00:00Hoy en Cocina Fácil preparamos alcachofas a la calabresa. Si te gustan las alcachofas vas a morir de amor con
00:07esta receta y vas a ver qué sencilla es de hacer.
00:10Y como en toda receta de alcachofas el éxito está en dejar los corazones tiernos sin toda esa capa de
00:17hojas más duritas.
00:19Así que vamos a cortarlas en cuartos, después las cortaremos en láminas más finitas y reservaremos en un poco de
00:26agua con hielo y limón para que no se ennegrezcan.
00:29Mientras vamos a preparar el rebozado con una mezcla de harina de trigo y polenta.
00:35Salpimentamos un poco y ahora iremos añadiendo agua fría para conseguir la textura que buscamos que es como de una
00:43papilla fluida.
00:44Y con esta papilla lo que haremos es rebozar después nuestras alcachofas y le va a dar un toque dorado
00:51y muy muy crujiente.
00:52Sacamos las alcachofas del baño de hielo y limón, las secamos un poquito y ahora sí las pasamos generosamente por
01:01nuestra mezcla de harina, agua y polenta
01:03y vamos a ir friéndolas por tandas hasta que estén bien fritas y muy doraditas.
01:10Las retiramos al plato de servir, las servimos con un poquito de escamas de sal y vais a ver qué
01:17cosa tan rica.
01:23¡Gracias!
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