- 1 gün önce
KABUĞUNA SIĞMAYAN PROGRAM EN İYİSİ GEZMEK
Gittiği yerlerde yabancılık çekmeyen ekranların samimi sunucusu Harun Şen’in hazırlayıp sunduğu “En İyisi Gezmek”, Türkiye’yi karış karış gezerek farklı hayatlara konuk oluyor. Manileri ve kafiyeli konuşmalarıyla eğlenceli dakikalar yaşatan Şen, Anadolu’nun tüm renklerini ekranlara taşıyor.
Bazen tarlada bazen bağ evinde bazen de yolda Anadolu insanının yaşamına eşlik eden Şen, yaptığı keyifli sohbetlerle yüzleri gülümsetiyor. Gittiği şehirlerin meşhur lezzetlerini bizzat yerinde tadan “En İyisi Gezmek”, yörenin yüzyıllar boyunca süre gelen adetlerini, gelenek görenekleri ve yaşam kültürünü Ülke TV ekranlarına getiriyor. Ziyaret ettiği yöre halkıyla samimi diyaloglar kuran Şen, birbirinden ilginç hayat hikayelerini izleyenleriyle paylaşıyor.
Anadolu’nun her köşesinden bambaşka hayatları ekranlara taşıyan program “En İyisi Gezmek” her cumartesi ve pazar saat 20.00’de Ülke TV ekranlarında…
Gittiği yerlerde yabancılık çekmeyen ekranların samimi sunucusu Harun Şen’in hazırlayıp sunduğu “En İyisi Gezmek”, Türkiye’yi karış karış gezerek farklı hayatlara konuk oluyor. Manileri ve kafiyeli konuşmalarıyla eğlenceli dakikalar yaşatan Şen, Anadolu’nun tüm renklerini ekranlara taşıyor.
Bazen tarlada bazen bağ evinde bazen de yolda Anadolu insanının yaşamına eşlik eden Şen, yaptığı keyifli sohbetlerle yüzleri gülümsetiyor. Gittiği şehirlerin meşhur lezzetlerini bizzat yerinde tadan “En İyisi Gezmek”, yörenin yüzyıllar boyunca süre gelen adetlerini, gelenek görenekleri ve yaşam kültürünü Ülke TV ekranlarına getiriyor. Ziyaret ettiği yöre halkıyla samimi diyaloglar kuran Şen, birbirinden ilginç hayat hikayelerini izleyenleriyle paylaşıyor.
Anadolu’nun her köşesinden bambaşka hayatları ekranlara taşıyan program “En İyisi Gezmek” her cumartesi ve pazar saat 20.00’de Ülke TV ekranlarında…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00MÜZİK
00:30Değerli izleyicilerimiz, ablam ekmek alıyor. Ekmeği bu hanımefendi getiriyor. Orada durun. Gel şöyle. Şimdi ekmeği ablam yapmış. Abla ne ekmeği bu? Örnek köyün ekmeği. Ekşi mayalı. Bunlar dolun. Bir göstere bakalım ablacığım şuradan. Şu güzelliğe bir bakar mısınız değerli dostlar. Organik, doğal, yüzde yüz. Orhan Gazi'nin örnek köyünün. Niye örnek köy demişler abla? Örnek olduğu için.
00:55Örnek. Sizin memleket nerede? Trabzon mu? Normalde Ankara'yız ama burası yüzde doksan Trabzon'dur. Burası yüzde doksan Trabzon'dur. Bu işi mi yapıyorsunuz? Bu iş yapıyoruz. Derneğimiz var. Bayanlar derneğimiz var. Onlar var. Onların adına mı yapılıyor bu? Bir dakika. Nerede dernek? Az ileride. Ekmekleri şu an yapıyorlar mı? Yok bitirdiler. Fırın orada mı? Aynen. Fırın orada. Ne yapıyor ablalar şimdi orada? Bitirdiler işte. Herkes evine gitti. Allah Allah. Şunay ablacığım sizin isim neydi? Esra. Esra'nın.
01:21Evet. Kesme makarna diye geçiyor. Bundan börek yapılıyor ya da tatlı yapılıyor. Börek ya da tatlı yapılıyor bunla. Şunlar ne Esra ablacığım? Oradan bir bakalım. Değerli dostlar tamamen denk geldik. Şuradaki güzelliğe bak yalnız Murat. Bak oradaki güzelliği bir gör. Evet. Bakalım Esra Hanım onlara da.
01:40Üçü dördü bir arada değerli dostlar. Bu normal eriştemiz. Aynen. Tamam. Bu mendil yufkamız. Mendil? Yufka. Yani bununla ne yapıyorlar abla?
01:50Bununla gözlemi yapıyorlar işte. Suyun altına falan ıslatıp ağzına bir şeyler katıp. Yani peyniri ya da peyniri katıp. Bu normal bir zeyre işte. Bu da börek yapıyorlar. Şu da ekmeklerimiz abla. Başka dört çeşit mi var?
01:59Aynen dört çeşit var. Bunları devamlı böyle dolaştırıyorsunuz. Evleri. Perşembe, Pazar. Kadınlar derneği üzerine. Derneğin adı ne? Örnek yok. Kadının dayanışma derneği.
02:06Kazancı ne yapıyorsunuz? Kadınlara paylaşılıyor. Kaç tane hanımefendi istihdam oluyor? On kişi. Kendi aranızda mı kurdunuz derneği?
02:14Vallahi abla helal olsun ya. Büyüklerin sayesinde. İşte Orhan Gazi belediyesi. Öyle mi? Öyle mi? Ha eyvallah.
02:19Vallahi şu ekmeklerin üzerine. Ablacığım ne kadar ekmekler peki? Seksen TL. Seksen TL. Bunu şimdi neye bırakacağız?
02:26Poşete koyalım. Poşete koymasak şöyle. Eee maalesef gazetemiz yok. Biz şimdi. Hayır poşette yumuşamasa. Ağzını açık bırakacaksan bu şekilde olacak. Öyle mi? Yani gazetemiz daha yok.
02:36Yücel Bey. Gelir misiniz efendim?
02:38Yücel Bey. Zaten kahvaltı yetiştirdim.
02:40Efendim şöyle bir tane buyurun.
02:44Bizim de.
02:47Şöyle onların ağzını açık bırak. Getir ablacığım.
02:52İçiyi.
02:54Bizim de çorbada tuzumuz olsun.
02:57Evet değerli dostlarımız. Çok güzel bir şey. Gelenek sürüyor. Hanımefendiler kendileri üretiyorlar. Evlere kadar servisi yapıyorlar. Belli müşterileriniz var tabii.
03:13Bir de herkes nasibini yer. Bize de nasip oldu.
03:16Esra Hanım'a ve diğer hanımefendilere de buradan selam olsun. Üretmeye devam.
03:20Bizler de sizden uzak teşekkür ederiz.
03:20Çalışmaya devam.
03:21Organik üretmeye devam diyoruz.
03:23Yolumuza biz devam ediyoruz efendim.
03:25Kolay gelsin.
03:26Değerli izleyicilerimiz.
03:41Zeytin bahçesinin tam içerisindeyiz.
03:43Gördüğünüz gibi Yaradan'ımızın yarattığı zeytinlerde hasatlar yapıldı.
03:48Dediler ki iki tane Trabzon kökenli yakışıklı var dediler.
03:52Yaklaş.
03:53Selamun aleyküm.
03:54Aleyküm selam.
03:55Trabzon çay kara.
03:56Başın düşerse dara hemen abiyi ara.
04:00Trabzon çay kara.
04:02Onun da var gönlünde yara.
04:04Lakap.
04:05Hocam imamlık yapmışsınız herhalde.
04:07Küçük hoca denirler bu.
04:09Lakap ne?
04:10Mehmet Balkacay.
04:12Lakap ne hocam?
04:13Küçük hoca.
04:14Niye öyle demişler hocam?
04:16Ne diyeyim başka bir hocam var.
04:18Onun yüzünden.
04:20Niye?
04:21Fizik olarak mı öyle demişler?
04:22Ama gönlü büyük hoca.
04:24Gönlü büyük hoca Mehmet Baltacığım.
04:27Mehmet Baltacı.
04:28Mustafa Baltacı.
04:29Akrabalık var mı abi?
04:30Var.
04:31Soy aynı.
04:32Soy atı aynı.
04:33Eyvallah Mustafa abi yaş kaç?
04:3587.
04:37Maşallah hiç göstermiyorum.
04:38Baba yitsin ya.
04:3938 doğumluyum.
04:401938.
04:411938.
04:421938.
04:421938.
04:42Allah nazar.
04:43Peynivanlık var mıydı abi?
04:44Vardı işte.
04:45Abo hocam şöyle bir tutayım enini.
04:48Abi.
04:50Yemin ediyorum var ya bu harfiyat yapan kepçeler var ya.
04:53Aynı onun gibi.
04:54Allah nazardan saklasın.
04:56Bir de benim hocamı tutayım mı?
04:57Hocamı görüyorsun.
04:58Narin.
04:59Eyvallah.
05:00Hocam nasılsınız?
05:01İyisiniz?
05:02İyiyiz.
05:02Sağlık saati.
05:03Sağ olun.
05:03Sizin yaş kaç hocam?
05:0574.
05:0674 yaşındasın.
05:07Evet.
05:07Nasıl gidiyor hocam hayat?
05:09İyi.
05:10Memnunsun.
05:10Allah'a şükür.
05:11Allah'a çok şükür.
05:12Yengeyle beraber yaşayıp gidiyorsun.
05:14Evet.
05:14Ne zaman geldin buraya Bursa'ya?
05:1683'te.
05:1783'ten beri Bursa'dasın.
05:18He.
05:19Aşağı yukarı 43 yıl olmuş.
05:21Evet 44 yıl olmuş.
05:22Emekli oldun.
05:23Evet.
05:23Şimdi diyorsun hayatın tadını yaşayalım.
05:25Evet evet.
05:25Sen nereden Mustafa abi emeklilik?
05:27Ben Almanya'dan emekliyim.
05:28Almanya'dan emekli oldun.
05:30Ya geldin yerleştin buraya.
05:31Burada.
05:32Burada hani ilk yerleştiğim Burhaniye.
05:36Burhaniye'den sonra buraya iki kızım vardı.
05:39Onların yanına geldin.
05:40Onların yanına dedim.
05:41İşte o evi yaptık aldık.
05:43İyi.
05:43İşte yerleştik burada.
05:44Hep böyle yakışıklı mı takılıyorsun?
05:46Hep böyle ben.
05:47Onu çıkarmam diyorsun he?
05:48Yok bunu çıkarmam.
05:49Allah Allah.
05:51Günler nasıl geçiyor abi?
05:52İyi geçiyor.
05:53Camiye, eve.
05:55Camiye, eve.
05:56Evet.
05:57E şimdi Ramazan'da yaklaşıyor.
05:59Şaban ayındayız.
06:00Kaldı Ramazan'a 20 gün.
06:01Allah razı olsun.
06:0320 gün sonra inşallah iftarlara kalkacağız, savunlara kalkacağız, sofrada buluşacağız.
06:08Hocam Ramazan yaklaştı.
06:09Hı?
06:10Bizim Ülke TV izleyicisine bir şey söylemek ister misiniz?
06:13Ne diyeyim?
06:14Valla bir şey söyleyin işte Ramazan'la ilgili.
06:16Ne diyeyim?
06:18De bakalım.
06:18Bak hocam diyor ki de bakalım bir şey.
06:20Ne diyeyim?
06:21Hocam izleyiciye ne söylemek istesin Ramazan'la ilgili?
06:24Nasıl olmak lazım?
06:25Yemede, içmede, ibadette.
06:28İslam'a yakın olun.
06:30Onu gününüzü durdun.
06:31Namazınızı kılın.
06:33Yapacak nafiz etmez.
06:34Hayır hasenatı yapın.
06:35Evet hasenatınızı yapın.
06:37Dillere şöyle hafiften bir termaharı çekelim.
06:41Evet.
06:41Doğru mu?
06:42Evet, evet.
06:42Ondan sonra gözlerimize daha dikkat edelim.
06:45Kulaklarımıza daha dikkat edelim.
06:46Değil mi hocam?
06:47Ramazan'a yaklaşıyor çünkü.
06:48Şimdi ne yapıyoruz?
06:50Hazırlık aşamasındayız.
06:51Recep'i atlattık.
06:52Zaten yaptık hazırlığı.
06:54Senelik hazırlığımız var.
06:55Değil izahlerimiz var.
06:57Vallahi billahi Mustafa abi.
06:58Doğru söylüyor.
06:58Bir senelik ihtiyacımızı yaptık yani var.
07:02Eyvallah Allah razı olsun.
07:03Evet.
07:05Kelene gidene.
07:06Yapacağız ama işte yok.
07:08Tükelmiyorlar yapmıyorlar.
07:10Kelen yok.
07:11Benim çocuklar Almanya'da.
07:14Selamlarım 3-4 hanem Almanya'dadır.
07:17Evet.
07:17Kelillerim, kızlarım, uşaklarım var.
07:21Hocam uzun yaşamak nasıl bir şey abi?
07:23Sağlıklısın yani.
07:25Sağlıklısın.
07:25Neye borçlusun bunu?
07:26Ya bunu işte artık çalışmaya borçluyum ben.
07:30Çalışmaya borçlusun değil mi?
07:32Şimdi abi Mustafa abi, Mehmet abi.
07:35Allah-u Teala hepimizi ayrı ayrı yaratıyor değil mi?
07:40Evet.
07:40Şimdi Mehmet abiye bakıyorsun, sempatik, seveceğin, güler yüzlü.
07:45Bana bakıyorsun, ben de tam böyle iki Trabzon'un arasına bir çorumlu.
07:49Çorumlu.
07:50Doğru mu?
07:50Senin yaptığını çorumlu yapmaz diyorlar ya.
07:52Evet.
07:52Maşallah bakıyoruz abi Mustafa abiye.
07:55Boy, borç, heybet yerinde.
07:57Değerli dostlar sanki kim geliyor?
08:02Bir bak bakayım.
08:03Bir bak bakayım kim geliyor?
08:09Kimse gelmiyor.
08:10Nasıl gelmiyor?
08:11Geliyor, gelmiyor.
08:12Abo, yengem duymasın.
08:13Ne var?
08:14Onu görmeyi misin sen ya?
08:16Yok abi.
08:16Mustafa abi sen bak bakayım kim geliyor.
08:18Emin misin?
08:19Bak şimdi sorarım ona gelince.
08:22Sor.
08:22Bak bak bir dakika.
08:24Bizim bir hanım var.
08:25Rahatsız bir ele çıkamaz.
08:26Neyi var?
08:27Çıkamaz mı?
08:28Bak seni görmeye geliyor.
08:30Seni, seni.
08:31Gel, gel, gel.
08:35Bak çıkmış dışarı.
08:36Senin peşinden geliyor.
08:37Gördün mü?
08:38Hani gelmezdi hocam?
08:40Yok sizin.
08:42Tamam şey henüz ile gelir de.
08:43Bak ne güzel geldi.
08:45Bir hava aldı daha değil mi?
08:46Hava aldı.
08:47İyi olmadı mı Mustafa abi?
08:48Akciğer hastası anıme.
08:49Ama şimdi iyi oldu.
08:50Bak dışarı çıktı.
08:52Zeytin hocam.
08:53Zeytin ağacı da biliyorsun.
08:55Mübarek bir ağaç yani.
08:56Evet.
08:57Bak hacı annem geldi.
08:58Hem de uyanık ha galoşları giymiş de gelmişler.
09:01Ayaklar çamur olmasın diye.
09:02Hacının yanına.
09:03Gel bakayım.
09:04Geç hacı'nın yanına.
09:06Gelin bakalım hacı'nın yanına.
09:08Evet.
09:10Asılları, nesilleri Trabzon, Çaykara.
09:13Yıllarca gurbette çalışmış.
09:15Gelmiş.
09:15Orhan Gazi'ye yerleşmiş.
09:17Yıllarca imamlık yapmış.
09:18Hocalık yapmış.
09:20Gönlü büyük insan.
09:21Ben onun lakabını gönlü büyük hocam diye söylüyorum.
09:25Çocuk hocası bu.
09:27Eyvallah.
09:28Kaç yıllık evlisiniz hacı abi?
09:29Ben kaç?
09:3157 evladım.
09:321957 ya.
09:35Onu duymayayım.
09:36Tamam.
09:37Tamam.
09:38Sen neresin anne?
09:39Ben de Çaykara'lı.
09:40Trabzon Çaykara'lı.
09:42Evet.
09:42Eyvallah.
09:43Nasılsınız?
09:43İyisiniz?
09:44Sağlık sağlık.
09:44Teşekkür ettik.
09:45Adamcağız maşallah boylu, borslu.
09:49Yaşı başını hiç göstermiyor yani böyle.
09:51Genç duruyor.
09:51Adam yine iyi bakıyor.
09:53İyi bakıyor.
09:53Benim doktorum bu.
09:55Ciddi mi diyorsun?
09:55Ben iki sene yataklara yattım.
09:58Efendim veren olmuştum.
09:59Allah gecinden versin.
10:01Bu beni baktı işte.
10:03Bu zamana çıkardı işte.
10:05Şimdi de bakımı yapıyor.
10:06Ama burada havası güzel yer.
10:08Havası güzel.
10:09Hemen aşağısı göl, yukarısı zeytinlikler, orman havası her şey var.
10:13Doğru mu Hacan'la?
10:14Evet.
10:14Doğru.
10:15Eyvallah.
10:16Ramazan'da nasıl bakacaksın adama?
10:18Ramazan'da oruç tutmuyor.
10:19Bakarım ona.
10:19Ha sağlık sorunları var.
10:20Bakarım, bakarım.
10:21Sağlık olsun.
10:22Yeteri, ömrü olsun.
10:23Kalk krizi geçirdim ya.
10:24Öyle mi?
10:24İki sene evvel, üç sene evvel.
10:26Ömrü olsun, bakarım ona.
10:28İyi, hadi bakalım.
10:29Sen iyisin yani.
10:30Eyvallah.
10:31Hocam.
10:31Sevmem, on yedi sene kaldım onun ile.
10:34Doktorum bu ya.
10:35Eyvallah, Allah razı olsun.
10:37Hocam.
10:37Hacı anne nasılsın?
10:39İyi.
10:41Keyfin yok.
10:42Nasıl keyfin, keyfin?
10:43E işte.
10:45Hocamla aran nasıl?
10:46İyi.
10:47Ha, iyi mi?
10:48Çok güzel adam ya.
10:50Sen dışarı çıkmıyor musun fazla?
10:52Çok.
10:53Ara ara çık ama nefes al.
10:55Ama nefes alamıyorum.
10:57Böyle ama zeytin bahçeleri...
10:59Aslın bronşiti mi var?
11:00Öyle mi?
11:02Aslın bronşiti var.
11:03Evet, evet.
11:04Eyvallah.
11:04Siz kaç yıllık evlisiniz hocam?
11:06Biz 72'de evlendik.
11:0972'de, ooo aşağı yukarı 54 yıllık evlisiniz.
11:12Evet.
11:12Severek evlendiniz birbirinizi.
11:14Evet.
11:15Görücü usulü mü?
11:16Evet.
11:16İsim ne anne?
11:18Hamide.
11:19Hamide.
11:20Hamide anne, Allah sana inşallah sağlık, afiyet versin.
11:23Sağ olun, Allah razı olsun.
11:24Hamide ablanın yüzü gülüyor.
11:25Mehmet abinin yüzü gülüyor.
11:27Mustafa abinin yüzü gülüyor.
11:28Sizin isim neydi?
11:29Fatma.
11:29Fatma ablamın yüzü gülüyor.
11:31Hepsinin ismi birbirinden güzel.
11:34Memleketleri zaten o Karadeniz insanının sıcaklığı.
11:37Allah size güzel güzel huzurlar versin.
11:40Ramazan ayına da inşallah kavuşturmayı, oruçları tutmayı, ibadetleri yapmayı nasip eylesin.
11:46Şöyle hep beraber bir ülkemizin insanına bir el sallayalım.
11:49Hadi bakayım.
11:50Ben sizleri fazla tutmayayım.
11:53Üşümeyelim diyoruz.
11:54Hocam elini öpeyim.
11:55Allah razı olsun.
11:56Allah razı olsun.
11:57Sizden de.
11:58Hocam elini maşallah var, maşallah var.
12:01Yücel abi ver bakalım emanetlerimizi.
12:05Çınar ağacı bu.
12:06Çınar değil mi?
12:08Hocam şöyle evinizin en güzel köşesine yaz geldiği zaman da şöyle.
12:12Türkiye şapkamız güzel şöyle.
12:14Hocam bu da sana hediyemiz.
12:16Teşekkür ettik.
12:16Tamam mı?
12:17Sağ olun.
12:18Kendinize çok iyi bakın.
12:19Allah'a emanet olun.
12:20Var mı isteniz bir ricanız?
12:21Yok.
12:22O hemen taktı hocam.
12:23Sen de tak.
12:24Hadi bakalım.
12:25Ay maşallah ne güzel yakıştı ya.
12:28Ne güzel yakıştı ya.
12:29Yolunuz bahtınız açık olsun.
12:30Çok çok teşekkür ederim.
12:31Allah razı olsun.
12:31Değerli izleyicilerimiz.
12:56Yat tarafta Ahmet abiyi çektik.
12:57Bu kardeşim da sucukları kesiyordu biraz.
12:59Geri git kardeş ya.
13:02Ne yaptın?
13:02Tezgahı yakmışsın.
13:03Tezgahı yaktık.
13:04İşte ızgarayı hazırladık.
13:05Ne atacaksın abi?
13:06Tezgahsın.
13:07Köfte, sucuk, et.
13:08Ne zaman atacaksın?
13:09Ne zaman isterseniz abi.
13:10Ne zaman istersek mi?
13:11Şimdi istedik.
13:12Ne atacaksın abi?
13:12Hemen atarız abi.
13:13Antrikot atarız abi.
13:15Ne?
13:15Antrikot atarız.
13:16Şu an köfte olmaz mı abi?
13:17Köfte atarız.
13:18Evet şu an tezgah hazır mı şu an?
13:19Hazır hazır.
13:20Çıkar bakayım abi köfteyi.
13:21Bir Bursa köftesi çıkar görelim.
13:23Şimdi isim ne kardeş?
13:24İsim Kadir.
13:25Kadir.
13:25Kadir kardeşim şu sucuklar benim dikkatimi çekti bu.
13:28El dolun mu?
13:29Kuru.
13:29Kuru sucuk mu diyorsun?
13:30Şöyle bir anlat bize Kadir abi.
13:32Kuru sucuk.
13:33Anlat abi şöyle.
13:34Isı işlem görmüyorum.
13:35Fermante sucuk bunlar.
13:36Fermante kuru sucuk mu diyorsun?
13:37Kuru sucuk.
13:38Yerli üretim.
13:39Yerli üretim.
13:40Kendin mi dolduruyorsun?
13:41Kendimiz burada.
13:41Eyvallah bu kuru sucuk.
13:43Bu kuru sucuk.
13:43Evet abi tezgah dolu değerli dostlarımız.
13:48Evet.
13:48Tabii köftelerimiz var.
13:50Köfte var.
13:50Fazla atma.
13:51Ben iki tane yiyeceğim.
13:52İki de arkadaş her.
13:54İki de arkadaş her diyor.
13:56Dört tane köfte.
13:57At abi tamam dört tane köfte at.
13:59Şimdi kardeş senden bir ricam var.
14:01Buyur abi.
14:02Şu eti alalım abi.
14:03Alalım abi onu.
14:06Alalım abi.
14:08Nedir abi bu abi?
14:09Şöyle abi.
14:09Bu antrikot abi.
14:10Evet abi.
14:11Dan antrikot.
14:12Yerli kesim danamız.
14:13Evet.
14:13Bu sırt bölgesinde çıkıyor hayvanın.
14:17Evet.
14:17Güneşi gören yeri.
14:18Bu mudur abi?
14:19Budur abi.
14:20Kalitelidir abi.
14:20Abi helva.
14:21Organiktir diyorsun.
14:22Helva.
14:22Helva diyorsun.
14:23Helva abi.
14:24Her türlü diyorsun.
14:25Yiyeceksin bu ete güveneceksin diyorsun abi.
14:27Kendine dön abi gözünün arkada kaldı.
14:28Buranın hayvanlarını mı?
14:29Bursa'nın mı?
14:30Bursa'nın hayvanı abi.
14:31Yerli adam.
14:31Bursa'nın orhan gazinin de abi.
14:32Yok.
14:33Bursa'nın orhan şey keles köylerinden.
14:36Köylerinden.
14:37Keles de yan taraf zaten abi.
14:38Yani yakın Bursa'ya.
14:39Eyvallah abi.
14:43Verelim kardeşim onun hemen yan tarafındakini abi.
14:47O nedir abi?
14:48Bu da bonfil abi.
14:49Bonfile.
14:50Abi sen bunların hepsini ayırmışsın.
14:52Bunları ayırdık abi böyle.
14:53Bu da dananın en yumuşak yeridir bonfile.
14:55Eyvallah.
14:56Bakım dedikleri et var ya.
14:57Evet bu.
14:57Bu işte abi bundan yapıyoruz.
14:58En pahalısı mıdır abi?
14:59En pahalısı var.
15:00Bırakalım bunu da abi.
15:01Onu da bıraktık abi.
15:02Ver gelsin abi şunu abi.
15:04Bu kontrofile abi.
15:05Bu kontrofile değerli dostlarımız.
15:07Bakın hepsini böyle Kadir kardeşim bir taraftan da köfteleri kızartıyor.
15:11Bunu da bırak abi.
15:12Ve olmazsa olmazımız.
15:13Ver o tepsiyi abi.
15:14Değerli dostlarım biraz yüksekten gösteriyoruz görüntüleri.
15:17Çünkü tezgahın onu dolu.
15:19Kadir kardeşim sabah sabah doldurmuş.
15:21İşte bu mudur abi.
15:22Bu da abi kıymalık etimiz.
15:23Anlat abi.
15:24Kıymalık etimiz abi bu.
15:25Kıymalık et.
15:27Kaburgadan doğruyoruz abi bunları.
15:29Evet.
15:29Kaburgadan işte kolun belirli yerleri, gerdanın belirli yerlerini kıymaya kullanıyoruz abi.
15:34Bırakalım bunu da abi.
15:35Bir de şimdi normal sucuğundan bir halka ver bakalım abi oradan.
15:40Şuradan nedir abi?
15:41Böyle dursun abi.
15:42Böyle abi.
15:43Evet abi.
15:43Bu dana kuzuk.
15:44Türkiye'nin bir numarası Orhan Gazi de dana sucuk diyor musun abi?
15:47Dana sucuk abi.
15:48Yiyen bir daha geliyor abi.
15:49Eyvallah.
15:50Çok böyle güzellik yok.
15:51Yiyen bir daha geliyor abi bunu.
15:52Yiyen bir daha geliyor diyor.
15:54Kuzu dana karışık başka içinde herhangi bir şey yok.
15:57Hani burada gördüğünüz etlerden zaten bunu yapıyoruz.
16:00Eyvallah abi.
16:01Bırakalım abi bütün bunların hepsini kızartıp ikram ediyorsun.
16:04Doğru mu abi?
16:05Yaklaş Murat'ım.
16:07Yaklaş Murat'ım.
16:09İşte size organik şöyle oradan zoom giriyor şöyle çevir bakalım abi.
16:14Türkiye'nin en organik, en doğal, en güzel lokum diye Kadir kardeşimin adlandırdığı meşhur Orhan Gazi köftemiz.
16:23Doğru mu abi?
16:23Aynen abi bu köfte ne İnegöl köfteye benzer ne kasap köfteye benzer.
16:27Bu köfte yediğiniz zaman baharat tadı gelmez.
16:30Ağzınızı, midenizi yakmaz.
16:32Köyümüzün ne mahallemizin?
16:34Söloz mahallesi burası Orhan Gazi Söloz mahallesi.
16:37Yani bu köfteyi yedikten sonra midenizi yakmaz.
16:39Ağzınızda acı su gelmez.
16:41Bunun içindeki baharat sizi rahatsız etmez.
16:44İçti mi abi bu?
16:44Bunun bir iki dakikası daha var abi.
16:46Bir iki dakikası sonra bakacağız, kontrol edeceğiz.
16:47Bakın abi tadını siz şey verin abi.
16:49Siz hani kararını verin.
16:50Sen hep böyle sempatik miydin?
16:52Biz de böyleyiz abi.
16:53Hep böyle güler yüzlü müydü?
16:54Yani abi.
16:55Bir gir bakayım kardeşim Kadir kardeşim şuraya.
16:57Ramazan hazırlıkları ne alemde?
16:59Ramazan hazırlıkları yapıyoruz abi işte hani kıymalığı, sucuğu, şey falan ayarlıyoruz abi.
17:05Abi bağınız var.
17:07Arka kısımda çok güzel dağınız var abi.
17:10Meşhur zeytininiz var.
17:11Ondan sıkılan yağınız var abi.
17:13Kadir kardeşim.
17:14Burada kendimiz yapıyoruz abi.
17:15Yağı zaten burada kendi bahçelerimizden.
17:18Tamam mı o şimdi?
17:19Kendi bahçelerimizden abi şeyi yapıyoruz.
17:21Tamam mı Kadir kardeşim?
17:21Tamamdır abi.
17:22Değerli dostlarımız Kadir kardeşim ver abi onu.
17:24Bir özelliği var.
17:25Diyor ki köfteyi sıcak yiyeceksin diyor.
17:28Buyur kardeşim.
17:29Siz buyurun abi.
17:30Siz buyuracaksınız.
17:31Abi siz koyun.
17:32Keselim abi şöyle.
17:33Evet kes abi onu.
17:34Köftemizi keselim.
17:36Bak şöyle içini göster abi.
17:38Buyur abicim tamam ona biz bakarız.
17:39Dur at bakalım abi.
17:41Anlayamadın sen.
17:43Sen ya abi.
17:44Yok anlayamadın sen Kadir ben anladım.
17:45Büyük sözü dinle.
17:49Yaş 53.
17:50Benim de 40.
17:52Nasıl olmuş?
17:54Helva abi.
17:54Ciddi mi söylüyorsun?
17:56Bir de biz bakalım şu helvaya ya.
18:05Lokum abi.
18:06Sulu sulu sulu.
18:07Lokum.
18:08Bu su ağzına geliyor abi.
18:10Lokum.
18:11Diyoruz abi.
18:11Balığımızın arkasındayız.
18:29Değerli izleyicilerimiz.
18:30Kadir kardeşimizi yolcu ettik.
18:33Tezgahın başına.
18:34Babası geçti.
18:35İsim ne abi?
18:35Nuran Hasan.
18:37Abi şimdi abi dedi ki programı ben izliyorum dedi.
18:40Röportajı dedi oğlumla yaptım dedi.
18:43Kadir bizi izlemiyormuş.
18:45Abi bizi izliyormuş.
18:46Abi nasılsın?
18:46İyisin?
18:47Teşekkür ederim.
18:47Siz nasılsınız?
18:48Hoş geldiniz.
18:48Valla sözü çekmeye geldik abi.
18:50Şeref dendirdiniz bizi.
18:51Eyvallah abi.
18:52O şerefsiz yerini abi.
18:53Allah razı olsun.
18:54Abi Türkiye'nin en kaliteli sucuğunu, antrikotunu, büftenini.
18:57Bu ne ya abi?
18:58Abi burada sucuk böyle mi yapılıyor abi?
19:00Böyle yapılıyor.
19:01Et gibi.
19:01Özel.
19:02Süt kuzu süt donat.
19:03İstediğin tahliye yoldayın.
19:05Odin meydan.
19:06Allah Allah.
19:06İstediğin tahliye bir gram karışık bir şey varsa sucuğum buradan özellikle kökten.
19:12Bir numarayım diyorsun?
19:12Ya tabii kendim kimseninki değil de kendi çapımda ben bir numarayım.
19:16Demin oğlum bir numarayım diyordun.
19:18Evet işte oğlum kendi çapımızda biz aynıyiz yani.
19:20Benim benim benim.
19:21Abi babayla o oğlun çapı aynı çap değil mi yani?
19:24Baba mısınız?
19:24O patron ben çalışan.
19:26Sen?
19:26Evet ben çalışan.
19:27O patron ben çalışan.
19:29Sen çok uyanık adamsın abi.
19:30Yok değilim değilim.
19:31Niye biliyor musun?
19:32Ne beyefendi.
19:32Sen patron o çalışan olsaydı o seni denetleyecekti.
19:35Sen onu buraya bıraktın.
19:36Sen onu denetliyorsun.
19:38Az uyanık değiliz ya.
19:39Teve teve teve.
19:40Vallahi billahi abi.
19:41Şunlarım bak.
19:41Evet abicim şimdi şöyle yiyoruz.
19:43Afiyet olsun.
19:44Bismillahirrahmanirrahim.
19:46Bir dakika bir dakika.
19:49Abi.
19:50Abi özellikle olmuyor ki ama.
19:51Abi kendi kendine afiyet olsun diyor Allah abi.
19:55Yok yok yok ben ikram ediyorum abi.
19:58Bismillahirrahmanirrahim.
19:59Nasıl olmuş abim?
20:00Dur.
20:00Nasıl olmuş?
20:01Ne oldu?
20:03Ne oldu?
20:04Ağzım yandı.
20:05Ben güzündüm.
20:06Abi.
20:07Abi insanın gönlü yanmasın.
20:09Lezzetten yandı senin abi.
20:10Abi şu sucuğu.
20:11Şu sucuğu ben.
20:13Şu sucuğu bak bir keseyim dur.
20:15Kes abi.
20:15Bak.
20:16Bak.
20:16Bak.
20:17Bak.
20:18Gerçek söylüyorum ben.
20:19Gerçek söyleyebilirsin.
20:21Süt kuzu kuzu tane bir gram karışık yok.
20:24Abi bir dakika ya.
20:25Et gibi duruyor valla.
20:26Evet odri meydan.
20:29Bismillahirrahmanirrahim.
20:29Odri meydan.
20:30Kızım çatal ver.
20:32Heh.
20:34Buyurun.
20:34Kıvarmaya kalk kardeşim.
20:36Abi geliyor.
20:37Kuzu geliyor.
20:38Evet.
20:39Kuzu geliyor abi.
20:40Buyurun.
20:41Başkanım.
20:41Kestiğiniz kuzu abi.
20:43Bak göstereyim.
20:44Şöyle şey yap kuzu.
20:45Mühürlü.
20:46Bu mu abi?
20:47Evet.
20:47Abi bu.
20:48Evet.
20:48Süt abi.
20:50Süt.
20:50Süt abi.
20:51Keremiklerle bak abi.
20:52Arkasını da çevir.
20:54Bak.
20:54Çevir arkasını da.
20:55Biz abi nereden anlayacağız süt kuzuyu?
20:59Gel abi sen anla şöyle.
21:00Gel oğlunun yanına.
21:01Gel abi şöyle.
21:02Bak beyefendi.
21:02Kuzu.
21:03Kuzu bu süt kuzu.
21:05Bunun arkasında mühürlü.
21:06Bak mühürlü kesimi.
21:08Evet.
21:08Mühürlü hepsini bizim resmi böyle.
21:10Bu kuzu ben böyle kuzu kesiyorum.
21:1118 kilo.
21:13Sen mi kestin?
21:14Evet ben kestim.
21:1518 kilo.
21:16İçini de temizledin.
21:17Tabii.
21:17O süt şeyi temizliyor onu.
21:20Yolunuzu Söloz mahallemize düşürürseniz isim neydi abi?
21:23Nurhan Hasan.
21:24Abi.
21:25Kadir Hasan patronu.
21:26Ben çalışam.
21:28Ben çalışam.
21:29Çok uyanık adamsın.
21:30Baba o şöyle bir yan yana gelir misiniz?
21:31Oğlum oğlum oğlum.
21:32Oğlum şu kızı şöyle bir.
21:34Şöyle şöyle.
21:34İtikol oğlum.
21:35Şu kızıya bak bak.
21:37Baba böyle mal kesiyor.
21:38Eyvallah.
21:39Baba böyle mal kesiyor.
21:40Yani gönül rahatlığıyla gelip kuzuyu da, köfteyi de, sucuğu da, antrikotu da, ciğeri de yiyebilirim.
21:45Her şeye açıkım.
21:45Her şeye açıkım.
21:46Hep babanın elini.
21:47Her şeye açıkım.
21:48Öp babanın elini.
21:48Öp babanın elini.
22:00Anlat abi evlat anlattı.
22:02Dedin ki ben de bir anlatayım dedi.
22:03Ne anlatayım oğlum.
22:04Ben malı getiriyorum oğlum yapıyor.
22:07Süt dana, süt kuzu.
22:08Danada kuzu karışık.
22:09Hiç başka bir şey yok.
22:10Bir gram katkı yok.
22:11İstediğiniz tahliye olayabilirsiniz.
22:14Yani altın madalya gibi diyorsun böyle.
22:16Bak bak bak şuna bak bak.
22:17Gururla abi.
22:17Bak gururla bunu böyle tutabiliriz.
22:19Tut abi baba yılda tut.
22:21Türkiye'nin en kaliteli, en doğal, en organik sucuğu diyorsun abi.
22:23Evet iddia ediyorum.
22:24Orhan Gaz'da, Soloz'da diyorsun abi.
22:25Evet Soloz'da.
22:26Eyvallah abi ama senin güler yüzün yeter abi.
22:29Teşekkür ederim.
22:30Tatlı dilin yeter abi.
22:30Sağ olun sağ olsun sağ olun.
22:32Eyvallah abi.
22:32Değerli izleyicilerimiz tabii ki Bursa denince akla zeytin gelir.
22:45Orhan Gazi denince akla zeytin gelir.
22:47Ahmet abi mahallenin girişinde karşılaştık.
22:51Selamun aleyküm.
22:52Aleyküm selam.
22:53Ahmet abi dedi ki seni izliyorum dedi.
22:56Çok duygulandım.
22:57Beni mi izliyorsun Ahmet abi?
22:58Haydi maydum.
22:59Allah razı olsun.
23:01Ahmet abi gel.
23:02Şimdi ne yapacağız?
23:04Dedim ki Ahmet abi buranın zeytini meşhur öyle mi?
23:07Evet.
23:07Zeytinyağı da meşhur.
23:09Evet.
23:10İddialı mısınız?
23:11İddialıyız.
23:12Güzel artık zeytinyağının buranın zeytinyağını buranın zeytinyağını tutmak.
23:21Eyvallah.
23:21Kalitelerini tutmaz yani.
23:25Hiçbir diyor Ahmet abi zeytinyağının kalitesi buranın kalitesini tutmaz.
23:29Tutmuyor.
23:30Zeytini de güzel.
23:31Güzel zeytinyağı güzel.
23:33Evet Ahmet abi şöyle bize bir zeytin tadar mısın?
23:37Tat bakalım Ahmet abim.
23:39Evet Ahmet abi zeytinimizi test etsin.
23:44Bu bir çeşit zeytin değerli dostlarımız.
23:47Bu ayrı o ayrı o ayrı.
23:49Bir tane de Ahmet abi şuradan burası biraz daha double zeytinimiz şöyle.
23:55O bugün aynı.
23:57Evet.
23:59Değerli dostlarımız şurada da yine bir çeşit zeytinimiz daha var.
24:03Bu biraz daha.
24:07Ahmet abi bunun da tadına bak.
24:10Bismillahirrahmanirrahim.
24:12Bir de burada değerli dostlarımız bakın şöyle.
24:14El yapayım peynirimiz var.
24:16Ama ben zeytinyağını dedim ki Ahmet abinin elinden içeceğim dedim.
24:21Çünkü niye Ahmet abi programı izliyormuş.
24:23Şimdi inşallah da kendini izleyeceksin Ahmet abi.
24:27Ahmet abi şu yağı aldın.
24:30Bismillahirrahmanirrahim.
24:31Şimdi senin elinden ben zeytinyağı içeceğim.
24:34Aç bakalım onu.
24:35Onu bir sonra satın alacağız zaten.
24:39Bismillahirrahmanirrahim.
24:41Nerede?
24:42Burada daha küçüğü varmış Ahmet abi dur.
24:44Şunu şunu açalım.
24:46Haydi bakalım.
24:47Bismillahirrahmanirrahim.
24:48Orjinal yüzde yüzde değerli dostlarımız.
24:51Orjinal zeytin dedi Ahmet abi.
24:53Ben yardımcı olacağım.
24:54Dur.
24:55Ben yardımcı olayım sana.
24:57Açmışsın ya.
24:58Sen açmışsın.
24:59Ahmet abi açmış zeytini.
25:01Şimdi Ahmet abi.
25:02Sen dolduracaksın.
25:03Tut bunu.
25:04Ya ben içeceğim.
25:05Ben senin elinden zeytinyağı içeceğim.
25:07Dur.
25:08Ahmet abi.
25:09Şimdi doldur bakalım.
25:11Orjinal zeytinyağını değerli dostlar şu güzelliğe bakın.
25:15Ahmet abimizin elinden doldurduk.
25:17Orhan Gazi'mizde programımızı da yakından takip ediyormuş.
25:21Burası mahallenin adı ne?
25:24Söloz.
25:24Söloz mahallesi.
25:25Evet.
25:26Evet Söloz mahallesinin güzel insanı Ahmet abimizin elinden.
25:29Hem zeytini tarifini aldık.
25:31Hem de zeytinyağını.
25:32Bismillahirrahmanirrahim.
25:33İçiyorum Ahmet abi.
25:33Uyum abi.
25:34Şifa olsun.
25:39Yolunuzu değerli dostlarımız.
25:40Orhan Gazi'ye düşürürseniz.
25:42Söloz mahallesinde kendi elleriyle yetiştirdikleri zeytinlerden.
25:47Kendi elleriyle sıkıma verdikleri bu gördüğünüz zeytinyağlarını gönül rahatlığıyla içebilirsiniz diyoruz.
25:54Ben Orhan abime çok çok teşekkür ediyorum.
25:57Ve tabi ki olmazsa olmazımız Orhan abi sana şöyle bir türki.
26:03Ahmet abi pardon.
26:05Tak bakalım Ahmet abi.
26:07Çok yakıştı Ahmet abi ya.
26:10Çok yakıştı.
26:12Çok yakıştı.
26:12Ver şu eni de öpelim diyoruz.
26:15Öpelim mi Ahmet abi.
26:17Çok yakışıklı oldu.
26:18Eyvallah diyoruz.
26:20Yolumuza devam ediyoruz.
26:27En iyisi gezmek programında Kayseri'deyiz.
26:37Erciyes'in yamacındayız.
26:40Erciyes'in yamacında Türkiye'nin en kaliteli, en çeşitli, en doğal, en organik, en güzel,
26:45göze, gönle hitap eden tatlılarını görünce dayanamadım.
26:49Biraz şekerim var ama Erciyes'e doğru çıkan arabamda tekerim var diyorum.
26:54Selamun Aleyküm.
26:55Nasılsınız?
26:57Teşekkür ederim.
26:57İsim nedir efendim?
26:58Mahmut.
26:59Mahmut.
26:59Mahmut dediğin bir kere kafadan abi.
27:02Alnından öpülmeyi hak ettin.
27:04Niye sor?
27:05Niye sor?
27:05Neden?
27:06Neden?
27:06Yaş kaç?
27:07Yaş 50.
27:0850.
27:09Benden bir iki yaş ufaksın.
27:10Babamın adı Mahmut.
27:12Yaş olarak benden büyük olanların ellerinden öpüyorum efendim.
27:15Benle emsal olanları da alnından öpüyorum.
27:18Yolunuzu Kayseri'ye düşürürseniz tatlı yemeden mutlaka mutlaka tatlıyı tatmadan gitmeyin.
27:26Sucuk, pastırma, mantığı evet bunlar güzel ama tatlının da yeri Kayseri'de çok farklı diyoruz.
27:34Şimdi abi al abi şu tepsiyi elimize.
27:37Aldık abi gel şöyle Mahmut abi.
27:38Buyurun.
27:39Nedir abi?
27:40Bu kakaolu halka tatlısı.
27:41Kakaolu halka tatlısı.
27:43Evet.
27:43Halkımız bol bol tüketmeli doğru mu abi?
27:45Aynen efendim.
27:45Üstüne ne katıyoruz abi?
27:47Antep fıstığı ve Hindistan cevizi.
27:49Antep fıstığı ve Hindistan cevizi.
27:50Bıraktık abicim.
27:51Evet abi.
27:52Mahmut abi hızlı tempolu aktif bir şekilde abi.
27:54Getir abi.
27:55Susamlı halka tatlısı.
27:56Getir abi.
27:57Evet susamlı halka tatlımız değerli dostlarımız.
27:59Evet.
28:00Burada halka tatlısı çok meşhur değerli dostlarımız.
28:03Caddelerde, sokaklarda ondan sonra Kayseri'de mutlaka tüketilen bir tatlımız.
28:08Aynen.
28:09Neyliydi bu?
28:10Susamlı halka tatlımız.
28:10Susamlı halka tatlımız.
28:12Bıraktık efendim.
28:13Öbür tatlımızı getirelim efendim.
28:15Bu da Antep fıstıklı abi.
28:16Gel abi.
28:16Antep fıstıklı halka tatlımız fıstık.
28:19Antep'ten tatlı Kayseri'den.
28:22Aynen.
28:22Ne yapıyoruz?
28:23Antep'le Kayseri'yi Kayseri'yi Erciyes'te buluşturuyoruz.
28:26Bırakıyoruz efendim.
28:27Geldik.
28:28Benim en sevdiğime değerli dostlarımız.
28:31Pideyi severiz.
28:32Peynirli sade.
28:33Burada çekim bittikten sonra gideceğiz.
28:35Bize müsaade.
28:35Nedir efendim?
28:36Sade halka tatlımız.
28:37Sade halka tatlısı.
28:38Abi tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye niye demişler abi?
28:42Dilimiz tatlansın diye bu.
28:43Dilimiz tatlansın.
28:45Kayseri Erciyes'te keyfimiz katlansın.
28:48Ye bakalım Mahmut abi.
28:49Nasıl abi?
28:50Çıtır çıtır.
28:50Çıtır çıtır.
28:51Gön Mahmut abi.
28:53Nasıl Mahmut abi?
28:54Çıtır çıtır.
28:55Ya tatlıyı yapıyorsun ama ne zaman tadına bakmıştın?
28:58Çok oldu.
28:58Her yaptığına bakıyorsun.
28:59Değerli dostlar buradaki tatların özelliği.
29:01Kayseri şeker.
29:03Biliyorsunuz pancar üretiminde Kayseri önde gelen illerimizden biri.
29:07Ve bütün ürünlerinde ne yapıyorlar efendim?
29:11Yüzde üç şeker pancarı şekeri kullanıyorlar.
29:13Glikoz yok Allah'ın izniyle.
29:15Bıraktık abi.
29:16Geldik Mahmut abi buraya.
29:17Getir bakalım abi.
29:20Tulumba burada.
29:21Dolgun tulumba diyoruz.
29:23Buradaki tulumbalarımıza.
29:24Ne var abi içinde bunun?
29:26Bunun içinde çikolatalar var.
29:28Çikolatalar var abi.
29:29Bir de ne yaptın orada?
29:31Kahveren ismi görüyor musun?
29:32Evet.
29:32Onu da görelim.
29:33Kakaolu değerli dostlarımız.
29:35Kakaolu tulumba.
29:36Ama bu tulumba biraz daha böyle dolgun tulumba.
29:39Doğru mu?
29:40Aynen efendim.
29:40Eyvallah.
29:41Onu da bıraktık abiciğim.
29:43Şuna geldik abi.
29:44Şuna geldik abi.
29:44Şuna geldik abi.
29:46Evet değerli dostlar.
29:47Olmazsa olmaz.
29:49Mutlaka yememiz, tatmamız gereken lokma tatlımız.
29:53Bunu yiyeceksiniz değerli dostlarımız.
29:55Şekeriniz çıkmaz.
29:56Öyle diyor Mahmut abi.
29:58Tam kıvamında yapıyoruz diyor.
29:59Abi geldik buraya.
30:01Evet.
30:02Evet.
30:02Kayseri Erciyesi çıkarken yollar düz.
30:05Bazen büküm büküm.
30:07Teker tatlı.
30:08Mahmut abi diyor ki ben gastronom işi yapıyorum.
30:10Ağırdır benim yüküm.
30:12A size tatlı büklüm büklüm.
30:14Ne abi?
30:15Teker halka tatlı.
30:17Teker halka tatlı.
30:18Evet.
30:19Yani diyorsun ki bu gördüğün tatlı teker.
30:23Evet.
30:23İçine katılır yüzde yüz pancar şeker.
30:26Eyvallah abi.
30:27Onu da bırakalım abi.
30:28Abi ne var abi?
30:29Onu da alalım abi.
30:30Onu da alalım abi.
30:32Alalım abi.
30:33Onu da görelim abi.
30:35Görmediğimiz kalması nedir abi?
30:37Taş kadayıf.
30:38Taş kadayıf.
30:39Kaymaklı, cevizli ve antik fıstıklığımız.
30:41Olmazsa olmaz diyorsun abi.
30:42Kesinlikle.
30:43Erciyesi diyorsun.
30:44Enerjiyi harcadıktan sonra mutlaka bundan tadına bakacaksın.
30:48Eyvallah.
30:49Onu da bıraktık abi.
30:50Değerli dostlar.
30:51İşte sırada.
30:53Şunu da şöyle bir dökmeden bir gösterelim abi.
30:56Eyvah eyvah eyvah eyvah.
30:57Aldık abi.
30:58Evet abi.
30:59Gel kardeşim ne lazım?
31:00Kolay gelsin abi.
31:00Sağ ol.
31:01Allah Allah.
31:02Abi kolay gelsin dedi.
31:03Bir tane kaka oluyor.
31:05Hak etti bu arkadaş abi.
31:06Yok diye bir şey yok.
31:07Dur abi.
31:07Her zaman yesin.
31:08Al.
31:09Al kardeşim beni.
31:11Buyur kardeşim.
31:12Hayır abi.
31:13Teşekkür ederiz.
31:14Bu 28.
31:15Kolay gelsin deyişi.
31:16Değerli dostlar.
31:17Gidiyor kolay gelsin.
31:18Geliyor kolay gelsin.
31:19İşi biliyor.
31:20Bir de el sallasaydın şuraya.
31:21Eyvah eyvallah.
31:22Hadi bakalım yolun açık olsun.
31:23Bu da kara kuş tatlımız.
31:25Bu da kara kuş tatlımız.
31:26İçerisi cevizli.
31:27Yani sert olur diyor Gayseri RGS'te.
31:30Kış bu tatlının adı kara kuş.
31:32Evet.
31:32Doğru mu?
31:33Aynen.
31:33Bu tatlıyı yersen.
31:35Oluruz.
31:36Evet valla.
31:37Aynen.
31:38Nedir abi?
31:39Karakışık.
31:40Cevizli.
31:41Evet.
31:42Baklava yukasından sarıyoruz bunu.
31:43Baklava yukasından sarılıyor.
31:45Evet.
31:45Eyvallah abi.
31:46Bunu yemeyen darılıyor.
31:47Aynen.
31:48Eyvallah abi.
31:49Onu da bıraktık.
31:50Ve abi şunu da versen.
31:52Kapat mısın?
31:53Evet abi.
31:53Onu da gel abi.
31:55Onu da bir görelim.
31:56Değerli dostlarımız.
31:56Hatta ya özgün.
31:57Burası Kayseri misafirler için, eş için, dost için, sevdiklerimiz için eksik olmaz.
32:06Sofradan tabağımız ekranlara geliyor.
32:09Kayseri RGS'te tatlı dolu kabağımız.
32:12Nedir abi?
32:13Kabak tatlısı.
32:14Nerenin kabağı?
32:14Hatay'a özgün çıtır kabak tatlısı.
32:16Peki kabaklar nerenin?
32:18Kabaklar muhtemelen Kayseri'nin.
32:20Kayseri kabağının değerli dostlarımız ama tatlının adı Hatay tatlısı olduğu için
32:25değerli dostlarımız.
32:27Yani aslında diyor ki, tatlının adı Hatay, Menşey, şu anda Kayseri, RGS'te pistlerimiz
32:35kimi zaman dik, kimi zaman yatay.
32:37Doğru mu abi?
32:38Eyvallah abi.
32:39Onu da bıraktık.
32:40Ve şimdi benim çocukluğumun olmazsa olmazı şahsen de bu tatlılar içerisinde
32:48tek geçtiğim ve tatlılar içerisinde kendim için seçtiğim tatlı değerli dostlar.
32:54Şam Tarlisi, buna Şamballi'de derler abi.
32:57Tadına şöyle bir bakacağım.
33:02Abi emeğinize sağlık.
33:04Abi afiyet olsun.
33:05Yüreğinize sağlık.
33:06Teşekkür ederiz.
33:06Yolunuzu Kayseri'ye düşürürseniz, Erzciyes'in yamacına düşürürseniz ne yapacaksınız efendim?
33:12Tatlı yiyeceğiz.
33:13Tatlı yiyeceksiniz.
33:15Tatlı konuşacaksınız.
33:17Sonra sevdiklerinize huzurla, güvenle kavuşacaksınız diyorum.
33:20Güzel tezgahımızın görüntüleri sizleri baş başa bırakıyorum.
33:23İzlediğiniz için teşekkür ederim.
33:53Değerli izleyicilerimiz, Pınarbaşı'ndayız.
34:00Dediler ki burada birbirine aşık olan bir hanımefendiyle bir beyefendi var dediler.
34:05Biz de gelelim dedik.
34:06Selamun Aleyküm.
34:06Hayırlı aleyküm.
34:07İsim nedir efendim?
34:07Mustafa Kerimoğlu.
34:08Mustafa Kerimoğlu.
34:09Ne güzel ismin var.
34:10İsim nedir efendim?
34:11Bircan Kerimoğlu.
34:11Bircan Kerimoğlu.
34:12Kaç yıllık eviniz Mustafa abi?
34:14Vallahi 52.
34:1652 yıllık.
34:17Hiç göstermiyorsunuz.
34:18Yaç kaç ki Mustafa abi?
34:1977.
34:2077.
34:20Abla senin?
34:2264.
34:23Görücü usulü mü evlendik?
34:24Öyle oldu valla.
34:25Valla mı?
34:25Kim kimi gördü ilk?
34:26Valla o beni görmüş.
34:27Ben görmedim onu.
34:28Beğendin Bircan'ı dedi.
34:30Öyle demiş.
34:31Demir?
34:31Demiş.
34:32Ondan başkasını almam demiş.
34:34Allah da yazmış oldu.
34:35Allah yazdı oldu.
34:36Evet.
34:36Abi ay yıldızı bayrak.
34:39Evet.
34:40Seversin.
34:40Tabii.
34:41Aşıksın.
34:42Tabii canım.
34:42Kalbinde taşırsın.
34:44Aynen.
34:44Baş tacısın.
34:46Aynen öyle.
34:47Nasıl geçiyor günler?
34:48Kayseri'de Pınarbaşı'nda ablam.
34:50Vallahi Pınarbaşı'nda günümüz çok güzel geçiyor.
34:52Burası Pınarbaşı'mızı seviyoruz.
34:54Aşıksınız buraya.
34:55Tabii.
34:55Burada hani ekmeğimiz burada.
34:57Doyduğumuz yer burada.
34:59Suyu güzel.
34:59Havası güzel.
35:00Hele yazın.
35:01Suyumuzu görseydin sen bir kaynağımız da var mı?
35:04Nerede aşağıda mı?
35:05Aşağıda.
35:05Aşağıda akıyor.
35:06Akıyor.
35:07Eyvallah abi.
35:08Eyvallah abi.
35:09Yani yazın elini sokamazsın içerisine.
35:11O kadar soğuk.
35:12O kadar soğuk.
35:13Aynen.
35:13Yani Pınarbaşı'na gelirsen aşık olursun diyorsun Pınarbaşı'na.
35:16Eyvallah.
35:17Siz hiç ayrılmadınız.
35:18Buralısınız.
35:19Biz buralıyız.
35:19Buranın yerlisiyiz.
35:20Kaç evlat var?
35:22Üç tane.
35:22İki kızım, bir oğlum var.
35:24Evlendiler.
35:24Evlendiler.
35:25Gittiler.
35:25Mutlular, huzurlular.
35:27Allah uzun ömür versin.
35:28Amin.
35:28Kaldınız baş başa.
35:30Aynen.
35:30Doğru mu abi?
35:31Aynen.
35:31Peki hiç öte git.
35:32Beri gel.
35:33Tartışmalar.
35:34Oluyor mu?
35:34Nasıl oluyor ya?
35:35Olmaz olur mu?
35:36Sen de hiç öyle bir şey yok mu abi?
35:38Olmaz olur mu?
35:39Huylu mudur kendisi?
35:41Yok yok.
35:41Allah razı olsun.
35:42Valla.
35:43Hani kızlar bağırır çağırır mı?
35:45Kini yoktur.
35:46Sen ona bağırır çağırır mısın?
35:47Herhalde.
35:48Allah Allah.
35:49Her şey karşılıklı.
35:50Abi Allah yüzünüzden gülücüğü eksik etmesin.
35:53Amin.
35:54Sizi fazla üşütmeyelim.
35:57Allah sizden razı olsun.
35:58Çok çok teşekkür ediyoruz.
36:00Hızlı çalışmamız lazım.
36:01Tempolu çalışmamız lazım.
36:03Ne yapmak lazım?
36:04İyi günde kötü günde varlıkta yoklukta açlıkta toklukta hastalıkta sağlıkta 52 yıllık sevginizi aşkınızı muhabbetinizi diri tutmanız lazım.
36:14Haydi bakalım girin birbirinizin konuna.
36:17Şimdi gidin evinizin yoluna diyorum.
36:19Allah'a emanet olun.
36:20Değerli izleyicilerimiz İstanbul'dayız.
36:47Biz Kartal'dayız dediler ki Elazığ yemeklerini Türkiye'de en iyi yapan isimlerden birisi o.
36:53Elazığ'ın ustaları candır can diyoruz.
36:56Bu gördüğünüz...
36:57Selamun aleyküm.
36:58Aleyküm selam abimlerim hoş geldiniz.
36:59Beni aslında eski spor servisi çalışan kardeşim Halit Akgün.
37:03O bir Elazığ aşığı.
37:05Tam bir kalk koş.
37:06Dedi ki ustayla dedi.
37:08Tanış dedi.
37:08Şapka bir dakika.
37:10Şapka mı istedi?
37:11Dur bir dakika.
37:12Bir dakika.
37:13Biz eni bir dakika.
37:14Tamam bak bu şapka önemli.
37:15Bu şapka önemli değerli dostlar.
37:18Niye?
37:18Sekiz köşe.
37:19Ben de biliyorsunuz Fahri Gakkoş'um.
37:21Nerede?
37:22Harput'ta törenle verdiler.
37:24Hem Berat'ı mı verdiler hem şapka mı?
37:25Bunu bir tak.
37:26Evet şimdi abi.
37:28Abimizin adı Selami edecek şimdi Elazığ yemekleri üzerine güzel güzel kelami diyorum.
37:33Ben abi.
37:33Eyvallah.
37:34Şimdi abi.
37:35Şimdi abi.
37:35Hepsi birbirinden lezzetli.
37:39Ama bir kadayıf yapıyordu ona denk geldik.
37:41Ne yapıyoruz?
37:41Selam abi şimdi.
37:42Erimiş tereyağıyla önce küçük küçük ufak ufak doğradık.
37:46Sen bunu zaten çiğken bir doğradın.
37:48Gördün bıçakla.
37:49Evet abi.
37:49Bıçakla doğradım.
37:50Ondan sonra tereyağıyla erittim.
37:52Tereyağıyla böyle iyice harmanladım.
37:54Öncesinde bir tereyağı bastın.
37:55Harmanladın.
37:56Evet Selam abi.
37:57Şimdi tabanla tereyağı.
37:58Taban abi.
37:59Şöyle organik.
38:01Kırkpınar baş pehlivanları final maçına çıkarken nasıl zeytinyağıyla yağlanıyorsa.
38:05Selam Usta da tepsinin dibine abi.
38:07Şimdi öyle bir kadayıf çıkaracağım ki size.
38:10Allah Allah.
38:11Hakikaten.
38:13Bu kadayıfı.
38:14Evet.
38:15İddialı mısın Selam abi?
38:16Çok iddialıyım.
38:17Yani diyorsun ki.
38:17Acı da iddialıyım çiğ köftede.
38:20Çorba da iddialıyım gastronomide.
38:22Tatlı da iddialıyım.
38:23Biz her şeyin en doğalını yapıyoruz.
38:25En güzelini yapıyoruz.
38:26Eski anneannelerimizin, babaannelerimizin yaptığı yemekleri yapıyoruz.
38:30Aynen.
38:30Baharat fazla kullanmayız.
38:31Usta kaç yaşındaysın?
38:32Ben 52 yaşındayım.
38:3352.
38:34Benimle yaşıtsın.
38:34Hep böyle güler misin?
38:36Genelde gülerim.
38:37Güler.
38:37Kızdırmasınlar hep gülerim.
38:39Allah abi.
38:40Ocağa kızdırsınlar diyorsun.
38:42Tepsiyi kızdırsınlar.
38:43Beni kızdırmasınlar.
38:44Aynen.
38:45Hijyen olsun diye de eldivenlerimizi taktı Selam Usta.
38:47Evet.
38:47Eldivensiz pek çalışıyor.
38:48Şimdi ne yaptık abi?
38:49Kadayıfımızı böyle altına sereceğiz.
38:52Böyle bir yayacağız.
38:53Abi bu nedir abi?
39:12Şimdi bu abi bu Harput Tava.
39:14Harput Tava bu mudur abi?
39:15Ocağa Harput Tava abi.
39:16Bunun içinde sadece eti, biraz biber, yeşil ve kırmızı kapya biber,
39:22kaburgası ve biraz acı attık.
39:25Kuzu kaburga.
39:26Tabii tabii kuzu kaburga.
39:27Et de kuzu.
39:29Et bak şu anda lokum gibi.
39:30Kendinden dağılır.
39:31Evet.
39:32Bu şimdi birazdan kızaracak böyle.
39:33Buna Harput Tava diyoruz abi.
39:34Bu Harput Tava.
39:34Domates attık.
39:35Domates biber attık.
39:37Başka salçası, şu bu hiçbir şey yok içinde.
39:39Şu gördüğünüz kırmızılık, biberin kırmızısı.
39:42Biberin kırmızısı abi.
39:42Tabii tabii biberin kırmızı.
39:44Tabii biraz da hafiften acı attık bunu.
39:45Hafif acı yaptık.
39:46Evet.
39:46Bunun acısı mahburdur biraz.
39:48Evet abi.
39:49Harput Tava bu mu?
39:49Bu Harput Tava.
39:50Bu orijinal Harput Tava kuzu.
39:52Bu Elazığ'ımızın en güzel yerlerinden biri.
39:54Harput Kalesi'nin dibinde isminin konulduğu.
39:57Elazığ'ın gururu Harput'u bu mudur abi?
39:59Orijinal Harput Tava.
40:05Abi şöyle.
40:07Arkadaş eti çok seviyor.
40:09Ona da vereceğim.
40:09Elazığ'ın yamacında ne var?
40:11Cam, Erzin, Cam.
40:12Ooo Erzin, Cam.
40:13Abi şöyle.
40:14Kendi elinle şöyle bi' ver bakalım.
40:15Notu versin abi.
40:17Murat değerli dostlar kamerayı sallarsa mükemmel demek.
40:20Kamerayı sallamazsa normal demek.
40:22Ben bekliyorum.
40:23Evet.
40:24Kamera sallandı değerli dostlar.
40:26Etten çok iyi.
40:27Çünkü Erzincanlı, Çayırlılı bu işi biliyor abi.
40:31Çok çok teşekkür ettik abi.
40:32Değerli izleyicilerimiz Selam Usta dedi ki bugün günlerden Elazığ güveci yapma günü dedi.
40:47Şimdi Selam Usta ben önce malzemeleri bir sayalım derim.
40:50Tabii ki.
40:50Şu nedir abi?
40:51Bu kaburga.
40:51Kuzu kaburga.
40:52Kuzu kaburga.
40:53Olmazsa olmaz.
40:54Üzerine diziyorum.
40:55Üzerine diziyorsun abi.
40:55Üzerine gömlek yapıyoruz.
40:57Gömlek deniyoruz ona.
40:57Bu nedir abi?
40:58Bu kuzu eti.
40:58Kemiksiz kuzu eti.
40:59Kemiksiz kuzu eti.
41:00Kuzu kol.
41:00Kuzu kol, kuzu kaburga.
41:03Abi kırmızı kapya biber, yeşil biber, domates, patlıcan ve bol sarımsaktır.
41:10Sarımsağımız da var.
41:12Şöyle.
41:13Bunlar şimdi ana malzemeler abi.
41:14Ana malzemeler.
41:15Üzerine tereyağı koyacağız.
41:16Bir de olmazsa olmaz şunu bir tut abi şöyle.
41:18Ne abi?
41:18Toprak güveç olacak abi.
41:19Toprak güveç olacak.
41:20Çömeç.
41:21Çömeç değil mi?
41:21Biz güveç deriz tabii.
41:22Eyvallah.
41:22Şimdi Selam abi.
41:23Ben seni rahat çalışmam ve güzel anlatmak adına aradan çekileceğim.
41:26Kameraman kardeşim çekimlerini yapacak.
41:29Sıralayış nasıl olacak?
41:30Bak güvecini içince önce ne atacaksın abi?
41:32Şimdi güvece yaz yapımına ve kış yapımına göre değişir.
41:37Kışın sebzeler sene olduğu için ben domates biraz alta koyuyorum.
41:41Normalde yazın yaptığım zaman domatesi alta koymam.
41:43Tamam.
41:44Domates daha çok güzel erilsin diye domatesini alta koydum.
41:47Bugün o olacak.
41:48Bugün o olacak.
41:48Sonra biber olacak.
41:49Güberini koyacağım.
41:50Sonra.
41:50Etini koyacağım.
41:51Evet.
41:51Biraz toz bir atacağım.
41:52Bol sarımsalını atacağım.
41:54Patlıcanını koyacağım.
41:55Ve en üstüne de kaburgasını koyacağım.
41:57Ondan sonra abi fırına.
41:58Ondan sonra fırına.
41:59Eyvallah.
41:59Şimdi abi bu sıralamayla birlikte söylemek istediklerinle birlikte sanat sende, eser sende, söz sende.
42:08Ben çıktım aradan yardım etsin sana yüce yaradan diyorum.
42:11Şimdi Selam-ı Usta'nın, Elazığlı Selam-ı Usta'nın kendi elinden orijinal el yapımı, ev yapımı, Elazığ güveci.
42:21Elazığ güveci efendim.
42:22Kırmızı kapya biberler içinde eridiği için, kırmızı kapya biberler çok eridiği için, o yüzden içine iri açıyorum, mol açıyorum.
42:42Güvecin sarımsağı ne kadar bol olursa, güveç o kadar güzel olur.
43:12Üzerini kaburgayla besliyoruz ki kaburga hem yakmasın, hem de bütün yağını, aromasını kaburga verecek bunun içine.
43:30Şu yağlı kağıdı ötmemizdeki maksat yakmasın.
43:35Böyle aynı kıvamında tutar yağlı kağıt.
43:38Yağlı kağıdı ıslatıyoruz ki yapışmasın diye.
43:40Her zaman bunu ıslatmakta fayda vardır.
43:44Bu da bir işin püf noktasıdır.
43:46Tabi meslek erbapları bilir bu işi de.
43:57Şimdi güvecimiz hazır.
43:59Bu direkt fırına gidiyor.
44:01Boşuna ben demiyorum malın kralı.
44:02Hakikaten de malın kralı oldu.
44:04Yani orijinal bir Elazığ güveci.
44:06Bunu bir çıktığı zaman göreceksiniz.
Yorumlar