00:00What is this?
00:07I don't think it's a job like a professional.
00:11I think it's better than you,
00:13I think it's better than you.
00:17What do you want to do?
00:19Have you ever lived here?
00:22I don't think it's better than you.
00:29I'm going to stop.
00:32That's why, in the meantime,
00:34I was talking to other chefs.
00:36You can't trust me.
00:39I'll never see you again.
00:43When I walked to the store,
00:46you're still here, right?
00:52去る者と残る者、店は人の歴史でもある。
01:09それぞれの想いが交錯して、
01:13その店はローマの片隅にある。
01:18そうだね。
01:26おぉー!
01:34木霞を唄う鳥のように
02:42やっぱりダメなの?
02:47通りで妙に冷えると思った。修理は?
02:56早くて明日、もしくは明後日になると。
03:00明日一日ぐらい平気でしょうか。だいぶ暖かくなってきましたし。
03:05いいえ、大事をとって明日は休みにした方が。
03:09予約のお客様には私からご説明しましょう。
03:13お風などをひかれると大変ですし。
03:20明日一日ぐらいのお客様に行っていた。
03:30明日一日ぐらいのお客様に行っていた。
03:33明日一日ぐらいのお客様に行っていた。
03:43市場は一足先に春模様ですね。
03:47新メニューを考えるのもウキウキしてきます。
03:50ねえ、私のメニューなんだけど、もし出来がよかったら。
03:54新メニューに採用してやるって話だろ。
03:57ちゃんと覚えてるよ。
03:59ま、まず無理だろうがな。
04:01そんなのやってみなきゃ分からないじゃない。
04:04はいはい。
04:16まずは基本中の基本から。
04:24スカンピのグリル。
04:40子羊肉のローストです。
04:43フリッタータン。
04:47では。
04:49これさ、もう少し味をはっきりさせればいけるんじゃないか。
05:02同感です。
05:03肉の下味を濃いめに。
05:05ソースは柔らかくして。
05:07でね、私のも食べて。
05:09では、さっそく。
05:11見た目はいいのですが味は最低だな。
05:28た、卵が硬かったかな。
05:32基本がなってない。
05:34き、基本なんて全然教えてくれないくせに。
05:38料理学校は卒業してんだろ。
05:41仕事は働きながら自分で覚えていくもんだ。
05:44ほら、シンプルなものほど難しかったりしますから。
05:48テオはもっときれいに盛り付けなきゃ。
05:51ほら、ジジイ用だ。
05:53うっ、うっ。
05:55い、いつの間に。
05:57ジジ、修理の人はまだですか?
06:00じ、ジジだって盛り付けはきれいなほうがいいはずよ、ね。
06:06うまけりゃいいんだよ。
06:09美味しそうな匂いですね。
06:12クラーディオン。
06:14来てくれたの?
06:16修理の具合を見に来たんですが、やはり休みにしてよかった。
06:22今日は寒いですし。
06:23自分が冷え性だから、休みにしたかったんじゃねえの。
06:27女性は冷えに弱いの。
06:29クラウディオの思いやりなのよ。
06:31そうだ、クラウディオ。
06:33はい。
06:34来て。
06:35これ、食べてみて。
06:38では。
06:41どう?
06:47いやとってもきれいです。
06:52きれいね。
06:54美味しい今度こそ。
07:11私だってちゃんとみんなの手際とか見て勉強してるんだから。
07:28悪魔風チキンアーティチョークのクリーム仕立てです子羊のローストカリカリポテトのせ出てよ手をもう少し塩を利かせた方が付け合わせはポルチーニの方がいいか何これおいしいどうしてこんな料理が作れるの?
07:57もしやあの腕に何か秘密が。
08:01腕だけじゃないぞ。
08:03二人ともニコレッタの料理を食べ始めましたよ。
08:08えっ。
08:10悪くはないのですがセンスを疑うね。
08:16でもお店に出すのは無理かもしれないけど賄いならいけるんじゃ。
08:23でもここはリストランテなんだその辺の大衆食堂じゃ。
08:30塩気が強い。
08:37あんたの好みに合わねえだけだろ。
08:44客のこと何にも考えてないね。
08:51どこの大衆食堂で修行したのか知らないけどね。
08:54ここはリストランテなんだよ。
08:56医師から修行し直しな。
09:01ふざけんなよ!
09:08なんでこれじゃダメなんだ。
09:11オーナーはうまいって言ってた。
09:12これはこの前行った店のメインに似てる。
09:14この前行った店のメインに似てる。
09:17気のせいぞ。
09:18つべこを言わずに新しいメニュー考えな。
09:21くそっ!
09:44うん?
09:59それはへこむね。
10:01そんなに気にすることはありませんよ。
10:04テオは口が悪いから。
10:06テオだって昔は散々私たちを心配させたんだよ。
10:11やる気がないしメインシェフトいつもケンカをして。
10:15テオが?
10:17ああ。
10:19苦労させられたものさ。
10:41なんで料理人に?
10:47私子供の時祖父母と暮らしてておばあちゃんが作ってくれるご飯が大好きだったんだ。
10:56テオは?
10:59死んだオヤジが料理人だった。
11:02えっ!リストランテ?
11:05小さいオステリアさ。
11:07作ってあげたことは?
11:09うん。
11:10おいしいって喜んだでしょ!
11:13まあなあの人も素直じゃなかったから地元のリストランテローマの二つ星数年修行してもどこも続かなかったテオは料理人としていいものを持っている何とかしてやりたいとだからデ・ロルソに呼んだんだ覚えていますよとにかく自分の手を持っている。
11:35とにかくドルチェがうまいとひたすら褒めてらっしゃった。
11:46若い頃のテオには父親を見返してやりたいって思いがあった。
11:53でも親父さんが亡くなって進むべき方向を見失ったんだ。
11:58弟子の準備ができたときに死が現れるとは言うが人々の出会いというのは素晴らしいものだね。
12:09本当に?
12:10バンナとやりあっているときのテオはまるで反抗期の子供のようだった。
12:17みんな最初は新人だもんね。
12:24絶対おいしいって言わせてやる。
12:27自分が馴染んだ食材で作ってみよう。
12:30えっ私に?
12:37じゃがいもとチーズで作ってみようかな。
12:41ボッタルガを使うんだ。
12:51魚は?
12:52ほら。
12:53テオはサルベーニャ出身ですからね。
12:55いいところよね。
12:56ボッタルガ、アラゴスタ、ペコリのチーズ、海と山の豊かな食材がテオを育てたんですよね。
13:02ただの田舎町だよ。
13:04どういう食文化で育ったかによって人の味覚のベースが作られる。
13:09妻ともよくそんな話をしますよ。
13:19いつかイタリア人を旅して食べ歩いてみたいと。
13:22あっそれ楽しそう!おいしいものいっぱいあるんだろうな。
13:26地方には俺たちの知らない食材がたくさんあるんだろうな。
13:31バイクで旅に出るっていうのもいいかもあっそれでえねが一番だけどなあんまり話したことないけどテオにも大切な人がいたりするのかなテオの地元の食材じゃあ亡くなったお父さんのことを思い出したりも?
14:00なじんだ食材で作ってみよう。
14:07これを作ったのは何年ぶりかしら?
14:13おばあちゃん!
14:17これはすごい!
14:23おいしい!
14:25前に包んだがさすが不良だ。
14:28では今度はテオの皿を。
14:33どうだ?
14:42おいしい!すごくおいしい!
14:46ニコレッタさっきからおいしいしか言いませんね。
14:51女性シェフならもっと繊細で豊かな表現をしてもらいたいね。
14:56でもニコレッタの顔は言葉以上に繊細で豊かですよ。
15:01ぜひ先輩の女性シェフ目指して頑張ってほしいですね。
15:08女性シェフ? そんな人いた?
15:11男の人かと。
15:17バンナだよ。
15:19テオとよくやりあってましたよね。
15:21冷や冷やしたもんだよ。
15:24ふん。
15:26じゃあそれが原因でお店を辞めちゃったりとか。
15:30いや家庭の事情でねアメリカに行ってしまって一流の料理人だよ次はニコレッタの料理をうん今日一番の出来だとは思うけどボンジョールノ春メニュー考えてるんですって?
15:58おいしそういただきますうんおいしいパイのサクサク感がたまらないわこれも素晴らしいわあら何か懐かしい味ニコレッタこれは普通の人が作ったものです。
16:28なら十分においしいんです。でもプロとしては甘い。
16:35そうね家庭料理ならいいけどお店では通用しないわね。正直に言ってくれてありがとう。
16:47私今日とても勉強になったわ。腕も大事だけど食べてくれる相手を思って作るのも大事かなって。
16:59次はもっとおいしく作れると思う。
17:06私、後片付けしてくれ。
17:13偉そうなこと言っちゃって。
17:20偉そうなこと言っちゃって。
17:29ありがとう。
17:30私たちカメディエーレの間で信じられているある言葉がありましてね。
17:39賄いのおいしい店はいい店だ。
17:46テオも素直においしいって言ってくれてもいいんですけどね。
17:51良かった。
17:57ボイラーの修理が終わってないけど、帰っていいのかな。
18:00ジジに任せてら大丈夫さ。
18:02夜はまだ冷えますからね。
18:05ええ。
18:06良かった。
18:07ボイラーの修理が終わってないけど、帰っていいのかな。
18:12ジジに任せてら大丈夫さ。
18:15夜はまだ冷えますからね。
18:17ええ。
18:18良かった。
18:19あれ?
18:22あれってテオの場合だよ。
18:24手の場合だよ。
18:27手の場合だよ。
18:29あれ?
18:30あれってテオの場合だよ。
18:31手に入ってくるのかな?
18:33That's TEO's bike, isn't it?
18:36The menu has been decided?
18:38Well, it's been a long time.
18:42I'm sorry.
18:45How are you?
18:46I'm Vanna.
18:49What?
18:51What's that?
18:57It's the story of NICOLETA.
19:00Piacere, I've heard you're in the United States, but...
19:04I'll come back to the next year.
19:06That's bad.
19:08If you have a new menu, I'll come back to the menu.
19:11I'm sure you're a fan of the chef.
19:14Who said that?
19:22Then, tomorrow.
19:24See you.
19:30Maybe, those two...
19:34My wife is waiting for NICOLETA, but...
19:37How do you do it?
19:39I'll come back and practice.
19:41Today, it's too late.
19:43I'd like to be a chef for the restaurant.
19:48That's right.
19:49Let's go.
19:50And...
20:00How do you do it?
20:02I'll come back to the restaurant.
20:05I'm going to go to the restaurant.
20:06I'm going to go to the restaurant.
20:08I don't have to worry about that.
20:09Right?
20:10So, please.
20:12MUSIC PLAYS
20:42MUSIC CONTINUES
21:12MUSIC CONTINUES
21:42MUSIC CONTINUES
22:12MUSIC CONTINUES
22:20MUSIC CONTINUES
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