00:00Kreasi sajian ayam yang bermandikan rempah serta dimasak menggunakan tungku batu bisa menjadi salah satu pilihan menu berbuka puasa.
00:07Olahan ayam khas Taiwan ini ternyata bisa membuat lidah warga Makassar bergoyang selama di bulan Ramadan.
00:18Jika Anda ingin mencicipi ayam tungku Taiwan, tidak perlu jauh-jauh ke negara asalnya.
00:24Di kota Makassar, olahan ayam khas Taiwan yang sering disebut Ueng Yauji dimasak dengan tungku tradisional dengan suhu yang tinggi.
00:34Ayam yang sebelumnya telah dimarinasi dengan rempah khas Asia Timur dan dibungkus rapi dengan daun jati menambah nikmat aroma ayam
00:42ketika dimasak di dalam tungku.
00:45Huina salah satu pengunjung menyebut proses masak ayam dengan tungku justru semakin menambah nikmat rasa ayam ketika dimakan.
00:54Hari ini kami buka puasanya di sosial panak buka, macam-macam masakannya banyak, terus breakwaynya juga banyak, terus buahnya banyak,
01:03terus rasanya semuanya enak-enak, semuanya mantap.
01:07Menu yang baru itu ada ayam tungku, ayam tungkunya itu penuh rempah, terus dagingnya juga empuk, jadi enak deh, semuanya
01:15enak di sini.
01:16Enggak deh tidak enak, kalau yang saya rasakan ya, semuanya enak, jadi kalau misalnya mau berbuka, datang aja ke sini,
01:22karena dia ditungku, jadi dia lemaknya kurang ya,
01:29yang tidak terlalu mengandung lemak, karena dia dibakar di tungku, terus dibungkus pakai aluminium.
01:38Dia karena ditungku, jadi mungkin dia ada rasa-rasa asapnya ya, jadi masak-masak dimilai itu kayak aroma bakar di
01:46kampung begitu, ya ada aroma bakarnya begitu.
01:52Teknik memasak ayam dengan menggunakan tungku menjadi salah satu cara untuk tetap menghasilkan daging ayam yang lembut, juicy, dan beraroma
02:00asap yang tetap mengunggah selera.
02:03Proses pemuli tanah ayam tungku ya, ini pastinya kita akan dimarinet dulu sebelum kita hubungkus dengan daun jadil.
02:12Jadi prosesnya yang pertama adalah, hak pertama itu marinet dulu dengan mudu, seperti cabai lutuk merah, red powder, terus kita
02:24marinet dengan sel atau paper, terus kita kasih hubungkus dengan randa,
02:29baik di balik, terus kita bawa bodil. Setelah itu, nanti kita akan hubungkus dengan jauh di hati. Nah, ini akan
02:36hubungkus dengan aromanya, karena semakin harum, tidak semakin juri.
02:41Menu ayam tungku hadir selama bulan Ramadan di salah satu hotel di Makassar.
02:46Bagi Anda yang penasaran, ayam kaya rempah bisa datang langsung dan mencicipinya.
02:51Nila Rustam, Kompas TV, Makassar, Sulawesi Selatan.
Komentar