- há 7 meses
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00:00Na Cozinha com Cecília Chaves. Oferecimento Senac. Você pronto para o mercado do presente e do futuro.
00:11Sejam muito bem-vindos a mais um Na Cozinha com Cecília Chaves.
00:33O programa de hoje está do jeitinho que a gente ama. Cheio de ideias, criatividade e muito afeto.
00:40As férias escolares chegaram e mais do que um tempo de descanso, esse é um período precioso de conexão em família.
00:49É quando a gente desacelera, brinca junto, descobre novas aventuras e cria memórias que ficam guardadas para a vida toda.
00:59E falando em memórias, hoje eu recebo uma convidada mais do que especial que inspira milhares de famílias todos os dias
01:08com ideias de passeios, brincadeiras, atividades e descobertas ao lado da criançada.
01:15Alguém que entende como ninguém de afeto, infância e experiências que marcam.
01:20Cláudia Bettini do Corujices.
01:22Ela vai trazer dicas para nos ajudar a planejar com muito carinho experiências incríveis para viver esse recesso escolar em família sem gastar muito.
01:32E para dar aquele tempero especial ao nosso encontro, eu e o chefe Anderson Nascimento vamos preparar duas receitas de dar água na boca
01:42e que são a cara das férias.
01:45Então já se organiza porque o programa de hoje vai inspirar, aquecer o coração e deixar as férias da sua família ainda mais especial.
01:55Procurando um curso de graduação com nota máxima do MEC em um dos segmentos que mais cresce no Brasil e no mundo,
02:03faça gastronomia na Faculdade Senac e torne-se um profissional capaz de criar, gerenciar e colocar em operação.
02:12Uma cozinha ou os mais diversos serviços de alimentação.
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02:36Gente, já estou aqui na minha sala com Cláudia Bettini.
02:40Bom dia, seja muito bem-vinda à minha casa, ao meu programa.
02:44Bom dia, sempre um prazer estar com você, né?
02:47Amiga de longas datas.
02:48Não é isso?
02:50Pois é, gente, a gente se formou juntas em jornalismo e depois manteve aí essa amizade.
02:55Uma coincidência enorme da vida, né?
02:57Porque aí depois, um dia, Paulo, meu marido, me falando do projeto de uma casa que ele estava fazendo no Poço da Panela.
03:04Quando ele falou o nome do casal, eu conheço.
03:09Recife é um ovo de Cador, né?
03:11E a gente sempre se encontrando.
03:13Pois é.
03:14E aí a vida sempre traz esses encontros, né?
03:18E a gente manteve aí essa amizade até os dias de hoje.
03:21Então, um prazer duplo lhe receber aqui.
03:25Eu queria, Cláudia, que você começasse contando pra gente sobre a importância desse momento férias na vida das crianças, no desenvolvimento das crianças.
03:36Pois é.
03:37Eu sei que pra muitas mães, às vezes, né?
03:39Quando fala a palavra férias, é...
03:41Ai, meu Deus.
03:42É um desespero.
03:43Principalmente quando os filhos são muito pequenos ainda, né?
03:46Que tem uma demanda muito grande, que não tem tanta autonomia.
03:50Mas, esse período de pausa, né?
03:53Esse período é muito importante, muito necessário.
03:56Tanto pras crianças, quanto pros pais e pras mães.
03:59Então, não é nem a quantidade de tempo que você vai passar com eles.
04:03Mas a qualidade desse tempo, né?
04:05Pra deixar realmente memórias.
04:07Então, dá pra se organizar, tirar aqueles tempinhos.
04:10Tempinhos, que vai ser tão importante pra criança quanto pra você.
04:13Pra gente.
04:14A gente se reenergiza muito.
04:17Apesar da gente achar que vai gastar muita energia, é muito reenergizante.
04:22Então, separa esse tempinho que você vai saber que vai ter importância pra você também.
04:27Porque o brincar, ele não é só da criança, né?
04:32O brincar, ele é da vida adulta também, né?
04:34Tem uma frase de Lia Luft que diz que a infância é um terreno que a gente pisa a vida inteira.
04:39Então, os filhos dão essa oportunidade da gente reviver coisas da nossa infância.
04:45Da gente brincar e da gente se salvar um pouquinho desse mundo tão frenético.
04:49Exatamente.
04:50A gente também tá vivendo esse momento de retrocesso, né?
04:54Algumas famílias já deram esse start.
04:59Acho que algumas escolas também.
05:01Algumas crianças, as minhas são das artes, né?
05:05Gostam muito de desenhar, de brincar com a arte manual.
05:09E a Leninha acaba fazendo muito uso disso.
05:11Aqui em casa, raramente, o lixo vai para o lixo.
05:16O lixo reaproveitado, é o que eu digo, né?
05:18É um potinho de iogurte, é uma caixa de ovo.
05:22Dali, ela vai tirando mil ideias.
05:24Mas recorta, faz e acontece.
05:27Pois é.
05:27Então, ela vive nesse momento aí.
05:30Tá criando o próprio Bob Goodies, que é a pintura, né?
05:34Que é massa, porque aí trabalha a junção das cores, o traço, o desenvolvimento, a criatividade.
05:41Às vezes, ela se desafia.
05:42Vou fazer esse todo verde, só tons de verde.
05:44Então, fica assim, muitas opções.
05:47O tricô, o crochê, que muita gente tá voltando, retomando isso, né?
05:52Eu li recentemente que acho que esse movimento da inteligência artificial vai fazer com que a sociedade dê mais valor
06:00e se volte mais para os trabalhos manuais, porque ele é muito importante para a saúde mental.
06:06Então, quando você tá fazendo algo de manualidades, seu foco fica presente ali.
06:12E isso interfere muito no funcionamento do cérebro, que tá sendo muito estimulado pelas telas, pela IA.
06:18Então, vai ser uma coisa que vai ser uma tendência, né?
06:24Os bordados, as pinturas.
06:26O próprio instrumento musical, né?
06:28Total.
06:29Eu vejo que aqui em casa, assim, por exemplo, Helena, voltando para ela, a gente tem aqui o piano,
06:34que eu toquei, fiz uns 10 anos de piano clássico, e tenho o teclado.
06:39E ela, por ela, começou com esse interesse de querer aprender, querer aprender.
06:43Então, ela pega na internet as músicas, às vezes toca no teclado, meu piano tá meio desafinado,
06:48precisando ser afinado, mas de vez em quando ela senta, toca também no piano.
06:52É uma coisa que gerou interesse dela.
06:54As amigas, quando vêm aqui pra casa, ficam encantadas.
06:57E eu acho que da turma dela, deve ter umas quatro amigas fazendo teclado ou piano.
07:02Veja, uma criança que até nem faz aula, ela não faz aula.
07:06Ela vai aprendendo com a internet.
07:07Eu não botei professor ainda, é uma coisa que eu quero até investir agora nas férias pra ela,
07:11porque ela vem me pedindo muito, que ela fez despertar nas amigas esse interesse.
07:17Porque as amigas chegavam, caramba, Helena, tu toca essa música.
07:21É contagiante, né?
07:23Porque é um prazer tão grande que dá, é a dopamina boa, né?
07:27É isso.
07:27Que tem um livro, Geração Ansiosa, que é recente, que fala sobre essa nova geração que tem mais ansiedade.
07:35E ele fala sobre essa questão das dopaminas boas e das dopaminas ruins, né?
07:40O celular te dá esse prazer, mas é uma dopamina ruim.
07:44O doce, né, te dá esse prazer também.
07:48Mas existem as dopaminas boas que vêm de exercício, né?
07:51Desse movimento que a gente faz com o corpo, dessas manualidades.
07:55São as dopaminas boas.
07:56Então a gente pode aproveitar as férias pra usar muito disso.
07:59Então a natureza, o movimento, as manualidades, são coisas que a gente pode investir bastante
08:05nessas férias, que vai ser bom pra família toda.
08:09Eu queria que você desse pra gente agora dicas pra quem quer aproveitar o litoral,
08:15pra quem quer aproveitar o nosso interior.
08:18Tem muita coisa bacana pra se visitar.
08:20E muita programação que muita gente desconhece, né?
08:25Totalmente.
08:27E assim, porque você sai um pouquinho da sua zona de conforto, né?
08:31E assim, Pernambuco tem uma riqueza.
08:34Tem programação o ano inteiro, de nove da manhã às nove da noite.
08:38E programação adulta também, tanto na piscina quanto os shows.
08:41Tem show todo dia, então é programação pra todo mundo se divertir.
08:46E em todo o estado tem.
08:47A gente tem muita coisa.
08:48A gente tem, em Serra Negra, tem uma colheta de morango.
08:51Que é uma graça.
08:53E a criança se diverte.
08:55Porque é uma programação diferente, né?
08:57De baixo custo.
08:58E ela se sente o máximo, né?
09:00Coletando aqueles morangos.
09:02É um programa super diferente, né?
09:03Muito diferente.
09:04A gente tem a Rota do Cacau.
09:06A gente tem Fazenda Betânia, que tem programação também pra família se divertir o tempo inteiro.
09:12Com a natureza, né?
09:13A Fazenda Poliaki, que você vê lá a extração do leite.
09:17Então, muita coisa pra criança descobrir mundo, né?
09:20Pra criar esse repertório de vida, de mundo, de cultura.
09:24A gente tem, em Saloá, o Sandal Parque.
09:28Que é um parque que tem o Vale dos Dinossauros.
09:31Além do parque aquático.
09:33Então, é o dia inteiro que você ir pertinho.
09:36Você consegue ir passar o dia.
09:37A Usina de Arte.
09:39Isso, em Santa Terezinha.
09:40Que é maravilhoso.
09:41Que fica ali, próximo a Palmares.
09:45Ali, Água Preta.
09:46Água Preta.
09:47E tem muito espaço pra você fazer um piquenique.
09:50Tem restaurante próximo.
09:51Então, é um passeio de um dia inteiro muito lindo.
09:55Assim, é um parque aberto de arte.
09:58E arte integrada com a natureza.
10:00Isso.
10:00Então, é nosso Inhotim.
10:02E muita gente não conhece.
10:03É um orquidário maravilhoso.
10:06Mas é isso, gente.
10:07Eu agora tenho receitinha na cozinha.
10:11Queria agradecer imensamente a sua presença.
10:13Essas dicas maravilhosas.
10:15E que você venha mais vezes.
10:16E que a gente se encontre aí nessas férias, né?
10:19Com certeza.
10:20E eu convido todos vocês a irem no Corujices também.
10:23Pra pegar dicas de colônias, atividades, brincadeiras.
10:27Então, a gente vai se divertir muito junto nessas férias de janeiro.
10:31E eu espero ajudar bastante vocês.
10:32É isso, obrigadíssimo.
10:34E vocês, até a cozinha.
10:36A gente se encontra lá.
10:39Gente, depois desse papo massa e desse tanto de dica que Cláudia Betinho trouxe pra gente,
10:46eu tô com o chefe Anderson, que vai ensinar pra gente duas receitas incríveis pra vocês aproveitarem aí as férias.
10:54Uma pra vocês receberem, outra é um lanche.
10:58Isso.
10:58Não é isso?
10:58Conta aí.
10:59A gente vai estar com um cupim, que combina muito com esse clima de férias, e nosso sanduíche de camarão.
11:05Que vai uma saladinha de repolho, refrescante e combina com verão.
11:09É isso, gente.
11:11Então, vamos de jantazinho, almoço, pra quem quer receber aí nessas férias,
11:16ou fazer em família um jantar, um almoço mais especial.
11:20E o outro, um lanche.
11:22Um sanduíche de camarão com uma saladinha incrível.
11:25Vamos a ele.
11:26A gente vai começar pelo processo do cupim, que demora um pouco mais, né?
11:29Demora um pouco mais.
11:30Passa pro sanduíche e depois volta pra finalização desse cupim.
11:34Isso.
11:34Cozinha é sua.
11:36A gente começa ligando aqui.
11:39Panela de pressão, espera esquentar um pouco.
11:43Aí a gente tem aqui cenoura, cebola, talo de coentro e pimenta de cheiro.
11:51Certo.
11:51A gente começa fazendo esse processo pra cozinhar o cupim.
11:57E aí a gente entra com um pouco de sal.
12:00Certo.
12:01Pra deixar o cupim bem saboroso.
12:03Bem saboroso.
12:04O cupim é uma carne que demora bastante, né?
12:06Pra que ele fique bem macio.
12:07Macio, porque é uma carne que tem muita gordura entre as fibras.
12:11E aí ela demora um pouco mais.
12:13Certo.
12:14Pra cozinhar do que as carnes normais.
12:17Depois que pega a pressão.
12:18Se a carne tiver ainda zero, tipo, não mexeu no manuseu nada ainda.
12:24Botou agora, vai ser mais ou menos quanto tempo depois que pega a pressão?
12:27Uma hora, uma hora e vinte minutos.
12:28E aí a dica que eu dou é, enfiou uma faca, um garfo no cupim, soltou, tá pronto.
12:34Agora se a gente enfia e tá firme, ainda não tá no tempo.
12:38Aí fecha, espera dar a pressão de novo e deixa mais um tempo.
12:41Isso.
12:42E outra dica extremamente importante é não jogar o caldo que tá aqui.
12:45Porque ele vai virar uma base pra a gente servir junto com a preparação.
12:50Exatamente, pra fazer esse demi-glace, né?
12:52Justamente isso.
12:54Que é uma delícia, gente.
12:56Porque é exatamente o caldo da carne, né?
12:58Dá um match em toda a receita.
13:00Junta tudo e aí fica mais agradável, fica mais saboroso de a gente comer.
13:04É isso.
13:05Então a gente vai agora pra o sanduíche de camarão, enquanto o cupim vai ficando pronto.
13:11Perfeito.
13:12Pra o sanduíche de camarão, eu vou começar esquentando minha frigideira.
13:17E a dica aqui é deixar ela extremamente quente.
13:20Pra depois eu entrar com azeite e o camarão.
13:24Pra que o camarão não cozinhe, ele dê uma selada, fique suculento.
13:28Do jeito que é pra ser.
13:29Certo.
13:30Entra com um pouco de azeite.
13:39A panela já tá quente.
13:41A frigideira aqui, ela está extremamente quente já.
13:44Do camarão, eu vou temperar ele com sal.
13:46Certo.
13:49Uma dica que eu dou aqui, muita gente tempera o camarão já com limão nesse momento.
13:55A dica que eu dou é, sela o camarão primeiro,
13:58pra depois a gente treinar com limão, pra que ele não cozinhe.
14:02Certo.
14:06Frisdeira quente.
14:07Ó, tá vendo esse barulho?
14:09É porque tá...
14:11No ponto ideal, né?
14:11No ponto ideal.
14:12E aí a gente sela o nosso camarão de um lado.
14:21Acho que aqui leva em torno de um minuto de um lado e um minuto do outro, não mais que isso.
14:27Porque senão o nosso camarão, ele fica borrachudo.
14:31E aqui a ideia é que todos os sabores se conectem.
14:34Enquanto isso, a minha água, ela tá servendo aqui, que é a água que vai pra receita do cupim.
14:42Eu entro com minha batata.
14:45Tá.
14:45E a gente vai fazer uma saladinha de batata.
14:47E espero o meu camarão, ele dá uma grelhada.
14:55Olha aí, gente, onde ele guarda a pinça.
14:58Essa pinça, ela dá um pouco mais de delicadeza, a preparação.
15:02A gente consegue aí uma apresentação, uma finalização, bem melhor com essa pinça.
15:07Porque ela é um pouco mais cirúrgica, um pouco mais delicada.
15:09E aí a gente tá sentindo esse cheiro.
15:12Uhum.
15:12Demais, né?
15:13Delicioso.
15:14Já chegou no ponto da gente virar o camarão.
15:17Dá pra ver, gente, que ele já tá bem laranjinha, né?
15:20De um lado.
15:20Com laranjinha.
15:21A gente vira o outro aqui.
15:25E aí o camarão já tá douradinho dos dois lados.
15:28E agora a gente entra com limão.
15:30Isso vai agregar sabor.
15:32Gordura, acidez.
15:35Tudo no net perfeito.
15:37Nosso camarão aqui, ele já tá pronto.
15:39A gente vai deixar ele reservado.
15:40Deixamos ele reservado aqui e vamos selar nosso pão.
15:50O pão que eu gosto de usar é o pão francês.
15:53Mas aí você usa o que tiver em casa.
15:55Não precisa ser o pão francês.
15:57Pode ser um pão brioche, pode ser um pão que você prefira.
16:03A gente faz um corte.
16:04E sela o pão aí nessa gordura aqui mesmo.
16:11Porque aí vai agregar mais sabor à nossa preparação.
16:18Dá uma esfregadinha assim.
16:22E aí enquanto tá selando, vai pra saladinha.
16:24Enquanto a gente tá selando aqui, a gente vai pra salada.
16:27Certo.
16:28Na minha salada, ela vai repolho verde, repolho branco, repolho roxo e maionese.
16:45Maionese a gente sempre tem em casa, né?
16:48Isso.
16:48Então...
16:49Fica fácil.
16:51Fica fácil de fazer.
16:53Um pouco de maionese.
16:54E aí a gente mistura.
16:59Ele usa a pinça pra tudo, viu, minha gente?
17:01Até pra misturar a salada.
17:03A gente também.
17:05Tá vendo que não tem muita maionese?
17:08O ponto é esse aqui, ó.
17:10Pra que os legumes ainda fiquem crocantes, delicados.
17:13Certo.
17:14O repolho in natura mesmo.
17:15Isso.
17:16Só corta fininho.
17:17Não precisa cozinhar ele.
17:19Um pouco de sal.
17:21Certo.
17:24E aí tá pronta a nossa salada.
17:28O nosso pão, ele já tá...
17:30Pronto.
17:32Douradinho.
17:32Douradinho, do jeito que a gente gosta.
17:34Pronto.
17:35E agora a gente já abriu espaço pra esse sanduba, que é o nosso...
17:40Nossa estrela do momento.
17:41Depois a gente vai pro cupim.
17:42Isso.
17:43A gente começa sobrepondo a saladinha da gente, um sanduíche de pão francês.
17:58E aí por cima, dessa cama de repolho, a gente entra com o camarão da gente.
18:03Olha que delícia, gente.
18:16O ideia é super simples aí.
18:18Super simples, fácil.
18:19Mas bem diferente pra essas férias.
18:21Diferente.
18:22A decoração, não pode faltar coentro, né?
18:28Mas a gente pode usar cheiro verde, pode usar o que a gente tem em casa.
18:33Uma salsinha, um coentro.
18:34Uma salsinha, um coentro, um cebolinho.
18:39E aí o nosso sanduíche...
18:42Olha aí, ele faz o sanduíche aberto e ainda faz uma montagem bem bacana.
18:46E aí, sanduíche prontinho.
18:49Agora a gente volta pro cupim, mas antes eu vou dar uma organizada de novo na bancada
18:54e a gente vem pra esse cupim.
18:56E a gente vem pro cupim.
18:57Pronto, Anderson.
18:58Tudo organizado.
18:59Vou só mudar pra cá, porque agora a gente vai fazer a finalização do cupim.
19:04O cupim já tá pronto, já tá cheiroso, a pressão já tirou.
19:07A gente já tirou a pressão aqui.
19:09Certo.
19:10O cupim já tá pronto, o cheiro já tá de bom.
19:16Aí a dica que eu dou, ó.
19:18Pinsar de novo.
19:19Ou uma colher, ou um garfo, uma faca.
19:24Enfiou.
19:25E o cupim saiu.
19:27É porque tá no ponto ideal.
19:30E aí a gente vai transferir ele pra nossa tábua.
19:35Pra cortar.
19:37Certo.
19:41Vou pro outro lado agora, pra deixar o lado de cada bancada livre.
19:45Nosso cupim já tá pronto aqui.
19:47E aí eu vou fatiá-lo.
19:50Pode ser uma espessura...
19:50Dá pra ver que tá bem macio.
19:51Mais grossa, bem macio.
19:53Cupim é uma carne depois que de cozida, ela é uma carne que desmancha da boca.
19:58E aí eu vou dar mais uma encorpada nele.
20:01Nesse nosso demi-glace.
20:05O interessante é não jogar o caldo que eu falei lá da...
20:09Esse caldo do cozimento.
20:10Justamente isso.
20:11Porque a gente entra com ele aqui, com molho shoyu, um pouco de mel de engenho.
20:15Pra transformar exatamente nesse demi-glace.
20:17Nesse demi-glace.
20:18Justamente isso.
20:19Aí aqui você usou o caldo da carne.
20:22Ele já trouxe pronto.
20:23Até porque, né gente, não dá pra fazer todos os detalhes aqui.
20:26Mas vamos lá.
20:27Você usou esse caldo.
20:28Juntou shoyu, vinho e um pouco de mel de engenho.
20:32Pra dar essa redução aqui, ó.
20:34Com aquele caldo...
20:35Um vinho quinto.
20:35Isso.
20:36Com aquele caldo que sobrou ali do cupim.
20:37E aí deixou cozinhar até ganhar um pouco mais de textura.
20:41Isso.
20:41E aí agora vai usar...
20:42E a gente vem aqui...
20:44Pra finalizar o cozimento, vamos dizer assim, dessa carne.
20:47É justamente isso.
20:47E deixar ele um pouco mais caramelizado.
20:50Porque tudo que é caramelizado é um sabor absurdo de bom.
20:56E aí a gente deixa reduzir mais um pouco.
20:59Certo.
21:00E vamos pra nossa saladinha de batata.
21:02Aquela batatinha que a gente colocou pra cozinhar.
21:05A batata que a gente botou pra cozinhar no começo, ela não tá desmochando.
21:08Ela tá al dente.
21:09Que aí é o ponto certo.
21:13Transferimos ela pra um bol.
21:17E aqui vai...
21:24Nossa maionese.
21:28Certo.
21:33Um pouco de sal.
21:34Um pouco de limão.
21:42Pra trazer a acidez, já que a gente tem muita gordura do cupim.
21:45E aí dá uma equilibrada no prato.
21:46Certo.
21:48E coentro.
21:50Que não pode faltar.
21:51Tá.
21:52Pra quem vai fazer mais porção, coloca a carne toda nesse momento.
21:56A carne toda.
21:57Pega uma frigideira maior e aí usa o demi-glace todo.
21:59Usa o demi-glace todo.
22:00Aqui ele colocou metade, que é a quantidade que ele vai usar apenas pra montagem desse prato.
22:04Justamente isso.
22:06Aí o coentro.
22:07Eu gosto de cortar ele assim, chifonado.
22:13Dou uma misturada pra encorpar todos os ingredientes.
22:16E fica assim a nossa salada.
22:22Uma salada refrescante.
22:24Com batata que todo mundo tem em casa.
22:26Al dente.
22:28Ingredientes super fáceis, né?
22:30Isso.
22:30De serem encontrados.
22:34Ainda tá reduzindo aqui.
22:36Certo.
22:37E aí a gente vai, Cecília, pro...
22:40Nosso vinagrete.
22:41Nosso vinagrete vai tomate, brunoase.
22:48Eu gosto de tirar a semente, porque aí dá uma delicadeza a mais no nosso prato.
22:54Certo.
22:55E corta ele bem pequenininho.
22:56E corta ele bem pequenininho, tá vendo?
22:57Uhum.
22:58Porque aí eu só uso a pele mesmo do tomate.
23:02Aqui, cebola roxa e pimenta de cheiro.
23:04Certo.
23:10Pouquinho de coentro.
23:11Pai, limão de novo.
23:15Limão de novo.
23:15Que fica uma delícia, gente, no vinagrete, limãozinho.
23:18Eu adoro limão.
23:19É, dá pra usar vinagre também.
23:22Mas eu gosto do limão, que traz um up a mais.
23:25E azeite.
23:34Misturamos.
23:37Tá pronto o nosso vinagrete.
23:39E aí a gente vai pra montagem agora, Cecília.
23:41Certo.
23:41Vamos a ela.
23:44Aproveitando, enquanto você faz a montagem, eu queria que você explicasse um pouco, Anderson.
23:48Como é o trabalho de personal chefe?
23:51Que é exatamente como você atua, né, Isson?
23:53Isso, justamente.
23:54Pode ir montando e explicando.
23:56Pode.
23:56Pode.
23:56Fica à vontade.
23:57Eu atuo em eventos particulares.
24:01Eu vou na casa do cliente, faço a compra pra ele, monto toda a mesa, tudo, pra o cliente não se importar com nada.
24:10Se precisar, compra as bebidas, vinho, pra que o cliente chegue na festa e só curta.
24:17Porque...
24:18Que legal.
24:19É isso que...
24:20E aí a gente vai pra montagem da nossa salada.
24:23Certo.
24:23A salada de batata, ela vai de um lado.
24:32O vinagretezinho.
24:34De outro.
24:35Do outro.
24:36Aqui, ó.
24:36Certo.
24:37E aqui já tá ganhando mais textura, né?
24:47Já tá mais grossinho, mais encorpado.
24:50E aí a gente entra com a nossa estrela do prato, que é o cupim.
24:54O famoso cupim aqui em Pernambuco.
25:01Tá vendo essa glace que sobrou?
25:03Ela vem pra aqui, ó.
25:07Olha isso.
25:07Isso aí também fica delicioso, com o purêzinho, né?
25:10Com o purêzinho fica uma delícia.
25:12Olha, o purêzinho nessa calvinha, nessa demi-glace, fica uma delícia.
25:16Inclusive a gente pode substituir a saladinha de batata por um purê.
25:20E aí...
25:21Até mesmo, se você quer ter mais praticidade, preparar isso aqui, fazer uma massa, servir com uma massa, também fica delicioso.
25:27Também fica perfeito, é.
25:29Que lindo.
25:31E tá pronto.
25:32E tá pronto.
25:33Prato de férias.
25:34Que lindo, hein, gente?
25:37Vou organizar aqui e já volto pra experimentar e aprovar esse prato que tá cheiroso demais.
25:44Isso.
25:49Gastronomia não foi a minha primeira escolha.
25:53Eu tava no último ano de publicidade, quando eu resolvi fazer o vestibular da Faculdade Senac pra gastronomia.
25:59Foi a minha melhor decisão.
26:00Hoje, só tenho a agradecer a minha alcalda de 17 anos atrás.
26:05Ensino inovador voltado para o mercado.
26:07Cursos com nota máxima no MEC.
26:08Nas áreas de gestão, tecnologia, gastronomia, moda e saúde.
26:12Professores, mestres e doutores.
26:13Tudo para levar você aonde você quer chegar.
26:15Faculdade Senac.
26:17Sua realização.
26:18Nosso propósito.
26:19Gastronomia não foi a minha primeira escolha.
26:22Eu tava no último ano de publicidade, quando eu resolvi fazer o vestibular da Faculdade Senac pra gastronomia.
26:28Foi a minha melhor decisão.
26:30Hoje, só tenho a agradecer a minha alcalda de 17 anos atrás.
26:35Ensino inovador voltado para o mercado.
26:37Cursos com nota máxima no MEC.
26:38Nas áreas de gestão, tecnologia, gastronomia, moda e saúde.
26:41Professores, mestres e doutores.
26:43Tudo para levar você aonde você quer chegar.
26:45Faculdade Senac.
26:46Sua realização.
26:47Nosso propósito.
26:53Gente, de volta aqui.
26:55Agora com a cozinha super organizada.
26:58E essas duas delícias que eu vou ter a felicidade de experimentar, né?
27:04Aprovar e contar pra vocês aí o que é que achei dos preparos de hoje.
27:12Esse sanduíche tanto dá pra comer.
27:14Fechando o sanduíche, né?
27:16Fechando o sanduíche ou com o talher.
27:23Essa salada, ela lembra um pouco aquela colislaw, né?
27:25É, colislaw.
27:26Aí só falta a cenourinha e aí a salada colislaw.
27:32Uma salada refrescante e crocante com o repolho.
27:35Esse repolho cru que a gente traz.
27:39Bom demais.
27:42E agora vamos no cupim.
27:44Que como ele mesmo disse.
27:46Olha isso, gente.
27:47Se desfazendo.
27:51Tá dando pra ver aí da câmera de pertinho.
27:55Olha isso.
27:56Pra quem quer servir um prato que vai desfiar, por exemplo, esse cupim.
28:00Olha que perfeição.
28:03Maravilhoso.
28:03Então eu vou pegar aqui um pouquinho de cada acompanhamento.
28:09Um pedacinho do cupim.
28:11Vou botar um pouquinho dessa demi-glace.
28:13Que eu amo esse molhinho preto.
28:15Delicioso.
28:24Muito bom.
28:25E a ideia é essa que a gente pega tudo junto.
28:28De tudo um pouco.
28:28Dermin-glace, o vinagrete e a saladinha.
28:30Porque aí na boca fica uma explosão do sabor.
28:34Muito bom.
28:37Maravilhoso.
28:37Tô comendo agora isolado.
28:40Hum.
28:42Uma harmonia.
28:44Amei demais.
28:46Esse é o típico prato que a Leninha, minha pequena, se esbalda.
28:51Eu ia adorar, né?
28:51Ela ama um molhinho de demi-glace.
28:54Ela ama um vinagrete.
28:57E as batatinhas, qual a criança que não ama, né?
29:00Então, gente, fica aí a dica pra quem quer, inclusive, aproveitar as férias pra inserir
29:05uma alimentação diferente pras crianças.
29:07Delícia.
29:08Produtos que a gente tem em casa, mas que com toque diferente a gente consegue.
29:12Exatamente.
29:13Inclusive, coloquem elas para participar desse preparo, né?
29:17Porque aí vira uma brincadeira e é um atrativo pra que elas experimentem.
29:21Muito bom.
29:22Perfeito.
29:23Obrigadíssimo pela sua participação.
29:24Volte mais vezes.
29:26Tudo aprovadíssimo.
29:27Eu vou continuar comendo aqui.
29:30Obrigada.
29:31Obrigada, Cecília.
29:32Até a próxima.
29:33Até a próxima.
29:36Na Cozinha com Cecília Chaves.
29:39Oferecimento.
29:41Senac.
29:41Você pronto para o mercado do presente e do futuro.
29:51Você pronto para o mercado do presente e do futuro.
30:00Você pronto para o mercado do presente e do futuro.
30:01Você pronto para o mercado do presente e do futuro.
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30:10Você pronto para o mercado do presente e do futuro.
30:11Você pronto para o mercado do presente.
30:12Você pronto para o mercado do presente e do futuro.