00:00بسم اللہ الرحمن الرحیم
00:01السلام علیکم
00:02آج ہم بنایں گے بہت زیادہ مزیدار سے اور اگدم کریمی سے چکن ملائی کباب کی ریسپی
00:07باہر سے اگدم کرسپی اور کرنچی اور اندر سے بہت زیادہ کریمی اور مزیدار سے یہ چکن ملائی کباب جو ہے بہت زیادہ دیلیشیس سے بن کر تیار ہوتے ہیں
00:16آپ ان کو بچوں کے لنچ باکس کے لیے بنا کر دے سکتے ہو یا پھر as a evening snack بنا سکتے ہو اور ان کو آپ بنا کر کے deep freezer میں store بھی کر سکتے ہو
00:24پھر چلیے فٹا فٹ سے ریسپی کو سٹارٹ کرتے ہیں
00:27سب سے پہلے یہاں پر میں نے ایک pressure cooker رکھا ہے گیس پر اس میں میں 500 گرام boneless chicken ایٹ کر رہی ہوں
00:33تو چکن کو میں نے اس طرح سے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کٹ کر لیا ہے
00:36اور چکن کے ساتھ ہی یہاں پر میں 500 گرام ہی کچھے آلو ایٹ کر رہی ہوں
00:40تو آلو کو بس میں نے چھلکا اتار کر ایٹ کر دیا ہے
00:43ایک ٹیبل سپون بھر کر ہم اس میں ادرک اور لہسن کا پیسٹ ایٹ کریں گے
00:48اور ساتھی میں اس میں 3-4 آئی ٹی سپون نمک ایٹ کر رہی ہوں
00:51تو نمک اس وقت بہت زیادہ مٹ ڈالیے گا
00:53ایک کپ ہم اس میں پانی ایٹ کریں گے
00:56اور اب گیس کی flame کو on کرتے ہوئے ہم اس کو اچھی طرح سے mix کر لیں گے
01:01تمام چیزوں کو اچھی طرح سے ملا دینے کے بعد ہم pressure cooker کا ڈھکن لگا کر کے
01:053-4 وزل لگا لیں گے میڈیم ہائی flame پر
01:08اور 3-4 سیٹی میں جو چکن ہے آلو ہے بہت اچھی طرح سے گل جائیں گے
01:14اب یہاں پر دیکھیں pressure cooker اچھی طرح سے تھنڈا ہو گیا ہے
01:17تو ہم اس کو open کر لیں گے
01:19اور چکن دیکھیں یہاں پر کافی اچھے سے گل چکا ہے
01:22اور آلو بھی بہت اچھی طرح سے گل گئے ہے
01:24ہم نے اس میں صرف ایک کپ ہی پانی ڈالا تھا
01:26پھر بھی اس میں بہت سارا پانی باقی ہے
01:28تو گیس کی flame کو high کرتے ہوئے
01:30ہم اس کو dry کر لیں گے
01:32اب یہاں پر دیکھیں پانی جو ہے
01:34کافی اچھی طرح سے خوشک ہو گیا ہے
01:36اب ہم کیا کریں گے کہ گیس کی flame کو off کرتے ہوئے
01:39ایک potato masher کی مدد سے
01:40اس طرح سے آلووں کو اور چکن کو mash کر لیں گے
01:43تو potato masher لے لیجئے گا
01:46یا پھر جو دال masher ہوتا ہے وہ لے لیجئے گا
01:49اور اچھی طرح سے ان دونوں کو mash کر لیجئے
01:52جس سے کہ چکن کے جو ریشے ہے
01:54اچھی طرح سے کھل جائیں گے
01:55اور آلو بھی بہت اچھی طرح سے mash ہو جائیں گے
01:57اور یہاں پر دیکھیں کافی اچھی طرح سے
02:01چکن اور آلو جو ہے دونوں بھی mash ہو گئے ہیں
02:03آپ نے ان کو گرم رہتے ہوئے ہی mash کرنا ہے
02:06تھنڈا کرنے کے بعد آپ ان کو mash مت کریے گا
02:08کیونکہ اچھی طرح سے وہ mash نہیں ہو پائیں گے
02:10اب ایک چمچ کی مدد سے اس طرح سے اس کو mix کر لیجئے
02:13اب ہم اس کو ایک mixing bowl میں transfer کر لیں گے
02:16اور پہلے ہمیں اس mixture کو بہت اچھی طرح سے
02:18تھنڈا کر لینا ہے
02:19اب یہاں پر دیکھیں کچھ دیر کے لیے
02:22میں نے اس کو پنکے کے نیچے رکھ دیا تھا
02:24اور کافی اچھی طرح سے یہ جو mixture ہے
02:26آلو اور چکن کا یہ تھنڈا ہو گیا ہے
02:28اب ہم اس میں باقی کے مسالے آٹ کریں گے
02:30سب سے پہلے میں اس میں ایک ٹیبل سپون
02:32موٹا کٹا ہوا سابود دھنیا آٹ کر رہی ہوں
02:35ایک ٹی سپون ہم اس میں
02:36موٹا کٹا ہوا زیرہ آٹ کریں گے
02:38ساتھ ہی ایک ٹی سپون
02:40تازی کٹی ہوئی کالی میرچے آٹ کر لیجئے
02:42اور ایک ٹی سپون ہی
02:44میں اس میں چیلی فلیکس آٹ کر رہی ہوں
02:46تو یہاں پر جو میرچوں کی
02:48قانٹیٹی ہے آپ اپنے ٹیسٹ کے حساب سے ڈالیے گا
02:50دو ہری میرچوں کو بلکل بارک بارک
02:52چاپ کر لیا ہے وہ اس میں ڈال دیں گے
02:54اور ساتھی موٹی بھر کر
02:56تازہ کٹا ہوا ہرا دھنیا اس میں آٹ کر لیجئے گا
02:58اسے فلیور بہت ہی زیادہ اچھا ہے گا
03:00اب یہاں پر میں آدھا کپ
03:02دودھ کے اوپر کی جو ملائی ہوتی ہے
03:04اس کو اچھی طرح سے پھینٹ کر ایٹ کر رہی ہوں
03:06اگر آپ کے پاس فریش کریم موجود ہو گھر میں
03:08تو پھر آپ وہ ایٹ کر لیجئے گا
03:10اس سے کافی مزے کا اور کریمی سا
03:12ٹیسٹ آئے گا ہمارے کبابوں میں
03:14آدھا ٹی سپون میں اس میں گرم مسالہ پاوڈر
03:16ایٹ کر رہی ہوں
03:17اور اب ان تمام مسالوں کو ہم اچھی طرح سے مکس کر لیں گے
03:20آلو اور چکن کے مکسچر کے ساتھ
03:22بہت اچھی طرح سے ان کو ملائیے گا
03:24جسے کہ سبھی مسالے اچھی طرح سے
03:26مکس ہو جائیں گے
03:27اب یہاں پر میں آدھا ٹی سپون نمک ایٹ کر رہی ہوں
03:30تو نمک کو ہم نے چکن کو بوائل کرتے وقت ایٹ کیا تھا
03:32مسالوں میں میں نے نمک کا استعمال نہیں کیا تھا
03:35تو یہاں پر میں تھوڑا سا نمک ایٹ کر رہی ہوں
03:37تو نمک اور میرچے جو ہے
03:38آپ ٹیسٹ کر لیجئے گا
03:40اگر ضرورت محسوس ہو رہی ہوگی
03:41تو پھر ایٹ کر لیجئے گا
03:43اب دیکھیں اچھی طرح سے یہ مکس ہو گیا ہے
03:45تو اس طرح سے تھوڑا تھوڑا سا
03:47اس کا مکسچر ہاتھوں میں لے کر کے
03:49اس کو راؤنڈ بال کی شکل دے دیں گے
03:51اور ہاتھوں کے بیچ میں رکھ کر کے
03:52اس کو ہلکا سا فلیٹ کر لیں گے
03:54تو بہت ہی آسانی کے ساتھ یہ ٹکیا بن کر تیار ہو جائیں گی
03:57دیکھیں اس طرح سے
03:59اور اس کو ایک پلیٹ میں ٹرانسفر کر لیں گے
04:01اور یہاں پر میں اس کو راؤنڈ شیپ دے رہی ہوں
04:03آپ چاہو تو اوول شیپ میں بھی
04:05ان کبابوں کو بنا کر تیار کر سکتے ہو
04:07تو بہت ہی زیادہ آسان ہے ان کو بنانا
04:10تو یہاں پر میں میڈیم سائز کے کباب بنا رہی ہوں
04:13بہت زیادہ بڑے ان کو مت بنائیے گا
04:15اب دیکھیں تمام کبابوں کو میں نے بنا کر تیار کر لیا ہے
04:17تقریباً سترہ سے اٹھارہ کباب ہمارے بن کر تیار ہوئے ہیں
04:21اب ان کی کوٹنگ کے لیے دو عدد میں نے انڈے لیے ہے
04:24ایک پنچ ہم اس میں نمک ایٹ کریں گے
04:26ایک چوتھائی ٹی سپون اس میں کوٹی ہوئی لال میرچے ایٹ کر لیجے گا
04:29دو ٹیبل سپون اس میں دودھ ڈالیں گے
04:31اور اچھی طرح سے انڈوں کو پھینٹ لیں گے
04:33تو یہاں پر میں انڈوں کی کوٹنگ کر رہی ہوں
04:37آپ چاہو تو کون فلور کی
04:39یا پھر میدے کی سلری بنا کر ان کو کوٹ کر سکتے ہو
04:41اور یہاں پر فریش بریٹ کو پیس کر ہی
04:44میں نے اس طرح سے بریٹ کرمز بنا لیے ہیں
04:46ایک کباب ہم اس طرح سے اٹھائیں گے
04:47انڈے کے مکچر میں اچھی طرح سے ڈپ کریں گے
04:50اور فورک کی مدد سے ان کبابوں کو اٹھا کر کے
04:53ہم بریٹ کرمز میں ڈال دیں گے
04:55اور بریٹ کرمز میں ہم ان کو اچھی طرح سے پریس کرتے ہوئے
04:58الٹ پلٹ کرتے ہوئے کوٹ کر لیں گے
05:00اور اس کے بعد میں ان کو پھر سے انڈے کے مکچر میں ڈال رہی ہوں
05:03تو اس طرح سے میں ان کی ڈبل کوٹنگ کر رہی ہوں
05:05which will be very crispy and crunchy
05:08and you will be very secure
05:11if you want them to do a single coating
05:13but when we fry them
05:17we can fry them
05:20and then we will coat them
05:23and then if you want them to do two weeks
05:26for a deep freezer to store them
05:28for a pan I have oil in this way
05:32I have a shallow fry them
05:33if you want them to try them
05:36안�
06:03and a little coating will be set
06:07now it's about 1 minute
06:09when we fry it
06:11we will put it on the side
06:12and we have to fry it
06:14and we have to fry it
06:17because we have put all the things in it
06:20it's good to fry it
06:21so we don't need to fry it
06:24only in 5-6 minutes
06:26this is good to fry it
06:28but when it's golden brown
06:30and it's good to fry it
06:32it's good to fry it
06:34so we will remove it
06:36and remove it
06:38so you will put them in a bowl
06:40so it will drain it
06:42and after that you want it
06:44you will put it on the tissue paper
06:46and the snacks that we have to coat it
06:50or shallow fry it
06:52you will fry it in medium or high flame
06:54so it will not absorb more oil
06:58and with this
07:00I will fry it
07:02and fry it
07:04and it will be a bit more delicious
07:06and it will be a bit more crunchy
07:08and it will be a bit more creamy
07:10and delicious
07:12you will be prepared with tomato and ketchup
07:14and cherry chutney
07:16for this recipe
07:18it will be an ideal recipe
07:20so please try it
07:22and if you like it
07:24and subscribe to them
07:26and comment on it
07:28and tell you how you will
07:30in the next video
07:32we will see you in the next video
07:34with a very nice and delicious
07:36and delicious recipe
07:38and remember your thoughts
07:40and remember your thoughts
07:42in the next video
