00:00क्या आपने कभी प्यास को दूद में डाल कर फाइफ स्टार होटलों से मिलने वाला सबसे महंका शाही वाइट कोर्मा
00:06घर पे बनाया है
00:07मेरे गर में कुछ ऐसे में मान पी आते हैं जो कहते हैं कि बाजी हमारे लिए कडाही और बरियानी
00:11न बनाया हम सिम्पल मसाले वाले खाने खाते हैं �क्ती हम
00:37ڈالیں اس میں پیاس کو ڈال کر چولے کے اوپر رکھیں پیاس کو تقریباً دس سے بارہ منٹ کے لئے
00:42پکھا لیں
00:42تاکہ پیاس دودھ میں پکنے کے بعد ایک دم نرم ہو جائے میرے پاس چھوٹے سائز کے پیاس سے اس
00:47لئے میں نے سات پیاس کا استعمال کیا ہے
00:49لیکن اگر آپ کے پاس بڑے سائز کے پیاس ہیں تو تین پیاس کافی ہوں گے
00:53ٹوٹل بارہ منٹ پکانے کے بعد پیاس اچھے سے نرم ہو گئے ہیں بس اب اس کو چولے سے اتار
00:57کے تھنڈا کر لیں
00:58اب یہ دودھ اور پیاس والا مکسر بلینڈر جگ میں ڈال دیں اور ساتھ ہی ایک کپ پانی ڈال کے
01:03اس کو اچھے سے گرائنڈ کر لیں
01:04پانی آپ نے اس میں ایک کپ لاس میں ڈالنا ہے یہی مشکل کام تھا جو ہم نے کر لیا
01:08آگے والا کام بہت آسان ہے
01:10اب چولے کے اوپر اکڑائی رکھیں اکڑائی میں گھی ڈال دیں جب یہ گھی گرم ہو جائے تو اس میں
01:14ایک کلو چکن کو ڈال کر چکن کو پانچ منٹ کے لئے پکا لیں
01:17یہ ایک کلو چکن وائٹ کورما کی ریسی بھی ہے
01:20گھر میں ہر کوئی گوشت کا سالن تو پکا تھا یہ لیکن کیا کبھی آپ نے گوشت کو دودھ کے
01:24ساتھ اس طریقے سے پکا کر شاہی وائٹ کورما بنایا ہے
01:28گوشت کو پانچ منٹ پکا کے اس میں ایک چمچ کوٹا ہوا لیسن، ایک چمچ نمک، چار لونگ، ایک چمچ
01:34سابو دھنیا پاورڈر، ایک چمچ زیرہ پاورڈر، ایک ٹکڑا دال چینی اور دو چھوٹی الائچی کو ڈال دیں
01:39بس اتنا یاد رہے کہ اس کورما کے اندر ہم نے ادرک کا استعمال نہیں کرنا صرف لحسن کا استعمال
01:45کرنا ہے
01:45یہ سمپل مسالے ڈال کر چکن کو دو منٹ کے لئے مزید پکا کر اس میں گرائنڈ کیا ہوا دودھ
01:50اور پیاز والا مکسر ڈال دیں
01:51اس کے علاوہ اس میں کوئی بھی کریم وغیرہ ڈالیں کی ضرورت نہیں اب کڑائی کو کور کر کے چکن
01:56کو اچھے سے پکا لیں
01:57جو دودھ ڈالا ہے اس کے ساتھ چکن اچھے سے پک جائے گا
02:00گھر میں ہم جب بھی وائٹ کورما بناتے ہیں تو اس میں ڈبے والی بزار کی کریم استعمال کرتے ہیں
02:04لیکن اس کورما کے اندر ہم نے کریم کا استعمال بلکل نہیں کرنا کیونکہ جو دودھ ڈالا ہے
02:09اس کے وجہ سے ہی کورما میں اتنا رچ فلیور آئے گا نا کہ اس کو کھا کے بس اب
02:13خود واہ ہوا کریں گے
02:14چکن کو میں نے کور کر کے نا اچھے سے پندرہ منٹ پکایا ہے تاکہ چکن اندر تکچے سے پک
02:19جائے
02:20اب اس میں آدھا کب دہی ڈال دے دہی ڈالنا ٹوٹل ہی آپ کی مرضیہ ڈالنا چاہتے ہیں تو ڈالیں
02:24ورنہ اس کو سکپ کر دیں
02:25اور ساتھ ہی آدھا چمچ سفید میرچ کا پاوڈر پانچ چٹکی کالی میرچ کا پاوڈر اور ایک چمچ کسوری میں
02:31تھی
02:31اب ذرا میری بات پہ گور کریں جیسے ہم بزار سے گول گول کالی میرچ لے کر آتے ہیں نا
02:36ویسے ہی بلکل سفید میرچ بھی ایزیلی بزار سے مل جاتی ہے
02:39اور بڑے بڑے ریسٹورنٹ والے اپنے کھانوں میں ہمیشہ سفید میرچ کا استعمال کرتے ہیں
02:43تو یہ دیکھیں بہت دانے دار سلکی سمود گریوی والا وائٹ کورما تیار ہے
02:48وائٹ کورما بنانے کے آپ نے بہت ساتھی ریسیپیز دیکھی ہوں گی لیکن یہ والا طریقہ سب سے زیادہ آسان
02:54ہے
02:54کیونکہ نہ تو ہم نے اس میں کوئی فینسی مسائلے ڈالیں گھر کے سادہ مسائلوں سے یہ بننے والا کورما
02:59ہے
02:59لیکن کھانے میں اتنا ذائقے دار اتنا لذت سے بھرپور ہے نا
03:03جوب اس کو کھائے گا نا اپنے ہاتھ نہیں روپ پائے گا
03:06گوشت اندر سے بلکل مکھن کی طرح نرم و ملائم ہے
03:09میں جب بھی یہ وائٹ کورما بناتی ہونا تو ہمیشہ میرے گھر میں روٹیاں کم رہ جاتی ہیں
03:13کیونکہ اس کو دیکھ کے میرے گھر والوں کی بھوک ڈبل ہو جاتی ہے
03:16سب ایک کے بدلے دو دو روٹی کھاتے ہیں اس کے ساتھ
03:18جو کریم ڈال کر ہم وائٹ کورما بناتے ہیں اس کا ذائقہ الگ ہوتا ہے
03:21اور یہ جو دودھ کے ساتھ پکا ہو وائٹ کورما بنا ہے
03:24اس کے ذائقے کے تو بس کیا ہی کہنے
03:26میرے کہنے بھی اس کو لاس میٹرائے کریں
03:28ویڈیو ذرا بھی اچھی لگیا ہے تو لائک اور فولو کر لیں
03:30ڈبل ہو
Comments