00:0035 centimes par sms
00:01RTL, votre santé, ça marche ou ça marche pas ?
00:06Aline Perraudin, ça marche, ça marche pas, on va voir ça tout de suite.
00:09Vous nous parlez de l'air fryer ce matin, c'est cette friteuse à air qui séduit de plus en plus de français.
00:14Est-ce que ça permet de manger plus sainement ?
00:16Oui, ça peut permettre de manger sain, mais il y a quelques bémols.
00:20L'avantage de l'air fryer, c'est que cette friteuse utilise de l'air chaud pulsé à grande vitesse pour cuire les aliments.
00:27Cette cuisson permet d'utiliser peu, voire pas du tout de matière grasse, et c'est vrai, c'est assez bluffant.
00:34On peut obtenir des frites dorées sans les faire baigner dans l'huile.
00:37En général, une cuillère à soupe, voire moins, suffit pour obtenir des aliments dorés et croustillants.
00:43Donc moins de calories ?
00:44Eh bien oui, l'air fryer, ça permet vraiment de manger plus léger.
00:48Par exemple, une portion de frites cuites à l'air fryer apporte près de deux fois moins de calories qu'une portion de frites classiques.
00:55Cet appareil permet de quasiment tout cuire, pas seulement des frites, mais aussi des légumes, de la viande, du poisson en papillote.
01:02D'ailleurs, si on veut manger sain et donc varier, équilibré, on a intérêt à ne pas se limiter aux frites.
01:09Et puis, il y a un autre avantage de l'air fryer, le fait qu'il raccourcisse les temps de cuisson, ça peut inciter à cuisiner plutôt qu'à acheter des plats industriels.
01:19Et on le sait, le fait maison permet de manger plus sain parce qu'on contrôle les ingrédients et en plus, ça réduit les auditifs.
01:26Alors, on reproche à l'air fryer de produire parfois des substances toxiques. Est-ce que c'est vrai ?
01:32Alors, ça a été beaucoup relayé sur les réseaux sociaux. En 2024, des chercheurs ont constaté que les pommes de terre cuites avec l'air fryer contenaient plus d'acrylamide,
01:41une substance classée comme probablement cancérogène, que celle cuite à la friteuse traditionnelle.
01:48Mais les teneurs en acrylamide observées, quand on les ramène aux quantités de frites qu'on consomme habituellement, elles ne sont vraiment pas alarmantes.
01:56L'acrylamide, il faut le savoir, se forme quand on cuit à haute température des aliments riches en amidon, comme les pommes de terre.
02:03Ce qu'il faut, c'est de ne pas manger trop souvent de frites, qu'elles soient cuites au air fryer, au four ou à la friteuse.
02:10On parle aussi des revêtements des air fryer. Est-ce que c'est vrai que certains sont dangereux pour la santé ?
02:14Alors, il faut éviter les friteuses à air qui, comme les poêles et les casseroles d'ailleurs, ont un revêtement anti-adhésif pouvant dégager lors de la cuisson des pifaces,
02:25ces polluants éternels suspectés d'être cancérogènes. Par conséquent, il est vraiment préférable d'acheter un air fryer avec un revêtement en inox
02:34ou il y en a qui sont certifiés sans pifaces. Enfin, si pour manger sain, il faut manger varié, équilibré,
02:42c'est bien aussi de varier les modes de cuisson. Cuisson à air chaud avec l'air fryer, mais aussi, pourquoi pas, poêlée légère, vapeur, mijotage.
02:52L'air fryer, c'est vrai, c'est très pratique, ça donne du croustillant en étant beaucoup plus sain que la friture,
02:58mais la cuisson vapeur reste la plus respectueuse des aliments et la meilleure pour la santé.
03:04Merci beaucoup Aline. Est-ce que vous cuisinez à l'air fryer, vous, Christine ?
03:07Ah oui, oui, elle a adopté.
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