetli bir domates.
00:56:49Yanımızda kim var?
00:56:51Recep Tuş, Batmak, Kozluk, Armutlu köyünden.
00:56:54Nereden geldin?
00:56:55Köyden mi Recep Bey?
00:56:57Armutlu köyünden geldik.
00:56:58Şimdi Kozlu'nun domatesi çok ünlü, çok lezzetli.
00:57:01Özelliği nedir?
00:57:02Bunun özelliği hayvan gübresi sadece olması.
00:57:06Koyun, keçi, çubu.
00:57:07İlaçsız, doğal.
00:57:09Doğal.
00:57:10Lezzetli mi?
00:57:11Mükemmel.
00:57:12Peki salataya mı, yemeğe mi, sosaya mı, salçaya mı?
00:57:16Onserve'ye de yapabilirsiniz.
00:57:27Yöresel lezzetler şahane görünüyor.
00:57:36Değerli izleyenler, Kozlu şehri zor.
00:57:40Doğa kültür, turizm festivali tüm hızıyla, tüm coşkusuyla devam ediyor.
00:57:45Efendim, standlar şahane.
00:57:46Festival vasıtasıyla Kozlu'nun tanıtımı yapılıyor.
00:57:50Ve Kozlu'ya özgü yöresel lezzetler başarılı bir şekilde kadınlarımız tarafından yapılmış ve standlarda yerini almış.
00:57:57Değerli izleyenler, her zaman olduğu gibi kadınlarımız festivale damgasını vurmuş ve Kozlu'ya özgü yöresel yemekleri, yöresel lezzetleri yapmışlar.
00:58:07Hem Kozlu'nun tanıtımını yapıyorlar, hem yöresel lezzetlerin tanıtımını yapıyorlar, hem de aynı zamanda festivale renk atıyorlar.
00:58:14Şu anda yine çok başarılı bir kadın kooperatifindeyiz.
00:58:19Yanımızda kooperatif başkanımız Figen Hanım var.
00:58:21Evet.
00:58:22Figen Hanım, hayırlı uğurlu olsun.
00:58:23Teşekkür ederim, hoş geldiniz.
00:58:25Hoş bulduk. Festivalimiz çok güzel, çok kalabalık.
00:58:28Standınız şahane.
00:58:29Çok teşekkür ederim.
00:58:30Neler yapmışsınız böyle?
00:58:32Evet, değerli izleyenler, bakar mısınız?
00:58:34Aslında efendim, yöresel yemekler var.
00:58:37Kozluk mutfağı, Batman mutfağı, inanılmaz zengin, inanılmaz lezzetli bir mutfak.
00:58:42Ancak kadınlarımız çeşit çeşit pastalar yapmış.
00:58:47Hepsi adeta sanat eseri.
00:58:49Evet.
00:58:50Figen Hanım, bunlar nedir, nasıl yaptınız?
00:58:52Şuradan başlayalım.
00:58:53Evet.
00:58:54Bu bizim meşhur kozluk domatesimiz.
00:58:57Coğrafi işareti var.
00:58:58Coğrafi işareti domateslerimiz.
00:58:59Çok lezzetli.
00:59:00Çok lezzetli.
00:59:02Bugünü özel yaptığımız pasta.
00:59:04Şahane olmuş.
00:59:06Yani ben aslında bunu kesmek istiyorum.
00:59:08Değerli izleyenlerime kıyamıyorum şu anda.
00:59:10Bozmak istemiyorum.
00:59:11Şimdi bunlar kesinlikle pasta değil.
00:59:13Bunlar sanat eseri.
00:59:14Gerçekten kadınlarımızın ellerine emene sağlık.
00:59:18Kadınlarımız yaparsa en iyisini yapar.
00:59:20Hayran kaldım.
00:59:21Şimdi kozluğun domatesi çok önemli.
00:59:23Coğrafi işareti almış.
00:59:25Ve kadınlarımız kozluğun domatesini almış.
00:59:29Adeta sanat eserine dönüştürmüş.
00:59:32Ve tabii ki kozluğun balı.
00:59:34Balı.
00:59:35Meşhur mereto balımız.
00:59:37Evet bölgemizin meşhur mereto balı.
00:59:39Arılar geldi bakalım.
00:59:41Evet geldiler.
00:59:42Efendim mereto doğa turizm anlamında çok önemli bir nokta.
00:59:46Havası temiz.
00:59:47Suyu temiz.
00:59:49Evet şimdi domatesi ünlü balı ünlü ve ballı pasta.
00:59:54O da standımızda yerini almış.
00:59:56Evet aynen.
00:59:57Bu da ballı pastamız.
00:59:58Çok güzel olmuş.
00:59:59Şahane olmuş.
01:00:00Bakın petekler, ballar inanılmaz güzel.
01:00:04Bayıldım.
01:00:05Ve değerli izleyenler kozluğun armutu.
01:00:07Meşhur armudumuz armutluğunun armudu.
01:00:09Çok lezzetli değil mi?
01:00:10Evet.
01:00:11Armutlu köyünün armudu bu.
01:00:13Mutlaka tatmalısınız.
01:00:14Coğrafi işaret almış.
01:00:16Bölgemize ait başka bir yerde olmayan bir armut bu.
01:00:19Şimdi kozluk domatesi kozluğun mereto balı ve kozluk da armudu.
01:00:24Çok güzel olmuş.
01:00:25Bunların içinde ne var şimdi?
01:00:27Armut mu var?
01:00:28Armut var.
01:00:29Bunun içinde bal var.
01:00:30Bunun içinde domates var.
01:00:32Domates krema.
01:00:32Şimdi tamam armudu anladım.
01:00:34Balı anladım ama domatesin içinde domates var mı?
01:00:38Sadece görsel olarak.
01:00:39Görsel olarak var.
01:00:40Tamam tabii ki pastanın içerisinde domates olmaz.
01:00:43Evet değerli izleyenler.
01:00:45Evet.
01:00:45Domatesle ballı armutlu pastalarımız katılımcılar tarafından büyük ilgi görüyor.
01:00:53Ve Bustan'da gelenler bol bol fotoğraf alıyor, videoları hazırlayanların gerçekten ellerine ve ne sağlık hepsi sanat eseri.
01:01:00Şimdi bunlar nedir?
01:01:02Bu da Şam böreğimiz bölgemize ait bir yemek.
01:01:04Evet.
01:01:05Yaprak sarması her bölgede olduğu gibi bizde de aynı meşhur yapılır.
01:01:10Yaprak sarması daha yapraklarından.
01:01:12Zaten efendim Türk mutfağının olmazsa olmazsa sorma.
01:01:15Kağıt kebalımız.
01:01:16Deli bu.
01:01:17Bu kıymalı.
01:01:18Evet keçi.
01:01:19Evet.
01:01:19Bir tane bölelim şöyle.
01:01:20Müsayifi.
01:01:21Alalım.
01:01:29Efendim kadınlarımızın yaptığı hamur işleri, börekler candır.
01:01:33Bakın buranın olmazsa olmazı.
01:01:35Evet olmazı.
01:01:35Adı neydi?
01:01:36Çam börek.
01:01:37Evet çam börek.
01:01:38İnanılmaz güzel.
01:01:39Çayın yanında şahane olur.
01:01:40Bu nedir?
01:01:41Bu da kağıt kebabı bölgemize ait.
01:01:43Evet açalım.
01:01:44Açalım.
01:01:44Efendim kağıt kebabı.
01:01:46Şöyle dokunmadan çakla alalım.
01:01:49Evet.
01:01:50Bakalım.
01:01:51Kağıt kebabımız.
01:01:56Şöyle açayım.
01:01:57Nasıl pişmiş?
01:02:00Şöyle.
01:02:02Evet görelim.
01:02:03Geliyor.
01:02:04Gelmekte olan.
01:02:05Efendim tabii ki burası batman kozlu.
01:02:08Kavası temiz.
01:02:09Suyu temiz.
01:02:09Evet.
01:02:10Burada yetişen büyüğün hayvanların etleri lezzetli.
01:02:13Evet.
01:02:14Bu hayvanların etleriyle mükemmel kebaplar yapılıyor.
01:02:17Onlardan biri de kağıt kebabı.
01:02:20Kokusu çok güzel.
01:02:21Görünçü çok güzel.
01:02:22Lokum gibi.
01:02:23Evet burada da yine dolmalar var.
01:02:25Dolmalarımız.
01:02:26Etli mi?
01:02:27Zeytinyağlı mı?
01:02:28Hepsi etli.
01:02:28Pidemiz özel mi?
01:02:30Bizim bölgeye özel.
01:02:31Bizim Bozluğa özel pidemiz.
01:02:32İçli köftemiz her zaman doğunun olmazsa olmaz yemeklerinden bir tanesi.
01:02:36Şimdi doğuda Güneydoğu Anadolu'dan sofraların başta acı.
01:02:40İçli köfteler, dolmalar, sarmalar.
01:02:42Aman Allah'ım tam bir lezzet şöyle ne?
01:02:45Ve burada da ne var?
01:02:46Evet cevizli.
01:02:48Cevizli.
01:02:49Sucuğumuz var.
01:02:50Evet şaran diyoruz biz.
01:02:51Evet efendim.
01:02:52Güneydoğu Anadolu'nun, Doğu Anadolu'nun Batman'ın olmazsa olmazı.
01:02:55Açalım mı Figen Hanım?
01:02:58Evet efendim insan.
01:03:00Bozmaya kıyamıyor.
01:03:02Hayır.
01:03:04Ellemeye kıyamıyor.
01:03:05Bakın güzelliğe.
01:03:07Evet buraya gelenler mutlaka cevizli sucuk alırlar, bal alırlar, armut, domates.
01:03:15Eğer araçla geldilerse bunları mutlaka alırlar.
01:03:19Tarımsal anlamda müthiş bir zenginlik.
01:03:21Lezzet anlamında ve keza tarihsel anlamda doğal güzellikler anlamında, yer altı zenginlikleri anlamında gerçekten kozluk.
01:03:29Mutlaka görülmesi gereken bir yer.
01:03:32Yorulmuşsunuz.
01:03:33Hakkınızı helal edin.
01:03:34Teşekkür ederiz.
01:03:35Ellerinize eminize sağlık.
01:03:36Şöyle ben herkese alayım.
01:03:38Hepsinin emeği var.
01:03:39Buyurun.
01:03:40Efendim kooperatif çatısı altında çalışan, üreten kadınlarımızla birlikte.
01:03:45Hepinize kozluktan, festivalden selamlarımızı, sevgilerimizi yolluyoruz.
01:03:49Ve şöyle bir el sağlıyoruz.
01:04:13Değerli izleyenler programımız, kozlukta tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
01:04:19Efendim şu anda kent meydanındayız.
01:04:21Efendim şu anda kent meydanındayız, festival alanındayız.
01:04:23Kozluk şehri zor doğa kültür turizm festivali tüm azıyla tüm coşkusuyla devam ediyor.
01:04:29Yanımızda çok değerli kozluk belediye başkanımız Sayın Mehmet Veysi Işık var.
01:04:34Sayın Başkanım davetiniz, misafirperverliğiniz için çok teşekkür etmek istiyorum.
01:04:39Kozluk'ta olmak çok güzel.
01:04:41Kozluk halkı bizi çok güzel karşıladı, çok güzel ağırladı.
01:04:45Gerçekten genel anlamda aslında Batman halkı çok misafirperver.
01:04:49Ve Kozluk halkı da Batman'ın misafirperverliğini sonuna kadar gösterdi.
01:04:54Mükemmel bir festival.
01:04:55Ellerinize emeğinize sağlık.
01:04:57Eyvallah.
01:04:57Nasılsınız, iyi misiniz?
01:04:59İyiyiz, teşekkürler.
01:05:00Eyvallah.
01:05:01Hoş geldiniz öncelikle.
01:05:02Hoş bulduk.
01:05:03Gerçekten dünden beri gördüğünüz şekilde Kozluk 65 bin nüfuslu Batman'ın en büyük ilçesi.
01:05:11Kozluk biliyorsun Batman'daki ve ilçelerde dördüncü olan Kozluk şehri zor kültür turizm ve doğa festivalimiz başladı dünden beri.
01:05:23Ve bu festival Batman'da gördüğünüz gibi en güzel, mükemmel yer olarak güne Kozluk'tır.
01:05:30Bu meydanımız şansımıza, festivalin Kozluk halkına ilk defa bu festivali bu meydanda yaptık.
01:05:39Meydan 12 bin metrekare alanda olan bir meydandır.
01:05:46Etkinliklerimizin ve festivalarımızın güzel, rahat bir şekilde gördüğünüz gibi vatandaşlarının hizmetine sunduk.
01:05:54Ve bu festivalimiz dünden beri o kadar coşkulu bir şekilde başladı ki on binlerce insan akın akın geldi ve halden
01:06:01gelmeye devam ediyordu.
01:06:03Bugün de geç saate gece on bire kadar inşallah devam edecek.
01:06:06Kesinlikle Kozluk yani çok doğası ve coğrafyası güzel olan bir ilçedir.
01:06:13Kozluk'un doğusunda Garzan Barajı var, batısında Batman Barajı var.
01:06:20Kozluk böyle iki barajın arasında olan bir ilçedir.
01:06:23Ve Kozluk yer altı zenginlikleriyle dolu dolu olan bir ilçedir.
01:06:27Kozluk'ta işte petrol kaynaklarımız, yer altı madenlerimiz, kaya tuzumuz, tuğla fabrikası ham maddelerimiz,
01:06:36Kozluk'un domatesleri, armudu, balı menşhur olan bir ilçedir.
01:06:41Gerçekten bu konularda çok şükürler olsun zengin olan bir ilçedir.
01:06:45Ve Kozluk'un tütünü özellikle yani biliyorsunuz bölgede hatta Türkiye'de ve dünyada en çok ekilen yer Kozluk'tur.
01:06:54Çünkü bu sene 15 bin ton tütün ekildi Kozluk'ta.
01:06:59İnsanlarımız artık gelip gerçekten her yıl bundan sonra yine çok daha fazla katılım sağlayarak ziyaretçileri inşallah bekliyoruz Kozluk'a.
01:07:09Ve sivallerimiz her yıl daha ne olacak.
01:07:11Ve bu bahar, bu şenlikler sürekli inşallah elimize gelip sürece devam ettireceğiz.
01:07:15Sayın Başkanım bu bölge, bu coğrafya, Batman Kozluk artık kötü olaylarla değil,
01:07:20sivallerle, güzelliklerle, turizmle anılıyor.
01:07:23Bu çok güzel.
01:07:25Evet Sayın Cumhurbaşkanımıza buradan saygılarımıza selamlarımızı yolluyoruz.
01:07:29Eyvallah.
01:07:30Sayın Başkanım çok teşekkürler.
01:07:32Buraya sivallerle emeği geçen başta Sayın Valimiz, Milletvekilimiz, İl Başkanımız ve tüm Kozluk halkına cani günlükten teşekkür ediyoruz.
01:07:40İyi ki varsınız.
01:07:42Hoş geldiniz tekrar.
01:07:42Efendim Batman'dan Kozluk'tan Sayın Başkanımızla birlikte hepinize sevgilerimizi, selamlarımızı yolluyoruz.
01:07:49Daha önce gelip görmediyseniz ilk fırsatta, ilk uygunluk durumunuzda Kozluk'a mutlaka gelin.
01:07:55Kozluk inanın gezilecek, yürülecek yerler anlamında son derece zengin bir rota çiziyor.
01:08:00Sıcacık, misafirperver insanlarıyla sizi bekliyor.
01:08:04Evet, değerli izleyenler, hepinizin bildiği gibi program yaptığımız şehirlerin nesi ünlüyse elimizden geldiğince sizlere hediye yollamaya çalışıyoruz.
01:08:14Şimdi Sayın Başkanımız der ki, Belma Hanım çok değerli Belma Belen'le geziyoruz.
01:08:18İzleyenlere Kozluk'umuzun ünlü efsane balından hediye yollayalım der.
01:08:24Sayın Başkanım.
01:08:25Beş kişiye hem Kozluk'un balı hem de Kozluk'un kaya tuzu çok sağlıklı olan kaya tuzunu gönderiyoruz.
01:08:32Süpersiniz Başkanım.
01:08:34Kesinize bereket, ellerinize yemeğinize sağlık.
01:08:37Kaç kişiye yolluyoruz?
01:08:38Beş kişiye yolluyoruz.
01:08:40Efendim, ekranın altındaki Instagram hesabını takip alın.
01:08:44Belma Belen'le geziyoruz.
01:08:45Youtube'a abone olun.
01:08:47Batman Kozluk bölümünün postunun altına program izleyip, üç kişiye etiketleyerek yorum yapın.
01:08:53Ve bu mükemmel hediye paketi Batman Kozluk'tan, Sayın Başkanımızdan evlerinize hediye gelsin.
01:08:59İzleyenler şu anda çok mutlu oldular.
01:09:01Sayın Başkanım.
01:09:02Teşekkürler.
01:09:03Ayağınıza sağlık.
01:09:04Ayağınıza sağlık.
01:09:04Son derece doğal, sevilen bir belediye başkanısınız.
01:09:08Onu anlayabiliyoruz.
01:09:09Gerçekten son derece güler yüzü.
01:09:11Teşekkürler.
01:09:11Sağ olun.
01:09:12Ve hediyeleri için Sayın Başkanımıza teşekkür ediyoruz.
01:09:15Ben teşekkür ederim.
01:09:16Ayağınıza sağlık.
01:09:16Sağ olun başkanım.
01:09:17Saygılar.
01:09:18Sağ olun.
01:09:18Saygı bizim.
01:09:25Değerli izleyenler, standlar son derece renkte cıvıl cıvıl ve gastronomi anlamında önemli semboller, sembolleşmiş lezzetler.
01:09:32Standlar da yerini almış.
01:09:34Ve tabii ki bal.
01:09:35Bal olmadan kozluk bölümü olmaz.
01:09:37Yanımızda üreticimiz Kemal Bey var.
01:09:40Tarım, arıcılık, halkın önemli bir geçim kaynağı.
01:09:44Kemal Bey, Armutlu köyünden gelmiş 70'e yakın köyü var kozlu.
01:09:48Bal üretiyor ve Santa'da hem tanıtımını yapıyor hem de balları satıyor.
01:09:53Kemal Bey, hayırlı olsun festival.
01:09:55Hoş geldiniz.
01:09:56Hoş bulduk.
01:09:57Kozlu'nun balının özelliği nedir?
01:09:59Kozluk balının özelliği doğal, kekik ve geven bal ırması.
01:10:03Açalım şöyle, bakar mısınız?
01:10:05Kaymak gibi bal diyor.
01:10:06Bal gibi bal.
01:10:07Bal gibi bal.
01:10:09Barılar geliyor.
01:10:11Anlıyorlar iyi bal.
01:10:12Onlar yaptı.
01:10:13Onlar yaptı.
01:10:14Yani ballarımız doğal olduğu için, lezzetli olduğu için mi geliyor barılar?
01:10:19Biz bu balı tükettiğimiz için gene ilgili kozluk halkı olarak biz doktora az gidiyoruz.
01:10:24Kozluk balı demek şifa demek.
01:10:26Doktor nasıl hazır?
01:10:27Tabii tabii doktorumuz mutfağımızda.
01:10:29Talep var mı kozluk bala?
01:10:31Satışlar nasıl?
01:10:32Var var çok şükür.
01:10:33Çok güzel.
01:10:34Peki makbul olan petek mi süzme mi?
01:10:36En çok satın alınan petek.
01:10:57Değerli izleyenler, lezzet çölenimiz bitmiyordu.
01:11:00Kadınlarımız döktürmüş.
01:11:02Gerçekten döktürmüş.
01:11:03Kozluğun kadınları çok amara.
01:11:05Net.
01:11:06Şimdi masamızda tarımsal ürünler var.
01:11:09Armudu, domatesi, biberi inanılmaz lezzetli.
01:11:12Balı zaten çok ünlü.
01:11:13Her yerde bal var, tarımsal ürünler var.
01:11:16Ve yöresel lezzetler var.
01:11:18Tigen Hanım şöyle kısa.
01:11:19Bunlar nedir?
01:11:20Onları geçelim.
01:11:21Zaten içli köftemizi yaptık.
01:11:23Daha önceden hazırlamışlar.
01:11:24İçli köftemizi yaptık.
01:11:26Kağıt çabamızın bir kısmını zaten görüyoruz.
01:11:29Açık alan malum efendim.
01:11:30Arada sinek falan geliyor.
01:11:32Şam böreğimiz var.
01:11:34Biz kızartarak yapıyoruz.
01:11:35Haşlamasını da yapıyoruz şam böreği.
01:11:37Yaprak dolmalarımızla dolmalarımız var.
01:11:39Mevsimine göre değişiyor.
01:11:41Evet değerli izleyenler.
01:11:42Sürpriz burada.
01:11:43Bakalım burada ne var?
01:11:45Acaba ne var?
01:11:46Bilin bakalım.
01:11:47Heyecan dorukta.
01:11:48Burada mükemmel bir lezzet.
01:11:50Mükemmel bir sunum var.
01:11:51Evet değerli izleyenler.
01:11:53Şöyle yavaş yavaş sindire sindire açıyorum.
01:11:59Açılmıyor.
01:12:00Kapağını kaldırmakla bitmiyor.
01:12:02Acaba ne var?
01:12:04Bu da matruşka gibi.
01:12:06Kapağını kaldır yok.
01:12:07Üzerinde folyolar.
01:12:08Bunu da açıyorum.
01:12:10Yine olmadı.
01:12:12Yine olmadı.
01:12:13Acaba ne var?
01:12:15Şu anda merakımdan çatlıyorum.
01:12:17Ve artık merakımı giderme zamanı.
01:12:20Of of of diyorum.
01:12:23Başka da hiçbir şey demiyorum.
01:12:25Bu nasıl mükemmel bir sunum?
01:12:27Evet bizim meşhur güvecimiz.
01:12:29Tırşık dediğimiz bölgede.
01:12:31Adı tırşık.
01:12:32Siz güveç diyorsunuz.
01:12:33Tırşık.
01:12:34Tırşık yemeğimiz.
01:12:35Biliyorum tırşık.
01:12:35Yattım daha önce.
01:12:36Batman'a gelen tırşık yemeden gitmez asla.
01:12:39Yani neymiş?
01:12:40Tırşık yemeden Batman'a geldim demeyeceksiniz.
01:12:44Evet.
01:12:44Tırşık yemeden Kozluğa geldim demeyeceksiniz.
01:12:47Değerli izleyenler kısa bir reklam aramız var.
01:12:50Sakın bizden ayrılmayın.
01:12:51Reklamın ardından tekrar Kozluk'tayız.
01:12:53Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Batman Kozluk'ta kaldığı yerden devam ediyor.
01:13:01Şimdi Canan sizin bir yaş tırşığınız var bir de kuru tırşığınız var.
01:13:05Herhalde yazın yaş tırşık yapıyorsunuz.
01:13:07Evet.
01:13:07Kışın kuru tırşık yapıyorsunuz.
01:13:09Aynen öyle oluyoruz.
01:13:10Tekerleme gibi oldu.
01:13:12Tekerleme gibi oldu.
01:13:13Herhalde bu.
01:13:14Doğru.
01:13:14Yaş tırşık.
01:13:16Şimdi.
01:13:16Mevsiminde daha.
01:13:17Tam mevsimi.
01:13:18Evet.
01:13:19Sebzelerimizi topluyoruz.
01:13:20Güzelce yıkıyoruz ve taze taze yapıyoruz.
01:13:23Sebzeler buradan.
01:13:24Tabii olmazsa olmazsa etimiz var yine.
01:13:26Et var yine.
01:13:27Etsiz olmuyor.
01:13:28Etsiz yapamıyor Batman Kozluk.
01:13:30Yalnız sunum şahane.
01:13:32Tarımsal ürünler zaten doğal katkısız.
01:13:35Hepsi buradan.
01:13:36Kozluk'un verimli bereketli topraklarından.
01:13:38Bu yüzden de yemekler çok lezzetli.
01:13:41Tarık göster.
01:13:42Bakar mısınız sunumun güzelliğine.
01:13:44Şöyle alalım tabağımıza.
01:13:47Tırşık.
01:13:49Efendim Batman'ın kozluğun olmazsa olmazı.
01:13:53Of.
01:13:53İnsan bozmaya kıyamıyor.
01:13:55Tablo gibi.
01:13:56Altında etimiz var.
01:13:58Efendim burada aynı zamanda hayvancılık var.
01:14:03Ve kozluğun mis gibi doğasında yetişen büyüyen beslenen hayvanların etleri de tırşıkta yerini almış.
01:14:10Peki tırşıkta mutlaka et olur mu?
01:14:13Olur.
01:14:14Etsiz olmuyor.
01:14:15Yaz tırşığında evet etsiz yaptıklarımız da var günlük.
01:14:19Evet.
01:14:20Giveç olursa etsiz olmaz.
01:14:22Evet.
01:14:22Çünkü 3 saat fırında kalıyoruz.
01:14:25Evet.
01:14:25Ama normal evde yaptığımızda.
01:14:28Ona et konulmaz.
01:14:29İsteyen konulmaz.
01:14:30İki çeşit de olabilir tabii ki.
01:14:31Aslında böyle.
01:14:32Evet iki çeşit de olabilir.
01:14:33Yaş tırşık hemen şipşak yaz yemeği değil mi?
01:14:36Yaz yemeği evet.
01:14:36Evinizde bir şey yoksa kalan böyle kabakla patlıcanla biberle domatesle hemen yapıyorsunuz.
01:14:42Yani yazın da çektim kışın da çektim.
01:14:44Şimdi kuru zası oluyor.
01:14:45Kurutulmuş sebzelerle mi yapılıyor?
01:14:48Evet kurutulmuş sebzelerle.
01:14:58Yumuşasınlar diye.
01:14:59Aynı şekilde güveçiyle, etiyle, sarımsağıyla, yağıyla, baharatıyla fırına gönderiyoruz.
01:15:06Tabii daha şimdi bu çok suluk.
01:15:08Onda çok su olmaz.
01:15:10Evet.
01:15:11Şimdi değerli izleyenler tadına baktım.
01:15:14Tadı şahane ama acı.
01:15:16Acı evet yemekler.
01:15:18Batman tozluk.
01:15:19Acıyı sever mi?
01:15:20Sever.
01:15:21Belli.
01:15:21Çok severim.
01:15:22Yani çok lezzetli ama yandım.
01:15:24Birden ağzıma attım ama çok güzel.
01:15:26Buranın olmazsa olmaz.
01:15:27Zaten bildiğimiz bir yemek çok da severim.
01:15:29Ama bana yaptığınızda acısını şöyle biraz az serpin.
01:15:32Keşke sorsaydı.
01:15:34Mesela keşke.
01:15:35Yok yerim ben bunu.
01:15:36Acım acı yerim.
01:15:36Ama gelirse muhakkak tırşık acı olması lazım.
01:15:39Güvecimiz bayağı büyük.
01:15:41Evet.
01:15:41Kaç kişilik bu?
01:15:42Yani bir 10-15 kişilik var.
01:15:44Tabii 10-15 kişi rahatlıyor.
01:15:45Sarımsak var mı?
01:15:46Evet var.
01:15:47Belli sarımsağın lezzet var.
01:15:48Zaten mutlaka olmalı tırşıkla, güveçlerde.
01:15:51Ve güveçte yapılan tırşığın, güveçte yapılan diğer yemeklerin, etlerin lezzetleri de ekstra iyi oluyor.
01:15:59İşte Batman tozluk, işte tırşık.
01:16:02Vallahi şahane.
01:16:03Ellerinize sağlık.
01:16:04Afiyet olsun.
01:16:05Makine.
01:16:05OZ VNO'da.
01:16:05service.
01:16:05This video.
01:16:05This video.
01:16:06You can see there.
01:16:06I60 VUV yesin be.
01:16:06are world separate water unless you could.線
01:16:06watch X j steady in on Sever.
01:16:06S danışıyor.
01:16:06Tij kinder somewhere else. The
01:16:06about here. You can see in
01:16:0679 VE.