00:06We're in a fine dining restaurant, right?
00:10Waiter, order na ako.
00:12My usual, medium rare, with a side of...
00:18Busina.
00:20Busina ng motor, ba't ang ingay dito?
00:24Waiter, order na ako.
00:27Mamawala po kami, waiter. Order na lang po kayo dito.
00:30So, walang waiter.
00:35Di bali ng self-service at hindi fine dining dahil ang dinarayo talaga rito,
00:41pang malakas ang steak.
00:43Na lumebel daw sa sarap ng steak sa restaurants?
00:48Steak na abot kaya?
00:53Bango na ito, ha?
00:55Steak!
00:58Malambot ang baka.
01:00Malasa.
01:01Lasang mamahalin.
01:03Medium rare is okay kasi juicy siya.
01:14Sa kalsadang ito, sa Sampaloc, sa Maynila, mapapasirko kapag nadaan tuwing rush hour sa dami ng sasakyan.
01:23Sa litsyonang ito sa kanto, may nagpapasirko-sirko rin.
01:27Hindi manok o baboy, kundi litsyon baka steak.
01:32Hindi lang daw ito pang karaniwang litsyon baka.
02:00Sa lahat ng kanto, may makikita kang litsyon manok, liempo, mga ganun.
02:04Bira lang po ang lechon baka.
02:30Para sa kanyang steak, malasa ang parting ito dahil sa taba.
02:34Light po ng baboy.
02:35Ang ginagamit talaga sa paglilitsyon is mostly yung belly part, liempo.
02:40So ayun din po ang napili namin kasi malambot po ang part na belly.
02:46Imported pa rin mula Amerika ang kanilang mga karne at pasado rin sa USDA o United States Department of Agriculture.
02:54Nag-try kami ng local beef ng USDA.
02:57Malaming type ng beef.
02:59So tinan namin kung gano'ng katagal lutuin.
03:03So napili namin talaga yung USDA siya yung pinakmalambot.
03:06At mabilis lang siya maluto.
03:09Pag sinabi na ang karne ay USDA, ano bang ibig sabihin nun?
03:15Pag sinabi pong USDA ang karne, carefully inspected na po siya ng USDA.
03:21Sinecheck po nila kung ano yung quality.
03:24May tatlong quality grade ang mga karneng dumaan sa USDA.
03:27Depende sa marbling o kombinasyon ng laman at taba.
03:31May prime, choice, at select.
03:34So ang nga, quality ng meat namin is choice or higher.
03:38So ano na po siya, malambot po talaga.
03:41Dagdag sarap pa raw ang sekretong marinade na si DJ mismo ang nagtitimpla.
03:46Papahid lang, tapos.
03:48Then pwede na po siyang ituhog.
03:50Ang dami mong ano ah, herbs ah.
03:51Marami pa akong nilagay dyan.
03:54Saka ito tutuhugin ng stainless steel rods
03:56at pwede nang ihawin kapag may umorder.
04:00Saglit lang po siya, depende sa dunness.
04:01So around the...
04:02Sa dunness.
04:03Alimbawa yung well done.
04:05Yung pa pinamatagal.
04:06Mga 10 to 15, depende.
04:08Ah, matagal ba yun?
04:09Matagal na yun sa ibang tao dito.
04:11Talaga?
04:12Magmamadali.
04:13So pag medium rare, gaano katagal?
04:17Pag medium rare, around 5 to 8 minutes.
04:19Ang isang order o 280 grams ng Lichon Baca steak, nasa P329 pesos at kasya na raw ito para sa
04:28dalawang tao.
04:37Pa-experience natin ang fine dining sa ating mga kapuso dito sa bahagi ito ng Sampaloc.
04:47Fine dining sa tabi ng kalsada.
04:52Nakapag-fine dining naman kayo?
04:54Yes, no.
04:54Fine dining?
04:55Wow!
04:56Na-experience na si sir sa fine dining.
04:59Sabi mo sa akin kung ano yung lasa nung steak.
05:05Pag-fine dining.
05:06Okay ma, masarap.
05:07Lambot, kahit yung pagkaloto.
05:09Huwag niyo anong si sir dahil si sir ay sana yung mag-fine dining.
05:12Fine dining naman to sir, di ba?
05:14Meron lang tayo yung mga motorsiklo.
05:19Tsaka naman, nakakita ng fine dining na may daho ng ipin.
05:23Kung mag-alala, walang bayad yan.
05:26Masarap.
05:26Masarap.
05:27Masarap ang fine dining nila.
05:29O talagang yung sauce niya, talagang kumapit po sa meat.
05:33Masarap?
05:34Okay, fine dining natin.
05:37Kung gaano kadaling maluto ang Lichon Baca steak ni DJ,
05:41ganon din kabilis nagustuhan ng tao ang kanyang produkto.
05:45Marso noong nakaraang taon,
05:47nagsimula lang sa maliit na ihewan sa La Union ang kanyang negosyo.
05:51Puhon na namin is around 90,000.
05:55Ipinambili niya ito ng griller, mga sangkap at ipinagpagawa ng pwesto.
06:00Wala pang isang taon na palaki na niya ito at nadala sa Maynila.
06:05Meron pa kaming tatlong branches sa La Union.
06:07Tatlo rin po sa Metro Manila.
06:09And tatlo pong ongoing sa mga franchise namin.
06:11Dito rin po sa Metro Manila.
06:12Balay, magiging sham na po.
06:13Doble kayo ngayon si DJ dahil bukod kasi sa negosyo,
06:16may online corporate job pa siya bilang network engineer.
06:21Handa siyang gawin lahat, lalo't lumalaki na ang kanyang pamilya.
06:25So ngayon, in less than a year, kumusta kita?
06:2960 years po, aman.
06:30Ngayon mag-franchise ka na kasi maraming interesado?
06:33Maraming, maraming po.
06:35Maraming.
06:35Saka ongoing pong mag-aanap yung mga franchise ng mga pwesto.
06:40Hindi makakamit ang tagumpay sa negosyo kung di ito sisimulan.
06:44At kahit laging may banta ng pagkatalo,
06:47go lang at sumubok magtagumpay
06:48para ikaw mismo ang magsasabi sa iyong sarili ng
06:51Well done!
07:05Find out more of this!
07:05I'm a part of the video for making aleyeo more easy-packing style.
07:10each canal pe ain't. But
07:23in the floor, I'm
07:25a part of the video since I have sat down in this video, let me
07:25know yes. Thank you
07:26for watching! Thank you
07:27for watching! I'm
Comments